Hinoki Martini

De Hinoki Martini is een meesterlijke creatie die de drinker meevoert naar een sereen Japans bos. Hij bouwt voort op een klassieke gin-martinistructuur, met toevoeging van Junmai sake voor een vleugje umami en textuur, fino sherry voor ziltigheid, en blanc vermout voor een zachte zoetheid. Het bepalende kenmerk is de toevoeging van hinoki-tinctuur of -olie, die een uniek houtachtig, citrusachtig en licht harsachtig aroma geeft dat doet denken aan een Japanse onsen (warmwaterbron).
Hinoki Martini

Bereiding

Bereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Hinoki Martini is een moderne klassieke cocktail, geprezen als een verfijnde variatie op de traditionele Martini. Hij valt in de categorie 'geroerd en alcoholrijk' en wordt vaak gedronken als aperitief vanwege zijn droge en aromatische karakter.

Serveren

Serveer deze krachtige, aromatische cocktail zeer koud in een voorgekoeld coupe- of Nick & Nora-glas om zijn heldere textuur en temperatuur te behouden. Het is een drank met een hoog alcoholgehalte die zonder ijs wordt geserveerd.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml / 3 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 25-30% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe of Nick & Nora
Glasbehandeling
Vooraf goed gekoeld in de vriezer

Achtergrondverhaal

Deze cocktail is gecreëerd door Masahiro Urushido, de hoofd-bartender en eigenaar van Katana Kitten in New York City, een bar die is uitgeroepen tot een van de beste ter wereld. De drank is een eerbetoon aan de Japanse badcultuur, waar het Hinoki-hout zeer gewaardeerd wordt om zijn kenmerkende, ontspannende geur. Urushido heeft deze zintuiglijke ervaring meesterlijk gevangen in een glas, waarmee hij een werkelijk unieke en gedenkwaardige Martini-variant heeft gecreëerd.
Oorsprong
Gecreëerd halverwege de jaren 2010 door Masahiro Urushido in zijn bar, Katana Kitten, in New York City, VS.

Hinoki Martini

De naam van de drank is rechtstreeks afkomstig van zijn belangrijkste aromatische component, de Hinoki, of Japanse cipres. Hij wordt soms de Japanse Cipres Martini genoemd om zijn unieke smaakprofiel te beschrijven aan degenen die niet bekend zijn met de term 'Hinoki'.
Originele naam
Hinoki Martini
Alternatieve naam
Japanse Cipres Martini

Overzicht van kenmerken

Deze cocktail wordt gekenmerkt door zijn boeiende aroma van Japanse cipres, wat leidt tot een droge, hartige en zijdezachte smaak met een schone, houtachtige afdronk. Zijn heldere, bleke verschijning in een coupeglas getuigt van zijn elegantie en verfijnde karakter.
Smaak
Houtachtig, Aromatisch, Hartig, Botanisch, Fris, Umami
Aroma
Hinoki Cipres, Dennen, Citroenschil, Jeneverbes, Vochtig Bos
Smaakbalans
Droog, Licht Hartig, Minimale Zoetheid
Afdronk
Schoon, Lang aanhoudend, Houtachtig, Botanisch
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Helder, Zeer Licht Strogeel
Textuur
Zijdezacht, Glad, Licht Stroperig
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, Jaarrond

Smaakintensiteit & Ervaring

De Hinoki Martini is een droge, alcoholrijke drank met een gematigde smaakintensiteit. Zijn karakter wordt meer bepaald door zijn unieke hartige, houtachtige en aromatische tonen dan door traditionele zoete of zure elementen.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Deze cocktail vereist een precieze mix van London Dry Gin, Junmai sake, blanc vermout en een vleugje fino sherry. Het essentiële, kenmerkende ingrediënt zijn een paar druppels Hinoki-tinctuur voor zijn unieke aroma.
  • London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
    Een klassieke gin met een duidelijke jeneverbessmaak, zoals Beefeater of Tanqueray, werkt goed.
  • Junmai Sake15 ml / 0.5 oz
    Zorgt voor umami-diepte en een zijdezachte textuur.
  • Dolin Blanc Vermouth de Chambéry15 ml / 0.5 oz
    Een lichtere, iets zoetere vermout die de andere ingrediënten aanvult zonder ze te overheersen.
  • Fino Sherry5 ml / 1 tsp
    Voegt een droge, zilte noot toe die het hartige karakter versterkt.
  • Hinoki-tinctuur of -bitters5 druppels
    Het belangrijkste ingrediënt. Kan worden gekocht bij gespecialiseerde winkels of worden gemaakt door hinoki-hout of etherische olie te infuseren in een neutrale alcohol met een hoog alcoholpercentage.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

Je hebt standaard baruitrusting nodig om te roeren: een mixing glas, een jigger om te meten, een barlepel om met ijs te roeren en een strainer om de uiteindelijke drank in te schenken.
  • Mixing Glas: Voor het combineren en koelen van de ingrediënten.
  • Jigger: Voor nauwkeurige afmetingen.
  • Barlepel: Om de cocktail te roeren tot hij perfect gekoeld en verdund is.
  • Julep- of Hawthorne-strainer: Om de cocktail van het ijs in het glas te zeven.

