Hinoki Martini
Hinoki Martini on mestarillinen luomus, joka vie juojan rauhalliseen japanilaiseen metsään. Se rakentuu klassisen gin martinin pohjalle, johon on lisätty kerroksittain Junmai-sakea tuomaan umamia ja rakennetta, fino-sherryä suolaisuutta varten ja blanc-vermuttia antamaan lempeää makeutta. Tunnusomainen piirre on hinoki-tinktuuran tai -öljyn lisääminen, joka antaa ainutlaatuisen puisen, sitruksisen ja hieman pihkaisen aromin, joka muistuttaa japanilaista onsenia (kuumaa lähdettä).
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Hinoki Martini on moderni klassikkococktail, jota pidetään perinteisen Martinin hienostuneena muunnelmana. Se kuuluu "sekoitettujen ja väkevien" kategoriaan, ja sitä nautitaan usein aperitiivina sen kuivan ja aromaattisen luonteen vuoksi.
Tarjoilu
Tarjoile tämä voimakas, aromaattinen cocktail erittäin kylmänä esijäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista säilyttääksesi sen raikkaan rakenteen ja lämpötilan. Se on väkevä juoma, joka tarjoillaan ilman jäitä.
Annoskoko
Noin 90 ml / 3 oz
Alkoholisisältö
Noin 25–30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe tai Nick & Nora
Lasin käsittely
Jäähdytetty huolellisesti pakastimessa etukäteen
Taustatarina
Tämän cocktailin loi Masahiro Urushido, New Yorkissa sijaitsevan Katana Kitten -baarin pääbaarimestari ja omistaja. Baari on nimetty yhdeksi maailman parhaista. Juoma on kunnianosoitus japanilaiselle kylpemiskulttuurille, jossa hinoki-puuta arvostetaan sen erottuvan, rentouttavan tuoksun vuoksi. Urushido onnistui mestarillisesti vangitsemaan tämän aistikokemuksen lasiin, luoden todella ainutlaatuisen ja ikimuistoisen Martini-muunnelman.
Alkuperä
Loi Masahiro Urushido 2010-luvun puolivälissä baarissaan Katana Kitten, New Yorkissa, Yhdysvalloissa.
Hinoki Martini
Juoman nimi tulee suoraan sen tärkeimmästä aromaattisesta ainesosasta, hinokista eli japaninsypressistä. Sitä kutsutaan joskus japaninsypressimartiniksi kuvaamaan sen ainutlaatuista makuprofiilia niille, joille termi "hinoki" ei ole tuttu.
Alkuperäinen nimi
Hinoki Martini
Vaihtoehtoinen nimi
Japaninsypressimartini
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämän cocktailin määrittelee sen valloittava japaninsypressin aromi, joka johtaa kuivaan, suolaisen vivahteikkaaseen ja silkkiseen makuun, jossa on puhdas ja puinen jälkimaku. Sen kirkas, vaalea ulkonäkö coupe-lasissa kertoo sen eleganssista ja hienostuneesta luonteesta.
Maku
Puinen, Aromaattinen, Suolaisen vivahteikas, Yrttinen, Raikas, Umami
Aromi
Hinoki-sypressi, Mänty, Sitruunankuori, Katajanmarja, Kostea metsä
Maun tasapaino
Kuiva, Hieman suolainen, Vähäinen makeus
Jälkimaku
Puhdas, Pitkäkestoinen, Puinen, Yrttinen
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Kirkas, Hyvin vaalea oljenkeltainen
Koostumus
Silkkinen, Pehmeä, Hieman viskoosinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Hinoki Martini on kuiva, alkoholipitoinen juoma, jonka maun intensiteetti on kohtalainen. Sen luonnetta määrittelevät enemmän sen ainutlaatuiset suolaiset, puiset ja aromaattiset vivahteet kuin perinteiset makeat tai happamat elementit.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii tarkan sekoituksen London Dry Giniä, Junmai-sakea, blanc-vermuttia ja tilkan fino-sherryä. Olennainen nimikkoainesosa on muutama tippa Hinoki-tinktuuraa sen ainutlaatuisen aromin vuoksi.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozKlassinen, katajanmarjainen gin, kuten Beefeater tai Tanqueray, toimii hyvin.
- Junmai-sake15 ml / 0.5 ozAntaa umamin syvyyttä ja silkkisen rakenteen.
- Dolin Blanc Vermouth de Chambéry15 ml / 0.5 ozKevyempi, hieman makeampi vermutti, joka täydentää muita ainesosia peittämättä niitä alleen.
- Fino-sherry5 ml / 1 tlLisää kuivan, suolaisen vivahteen, joka korostaa juoman suolaista luonnetta.
- Hinoki-tinktuura tai -katkero5 tippaaTärkein ainesosa. Voidaan ostaa erikoisliikkeistä tai valmistaa uuttamalla hinoki-puuta tai eteeristä öljyä korkeaprosenttiseen neutraaliin alkoholiin.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavalliset baarivälineet sekoittamiseen: sekoituslasin, mitan (jigger) mittaamiseen, baarilusikan jäiden kanssa sekoittamiseen ja siivilän valmiin juoman kaatamiseen.
- Sekoituslasi: Ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Mitta (Jigger): Tarkkaan mittaamiseen.
- Baarilusikka: Cocktailin sekoittamiseen, kunnes se on täydellisesti jäähtynyt ja laimentunut.
- Julep- tai Hawthorne-siivilä: Cocktailin siivilöimiseen jäistä lasiin.
