Hinoki Martini
Der Hinoki Martini ist eine meisterhafte Kreation, die den Genießer in einen ruhigen japanischen Wald entführt. Er baut auf der Struktur eines klassischen Gin Martinis auf und ergänzt diese mit Junmai-Sake für einen Hauch von Umami und Textur, Fino-Sherry für Salzigkeit und Blanc-Wermut für eine sanfte Süße. Das entscheidende Merkmal ist die Zugabe von Hinoki-Tinktur oder -Öl, die ein einzigartiges holziges, zitrusartiges und leicht harziges Aroma verleiht, das an ein japanisches Onsen (heiße Quelle) erinnert.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Hinoki Martini ist ein moderner klassischer Cocktail, der als eine anspruchsvolle Variante des traditionellen Martinis gefeiert wird. Er fällt in die Kategorie „gerührt und alkoholstark“ und wird aufgrund seines trockenen und aromatischen Charakters oft als Aperitif genossen.
Servieren
Servieren Sie diesen starken, aromatischen Cocktail sehr kalt in einem vorgekühlten Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas, um seine knackige Textur und Temperatur zu erhalten. Es ist ein spirituosenlastiger Drink, der ohne Eis serviert wird.
Portionsgröße
ca. 90 ml / 3 oz
Alkoholgehalt
ca. 25-30% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette oder Nick & Nora
Glasbehandlung
Zuvor im Gefrierschrank gut durchgekühlt
Hintergrundgeschichte
Dieser Cocktail wurde von Masahiro Urushido kreiert, dem Chefbarkeeper und Besitzer des Katana Kitten in New York City, das zu einer der besten Bars der Welt gekürt wurde. Der Drink ist eine Hommage an die japanische Badekultur, in der das Hinoki-Holz für seinen unverwechselbaren, entspannenden Duft hochgeschätzt wird. Urushido hat dieses sensorische Erlebnis meisterhaft in einem Glas eingefangen und so eine wahrhaft einzigartige und unvergessliche Martini-Variante geschaffen.
Ursprung
Kreiert Mitte der 2010er Jahre von Masahiro Urushido in seiner Bar, Katana Kitten, in New York City, USA.
Hinoki Martini
Der Name des Drinks leitet sich direkt von seiner aromatischen Schlüsselkomponente ab, dem Hinoki, oder der Japanischen Zypresse. Er wird manchmal als Japanischer Zypressen-Martini bezeichnet, um sein einzigartiges Geschmacksprofil denjenigen zu beschreiben, die mit dem Begriff „Hinoki“ nicht vertraut sind.
Originalname
Hinoki Martini
Alternativer Name
Japanischer Zypressen-Martini
Übersicht der Eigenschaften
Dieser Cocktail zeichnet sich durch sein fesselndes Aroma der japanischen Zypresse aus, das zu einem trockenen, würzigen und seidigen Gaumen mit einem sauberen, holzigen Abgang führt. Sein klares, blasses Erscheinungsbild in einem Coupette-Glas spricht für seine Eleganz und seinen raffinierten Charakter.
Geschmack
Holzig, Aromatisch, Würzig, Botanisch, Frisch, Umami
Aroma
Hinoki-Zypresse, Pinie, Zitronenschale, Wacholder, Feuchter Wald
Geschmacksbalance
Trocken, Leicht würzig, Minimale Süße
Nachgeschmack
Sauber, Langanhaltend, Holzig, Botanisch
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Klar, Sehr blasses Strohgelb
Textur
Seidig, Geschmeidig, Leicht viskos
Saisonalität
Erfrischend, Ganzjährig
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Hinoki Martini ist ein trockener, alkoholbetonter Drink mit einer moderaten Geschmacksintensität. Sein Charakter wird mehr durch seine einzigartigen würzigen, holzigen und aromatischen Noten als durch traditionelle süße oder saure Elemente definiert.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail erfordert eine präzise Mischung aus London Dry Gin, Junmai-Sake, Blanc-Wermut und einem Hauch Fino-Sherry. Die wesentliche, charakteristische Zutat sind ein paar Tropfen Hinoki-Tinktur für ihr einzigartiges Aroma.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEin klassischer, wacholderbetonter Gin wie Beefeater oder Tanqueray eignet sich gut.
- Junmai Sake15 ml / 0.5 ozSorgt für Umami-Tiefe und eine seidige Textur.
- Dolin Blanc Vermouth de Chambéry15 ml / 0.5 ozEin leichterer, etwas süßerer Wermut, der die anderen Zutaten ergänzt, ohne sie zu überdecken.
- Fino Sherry5 ml / 1 tspFügt eine trockene, salzige Note hinzu, die den würzigen Charakter verstärkt.
