Hinoki Martini

Hinoki Martini on mestarillinen luomus, joka vie juojan rauhalliseen japanilaiseen metsään. Se rakentuu klassisen gin martinin pohjalle, johon on lisätty kerroksittain Junmai-sakea tuomaan umamia ja rakennetta, fino-sherryä suolaisuutta varten ja blanc-vermuttia antamaan lempeää makeutta. Tunnusomainen piirre on hinoki-tinktuuran tai -öljyn lisääminen, joka antaa ainutlaatuisen puisen, sitruksisen ja hieman pihkaisen aromin, joka muistuttaa japanilaista onsenia (kuumaa lähdettä).
Hinoki Martini

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Hinoki Martini on moderni klassikkococktail, jota pidetään perinteisen Martinin hienostuneena muunnelmana. Se kuuluu "sekoitettujen ja väkevien" kategoriaan, ja sitä nautitaan usein aperitiivina sen kuivan ja aromaattisen luonteen vuoksi.

Tarjoilu

Tarjoile tämä voimakas, aromaattinen cocktail erittäin kylmänä esijäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista säilyttääksesi sen raikkaan rakenteen ja lämpötilan. Se on väkevä juoma, joka tarjoillaan ilman jäitä.
Annoskoko
Noin 90 ml / 3 oz
Alkoholisisältö
Noin 25–30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe tai Nick & Nora
Lasin käsittely
Jäähdytetty huolellisesti pakastimessa etukäteen

Taustatarina

Tämän cocktailin loi Masahiro Urushido, New Yorkissa sijaitsevan Katana Kitten -baarin pääbaarimestari ja omistaja. Baari on nimetty yhdeksi maailman parhaista. Juoma on kunnianosoitus japanilaiselle kylpemiskulttuurille, jossa hinoki-puuta arvostetaan sen erottuvan, rentouttavan tuoksun vuoksi. Urushido onnistui mestarillisesti vangitsemaan tämän aistikokemuksen lasiin, luoden todella ainutlaatuisen ja ikimuistoisen Martini-muunnelman.
Alkuperä
Loi Masahiro Urushido 2010-luvun puolivälissä baarissaan Katana Kitten, New Yorkissa, Yhdysvalloissa.

Hinoki Martini

Juoman nimi tulee suoraan sen tärkeimmästä aromaattisesta ainesosasta, hinokista eli japaninsypressistä. Sitä kutsutaan joskus japaninsypressimartiniksi kuvaamaan sen ainutlaatuista makuprofiilia niille, joille termi "hinoki" ei ole tuttu.
Alkuperäinen nimi
Hinoki Martini
Vaihtoehtoinen nimi
Japaninsypressimartini

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tämän cocktailin määrittelee sen valloittava japaninsypressin aromi, joka johtaa kuivaan, suolaisen vivahteikkaaseen ja silkkiseen makuun, jossa on puhdas ja puinen jälkimaku. Sen kirkas, vaalea ulkonäkö coupe-lasissa kertoo sen eleganssista ja hienostuneesta luonteesta.
Maku
Puinen, Aromaattinen, Suolaisen vivahteikas, Yrttinen, Raikas, Umami
Aromi
Hinoki-sypressi, Mänty, Sitruunankuori, Katajanmarja, Kostea metsä
Maun tasapaino
Kuiva, Hieman suolainen, Vähäinen makeus
Jälkimaku
Puhdas, Pitkäkestoinen, Puinen, Yrttinen
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Kirkas, Hyvin vaalea oljenkeltainen
Koostumus
Silkkinen, Pehmeä, Hieman viskoosinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Hinoki Martini on kuiva, alkoholipitoinen juoma, jonka maun intensiteetti on kohtalainen. Sen luonnetta määrittelevät enemmän sen ainutlaatuiset suolaiset, puiset ja aromaattiset vivahteet kuin perinteiset makeat tai happamat elementit.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä cocktail vaatii tarkan sekoituksen London Dry Giniä, Junmai-sakea, blanc-vermuttia ja tilkan fino-sherryä. Olennainen nimikkoainesosa on muutama tippa Hinoki-tinktuuraa sen ainutlaatuisen aromin vuoksi.
  • London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
    Klassinen, katajanmarjainen gin, kuten Beefeater tai Tanqueray, toimii hyvin.
  • Junmai-sake15 ml / 0.5 oz
    Antaa umamin syvyyttä ja silkkisen rakenteen.
  • Dolin Blanc Vermouth de Chambéry15 ml / 0.5 oz
    Kevyempi, hieman makeampi vermutti, joka täydentää muita ainesosia peittämättä niitä alleen.
  • Fino-sherry5 ml / 1 tl
    Lisää kuivan, suolaisen vivahteen, joka korostaa juoman suolaista luonnetta.
  • Hinoki-tinktuura tai -katkero5 tippaa
    Tärkein ainesosa. Voidaan ostaa erikoisliikkeistä tai valmistaa uuttamalla hinoki-puuta tai eteeristä öljyä korkeaprosenttiseen neutraaliin alkoholiin.

