Hinoki Martini

Name: Hinoki Martini
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz London Dry Gin; 15 ml / 0.5 oz Junmai Sake; 15 ml / 0.5 oz Dolin Blanc Vermouth de Chambéry; 5 ml / 1 lžička Fino Sherry; 5 kapek Hinoki Tinktura nebo Bitters

Suroviny Postup přípravy

Hinoki Martini je mistrovské dílo, které přenese pijáka do klidného japonského lesa. Vychází ze struktury klasického gin martini, obohacené o Junmai sake pro nádech umami a textury, fino sherry pro slanost a blanc vermut pro jemnou sladkost. Definitivní charakteristikou je přidání tinktury nebo oleje hinoki, který dodává jedinečnou dřevitou, citrusovou a mírně pryskyřičnou vůni připomínající japonské onsen (horký pramen).

Příprava

Doba přípravy: 5 minut

Doba přípravy

Náročnost

Klasifikace nápojů

Hinoki Martini je moderní klasický koktejl, oslavovaný jako sofistikovaná variace tradičního Martini. Spadá do kategorie „míchaných a silných“ koktejlů, často se užívá jako aperitiv díky svému suchému a aromatickému charakteru.

Servírování

Podávejte tento silný, aromatický koktejl velmi studený v předem vychlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora, abyste udrželi jeho křupavou texturu a teplotu. Je to nápoj s vysokým obsahem alkoholu, podávaný bez ledu.

Velikost porce

Přibližně 90 ml / 3 oz

Obsah alkoholu

Přibližně 25-30 % ABV

Síla alkoholu

Teplota podávání

Studený

Typ sklenice

Coupe nebo Nick & Nora

Příprava sklenice

Důkladně vychlazený v mrazáku předem

Příběh vzniku

Tento koktejl vytvořil Masahiro Urushido, vedoucí barman a majitel Katana Kitten v New Yorku, který byl oceněn jako jeden z nejlepších barů na světě. Koktejl je poctou japonské lázeňské kultuře, kde je dřevo Hinoki vysoce ceněno pro svou výraznou, relaxační vůni. Urushido mistrovsky zachytil tento smyslový zážitek ve sklenici a vytvořil skutečně jedinečnou a nezapomenutelnou variaci Martini.

Původ

Vytvořeno v polovině 2010. let Masahiro Urushidem ve svém baru Katana Kitten v New Yorku, USA.

Hinoki Martini

Název koktejlu vychází přímo z jeho klíčové aromatické složky, Hinoki, neboli japonského cypřiše. Někdy je označován jako Japonský cypřišový Martini, aby se jeho jedinečný chuťový profil popsal těm, kteří s termínem „Hinoki“ nejsou obeznámeni.

Původní název

Hinoki Martini

Alternativní název

Japonský cypřišový Martini

Přehled charakteristik

Tento koktejl je definován svou podmanivou vůní japonského cypřiše, která vede k suchému, slanému a hedvábně hladkému patrovému zážitku s čistou, dřevitou dochutí. Jeho čirý, bledý vzhled ve sklenici coupe svědčí o jeho eleganci a rafinovanosti.

Chuť

Dřevitý, Aromatický, Slaný, Botanický, Křupavý, Umami

Aroma

Cypřiš Hinoki, Borovice, Citronová kůra, Jalovec, Vlhký les

Vyváženost chuti

Suchý, Mírně slaný, Minimální sladkost

Dochuť

Čistý, Zvláštní, Dřevitý, Botanický

Perlivost

Žádná

Vzhled a barva

Čirý, Velmi světlá sláma

Textura

Hedvábný, Hladký, Mírně viskózní

Sezónnost

Osvěžující, Celoroční

Intenzita chuti a zážitek

Hinoki Martini je suchý, alkoholově silný nápoj se střední intenzitou chuti. Jeho charakter je definován spíše jeho jedinečnými slanými, dřevitými a aromatickými tóny než tradičními sladkými nebo kyselými prvky.

Sladkost

Slanost

Kyselost

Hořkost

Pikantnost

Ovocnost

Krémovost

Perlivost

Suroviny

Tento koktejl vyžaduje přesnou směs London Dry Gin, Junmai sake, blanc vermutu a špetku fino sherry. Nezapomenutelnou, charakteristickou složkou je několik kapek tinktury Hinoki pro její jedinečnou vůni.

London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
Dobře funguje klasický gin s výrazným jalovcovým aroma, jako je Beefeater nebo Tanqueray.
Junmai Sake15 ml / 0.5 oz
Poskytuje hloubku umami a hedvábnou texturu.
Dolin Blanc Vermouth de Chambéry15 ml / 0.5 oz
Lehčí, mírně sladší vermut, který doplňuje ostatní ingredience, aniž by je přehlušil.
Fino Sherry5 ml / 1 lžička
Dodává suchou, slanou notu, která zvyšuje slaný charakter.
Hinoki Tinktura nebo Bitters5 kapek
Klíčová ingredience. Lze zakoupit u specializovaných prodejců nebo vyrobit macerací dřeva hinoki nebo esenciálního oleje v silném neutrálním alkoholu.

Typ ledu

Kostky

Barmanské vybavení

Budete potřebovat standardní vybavení pro míchání koktejlů: míchací sklenici, odměrku, míchací lžíci a sítko pro nalití hotového nápoje.

Míchací sklenice: Pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
Odměrka: Pro přesné měření.
Míchací lžíce: Pro míchání koktejlu, dokud není dokonale vychlazený a zředěný.
Julep nebo Hawthorne sítko: Pro scezení koktejlu z ledu do sklenice.

