Hinoki Martini
O Martini Hinoki é uma criação magistral que transporta quem o bebe para uma serena floresta japonesa. Baseia-se na estrutura de um martini de gin clássico, adicionando sake Junmai para um toque de umami e textura, xerez fino para salinidade, e vermute blanc para uma doçura suave. A característica definidora é a adição de tintura ou óleo de hinoki, que confere um aroma único amadeirado, cítrico e ligeiramente resinoso, reminiscente de um onsen japonês (banho de fonte termal).
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Martini Hinoki é um coquetel clássico moderno, celebrado como uma variação sofisticada do Martini tradicional. Enquadra-se na categoria de "mexido e alcoólico", sendo frequentemente apreciado como aperitivo devido ao seu carácter seco e aromático.
Serviço
Sirva este coquetel potente e aromático muito frio num copo coupé ou Nick & Nora previamente gelado para manter a sua textura e temperatura. É uma bebida com predominância de destilados, servida sem gelo.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupé ou Nick & Nora
Tratamento do copo
Bem gelado no congelador previamente
História
Este coquetel foi criado por Masahiro Urushido, o bartender principal e proprietário do Katana Kitten em Nova Iorque, que foi nomeado um dos melhores bares do mundo. A bebida é um tributo à cultura de banho japonesa, onde a madeira de Hinoki é muito valorizada pela sua fragrância distinta e relaxante. Urushido capturou magistralmente esta experiência sensorial num copo, criando uma variação de Martini verdadeiramente única e memorável.
Origem
Criado em meados da década de 2010 por Masahiro Urushido no seu bar, Katana Kitten, em Nova Iorque, EUA.
Hinoki Martini
O nome da bebida vem diretamente do seu componente aromático principal, o Hinoki, ou cipreste japonês. É por vezes referido como Martini de Cipreste Japonês para descrever o seu perfil de sabor único para aqueles que não estão familiarizados com o termo "Hinoki".
Nome original
Hinoki Martini
Nome alternativo
Martini de Cipreste Japonês
Visão geral das características
Este coquetel é definido pelo seu aroma cativante de cipreste japonês, que leva a um paladar seco, sápido e sedoso com um final limpo e amadeirado. A sua aparência límpida e pálida num copo coupé reflete a sua elegância e carácter refinado.
Sabor
Amadeirado, Aromático, Sápido, Botânico, Fresco, Umami
Aroma
Cipreste Hinoki, Pinheiro, Casca de Limão, Zimbro, Floresta Húmida
Equilíbrio de sabor
Seco, Ligeiramente Sápido, Doçura Mínima
Sabor residual
Limpo, Persistente, Amadeirado, Botânico
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Transparente, Palha Muito Claro
Textura
Sedoso, Suave, Ligeiramente Viscoso
Sazonalidade
Refrescante, Todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O Martini Hinoki é uma bebida seca, com predominância de álcool e intensidade de sabor moderada. O seu carácter é mais definido pelas suas notas sápidas, amadeiradas e aromáticas únicas do que pelos elementos tradicionais doces ou ácidos.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer uma mistura precisa de Gin London Dry, sake Junmai, vermute blanc e um toque de xerez fino. O ingrediente essencial e de assinatura são algumas gotas de tintura de Hinoki para o seu aroma único.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUm gin clássico com notas predominantes de zimbro, como Beefeater ou Tanqueray, funciona bem.
- Sake Junmai15 ml / 0.5 ozConfere profundidade umami e uma textura sedosa.
- Vermute Dolin Blanc de Chambéry15 ml / 0.5 ozUm vermute mais leve e ligeiramente mais doce que complementa os outros ingredientes sem os sobrecarregar.
- Xerez Fino5 ml / 1 tspAdiciona uma nota seca e salina que realça o carácter sápido.
- Tintura ou Bitters de Hinoki5 gotasO ingrediente-chave. Pode ser comprado em lojas da especialidade ou feito por infusão de madeira de hinoki ou óleo essencial em álcool neutro de alta graduação.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de equipamento de bar padrão para mexer: um copo de mistura, um medidor (jigger) para medir, uma colher de bar para mexer com gelo e um coador para verter a bebida final.
- Copo de Mistura: Para combinar e gelar os ingredientes.
- Medidor (Jigger): Para medição precisa.
- Colher de Bar: Para mexer o coquetel até estar perfeitamente gelado e diluído.
- Coador Julep ou Hawthorne: Para coar o coquetel do gelo para o copo.
Instruções
A preparação envolve gelar um copo, mexer todos os ingredientes líquidos com bastante gelo num copo de mistura e, em seguida, coar para o copo gelado. O toque final é espremer um zest de limão sobre a superfície para dar aroma.
1. Coloque o seu copo de servir (coupé ou Nick & Nora) no congelador para gelar durante pelo menos 15 minutos.
2. Combine o gin, o sake, o vermute blanc, o xerez fino e a tintura de hinoki num copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura até três quartos com gelo em cubos.
4. Mexa vigorosamente com uma colher de bar por 20-30 segundos até que o exterior do copo esteja bem gelado e a bebida perfeitamente arrefecida e diluída.
5. Coe o coquetel para o seu copo de servir previamente gelado.
6. Pegue numa casca de limão fresca, segure-a sobre a bebida e esprema-a para libertar os óleos cítricos sobre a superfície.
7. Guarneça deixando cair o zest de limão no copo. Sirva imediatamente.
Decoração
O coquetel é simplesmente guarnecido com um zest de limão. Espremer os óleos cítricos sobre a superfície da bebida adiciona uma nota de topo aromática e vibrante que complementa o hinoki amadeirado.
- Zest de Limão: Esprema os óleos de uma casca de limão fresca sobre a superfície da bebida e deixe-a cair dentro ou coloque-a na borda.
Informações Dietéticas
Este coquetel é geralmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, frutos secos e soja. É também vegano, vegetariano e tipicamente sem glúten, uma vez que os destilados e o sake não contêm glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Sendo uma bebida com predominância de destilados, as suas calorias provêm principalmente do álcool. Tem um teor muito baixo de hidratos de carbono e açúcar, tornando-a uma escolha de coquetel relativamente magra.
Calorias
Aproximadamente 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 3-4 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 2-3 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
Este coquetel é perfeito como aperitivo antes do jantar para estimular o paladar. É uma excelente escolha para festas de coquetéis sofisticadas ou para uma bebida tranquila e contemplativa em casa.
- Aperitivo
- Reunião Sofisticada
- Bebida para uma Noite Tranquila
- Visita a um Bar de Coquetéis
Sugestões de harmonização
O perfil sápido e aromático do Martini Hinoki combina maravilhosamente com a culinária japonesa, especialmente com sabores puros como sushi, sashimi e edamame. As suas notas salinas também complementam ostras e outros mariscos leves, enquanto o seu carácter seco corta a riqueza dos frutos secos salgados.
- Sushi e Sashimi
- Edamame com sal marinho
- Frutos secos ligeiramente salgados
- Ostras
- Picles japoneses (tsukemono)
O Martini Hinoki: Um Banho de Floresta num Copo
O Martini Hinoki é um testemunho da arte da mixologia moderna, uma bebida que é simultaneamente uma homenagem a um clássico e um passo arrojado em novo território sensorial. Criado por Masahiro Urushido, captura a essência da tranquilidade japonesa através do aroma único da madeira de hinoki. Combinando gin, sake, vermute e xerez, oferece um perfil complexo mas perfeitamente equilibrado que é seco, sápido e profundamente aromático. É um coquetel sofisticado que recompensa um paladar exigente e oferece uma experiência de bebida verdadeiramente única.
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