Instructies

De bereiding omvat het koelen van een glas, het roeren van alle vloeibare ingrediënten met veel ijs in een mixing glas, en vervolgens zeven in het gekoelde glas. De finishing touch is het uitknijpen van een citroenschil-twist boven het oppervlak voor het aroma.
1. Plaats je serveerglas (coupe of Nick & Nora) minstens 15 minuten in de vriezer om te koelen.
2. Combineer de gin, sake, blanc vermout, fino sherry en hinoki-tinctuur in een mixing glas.
3. Vul het mixing glas voor driekwart met ijsblokjes.
4. Roer stevig met een barlepel gedurende 20-30 seconden tot de buitenkant van het glas goed bevroren is en de drank perfect gekoeld en verdund is.
5. Zeef de cocktail in je voorgekoelde serveerglas.
6. Neem een verse citroenschil, houd deze boven de drank en knijp erin om de citrusoliën over het oppervlak te verspreiden.
7. Garneer door de citroenschil-twist in het glas te laten vallen. Serveer onmiddellijk.

Garnering

De cocktail wordt eenvoudig gegarneerd met een citroenschil-twist. Het uitknijpen van de citrusoliën boven het oppervlak van de drank voegt een heldere, aromatische topnoot toe die de houtachtige hinoki aanvult.
  • Citroenschil-twist: Knijp de oliën uit een verse citroenschil uit boven het oppervlak van de drank en laat de schil erin vallen of plaats hem op de rand.

Dieetinformatie

Deze cocktail is over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en soja. Hij is ook veganistisch, vegetarisch en doorgaans glutenvrij, aangezien gedistilleerde dranken en sake geen gluten bevatten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Als een drank met een hoog alcoholgehalte zijn de calorieën voornamelijk afkomstig van de alcohol. Hij is zeer laag in koolhydraten en suiker, wat het een relatief 'slanke' cocktailkeuze maakt.
Calorieën
Ongeveer 180-200 kcal / 753-837 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 3-4 gram
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 2-3 gram
Suikerniveau

Gelegenheden

Deze cocktail is perfect als aperitief voor het diner om de smaakpapillen te prikkelen. Het is een uitstekende keuze voor verfijnde cocktailfeestjes of voor een rustig, beschouwend drankje thuis.
  • Aperitief
  • Verfijnde Bijeenkomst
  • Rustig Avonddrankje
  • Bezoek aan een Cocktailbar

Suggesties voor combinaties

Het hartige en aromatische profiel van de Hinoki Martini past uitstekend bij de Japanse keuken, vooral bij pure smaken zoals sushi, sashimi en edamame. Zijn zilte tonen vullen ook oesters en andere lichte zeevruchten aan, terwijl zijn droge karakter door de rijkheid van gezouten noten snijdt.
  • Sushi en Sashimi
  • Edamame met zeezout
  • Licht gezouten noten
  • Oesters
  • Japanse pickles (tsukemono)

De Hinoki Martini: Een Bosbad in een Glas

De Hinoki Martini is een bewijs van de kunst van de moderne mixologie, een drank die zowel een eerbetoon is aan een klassieker als een gedurfde stap naar nieuw zintuiglijk terrein. Gecreëerd door Masahiro Urushido, vangt hij de essentie van Japanse rust door het unieke aroma van hinoki-hout. Door gin, sake, vermout en sherry te combineren, biedt hij een complex maar perfect gebalanceerd profiel dat droog, hartig en diep aromatisch is. Het is een verfijnde cocktail die een veeleisende smaak beloont en een werkelijk unieke drinkervaring biedt.

Vergelijkbare Cocktails

Saketini

Een eenvoudigere mix van gin of wodka en sake, vaak gegarneerd met een komkommer. Het mist de complexiteit van de vermout, sherry en hinoki.

Vesper Martini

Een geroerde cocktail van gin, wodka en Lillet Blanc. Het deelt een complexe basis, maar heeft een ander aromatisch en smaakprofiel.

Dit vind je misschien ook leuk

Añejo Highball

Een verfrissende en kruidige highball-cocktail die gerijpte rum prachtig balanceert met ginger beer, citrus en een vleugje sinaasappellikeur.

Zombie

Een berucht krachtige en complexe tiki-cocktail met een mix van meerdere soorten rum, vruchtensappen en specerijen.

Tequila Slammer

Een eenvoudig en explosief drankje met twee ingrediënten, tequila en bruisende frisdrank, beroemd omdat het op een oppervlak wordt geslagen om het bruisen te activeren voordat het snel wordt gedronken.

Greenhorn

Een verfrissend heldere en kruidige tequila cocktail met gekneusde komkommer en munt.

Heb je deze al geprobeerd?

Persephone

Een verfijnde en verleidelijke tequilacocktail die zoetzure granaatappel, bloemige vlierbloesem en verse limoen in balans brengt.

Delmonico Cocktail

Een verfijnde en historische cocktail die gin en brandy combineert met zoete vermout en bitters voor een complexe, op sterke drank gerichte smaak.

Havermout Old Fashioned

Een comfortabele en complexe twist op de klassieke Old Fashioned, met de notige, romige smaak van geroosterde haver die in whiskey is getrokken.

Siciliaanse Vespers

Een donkere, rijke en bitterzoete variant op de klassieke Vesper Martini, met Siciliaanse amaro in plaats van Lillet Blanc.