海明威黛克瑞
海明威黛克瑞是經典黛克瑞的一種精緻而具代表性的變體，其設計旨在降低甜度並增強酒感。它平衡了白蘭姆酒的濃郁風味與新鮮萊姆汁和葡萄柚汁的鮮明酸度。黑櫻桃利口酒取代了原始配方中的糖漿，為其帶來了微妙的苦甜複雜性。這使得雞尾酒口感清脆、干爽且極度清爽，既強勁又優雅。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
海明威黛克瑞被明確歸類為經典雞尾酒。它屬於「酸酒」（Sour）家族的一員，其特色是基酒、酸味成分（柑橘）和甜味劑（此處為黑櫻桃利口酒）。它是原始黛克瑞的著名變體，也是許多經典雞尾酒酒單上的必備品項。
飲用方式
將這款酒感適中、冰涼的雞尾酒盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯中，以保持其溫度和優雅的外觀。這款酒以「Up」的方式上桌，意指杯中不加冰塊。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
傳說在 1930 年代，厄尼斯特·海明威走進古巴哈瓦那的 El Floridita 酒吧，品嚐了他們的招牌霜凍黛克瑞。由於他患有糖尿病，覺得太甜，便要求一杯不加糖、雙份蘭姆酒的特調。足智多謀的首席調酒師康斯坦丁·里巴萊瓜·維爾特（Constantino Ribalaigua Vert）隨即改良了配方，加入了葡萄柚汁和少許黑櫻桃利口酒來平衡額外的烈酒。這個新創作就此不朽，成為海明威的招牌飲品。
來源地
海明威黛克瑞起源於 1930 年代的古巴哈瓦那 El Floridita 酒吧。它是由調酒師康斯坦丁·里巴萊瓜·維爾特專為著名美國小說家厄尼斯特·海明威所創。這款酒是古巴革命前充滿活力的雞尾酒文化的見證。
海明威黛克瑞
這款雞尾酒以海明威黛克瑞聞名，但它在哈瓦那 El Floridita 酒吧的原始名稱是「黛克瑞四號」。厄尼斯特·海明威被親切地稱為「老爹」（Papa），他偏好不加糖的烈性黛克瑞，因此有了「老爹雙份」（Papa Doble）這個綽號。老爹雙份基本上是雙份蘭姆酒加上萊姆汁和葡萄柚汁，放在刨冰上，不加糖或黑櫻桃利口酒。
原始名稱
Hemingway Daiquiri
別名
- 老爹雙份
- 黛克瑞四號
特色總覽
這款雞尾酒散發著新鮮柑橘和蘭姆酒的活潑香氣，其口感以酸味和微苦為主，僅帶一絲微甜。質地順滑輕盈，尾韻純淨、干爽的酸度帶來極致的清爽感。
風味
酸爽、柑橘風味突出、複雜、苦甜、干型、蘭姆酒風味顯著
香氣
新鮮葡萄柚、萊姆皮、細微櫻桃、蘭姆酒精醇香
口感平衡
酸、微苦、微甜
餘韻
純淨、清脆、酸度縈繞、尾韻干爽
氣泡感
無氣泡，靜態
色澤外觀
混濁、帶有粉色調的淡白色
質地
順滑、輕盈、酒體薄
季節性
清爽、清新、富夏日感
風味強度與體驗
風味強烈，以萊姆和葡萄柚帶來的高度酸度和果香為主導。酒精度明顯但融合良好，微妙的苦味和極低的甜度使這款複雜的無氣泡飲品更臻完美。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵材料：優質白蘭姆酒作為基酒，新鮮萊姆汁和葡萄柚汁提供酸度，以及黑櫻桃利口酒帶來一絲複雜的甜味。使用現榨柑橘汁對於呈現其招牌的清爽風味至關重要。
- 白蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司建議使用優質的古巴風格白蘭姆酒，如哈瓦那俱樂部 3 年（Havana Club 3 Años）或類似的清淡、爽口的蘭姆酒。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為達最佳效果，必須使用現榨萊姆汁。請勿使用瓶裝果汁。
