Água Fresca de Hibisco

A Água Fresca de Hibisco, famosa como Agua de Jamaica, é uma bebida de cor brilhante que sacia a sede, sendo simultaneamente simples e elegante. É feita através da infusão de cálices de hibisco secos (flores) em água, o que cria uma infusão ácida, semelhante a arando. Esta base floral é depois arrefecida, adoçada a gosto e avivada com um toque de sumo de lima fresco, resultando num refresco perfeitamente equilibrado e revigorante.
Água Fresca de Hibisco

Preparação

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

A Água Fresca de Hibisco é classificada como um mocktail (cocktail sem álcool) e, mais especificamente, como uma "água fresca". Esta categoria inclui bebidas leves e não alcoólicas feitas a partir de frutas, flores ou sementes misturadas com açúcar e água, populares no México e na América Latina.

Serviço

Esta bebida não alcoólica é servida fria com muito gelo num copo alto Highball ou num copo grande. É uma bebida de tamanho generoso, concebida para o máximo de refrescância.
Tamanho da dose
Aproximadamente 300 ml / 10 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Copo Highball
Tratamento do copo
Nenhum

História

A Agua de Jamaica é uma das "águas frescas" mais populares no México e noutras partes da América Latina. Estas bebidas refrescantes são um marco cultural, frequentemente vendidas por vendedores de rua e servidas em casa para combater o calor e acompanhar as refeições. O uso de hibisco é generalizado, valorizado durante séculos em várias culturas tanto pelo seu sabor único como pelos seus benefícios para a saúde.
Origem
Esta bebida é uma bebida tradicional com raízes profundas no México e é popular em toda a América Central e nas Caraíbas. Embora a planta de hibisco seja nativa de África, foi integrada na culinária mexicana, onde a Agua de Jamaica se tornou um clássico adorado.

Água Fresca de Hibisco

O nome original da bebida é Agua de Jamaica, espanhol para "água de hibisco". Também é comummente designada por Chá Gelado de Hibisco ou Refresco de Hibisco em regiões de língua inglesa, destacando o seu ingrediente principal e a sua natureza refrescante.
Nome original
Agua de Jamaica
Nomes alternativos
  • Refresco de Hibisco
  • Chá de Rosela
  • Chá Gelado de Hibisco

Visão geral das características

Esta bebida ostenta uma bela aparência vermelho-rubi com um sabor ácido e floral equilibrado pela doçura e um travo limpo e refrescante. A sua textura suave e de corpo leve e o seu aroma de verão fazem dela uma bebida excecionalmente fresca e revigorante.
Sabor
Ácido, Floral, Doce, Cítrico, Semelhante a Arando
Aroma
Floral, Frutado, Herbal
Equilíbrio de sabor
Ácido, Doce
Sabor residual
Limpo, Fresco, Refrescante
Efervescência
Sem Gás
Aparência da cor
Vermelho Rubi Intenso, Carmesim, Transparente
Textura
Suave, Fina, Aquosa, de Corpo Leve
Sazonalidade
Muito Refrescante, Veranil

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é definido por uma acidez pronunciada do hibisco e da lima, equilibrada por uma doçura moderada e notas frutadas. Sendo uma bebida não alcoólica e sem gás, a sua intensidade provém do seu caráter vibrante e ácido.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Os ingredientes principais para esta bebida são flores de hibisco secas e água, que criam a infusão base. É depois equilibrada com um adoçante como o néctar de agave e sumo de lima fresco para um acabamento cítrico e brilhante.
  • Flores de Hibisco Secas1/2 chávena / ~15g
    Também conhecida como 'flor de Jamaica'. Pode ser encontrada em mercados latino-americanos ou lojas de produtos naturais.
  • Água8 chávenas / 1.9 litros / 64 oz
    Dividida em duas partes: 4 chávenas para a infusão e 4 chávenas para diluir.
  • Néctar de Agave1/2 a 3/4 chávena / 120-180 ml
    Ajustar a gosto. Açúcar granulado ou xarope simples podem ser usados como substitutos.
  • Sumo de Lima1/4 chávena / 60 ml / 2 oz
    Recomenda-se vivamente que seja espremido na hora para obter o melhor sabor.

