Hinoki Martini
Hinoki Martini yra meistriškas kūrinys, perkeliantis gėrėją į ramybę spinduliuojantį Japonijos mišką. Jis remiasi klasikine džino martini struktūra, sluoksniuojant Junmai sakę, kuri suteikia umami skonio ir tekstūros, fino cheresą sūrumui, o baltąjį vermutą švelniam saldumui. Pagrindinis bruožas yra Hinoki tinktūros arba aliejaus pridėjimas, kuris suteikia unikalų medienos, citrusinių vaisių ir šiek tiek dervingą aromatą, primenantį japonišką onseną (karštųjų versmių vonią).
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Hinoki Martini yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, vertinamas kaip rafinuota tradicinio Martini variacija. Jis priskiriamas prie „maišytų ir stiprių“ gėrimų kategorijos, dažnai mėgstamas kaip aperityvas dėl savo sauso ir aromatingo pobūdžio.
Patiekimas
Patiekite šį stiprų, aromatingą kokteilį labai šaltą iš anksto atšaldytoje coupe arba Nick & Nora taurėje, kad išlaikytumėte traškią tekstūrą ir temperatūrą. Tai stiprus gėrimas, patiekiamas be ledo.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 uncijos
Alkoholio kiekis
Apie 25-30% alkoholio tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe arba Nick & Nora
Taurės paruošimas
Gerai atšaldytas šaldiklyje prieš patiekiant
Atsiradimo istorija
Šį kokteilį sukūrė Masahiro Urushido, vyriausiasis barmenas ir „Katana Kitten“ savininkas Niujorke, kuris buvo pripažintas vienu geriausių barų pasaulyje. Gėrimas yra duoklė japonų maudymosi kultūrai, kur Hinoki mediena itin vertinama dėl savo išskirtinio, atpalaiduojančio kvapo. Urushido meistriškai perkėlė šią pojūčių patirtį į taurę, sukūręs išties unikalią ir įsimintiną Martini variaciją.
Kilmė
Sukurtas 2010-ųjų viduryje Masahiro Urushido jo bare „Katana Kitten“ Niujorke, JAV.
Hinoki Martini
Gėrimo pavadinimas kilęs tiesiogiai iš pagrindinio aromatinio komponento – Hinoki, arba japoniškojo kipariso. Kartais jis vadinamas Japoniškojo Kipariso Martini, siekiant apibūdinti jo unikalų skonio profilį tiems, kurie nėra susipažinę su terminu „Hinoki“.
Originalus pavadinimas
Hinoki Martini
Alternatyvus pavadinimas
Japoniškojo Kipariso Martini
Savybių apžvalga
Šis kokteilis apibūdinamas kerinčiu japoniškojo kipariso aromatu, o skonyje atsiskleidžia sausas, pikantiškas ir šilkinis skonis su švariu medienos poskoniu. Jo skaidri, šviesi išvaizda coupe taurėje kalba apie eleganciją ir rafinuotą charakterį.
Skonis
Medienos, aromatingas, pikantiškas, botaninis, traškus, umami
Aromatas
Hinoki kiparisas, pušis, citrinos žievelė, kadagys, drėgnas miškas
Skonio balansas
Sausas, šiek tiek pikantiškas, minimalus saldumas
Poskonis
Švarus, ilgai išliekantis, medienos, botaninis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, labai šviesiai gelsvas
Tekstūra
Šilkinė, lygi, šiek tiek klampi
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Hinoki Martini yra sausas, stiprus gėrimas su vidutiniu skonio intensyvumu. Jo charakterį labiau apibrėžia unikalios pikantiškos, medienos ir aromatinės natos, o ne tradiciniai saldūs ar rūgštūs elementai.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas tikslus Londono sausojo džino, Junmai sakės, baltojo vermuto ir šlakelio fino chereso mišinys. Esminis, firminis ingredientas yra keli lašai Hinoki tinktūros dėl jos unikalaus aromato.
- Londono sausasis džinas45 ml / 1.5 uncijosKlasikinis, kadagio skonio džinas, pavyzdžiui, Beefeater ar Tanqueray, tinka puikiai.
- Junmai Sakė15 ml / 0.5 uncijosSuteikia umami gylio ir šilkinės tekstūros.
- Dolin Blanc Vermutas de Chambéry15 ml / 0.5 uncijosLengvesnis, šiek tiek saldesnis vermutas, kuris papildo kitus ingredientus jų neužgoždamas.
- Fino Cheresas5 ml / 1 arb. šaukštelisSuteikia sausą, sūrią natą, kuri sustiprina pikantišką charakterį.
- Hinoki tinktūra arba biteris5 lašaiPagrindinis ingredientas. Galima įsigyti specializuotose parduotuvėse arba pasigaminti infuzuojant hinoki medieną ar eterinį aliejų stipriame neutraliame spirite.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinės baro maišymo įrangos: maišymo stiklinės, jiggerio matavimui, baro šaukšto maišymui su ledu ir koštuvo gatavam gėrimui perpilti.
- Maišymo stiklinė: Ingredientams sujungti ir atšaldyti.
- Jiggeris: Tiksliam matavimui.
- Baro šaukštas: Kokteiliui maišyti, kol jis puikiai atšaldomas ir praskiedžiamas.
