Highball
Highball är sinnebilden för minimalistisk perfektion i cocktailvärlden. Bestående av endast whisky, högkolsyrat sodavatten och is, ligger dess skönhet i utförandet. Särskilt den japanska tillredningsmetoden har upphöjt denna enkla drink till en konstform, där man betonar extrem kyla, exakta proportioner och bevarande av kolsyra för att skapa en lätt, krispig och djupt uppfriskande upplevelse. Det är en mångsidig drink som fungerar som en utmärkt introduktion till whisky och en perfekt följeslagare till mat.
Förberedelse
Förberedelsetid: 2 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Highball är en klassisk cocktail och det definitiva exemplet på "highball"-kategorin av drinkar, som består av en bassprit toppad med en större andel alkoholfri mixer. Dess enkelhet och uppfriskande natur har gjort den till en tidlös klassiker, som avnjuts både som en avslappnad drink och en sofistikerad aperitif.
Servering
Denna drink serveras iskall i ett högt, smalt och förkylt highballglas för att bibehålla dess temperatur och kolsyra. Dess alkoholhalt är måttlig, vilket gör den lättare än många andra whiskycocktails.
Portionsstorlek
Cirka 210-270 ml / 7-9 oz
Alkoholhalt
Cirka 8-12 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Highballglas
Glasbehandling
Noggrant kylt, ofta i frys
Bakgrundshistoria
Medan konceptet att blanda sprit med sodavatten har sitt ursprung i västvärlden i slutet av 1800-talet, blev Highball verkligen fulländad och populariserad i Japan. Efter en nedgång efter kriget återupplivade Suntory Whisky dess popularitet på 1950-talet och marknadsförde den som ett uppfriskande alternativ till öl. Idag är den allestädes närvarande i japanska izakayas och barer, där den tillreds med en omsorg och precision som har blivit den globala standarden för drinken.
Ursprung
Drinkstilen highball uppstod i Storbritannien och USA i slutet av 1800-talet. Dess moderna identitet och enorma popularitetsökning tillskrivs dock till stor del Japan, med början i mitten av 1900-talet och accelererande till ett kulturellt fenomen på 2000-talet.
Highball
I Japan, där denna drink har fulländats och är oerhört populär, är den känd som "haibōru" (ハイボール). Medan termen "Whisky Highball" eller den mer allmänna "Highball" används globalt, syftar "Japansk Highball" specifikt på den noggranna tillredningsmetoden som betonar temperatur, kolsyra och balans.
Ursprungligt namn
ハイボール
Alternativa namn
- Japansk Highball
- Whisky Highball
Översikt över egenskaper
En Highball definieras av sin krispiga, bubbliga textur och rena, uppfriskande smakprofil som låter karaktären hos baswhiskyn lysa igenom. Dess arom är ljus och spritfokuserad, vilket leder till en perfekt balanserad och snabb, ren avslutning.
Smak
Krispig, ren, bubblig, spritig men utspädd, toner av säd, malt, ek och subtil citrus
Arom
Aromatiska toner av baswhiskyn, ljus, ren, subtil antydan av citronolja
Smakbalans
Balanserad, aningen spritig, torr
Eftersmak
Ren, uppfriskande, kort
Brus
Mycket bubblig, kolsyrad, pärlande
Färg och utseende
Blek guld till ljus bärnsten, transparent, klar
Textur
Lätt, krispig, vattnig, tunn
Säsong
Extremt uppfriskande, törstsläckande, perfekt för alla årstider
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en lätt och subtil drink, med låga nivåer över spektrumet av sötma, syrlighet och beska. Dess primära egenskaper är dess höga kolsyrehalt och måttliga, spritiga alkoholnärvaro.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Detta är en cocktail med två ingredienser, som endast kräver en kvalitetswhisky och ett högkvalitativt, högkolsyrat sodavatten. Kvaliteten på båda ingredienserna är avgörande för den slutliga drinkens framgång.
- Japansk Whisky45-60 ml / 1.5-2 ozEn ren, len whisky som Suntory Toki, Nikka Days eller Hibiki Harmony fungerar bäst. Vilken blended Scotch eller Bourbon av god kvalitet som helst kan också användas.
- Sodavatten135-180 ml / 4.5-6 ozMåste vara högkolsyrat och mycket kallt. Premiummärken som Fever-Tree eller Q Mixers rekommenderas.
Istyp
- Stora, klara iskuber eller ett solitt isblock/isstav
Blandningsutrustning
Den enda utrustning som behövs är en barsked, som inte används för kraftig omrörning utan för ett enda, försiktigt lyft för att integrera ingredienserna utan att förlora kolsyra.
