Highball
Highball este chintesența perfecțiunii minimaliste în lumea cocktailurilor. Compus doar din whisky, apă minerală foarte carbogazoasă și gheață, frumusețea sa constă în execuție. Metoda de preparare japoneză, în special, a ridicat această băutură simplă la rang de artă, accentuând răcirea extremă, proporțiile precise și conservarea carbonatării pentru a crea o experiență ușoară, proaspătă și profund răcoritoare. Este o băutură versatilă, care servește ca o introducere excelentă în lumea whisky-ului și un companion perfect pentru mâncare.
Preparare
Timp de preparare: 2 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Highball este un cocktail clasic și exemplul definitoriu al categoriei de băuturi „highball”, care constă într-o băutură spirtoasă de bază completată cu o porțiune mai mare dintr-un mixer non-alcoolic. Simplitatea și natura sa răcoritoare l-au transformat într-un clasic atemporal, savurat atât ca băutură casual, cât și ca un aperitiv sofisticat.
Servire
Această băutură se servește foarte rece într-un pahar Highball înalt, îngust și pre-răcit pentru a-i menține temperatura și carbonatarea. Conținutul său de alcool este moderat, făcându-l mai ușor decât multe alte cocktailuri cu whisky.
Dimensiunea porției
Aprox. 210-270 ml / 7-9 oz
Conținut de alcool
Aprox. 8-12% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Highball
Tratarea paharului
Răcit complet, adesea în congelator
Istoric
Deși conceptul de a amesteca băuturi spirtoase cu apă minerală carbogazoasă a apărut în Occident la sfârșitul secolului al XIX-lea, Highball a fost cu adevărat perfecționat și popularizat în Japonia. După o perioadă de declin postbelic, Suntory Whisky i-a revitalizat popularitatea în anii 1950, promovându-l ca o alternativă răcoritoare la bere. Astăzi, este omniprezent în izakaya-urile și barurile japoneze, unde este preparat cu un nivel de grijă și precizie care a devenit standardul global pentru această băutură.
Origine
Stilul de băutură highball a apărut în Marea Britanie și Statele Unite la sfârșitul anilor 1800. Identitatea sa modernă și creșterea masivă în popularitate sunt, totuși, în mare parte atribuite Japoniei, începând de la mijlocul secolului al XX-lea și accelerând într-un fenomen cultural în anii 2000.
Highball
În Japonia, unde această băutură este perfecționată și extrem de populară, este cunoscută sub numele de „haibōru” (ハイボール). Deși termenul „Whisky Highball” sau cel mai general „Highball” este folosit la nivel global, „Highball Japonez” se referă în mod specific la metoda meticuloasă de preparare care accentuează temperatura, carbonatarea și echilibrul.
Nume original
ハイボール
Nume alternative
- Highball Japonez
- Whisky Highball
Prezentare generală a caracteristicilor
Highball-ul este definit de textura sa proaspătă și acidulată și de profilul de aromă curat și răcoritor, care permite caracterului whisky-ului de bază să iasă în evidență. Aroma sa este vibrantă și concentrată pe spirtoasă, ducând la un final perfect echilibrat, rapid și curat.
Gust
Proaspăt, curat, efervescent, cu accent pe spirtoasă dar diluat, note de cereale, malț, stejar și citrice subtile
Aromă
Note aromatice ale whisky-ului de bază, vibrant, curat, indiciu subtil de ulei de lămâie
Echilibrul gustului
Echilibrat, cu o ușoară predominanță a spirtoasei, sec
Postgust
Curat, răcoritor, scurt
Efervescență
Foarte efervescent, acidulat, spumant
Culoare și aspect
Auriu pal spre chihlimbar deschis, transparent, limpede
Textură
Corp lejer, proaspăt, apos, subțire
Sezonalitate
Extrem de răcoritor, potolește setea, perfect pentru toate anotimpurile
Intensitatea aromei & Experiență
Aceasta este o băutură ușoară și subtilă, cu niveluri scăzute pe întregul spectru de dulceață, acrișor și amăreală. Caracteristicile sale principale sunt carbonatarea ridicată și prezența moderată a alcoolului, cu accent pe spirtoasă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acesta este un cocktail din două ingrediente, necesitând doar un whisky de calitate și o apă minerală carbogazoasă premium, foarte acidulată. Calitatea ambelor ingrediente este esențială pentru succesul băuturii finale.
- Whisky Japonez45-60 ml / 1.5-2 ozUn whisky curat și fin, precum Suntory Toki, Nikka Days sau Hibiki Harmony, funcționează cel mai bine. Orice blended Scotch sau Bourbon de bună calitate poate fi, de asemenea, folosit.
- Apă Minerală Carbogazoasă135-180 ml / 4.5-6 ozTrebuie să fie foarte carbogazoasă și foarte rece. Se recomandă mărci premium precum Fever-Tree sau Q Mixers.