Postup přípravy

Příprava zahrnuje vychlazení sklenice, míchání všech tekutých ingrediencí s dostatečným množstvím ledu v míchací sklenici a poté scezení do vychlazené sklenice. Finální tečkou je vytlačení citronové kůry na povrch pro vůni.

1. Vložte servírovací sklenici (coupe nebo Nick & Nora) do mrazáku, aby se vychladila alespoň 15 minut.

2. Smíchejte gin, sake, blanc vermut, fino sherry a tinkturu hinoki v míchací sklenici.

3. Naplňte míchací sklenici zhruba ze tří čtvrtin kostkami ledu.

4. Briskne míchejte míchací lžící po dobu 20-30 sekund, dokud se vnější strana sklenice dobře nezamrazí a nápoj nebude dokonale vychlazený a zředěný.

5. Sceďte koktejl do vaší předem vychlazené servírovací sklenice.

6. Vezměte čerstvou citronovou kůru, držte ji nad nápojem a vymačkejte z ní citrusové oleje na povrch.

7. Ozdobte vhozením citronové kůry do sklenice. Podávejte ihned.

Ozdoba

Koktejl je jednoduše ozdoben citronovou kůrou. Vytlačení citrusových olejů na povrch nápoje dodává jasnou aromatickou horní notu, která doplňuje dřevitou vůni hinoki.

Citronová kůra: Vytlačte oleje z čerstvé citronové kůry na povrch nápoje a vhoďte ji do sklenice nebo ji položte na okraj.

Dietní informace

Tento koktejl je obecně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a sója. Je také veganský, vegetariánský a obvykle bezlepkový, protože destilované lihoviny a sake neobsahují lepek.

✓ Obsahuje alkohol

✓ Bez kofeinu

✓ Bez mléka

✓ Bez vajec

✓ Bez sóji

✓ Bez ořechů

✓ Bez lepku

✓ Vhodné pro vegany

✓ Vhodné pro vegetariány

Výživové údaje

Jelikož se jedná o nápoj s vysokým obsahem alkoholu, kalorie pocházejí především z alkoholu. Má velmi nízký obsah sacharidů a cukru, což z něj činí relativně štíhlou volbu koktejlu.

Kalorie

Přibližně 180-200 kcal / 753-837 kJ

Množství kalorií

Sacharidy

Přibližně 3-4 gramy

Množství sacharidů

Cukr

Přibližně 2-3 gramy

Množství cukru

Příležitosti

Tento koktejl je ideální jako předvečerní aperitiv k stimulaci chuťových pohárků. Je to skvělá volba pro sofistikované koktejlové večírky nebo pro klidný, kontemplativní nápoj doma.

Aperitiv
Sofistikované setkání
Klidný večerní nápoj
Návštěva koktejlového baru

Doporučené párování

Slaný a aromatický profil Hinoki Martini se skvěle hodí k japonské kuchyni, zejména k čistým chutím, jako je sushi, sashimi a edamame. Jeho slané tóny také doplňují ústřice a další lehké mořské plody, zatímco jeho suchý charakter prořezává bohatost solených ořechů.

Sushi a sashimi
Edamame s mořskou solí
Lehce solené ořechy
Ústřice
Japonské nakládané okurky (tsukemono)

Hinoki Martini: Lesní koupel ve sklenici

Hinoki Martini je důkazem umění moderní mixologie, nápoje, který je poctou klasice a zároveň odvážným krokem do nových smyslových teritorií. Vytvořil ho Masahiro Urushido a zachycuje podstatu japonské klidu prostřednictvím jedinečné vůně dřeva hinoki. Kombinací ginu, sake, vermutu a sherry nabízí komplexní, ale dokonale vyvážený profil, který je suchý, slaný a hluboce aromatický. Je to sofistikovaný koktejl, který odmění náročného patra a nabízí skutečně jedinečný zážitek z pití.

Podobné koktejly

Saketini

Jednodušší směs ginu nebo vodky a sake, často zdobená okurkou. Chybí mu komplexnost z vermutu, sherry a hinoki.

Vesper Martini

Míchaný koktejl z ginu, vodky a Lillet Blanc. Sdílí komplexní základ, ale má jiný aromatický a chuťový profil.

Mohlo by se vám také líbit

Mátový Julep

Osvěžující a aromatický klasický americký koktejl vyrobený z bourbonu, čerstvé máty, cukru a hory drceného ledu.

Zelený Swizzle

Nápadně živý, bylinný a silně osvěžující tiki-styl koktejl postavený kolem komplexních chutí Zeleného Chartreuse.

Zombie

Proslulý silný a komplexní tiki koktejl s kombinací několika druhů rumů, ovocných šťáv a koření.

Oaxacanite

Kouřivý, ostrý a osvěžující koktejl "sour", který mistrovsky vyvažuje zemitou chuť mezcalu s jasem čerstvé limetky a jemnou sladkostí agávového nektaru.

Už jste vyzkoušeli tyto?

Nome Cocktail

Osvěžující, bylinný a aromatický míchaný koktejl s ginem a Žlutým Chartreusem pro dokonale vyvážený zážitek s výraznou chutí alkoholu.

Petrucci

Sofistikovaný a hořkosladký koktejl z žitné whisky dokonale vyvážený s italským amarem a Aperolem.

Vesper-Verde

Kouřivá a bylinná variace na klasický Vesper Martini, s mezkalem, tequilou a Zeleným Chartreuse.

Koktejl Karibu

Silný a hřejivý francouzsko-kanadský punč vyrobený z červeného vína, tvrdého alkoholu a javorového sirupu.