海斯特·白蘭
海斯特·白蘭是一款極其複雜且溫暖的雞尾酒，它平衡了蘋果傑克（applejack）的質樸果香與兩款經典法國利口酒的甜美、草本和辛香風味。這是一款攪拌調製、酒感厚重的酒飲，非常適合喜愛具有深度和歷史特色的雞尾酒愛好者。安格式苦精增添了最後一層芳香的複雜性，將所有元素完美結合。它是在涼爽夜晚的理想選擇，展現了美國烈酒與舊世界利口酒的完美和諧。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
海斯特·白蘭被歸類為現代經典雞尾酒。它是一款酒感厚重、以攪拌法調製的酒飲，與曼哈頓或 Vieux Carré 等雞尾酒屬於同一類型，但擁有獨特的草本風味和蘋果白蘭地基底。
飲用方式
將這款酒感厚重的酒飲冰鎮後，盛裝在預冰的碟型杯或尼克諾拉杯中。酒精濃度約為 30-35%，屬於中等偏烈的品飲型雞尾酒。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
約 30-35% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯或尼克諾拉杯
酒杯處理
預冰
背景故事
由調酒師 Misty Kalker 於 2000 年代初期在麻薩諸塞州劍橋市的 Green Street 酒吧工作時所創作。這款酒以《紅字》的女主角命名，該小說的背景設定於 17 世紀的清教徒波士頓。雞尾酒的成分，特別是美國製造的蘋果傑克，向其新英格蘭的根源及小說的歷史背景致敬。
來源地
於 2000 年代初期由 Misty Kalker 在美國麻薩諸塞州劍橋市創作。這款雞尾酒是現代精緻雞尾酒復興運動的產物，以全新且平衡的方式頌揚經典烈酒。
海斯特·白蘭
這款酒飲通常被稱為「海斯特·白蘭」，得名於納撒尼爾·霍桑小說《紅字》中的女主角。它沒有廣為人知的別名，從而保留了其文學性和與新英格蘭起源的歷史聯繫。
原始名稱
Hester Prynne
別名
海斯特·白蘭雞尾酒
特色總覽
這款酒飲口感絲滑，色澤呈深金色，散發著複雜的草本與蘋果香氣。風味在甜味與草本苦味之間達到和諧平衡，餘韻悠長溫暖，非常適合秋季飲用。
風味
草本、烤蘋果、蜂蜜、香料、複雜、微甜
香氣
芬芳、草本、蘋果、茴香、肉桂
口感平衡
甜、苦、酒感
餘韻
悠長、溫暖、草本、辛香
氣泡感
無，靜態
色澤外觀
清澈、深金琥珀色
質地
絲滑、順口、黏稠
季節性
溫暖、秋季、冬季
風味強度與體驗
風味強烈而複雜，以水果般的蘋果風味和顯著的草本甜味為主導，並由微妙的苦味和明顯的酒精度達到平衡。這是一款濃郁、無氣泡的雞尾酒，不帶鹹味、酸味或奶油味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要四種關鍵酒類：一種蘋果白蘭地基酒（如蘋果傑克）、兩種複雜的草本利口酒（廊酒和黃色查特酒），以及幾滴安格式苦精。
- 蘋果傑克或卡爾瓦多斯45 毫升 / 1.5 盎司Laird's Bottled-in-Bond 蘋果白蘭地是常見的選擇。品質優良的卡爾瓦多斯也是絕佳的替代品。
- 廊酒（Bénédictine）22.5 毫升 / 0.75 盎司一款甜美的草本利口酒，由 27 種植物和香料的秘密配方製成。
- 黃色查特酒（Yellow Chartreuse）22.5 毫升 / 0.75 盎司比綠色查特酒更溫和、更甜，帶有顯著的蜂蜜、番紅花和茴香風味。
- 安格式芳香苦精2 滴用於增加芳香複雜度和一絲平衡的辛香料風味，是不可或缺的元素。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
這是一款攪拌雞尾酒，因此您需要一個混合杯、一個量酒器、一支吧叉匙和一個隔冰器。一個預冰的服務杯也是必不可少的。
- 用於攪拌雞尾酒的混合杯
- 用於精確測量的量酒器
- 用於攪拌的吧叉匙
- 用於過濾的隔冰器（朱利普或霍桑）
作法
要製作海斯特·白蘭，將所有材料與冰塊一同加入混合杯，攪拌至充分冷卻，然後過濾到預冰的碟型杯中。最後以噴附皮油的檸檬卷裝飾即可。
1. 將碟型杯或尼克諾拉杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將蘋果傑克、廊酒、黃色查特酒和安格式苦精加入混合杯中。
3. 將混合杯裝入三分之二滿的新鮮冰塊。
4. 用吧叉匙攪拌約 20-30 秒，直到杯外充分冷卻並形成冷凝水珠。
5. 倒掉服務杯中的冰塊。
6. 將雞尾酒從混合杯中過濾到預冰的服務杯中。
7. 取一片新鮮檸檬皮，在酒飲上方扭轉以釋放其油脂，然後放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的檸檬皮卷是完美的裝飾；將檸檬皮的油脂噴附在酒液表面，增添明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的複雜性相得益彰。
- 在酒飲上方噴附檸檬皮油並作為裝飾
飲食資訊
此雞尾酒不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質。然而，由於廊酒（Bénédictine）或查特酒（Chartreuse）在澄清過程中可能使用到的成分（如廊酒中的蜂蜜），因此不被視為純素或素食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，每份約 250 大卡，主要來自酒精以及廊酒和黃色查特酒中大量的糖分。
熱量
平均 240-270 大卡 / 1004-1130 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-17 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合秋季聚會、高雅的雞尾酒派對，或僅僅作為一杯靜心品味的餐後酒。其溫暖而複雜的風味使其非常適合在天氣較涼、溫馨的夜晚享用。
- 秋季夜晚
- 餐後酒
- 雞尾酒派對
- 溫馨夜晚
搭配建議
海斯特·白蘭與能襯托其蘋果和草本風味的食物非常搭配。可以考慮搭配以陳年切達起司為主的起司盤，或蘋果派等香料甜點。其複雜的風味也能很好地與熟食冷肉盤的鹹香風味相抗衡。
- 陳年切達起司
- 蘋果塔或香料甜點
- 烤堅果
- 搭配醃製肉類的熟食冷肉盤
海斯特·白蘭：杯中的紅字
海斯特·白蘭是一款酒感厚重的現代經典雞尾酒，完美地將秋天的精髓捕捉於杯中。它結合了美國蘋果傑克與兩款備受推崇的法國草本利口酒，創造出一款複雜、溫暖且令人深感滿足的飲品。以新英格蘭著名文學角色命名，其配方恰如其分地向其地區淵源致敬。製作簡單，風味卻深邃動人，對於尋求精緻難忘體驗的雞尾酒愛好者來說，是絕佳的選擇。