- Julep arba Hawthorne koštuvas: Kokteiliui nukošti iš ledo į taurę.
Paruošimas
Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų skystų ingredientų maišymą su gausiu kiekiu ledo maišymo stiklinėje, o vėliau nukošimą į atšaldytą taurę. Galutinis akcentas – citrinos žievelės spiralės išspaudimas ant paviršiaus dėl aromato.
1. Įdėkite patiekimo taurę (coupe arba Nick & Nora) į šaldiklį atšaldyti mažiausiai 15 minučių.
2. Sujunkite džiną, sakę, baltąjį vermutą, fino cheresą ir hinoki tinktūrą maišymo stiklinėje.
3. Užpildykite maišymo stiklinę trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Energingai maišykite baro šaukštu 20-30 sekundžių, kol stiklinės išorė pasidengs šerkšnu ir gėrimas bus puikiai atšalęs ir praskiestas.
5. Nukoškite kokteilį į iš anksto atšaldytą patiekimo taurę.
6. Paimkite šviežią citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo ir išspauskite, kad citrusiniai aliejai pasiskirstytų ant paviršiaus.
7. Papuoškite įmesdami citrinos žievelės spiralę į taurę. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Kokteilis paprastai puošiamas citrinos žievelės spirale. Citrusinių aliejų išspaudimas ant gėrimo paviršiaus suteikia ryškią aromatinę viršutinę natą, kuri papildo medienos hinoki aromatą.
- Citrinos žievelės spiralė: Išspauskite aliejus iš šviežios citrinos žievelės ant gėrimo paviršiaus ir įmeskite ją į vidų arba padėkite ant krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis taip pat tinka veganams, vegetarams ir paprastai neturi glitimo, nes distiliuoti spiritai ir sakė neturi glitimo.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Kadangi tai stiprus gėrimas, jo kalorijos daugiausia gaunamos iš alkoholio. Jame labai mažai angliavandenių ir cukraus, todėl tai santykinai „liesas“ kokteilis.
Kalorijos
Apie 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 3-4 gramus
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 2-3 gramus
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, stimuliuojantis gomurį. Tai puikus pasirinkimas rafinuotiems kokteilių vakarėliams arba ramiam, apmąstymams skirtam gėrimui namuose.
- Aperityvas
- Rafinuotas susibūrimas
- Ramus vakaro gėrimas
- Apsilankymas kokteilių bare
Rekomenduojami deriniai
Hinoki Martini pikantiškas ir aromatingas profilis puikiai dera su japonų virtuve, ypač su švariais skoniais, tokiais kaip sušis, sašimis ir edamame. Jo sūrios natos taip pat papildo austres ir kitus lengvus jūros gėrybes, o sausas charakteris perrėžia sūdytų riešutų riebumą.
- Sušis ir Sašimis
- Edamame su jūros druska
- Lengvai sūdyti riešutai
- Austrės
- Japoniški marinuoti agurkai (tsukemono)
Hinoki Martini: Miško vonia taurėje
Hinoki Martini yra modernios miksologijos meno pavyzdys, gėrimas, kuris yra ir duoklė klasikai, ir drąsus žingsnis į naują pojūčių teritoriją. Sukurtas Masahiro Urushido, jis perteikia japonų ramybės esmę per unikalų hinoki medienos aromatą. Derindamas džiną, sakę, vermutą ir cheresą, jis siūlo sudėtingą, bet puikiai subalansuotą profilį, kuris yra sausas, pikantiškas ir giliai aromatingas. Tai rafinuotas kokteilis, atlyginantis išrankiam skoniui ir siūlantis išties unikalią gėrimo patirtį.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Voodoo Grog
Galingas ir sudėtingas Tiki kokteilis, balansuojantis kelis romus su kvapniojo pipiro šiluma ir saldžiarūgščiais citrusais.
Sjesta Kokteilis
Gaivus ir kartokai saldus kokteilis tekilos pagrindu su Campari, greipfrutais ir žaliosios citrinos sultimis.
Pusryčių Martini
Subtilus ir aitrus džino „sour“ kokteilis, puikiai subalansuotas saldžiomis ir karčiomis gero apelsinų marmelado natomis.
Romo „Old Fashioned“
Sodri ir švelni klasikinio „Old Fashioned“ versija, kurioje naudojamas brandintas romas, suteikiantis šiltesnį, saldesnį skonį su irisų ir prieskonių natomis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Averna Limonata
Gaiviai paprastas itališkas highball, puikiai subalansuojantis kartaus-saldaus žolelių poskonį Amaro Averna su ryškia, citrine citrinų soda.
Waldorf kokteilis
Rafinuotas, stiprus kokteilis, kuriame derinamas ruginis viskis, saldusis vermutas ir lašelis absento, papuoštas citrinos žievelės spirale.
Vaterlo kokteilis
Rafinuotas ir aromatingas džino kokteilis, elegantiškai subalansuojantis saldųjį ir sausąjį vermutus su subtiliu apelsino užuomina.
Akapulko kokteilis
Gaivus ir ryškus klasikinis kokteilis, balansuojantis romo saldumą su citrusų natomis iš triple sec likerio ir šviežių laimo sulčių.