- 新鮮葡萄柚汁15 毫升 / 0.5 盎司使用現榨的白葡萄柚或粉紅葡萄柚汁最為理想。
- 黑櫻桃利口酒15 毫升 / 0.5 盎司請使用如 Luxardo Maraschino 等優質品牌。它提供複雜性與一絲甜味，而不僅僅是櫻桃味。
冰塊類型
- 用於搖盪的方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和用於乾淨倒酒的隔冰器。強烈建議使用柑橘榨汁器以確保使用新鮮果汁。
- 雞尾酒雪克杯：用於冷卻和混合材料。
- 量酒器或測量工具：用於精確測量液體。
- 隔冰器（霍桑式與濾網式）：用於在倒酒時將冰塊和柑橘果肉與酒液分離。
- 柑橘榨汁器：用於從萊姆和葡萄柚中榨取新鮮果汁。
作法
方法很直接：預冰酒杯，將所有液體材料加入裝滿冰的雪克杯中，用力搖盪。將混合物雙重過濾到準備好的杯子中，以去除碎冰和柑橘果肉，然後加上裝飾。
1. 將碟型香檳杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少 10 分鐘進行預冰。
2. 將白蘭姆酒、新鮮萊姆汁、新鮮葡萄柚汁和黑櫻桃利口酒加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入約三分之二滿的方冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外部變得冰冷並結霜。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑隔冰器和細網濾勺，將雪克杯中的混合物雙重過濾至冰鎮好的酒杯中。
7. 用萊姆輪或葡萄柚皮捲裝飾，並立即享用。
裝飾
簡單的柑橘裝飾完美地襯托了這款酒的風味。杯緣上的萊姆輪是經典做法，而葡萄柚皮捲則增添了額外的香氣層次。
- 萊姆輪或萊姆角：將萊姆切成圓片，置於杯緣或投入酒中。
- 葡萄柚皮捲：在酒的上方擠壓一條葡萄柚皮以釋放其皮油，然後將其投入作為裝飾。
飲食資訊
此雞尾酒天然不含麩質、乳製品、雞蛋、堅果和大豆等常見過敏原。它適合純素和素食飲食，且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量適中的雞尾酒，熱量主要來自酒精和黑櫻桃利口酒。與許多其他經典雞尾酒相比，它的碳水化合物和糖分含量相對較低，使其成為一種口感更干、甜度更低的選擇。
熱量
約 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10-12 克
碳水化合物等級
糖
約 8-10 克
糖分等級
場合
這是一款完美的開胃酒，非常適合在餐前刺激食慾。其清爽明快的特性使其特別適合溫暖天氣、夏日聚會和精緻的雞尾酒派對。對於喜愛經典、酒感較重且不那麼甜的飲品的人來說，這是一個絕佳的選擇。
- 夏日派對
- 雞尾酒時光
- 餐前酒（開胃酒）
- 文學主題活動
搭配建議
此雞尾酒的高酸度和清爽口感使其成為佐餐的絕佳選擇。它能中和油炸食物的油膩感，並襯托出如檸檬漬生魚或生蠔等新鮮海鮮的細膩風味。其古巴血統也使其與經典古巴三明治等菜餚自然契合。
- 清淡海鮮（如：檸檬漬生魚、烤蝦）
- 鹹味點心（如：炸芭蕉片、堅果）
- 古巴三明治
- 新鮮生蠔
海明威黛克瑞：杯中的文學傳奇
海明威黛克瑞是一款傳奇雞尾酒，源於一位標誌性作家的特殊口味。它巧妙地平衡了強勁純淨的蘭姆酒與鮮明的柑橘風味，並帶有黑櫻桃利口酒所賦予的複雜苦甜餘韻。與那些同名但常是甜膩的冰沙飲品截然不同，這是一款嚴謹、精緻且極度清爽的雞尾酒。它象徵著對經典調酒技藝及哈瓦那雞尾酒輝煌歷史的致敬。