Highball
Highball on minimalistisen täydellisyyden ruumiillistuma cocktailmaailmassa. Se koostuu vain viskistä, erittäin hiilihappoisesta soodavedestä ja jäästä, ja sen kauneus piilee valmistustavassa. Erityisesti japanilainen valmistusmenetelmä on nostanut tämän yksinkertaisen juoman taiteen tasolle korostamalla äärimmäistä kylmyyttä, tarkkoja suhteita ja hiilihappoisuuden säilyttämistä, mikä luo kevyen, raikkaan ja syvästi virkistävän elämyksen. Se on monipuolinen juoma, joka toimii erinomaisena johdatuksena viskin maailmaan ja täydellisenä ruokakumppanina.
Valmistus
Valmistusaika: 2 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Highball on klassikkococktail ja "highball"-juomakategorian perikuva, joka koostuu väkevästä alkoholista ja suuremmasta määrästä alkoholitonta sekoitusjuomaa. Sen yksinkertaisuus ja virkistävä luonne ovat tehneet siitä ajattoman klassikon, jota nautitaan sekä rentona juomana että hienostuneena aperitiivina.
Tarjoilu
Tämä juoma tarjoillaan jääkylmänä korkeasta, kapeasta ja esijäähdytetystä Highball-lasista sen lämpötilan ja hiilihappoisuuden säilyttämiseksi. Sen alkoholipitoisuus on kohtuullinen, mikä tekee siitä kevyemmän kuin monet muut viskicocktailit.
Annoskoko
Noin 210–270 ml / 7–9 oz
Alkoholipitoisuus
Noin 8–12 % til.
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball-lasi
Lasin käsittely
Huolellisesti jäähdytetty, usein pakastimessa
Taustatarina
Vaikka ajatus väkevien alkoholien sekoittamisesta soodaveteen syntyi lännessä 1800-luvun lopulla, Highball todella täydellistettiin ja tehtiin suosituksi Japanissa. Sodanjälkeisen laman jälkeen Suntory Whisky elvytti sen suosion 1950-luvulla markkinoimalla sitä virkistävänä vaihtoehtona oluelle. Nykyään se on kaikkialla läsnä japanilaisissa izakayoissa ja baareissa, joissa se valmistetaan sellaisella huolellisuudella ja tarkkuudella, josta on tullut juoman maailmanlaajuinen standardi.
Origin
Highball-tyylinen juoma syntyi Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa 1800-luvun lopulla. Sen moderni identiteetti ja valtava suosion kasvu ovat kuitenkin suurelta osin Japanin ansiota, alkaen 1900-luvun puolivälistä ja kiihtyen kulttuuri-ilmiöksi 2000-luvulla.
Highball
Japanissa, jossa tämä juoma on täydellistynyt ja äärimmäisen suosittu, se tunnetaan nimellä "haibōru" (ハイボール). Vaikka termiä "Viski Highball" tai yleisempää "Highballia" käytetään maailmanlaajuisesti, "Japanilainen Highball" viittaa erityisesti huolelliseen valmistusmenetelmään, joka korostaa lämpötilaa, hiilihappoisuutta ja tasapainoa.
Alkuperäinen nimi
ハイボール
Vaihtoehtoiset nimet
- Japanilainen Highball
- Viski Highball
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Highball määritellään sen raikkaan, kuplivan rakenteen ja puhtaan, virkistävän makuprofiilin kautta, joka antaa pohjaviskin luonteen loistaa. Sen tuoksu on kirkas ja alkoholipainotteinen, johtaen täydellisen tasapainoiseen ja nopeaan, puhtaaseen jälkimakuun.
Maku
Raikas, puhdas, pirskahteleva, alkoholipainotteinen mutta laimennettu, viljan, maltaan, tammen ja hienovaraisen sitruksen aromeja
Aromi
Pohjaviskin aromaattiset vivahteet, kirkas, puhdas, hienovarainen sitruunaöljyn vivahde
Makutasapaino
Tasapainoinen, hieman alkoholipainotteinen, kuiva
Jälkimaku
Puhdas, virkistävä, lyhyt
Poreilevuus
Erittäin pirskahteleva, kupliva, poreileva
Väri ja ulkonäkö
Vaalean kullasta vaalean meripihkan värinen, läpinäkyvä, kirkas
Rakenne
Kevyt, raikas, vetinen, ohut
Kausiluonteisuus
Äärimmäisen virkistävä, janon sammuttava, täydellinen kaikkina vuodenaikoina
Maun intensiteetti & Kokemus
Tämä on kevyt ja hienovarainen juoma, jonka makeus, happamuus ja karvaus ovat matalalla tasolla. Sen pääominaisuudet ovat korkea hiilihappoisuus ja kohtalainen, alkoholipainotteinen luonne.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä on kahden ainesosan cocktail, joka vaatii vain laadukasta viskiä ja ensiluokkaista, erittäin hiilihappoista soodavettä. Molempien ainesosien laatu on ratkaisevan tärkeä lopputuloksen onnistumiselle.