Tip de gheață
- Cuburi mari de gheață transparentă sau un bloc solid/o sulă de gheață
Echipamente de amestecare
Singurul echipament necesar este o lingură de bar, folosită nu pentru o amestecare viguroasă, ci pentru o singură ridicare delicată pentru a integra ingredientele fără a pierde carbonatarea.
- Lingură de bar pentru amestecare delicată
Instrucțiuni
Prepararea este simplă, dar necesită precizie: răciți bine toate componentele, umpleți paharul cu gheață, adăugați whisky, apoi completați ușor cu apă minerală. O singură amestecare delicată este tot ce este necesar înainte de servire.
1. Răciți bine paharul de highball, whisky-ul și apa minerală. Ideal, paharul ar trebui depozitat în congelator.
2. Umpleți paharul răcit până la refuz cu cuburi mari de gheață transparentă.
3. Turnați cantitatea măsurată de whisky peste gheață.
4. Completați cu apa minerală rece, turnând-o ușor pe marginea paharului sau pe lingura de bar pentru a păstra cât mai multă carbonatare posibil. Raportul ideal este de obicei 1 parte whisky la 3-4 părți apă minerală.
5. Ridicați ușor gheața o singură dată de la bază cu o lingură de bar pentru a combina ingredientele. Nu amestecați viguros.
6. Decorați cu o coajă de lămâie, dacă doriți.
Garnitură
O simplă coajă de lămâie este garnitura clasică, adăugând o aromă vibrantă de citrice care completează whisky-ul. Pentru variație, se poate folosi și o coajă de grepfrut sau un fir de mentă.
- Coajă de lămâie: Stoarceți uleiurile dintr-o coajă de lămâie deasupra băuturii și lăsați-o să cadă înăuntru.
Informații dietetice
Această băutură este vegană și nu conține alergeni comuni precum lactatele, ouăle, soia și nucile. Cu toate acestea, deoarece whisky-ul este fabricat din cereale care conțin gluten, s-ar putea să nu fie potrivit pentru persoanele cu sensibilitate ridicată, în ciuda procesului de distilare.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail cu foarte puține calorii și zahăr, deoarece singurele sale ingrediente sunt spirtoasa și apa minerală. Toate caloriile provin direct din alcoolul din whisky.
Calorii
În medie 120-150 kcal / 502-628 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
0 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
0 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Natura răcoritoare și relativ ușoară a Highball-ului îl face perfect pentru o gamă largă de ocazii. Este o băutură ideală după muncă, un element de bază pentru happy hour, iar profilul său curat îi permite să se asocieze excepțional de bine cu o varietate de mâncăruri, în special cu bucătăria japoneză.
- Băutură după muncă
- Happy hour
- Asociere la cină
- Răcorire de vară
- Întâlnire informală
Sugestii de asociere
Highball-ul Japonez este o băutură excepțională pentru asocierea cu mâncarea, concepută pentru a curăța palatul. Taie din bogăția mâncărurilor prăjite precum karaage și tempura, completează notele savuroase ale cărnii la grătar și nu copleșește aromele delicate ale sushi-ului și sashimi-ului.
- Yakitori (frigărui de pui la grătar)
- Karaage (pui prăjit japonez)
- Sushi și Sashimi
- Tempura
- Gustări sărate
Highball: Arta Perfecțiunii Simple
Highball este o mărturie a ideii că simplitatea poate fi forma supremă de sofisticare. Deși rețeta sa cu două ingrediente pare simplă, metoda meticuloasă de preparare japoneză îl transformă într-o experiență sublimă, efervescentă și profund răcoritoare. Este un cocktail versatil, prietenos cu mâncarea, care evidențiază nuanțele unui whisky bun fără greutatea de a-l bea sec. A stăpâni Highball-ul înseamnă a stăpâni tehnica: temperatura, carbonatarea și echilibrul.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Whiskey Ginger
Un highball simplu, răcoritor și nesfârșit de satisfăcător, preparat doar cu whiskey, ginger ale și puțin suc de lime stors.
Singapore Sling
Un cocktail clasic, complex, pe bază de gin, care este fructat, herbal și profund răcoritor, cu o nuanță roz vibrantă.
Mezcal Martinez
O variantă afumată și complexă a cocktailului clasic Martinez, care înlocuiește ginul cu mezcal artizanal.
Bloody Mary
Un cocktail clasic savuros, cu vodcă, suc de roșii și un amestec complex de condimente și arome.
Ați Încercat Acestea Deja?
Negroni cu Cynar
O variantă pământie și ierboasă a clasicului Negroni, înlocuind Campari cu amaro-ul pe bază de anghinare, Cynar.
Cointreauversial
Un sour afumat, cu note proeminente de citrice, unde lichiorul vibrant de portocale întâlnește intensitatea afumată a scotch-ului de Islay.
Procuror General
Un cocktail sofisticat și sec, amestecat, care echilibrează elegant whisky-ul scoțian cu vermut sec și o notă de portocală.
Trandafirul Galben din Texas
Un cocktail sofisticat și vibrant care echilibrează frumos notele pământii ale tequilei cu aromele complexe, ierboase și florale, de Yellow Chartreuse și St-Germain.