Jäätyyppi

  • Jääpalat

Sekoitusvälineet

Tarvitset tavalliset baarivälineet sekoittamiseen: sekoituslasin, mitan (jigger) mittaamiseen, baarilusikan jäiden kanssa sekoittamiseen ja siivilän valmiin juoman kaatamiseen.
  • Sekoituslasi: Ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
  • Mitta (Jigger): Tarkkaan mittaamiseen.
  • Baarilusikka: Cocktailin sekoittamiseen, kunnes se on täydellisesti jäähtynyt ja laimentunut.
  • Julep- tai Hawthorne-siivilä: Cocktailin siivilöimiseen jäistä lasiin.

Ohjeet

Valmistukseen kuuluu lasin jäähdyttäminen, kaikkien nestemäisten ainesosien sekoittaminen runsaiden jäiden kanssa sekoituslasissa ja sen jälkeen siivilöiminen jäähdytettyyn lasiin. Viimeinen silaus on sitruunankuorikiehkuran öljyjen puristaminen juoman pinnalle aromin antamiseksi.
1. Laita tarjoilulasi (coupe tai Nick & Nora) pakastimeen jäähtymään vähintään 15 minuutiksi.
2. Yhdistä gin, sake, blanc-vermutti, fino-sherry ja hinoki-tinktuura sekoituslasissa.
3. Täytä sekoituslasi kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
4. Sekoita reippaasti baarilusikalla 20–30 sekuntia, kunnes lasin ulkopinta on huurteinen ja juoma on täydellisesti jäähtynyt ja laimentunut.
5. Siivilöi cocktail esijäähdytettyyn tarjoilulasiin.
6. Ota tuore sitruunankuori, pidä sitä juoman yllä ja purista sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt juoman pinnalle.
7. Koristele pudottamalla sitruunankuorikiehkura lasiin. Tarjoile heti.

Koristelu

Cocktail koristellaan yksinkertaisesti sitruunankuorikiehkuralla. Sitrusöljyjen puristaminen juoman pinnalle lisää kirkkaan aromaattisen vivahteen, joka täydentää puista hinokia.
  • Sitruunankuorikiehkura: Purista tuoreen sitruunankuoren öljyt juoman pinnalle ja pudota se juomaan tai aseta lasin reunalle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on yleensä vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta. Se on myös vegaaninen, vegetaarinen ja tyypillisesti gluteeniton, sillä tislatut alkoholijuomat ja sake eivät sisällä gluteenia.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Koska juoma on väkevä, sen kalorit tulevat pääasiassa alkoholista. Siinä on hyvin vähän hiilihydraatteja ja sokeria, mikä tekee siitä suhteellisen kevyen cocktailvaihtoehdon.
Kalorit
Noin 180–200 kcal / 753–837 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 3–4 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 2–3 grammaa
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail sopii täydellisesti aperitiiviksi ennen illallista herättämään makuaistia. Se on erinomainen valinta hienostuneisiin cocktailjuhliin tai rauhalliseen, mietiskelevään hetkeen kotona.
  • Aperitiivi
  • Hienostunut tilaisuus
  • Rauhallinen iltajuoma
  • Cocktailbaarivierailu