- Hinoki-Tinktur oder -Bitters5 TropfenDie Schlüsselzutat. Kann bei Fachhändlern gekauft oder durch Infusion von Hinoki-Holz oder ätherischem Öl in hochprozentigem Neutralalkohol hergestellt werden.
Eisart
- Würfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen Standard-Rührzubehör für die Bar: ein Rührglas, einen Jigger zum Abmessen, einen Barlöffel zum Rühren mit Eis und ein Sieb, um den fertigen Drink abzugießen.
- Rührglas: Zum Kombinieren und Kühlen der Zutaten.
- Jigger: Für genaues Abmessen.
- Barlöffel: Zum Rühren des Cocktails, bis er perfekt gekühlt und verdünnt ist.
- Julep- oder Hawthorne-Sieb: Um den Cocktail vom Eis ins Glas abzuseihen.
Anleitung
Die Zubereitung umfasst das Kühlen eines Glases, das Rühren aller flüssigen Zutaten mit reichlich Eis in einem Rührglas und das anschließende Abseihen in das gekühlte Glas. Der letzte Schliff ist das Auspressen einer Zitronenzeste über der Oberfläche für das Aroma.
1. Stellen Sie Ihr Servierglas (Coupette oder Nick & Nora) für mindestens 15 Minuten zum Kühlen in den Gefrierschrank.
2. Gin, Sake, Blanc-Wermut, Fino-Sherry und Hinoki-Tinktur in einem Rührglas kombinieren.
3. Das Rührglas zu drei Vierteln mit Eiswürfeln füllen.
4. Mit einem Barlöffel 20-30 Sekunden lang kräftig rühren, bis die Außenseite des Glases gut gefrostet ist und der Drink perfekt gekühlt und verdünnt ist.
5. Den Cocktail in Ihr vorgekühltes Servierglas abseihen.
6. Eine frische Zitronenschale nehmen, über den Drink halten und zusammendrücken, um die Zitrusöle über der Oberfläche freizusetzen.
7. Mit der Zitronenzeste garnieren, indem man sie ins Glas fallen lässt. Sofort servieren.
Garnierung
Der Cocktail wird einfach mit einer Zitronenzeste garniert. Das Auspressen der Zitrusöle über der Oberfläche des Drinks fügt eine helle, aromatische Kopfnote hinzu, die das holzige Hinoki ergänzt.
- Zitronenzeste: Die Öle einer frischen Zitronenschale über der Oberfläche des Drinks auspressen und sie dann hineinfallen lassen oder an den Glasrand legen.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist im Allgemeinen frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Soja. Er ist außerdem vegan, vegetarisch und typischerweise glutenfrei, da destillierte Spirituosen und Sake kein Gluten enthalten.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Als spirituosenlastiger Drink stammen seine Kalorien hauptsächlich aus dem Alkohol. Er ist sehr arm an Kohlenhydraten und Zucker, was ihn zu einer relativ leichten Cocktailwahl macht.
Kalorien
ca. 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
ca. 3-4 Gramm
Kohlenhydratgehalt
Zucker
ca. 2-3 Gramm
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail eignet sich perfekt als Aperitif vor dem Abendessen, um den Gaumen anzuregen. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für anspruchsvolle Cocktailpartys oder für einen ruhigen, besinnlichen Drink zu Hause.
- Aperitif
- Anspruchsvolles Treffen
- Ruhiger Abenddrink
- Besuch einer Cocktailbar
Passende Speisen
Das würzige und aromatische Profil des Hinoki Martinis passt wunderbar zur japanischen Küche, insbesondere zu reinen Aromen wie Sushi, Sashimi und Edamame. Seine salzigen Noten ergänzen auch Austern und andere leichte Meeresfrüchte, während sein trockener Charakter die Reichhaltigkeit von gesalzenen Nüssen durchbricht.
- Sushi und Sashimi
- Edamame mit Meersalz
- Leicht gesalzene Nüsse
- Austern
- Japanisches eingelegtes Gemüse (Tsukemono)
Der Hinoki Martini: Ein Waldbad im Glas
Der Hinoki Martini ist ein Zeugnis der modernen Mixologie, ein Drink, der sowohl eine Hommage an einen Klassiker als auch ein kühner Schritt in neues sensorisches Terrain ist. Kreiert von Masahiro Urushido, fängt er die Essenz japanischer Ruhe durch das einzigartige Aroma von Hinoki-Holz ein. Durch die Kombination von Gin, Sake, Wermut und Sherry bietet er ein komplexes, aber perfekt ausgewogenes Profil, das trocken, würzig und tief aromatisch ist. Es ist ein anspruchsvoller Cocktail, der einen anspruchsvollen Gaumen belohnt und ein wahrhaft einzigartiges Trinkerlebnis bietet.
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