- Japanilainen viski45–60 ml / 1.5–2 ozPuhdas, pehmeä viski, kuten Suntory Toki, Nikka Days tai Hibiki Harmony, toimii parhaiten. Mitä tahansa laadukasta sekoiteviskiä tai bourbonia voidaan myös käyttää.
- Soodavesi135–180 ml / 4.5–6 ozTulee olla erittäin hiilihappoista ja hyvin kylmää. Premium-merkit, kuten Fever-Tree tai Q Mixers, ovat suositeltavia.
Jäätyyppi
- Suuria, kirkkaita jääkuutioita tai yhtenäinen jääpala/jääpuikko
Sekoitusvälineet
Ainoa tarvittava väline on baarilusikka, jota ei käytetä voimakkaaseen sekoittamiseen vaan yhteen, hellävaraiseen nostoon ainesosien yhdistämiseksi hiilihappoja menettämättä.
- Baarilusikka hellävaraiseen sekoitukseen
Instructions
Valmistus on yksinkertaista, mutta vaatii tarkkuutta: jäähdytä kaikki ainesosat huolellisesti, täytä lasi jäillä, lisää viski ja täytä sitten varovasti soodavedellä. Yksi hellävarainen sekoitus riittää ennen tarjoilua.
1. Jäähdytä highball-lasi, viski ja soodavesi huolellisesti. Lasi on ihanteellista säilyttää pakastimessa.
2. Täytä jäähdytetty lasi piripintaan suurilla, kirkkailla jääkuutioilla.
3. Kaada mitattu viski jäiden päälle.
4. Täytä lasi jäähdytetyllä soodavedellä kaataen se varovasti lasin reunaa tai baarilusikkaa pitkin, jotta mahdollisimman paljon hiilihappoja säilyy. Ihanteellinen suhde on tyypillisesti 1 osa viskiä ja 3–4 osaa soodavettä.
5. Nosta jäitä kerran varovasti pohjasta baarilusikalla ainesosien yhdistämiseksi. Älä sekoita voimakkaasti.
6. Koristele halutessasi sitruunankuorisuikaleella.
Koristelu
Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on klassinen koriste, joka lisää kirkkaan sitruksisen aromin täydentämään viskiä. Vaihtelua voi tuoda greipinkuorisuikaleella tai mintunoksalla.
- Sitruunankuorisuikale: Purista sitruunankuoresta öljyt juoman päälle ja pudota kuori lasiin.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma on vegaaninen eikä sisällä yleisiä allergeeneja kuten maitotuotteita, kananmunia, soijaa tai pähkinöitä. Koska viski valmistetaan kuitenkin gluteenia sisältävistä viljoista, se ei välttämättä sovi erittäin herkille henkilöille tislausprosessista huolimatta.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Tämä on erittäin vähäkalorinen ja vähäsokerinen cocktail, sillä sen ainoat ainesosat ovat väkevä alkoholi ja soodavesi. Kaikki kalorit tulevat suoraan viskin alkoholista.
Kalorit
Keskimäärin 120–150 kcal / 502–628 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
0 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
0 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Highballin virkistävä ja suhteellisen kevyt luonne tekee siitä täydellisen monenlaisiin tilaisuuksiin. Se on ihanteellinen työpäivän jälkeinen juoma, happy hourin peruspilari, ja sen puhdas profiili sopii poikkeuksellisen hyvin erilaisten ruokien, erityisesti japanilaisen keittiön, kanssa.
- Työpäivän jälkeinen juoma
- Happy hour
- Ruokajuoma
- Kesäinen virvoke
- Rento illanvietto
Paritusehdotukset
Japanilainen Highball on poikkeuksellinen ruokajuoma, joka on suunniteltu puhdistamaan makuaistia. Se leikkaa läpi rasvaisten ruokien, kuten karaagen ja tempuran, täyteläisyyden, täydentää grillatun lihan suolaisia vivahteita eikä peitä alleen sushin ja sashimin herkkiä makuja.
- Yakitori (grillatut kanavartaat)
- Karaage (japanilainen friteerattu kana)
- Sushi ja sashimi
- Tempura
- Suolaiset naposteltavat
Highball: Yksinkertaisen täydellisyyden taito
Highball on osoitus siitä, että yksinkertaisuus voi olla hienostuneisuuden ylin muoto. Vaikka sen kahden ainesosan resepti vaikuttaa perusluonteiselta, huolellinen japanilainen valmistusmenetelmä muuttaa sen yleväksi, pirskahtelevaksi ja syvästi virkistäväksi kokemukseksi. Se on monipuolinen, ruokaystävällinen cocktail, joka korostaa hyvän viskin vivahteita ilman raakana juomisen raskautta. Highballin hallitseminen on tekniikan hallitsemista: lämpötila, hiilihappoisuus ja tasapaino.