Ohjeet
Valmistukseen kuuluu lasin jäähdyttäminen, kaikkien nestemäisten ainesosien sekoittaminen runsaiden jäiden kanssa sekoituslasissa ja sen jälkeen siivilöiminen jäähdytettyyn lasiin. Viimeinen silaus on sitruunankuorikiehkuran öljyjen puristaminen juoman pinnalle aromin antamiseksi.
1. Laita tarjoilulasi (coupe tai Nick & Nora) pakastimeen jäähtymään vähintään 15 minuutiksi.
2. Yhdistä gin, sake, blanc-vermutti, fino-sherry ja hinoki-tinktuura sekoituslasissa.
3. Täytä sekoituslasi kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
4. Sekoita reippaasti baarilusikalla 20–30 sekuntia, kunnes lasin ulkopinta on huurteinen ja juoma on täydellisesti jäähtynyt ja laimentunut.
5. Siivilöi cocktail esijäähdytettyyn tarjoilulasiin.
6. Ota tuore sitruunankuori, pidä sitä juoman yllä ja purista sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt juoman pinnalle.
7. Koristele pudottamalla sitruunankuorikiehkura lasiin. Tarjoile heti.
Koristelu
Cocktail koristellaan yksinkertaisesti sitruunankuorikiehkuralla. Sitrusöljyjen puristaminen juoman pinnalle lisää kirkkaan aromaattisen vivahteen, joka täydentää puista hinokia.
- Sitruunankuorikiehkura: Purista tuoreen sitruunankuoren öljyt juoman pinnalle ja pudota se juomaan tai aseta lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on yleensä vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta. Se on myös vegaaninen, vegetaarinen ja tyypillisesti gluteeniton, sillä tislatut alkoholijuomat ja sake eivät sisällä gluteenia.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Koska juoma on väkevä, sen kalorit tulevat pääasiassa alkoholista. Siinä on hyvin vähän hiilihydraatteja ja sokeria, mikä tekee siitä suhteellisen kevyen cocktailvaihtoehdon.
Kalorit
Noin 180–200 kcal / 753–837 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 3–4 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 2–3 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti aperitiiviksi ennen illallista herättämään makuaistia. Se on erinomainen valinta hienostuneisiin cocktailjuhliin tai rauhalliseen, mietiskelevään hetkeen kotona.
- Aperitiivi
- Hienostunut tilaisuus
- Rauhallinen iltajuoma
- Cocktailbaarivierailu
Yhdistelyehdotukset
Hinoki Martinin suolaisen vivahteikas ja aromaattinen profiili sopii erinomaisesti yhteen japanilaisen keittiön kanssa, erityisesti puhtaiden makujen, kuten sushin, sashimin ja edamame-papujen, kanssa. Sen suolaiset vivahteet täydentävät myös ostereita ja muita kevyitä mereneläviä, ja sen kuiva luonne leikkaa suolattujen pähkinöiden täyteläisyyden läpi.
- Sushi ja sashimi
- Edamame-pavut merisuolalla
- Kevyesti suolatut pähkinät
- Osterit
- Japanilaiset pikkelssit (tsukemono)
Hinoki Martini: Metsäkylpy lasissa
Hinoki Martini on osoitus modernin miksologian taidosta; juoma, joka on sekä kunnianosoitus klassikolle että rohkea askel uudelle aistilliselle alueelle. Masahiro Urushidon luomana se vangitsee japanilaisen seesteisyyden olemuksen hinoki-puun ainutlaatuisen aromin kautta. Yhdistämällä giniä, sakea, vermuttia ja sherryä se tarjoaa monimutkaisen mutta täydellisesti tasapainoisen profiilin, joka on kuiva, suolaisen vivahteikas ja syvän aromaattinen. Se on hienostunut cocktail, joka palkitsee vaativan maun ja tarjoaa todella ainutlaatuisen juomakokemuksen.
Samankaltaiset cocktailit
Saketini
Yksinkertaisempi sekoitus giniä tai vodkaa ja sakea, usein koristeltu kurkulla. Siitä puuttuu vermutin, sherryn ja hinokin tuoma monimutkaisuus.
Vesper Martini
Sekoitettu cocktail ginistä, vodkasta ja Lillet Blancista. Sillä on samankaltainen monimutkainen pohja, mutta erilainen aromi- ja makuprofiili.
Saatat pitää myös näistä
Palava Dr. Pepper
Dramaattinen, palava pommi-shotti, joka yllättäen jäljittelee Dr. Pepper -virvoitusjuoman makua nautittaessa.
Pornstar Martini
Makea ja kirpeä cocktail, joka sisältää vaniljavodkaa, passionhedelmää ja kuohuviiniä lisukkeena.
Gini ja inkivääri
Yksinkertainen ja virkistävän mausteinen highball, jossa ginin kasviperäiset aromit yhdistyvät ginger alen lämpimään makeuteen.
Vodka Espresso
Alkuperäinen, rohkea ja suoraviivainen kahvicocktail, joka tasoitti tietä modernille Espresso Martinille.
Oletko jo kokeillut näitä?
Ginza Rumba
Hienostunut ja tasapainoinen japanilainen tiki-tyylinen cocktail, jossa on kypsytettyä rommia, ananasta ja aprikoosilikööriä.
Straits Sling
Virkistävä ja moniulotteinen gin-pohjainen pitkä juoma, joka on kuuluisamman Singapore Slingin historiallinen edeltäjä.
Closing Argument
Savustettu, yrttinen ja monivivahteinen versio klassisesta Last Word -cocktailista, jossa käytetään mezcalia ginin sijaan.
Varnish-cocktail
Hienostunut, väkevä siemailujuoma, jossa on ruisviskiä, makeaa vermuttia, maraschinolikööriä ja aavistus amaroa.