Yhdistelyehdotukset

Hinoki Martinin suolaisen vivahteikas ja aromaattinen profiili sopii erinomaisesti yhteen japanilaisen keittiön kanssa, erityisesti puhtaiden makujen, kuten sushin, sashimin ja edamame-papujen, kanssa. Sen suolaiset vivahteet täydentävät myös ostereita ja muita kevyitä mereneläviä, ja sen kuiva luonne leikkaa suolattujen pähkinöiden täyteläisyyden läpi.
  • Sushi ja sashimi
  • Edamame-pavut merisuolalla
  • Kevyesti suolatut pähkinät
  • Osterit
  • Japanilaiset pikkelssit (tsukemono)

Hinoki Martini: Metsäkylpy lasissa

Hinoki Martini on osoitus modernin miksologian taidosta; juoma, joka on sekä kunnianosoitus klassikolle että rohkea askel uudelle aistilliselle alueelle. Masahiro Urushidon luomana se vangitsee japanilaisen seesteisyyden olemuksen hinoki-puun ainutlaatuisen aromin kautta. Yhdistämällä giniä, sakea, vermuttia ja sherryä se tarjoaa monimutkaisen mutta täydellisesti tasapainoisen profiilin, joka on kuiva, suolaisen vivahteikas ja syvän aromaattinen. Se on hienostunut cocktail, joka palkitsee vaativan maun ja tarjoaa todella ainutlaatuisen juomakokemuksen.

Samankaltaiset cocktailit

Saketini

Yksinkertaisempi sekoitus giniä tai vodkaa ja sakea, usein koristeltu kurkulla. Siitä puuttuu vermutin, sherryn ja hinokin tuoma monimutkaisuus.

Vesper Martini

Sekoitettu cocktail ginistä, vodkasta ja Lillet Blancista. Sillä on samankaltainen monimutkainen pohja, mutta erilainen aromi- ja makuprofiili.

Saatat pitää myös näistä

Dry Martini

Ajaton ja elegantti cocktail, joka sisältää giniä ja kuivaa vermuttia, sekoitetaan täydelliseksi ja tarjoillaan jääkylmänä.

Tia Mia

Savunmakuinen ja trooppinen versio klassisesta Mai Tai -cocktailista, jossa on jaettu pohja mezcalia ja jamaikalaista rommia.

Remember the Maine

Täyteläinen ja monivivahteinen ruisviskicocktail, jossa on makean vermutin, kirsikan ja häivähdyksen aniksen vivahteita absintista.

St-Germain Spritz

Kevyt, kukkainen ja kupliva aperitiivi, joka valmistetaan St-Germain-seljankukkalikööristä, proseccosta ja kivennäisvedestä.

Oletko jo kokeillut näitä?

Corn 'n' Oil

Täyteläinen ja mausteinen barbadokselainen klassikko, jossa tumma rommi tasapainottuu falernumin monivivahteisen makeuden ja limen vivahteen kanssa.

Churchill-cocktail

Hienostunut ja savuinen skottiviskipohjainen sour-cocktail, jossa on sitruksen ja makean appelsiinin vivahteita.

Bicentennial Cocktail

Yllättävä ja herkullinen sour-cocktail, jossa yhdistyvät mestarillisesti bourbonin ja kahviliköörin täyteläiset aromit sekä tuoreen sitruunamehun raikkaus.

Brandy Gump Cocktail

Raikas, elegantti ja yksinkertainen klassikkococktail, jossa brandyn lämpö tasapainottuu tuoreen limemehun kirkkaan hapokkuuden kanssa.