- Barsked för försiktig omrörning
Instruktioner
Tillredningen är enkel men kräver precision: kyl alla komponenter noggrant, fyll glaset med is, tillsätt whisky och toppa sedan försiktigt med sodavatten. En enda, försiktig omrörning är allt som behövs innan servering.
1. Kyl ditt highballglas, whisky och sodavatten noggrant. Glaset bör helst förvaras i frysen.
2. Fyll det kylda glaset till brädden med stora, klara iskuber.
3. Häll den uppmätta whiskyn över isen.
4. Toppa med det kylda sodavattnet, häll det försiktigt längs insidan av glaset eller barskeden för att bevara så mycket kolsyra som möjligt. Det ideala förhållandet är vanligtvis 1 del whisky till 3-4 delar soda.
5. Lyft försiktigt isen en gång från botten med en barsked för att blanda ingredienserna. Rör inte om kraftigt.
6. Garnera med en citronzest om så önskas.
Garnering
En enkel citronzest är den klassiska garneringen, som tillför en ljus citrusarom som kompletterar whiskyn. En grapefruktzest eller en myntakvist kan också användas för variation.
- Citronzest: Pressa oljorna från ett citronskal över drinken och släpp ner det.
Kostinformation
Denna drink är vegansk och fri från vanliga allergener som mjölk, ägg, soja och nötter. Men eftersom whisky är gjord av gluteninnehållande spannmål, kanske den inte är lämplig för personer med hög känslighet, trots destillationsprocessen.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en cocktail med mycket lågt kalori- och sockerinnehåll, eftersom dess enda ingredienser är sprit och sodavatten. Alla kalorier kommer direkt från alkoholen i whiskyn.
Kalorier
I genomsnitt 120-150 kcal / 502-628 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
0 g
Kolhydratnivå
Socker
0 g
Sockernivå
Tillfällen
En Highballs uppfriskande och relativt lätta natur gör den perfekt för en mängd olika tillfällen. Den är en idealisk after-work-drink, en stapelvara under happy hour, och dess rena profil gör att den passar exceptionellt bra med en mängd olika maträtter, särskilt japansk mat.
- After-work-drink
- Happy hour
- Middagsparning
- Sommarförfriskning
- Avslappnad tillställning
Serveringsförslag
Japansk Highball är en exceptionell drink att para med mat, designad för att rensa gommen. Den skär igenom fylligheten i friterad mat som karaage och tempura, kompletterar de salta tonerna av grillat kött och överväldigar inte de delikata smakerna av sushi och sashimi.
- Yakitori (grillade kycklingspett)
- Karaage (japansk friterad kyckling)
- Sushi och Sashimi
- Tempura
- Salta snacks
Highball: Konsten av enkel perfektion
Highball är ett bevis på idén att enkelhet kan vara den ultimata formen av sofistikering. Även om dess recept med två ingredienser verkar grundläggande, förvandlar den noggranna japanska tillredningsmetoden den till en sublim, bubblig och djupt uppfriskande upplevelse. Det är en mångsidig, matvänlig cocktail som framhäver nyanserna i en bra whisky utan tyngden av att dricka den ren. Att bemästra en Highball handlar om att bemästra teknik: temperatur, kolsyra och balans.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Oaxaca Old Fashioned
En rökig, agave-präglad variant av den klassiska Old Fashioned, med både tequila och mezcal.
Gin Sonic
En krispig, ren och bubblande highball som perfekt balanserar bitterheten från tonicvatten med neutraliteten från sodavatten för en mindre söt och mer ginfokuserad upplevelse.
Siesta Cocktail
En uppfriskande och bittersöt tequilabaserad cocktail med Campari, grapefrukt- och limejuice.
New Orleans Fizz
En legendarisk, molnliknande och citrusaktig gincocktail från New Orleans, berömd för sitt skummiga, marängliknande huvud som kräver intensiv skakning.
Har du provat dessa än?
Oaxacan Dead
En rökig och komplex tiki-cocktail som ersätter rom med mezcal för en unik twist på den klassiska Zombie.
Honeymoon Cocktail
En sofistikerad och aromatisk klassiker från förbudstiden med äppelbrännvin, Bénédictine och citrus.
21st Century Cocktail
En sofistikerad och balanserad tequila-sour med spännande toner av torr choklad och blommigt vin.
The Bird is the Word
En komplex, bitterljuv och tropisk variant på den klassiska cocktailen Jungle Bird, med blackstrap-rom och amaro.