Tipo de gelo

  • Em Cubos

Equipamentos de mistura

Vai precisar de equipamento de cozinha básico: uma panela para criar a infusão de hibisco, uma peneira de malha fina para coá-la e um jarro grande para misturar e guardar a água fresca final.
  • Panela: Para ferver a água e fazer a infusão das flores de hibisco.
  • Peneira de Malha Fina: Para coar as flores de hibisco do líquido.
  • Jarro Grande: Para misturar a bebida final e arrefecê-la.

Instruções

A preparação envolve a infusão de flores de hibisco secas em água quente para criar um concentrado. Esta infusão é depois coada, adoçada, diluída com água fria e sumo de lima, e arrefecida antes de ser servida com gelo.
1. Numa panela média, leve 4 chávenas de água a ferver.
2. Retire do lume e adicione as flores de hibisco secas. Deixe em infusão por 10 minutos.
3. Coe a mistura através de uma peneira de malha fina para um jarro grande, descartando as flores.
4. Adicione o néctar de agave e o sumo de lima, mexendo até que o adoçante esteja completamente dissolvido.
5. Adicione as 4 chávenas de água fria restantes e mexa para combinar.
6. Leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora, ou até estar bem frio.
7. Para servir, encha os copos com gelo e deite a Agua de Jamaica fria por cima.
8. Guarneça com uma rodela de lima e um ramo de hortelã fresca, se desejar.

Decoração

Uma guarnição simples de uma rodela de lima fresca realça as notas cítricas, enquanto um ramo de hortelã pode ser adicionado para um aroma agradável e refrescante.
  • Rodela de Lima: Uma fatia fina de lima colocada na borda do copo ou a flutuar na bebida.
  • Ramo de Hortelã: Um ramo fresco de hortelã para um toque aromático.

Informações Dietéticas

Esta bebida é naturalmente vegana e isenta de todos os principais alérgenos, incluindo cafeína, laticínios, ovos, glúten, frutos secos e soja. É uma escolha saudável, adequada a quase todas as restrições alimentares.
✕ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta bebida tem relativamente poucas calorias, sendo que o seu teor de hidratos de carbono e açúcar provém quase inteiramente do adoçante adicionado. Os valores nutricionais podem ser facilmente ajustados reduzindo a quantidade de agave utilizada.
Calorias
Aproximadamente 90-120 kcal / 377-502 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 22-30 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 20-28 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta é a bebida perfeita para o tempo quente, tornando-a ideal para encontros de verão, piqueniques e churrascos. A sua qualidade refrescante também a torna uma escolha fantástica para hidratação diária ou como uma alternativa saborosa à água simples.
  • Encontros de Verão
  • Churrascos
  • Refresco Diário
  • Piqueniques

Sugestões de harmonização

A acidez da Água Fresca de Hibisco torna-a uma excelente companhia para alimentos ricos e picantes, pois corta a gordura e refresca o paladar. Combina lindamente com a cozinha mexicana clássica, como tacos, bem como com grelhados e sobremesas leves e frutadas.
  • Tacos al pastor
  • Carnes e legumes grelhados
  • Pratos picantes
  • Saladas de fruta fresca

Água Fresca de Hibisco: O Refresco Vermelho-Rubi

A Água Fresca de Hibisco é um mocktail incrivelmente simples, mas profundamente saboroso, que captura a essência da cultura de rua mexicana. A sua cor carmesim profunda é tão convidativa quanto o seu sabor, oferecendo um equilíbrio perfeito entre a acidez floral e a doçura suave. Incrivelmente refrescante e fácil de fazer em grandes quantidades, é a bebida ideal para saciar a sede num dia quente e um parceiro versátil para uma vasta gama de alimentos.

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