Hinoki Martini

Name: Hinoki Martini
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Gin London Dry; 15 ml / 0.5 oz Sake Junmai; 15 ml / 0.5 oz Vermute Dolin Blanc de Chambéry; 5 ml / 1 tsp Xerez Fino; 5 gotas Tintura ou Bitters de Hinoki

Ingredientes Instruções

O Martini Hinoki é uma criação magistral que transporta quem o bebe para uma serena floresta japonesa. Baseia-se na estrutura de um martini de gin clássico, adicionando sake Junmai para um toque de umami e textura, xerez fino para salinidade, e vermute blanc para uma doçura suave. A característica definidora é a adição de tintura ou óleo de hinoki, que confere um aroma único amadeirado, cítrico e ligeiramente resinoso, reminiscente de um onsen japonês (banho de fonte termal).

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Martini Hinoki é um coquetel clássico moderno, celebrado como uma variação sofisticada do Martini tradicional. Enquadra-se na categoria de "mexido e alcoólico", sendo frequentemente apreciado como aperitivo devido ao seu carácter seco e aromático.

Serviço

Sirva este coquetel potente e aromático muito frio num copo coupé ou Nick & Nora previamente gelado para manter a sua textura e temperatura. É uma bebida com predominância de destilados, servida sem gelo.

Tamanho da dose

Aproximadamente 90 ml / 3 oz

Teor alcoólico

Aproximadamente 25-30% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Coupé ou Nick & Nora

Tratamento do copo

Bem gelado no congelador previamente

História

Este coquetel foi criado por Masahiro Urushido, o bartender principal e proprietário do Katana Kitten em Nova Iorque, que foi nomeado um dos melhores bares do mundo. A bebida é um tributo à cultura de banho japonesa, onde a madeira de Hinoki é muito valorizada pela sua fragrância distinta e relaxante. Urushido capturou magistralmente esta experiência sensorial num copo, criando uma variação de Martini verdadeiramente única e memorável.

Origem

Criado em meados da década de 2010 por Masahiro Urushido no seu bar, Katana Kitten, em Nova Iorque, EUA.

Hinoki Martini

O nome da bebida vem diretamente do seu componente aromático principal, o Hinoki, ou cipreste japonês. É por vezes referido como Martini de Cipreste Japonês para descrever o seu perfil de sabor único para aqueles que não estão familiarizados com o termo "Hinoki".

Nome original

Hinoki Martini

Nome alternativo

Martini de Cipreste Japonês

Visão geral das características

Este coquetel é definido pelo seu aroma cativante de cipreste japonês, que leva a um paladar seco, sápido e sedoso com um final limpo e amadeirado. A sua aparência límpida e pálida num copo coupé reflete a sua elegância e carácter refinado.

Sabor

Amadeirado, Aromático, Sápido, Botânico, Fresco, Umami

Aroma

Cipreste Hinoki, Pinheiro, Casca de Limão, Zimbro, Floresta Húmida

Equilíbrio de sabor

Seco, Ligeiramente Sápido, Doçura Mínima

Sabor residual

Limpo, Persistente, Amadeirado, Botânico

Efervescência

Nenhuma

Aparência da cor

Transparente, Palha Muito Claro

Textura

Sedoso, Suave, Ligeiramente Viscoso

Sazonalidade

Refrescante, Todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O Martini Hinoki é uma bebida seca, com predominância de álcool e intensidade de sabor moderada. O seu carácter é mais definido pelas suas notas sápidas, amadeiradas e aromáticas únicas do que pelos elementos tradicionais doces ou ácidos.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Este coquetel requer uma mistura precisa de Gin London Dry, sake Junmai, vermute blanc e um toque de xerez fino. O ingrediente essencial e de assinatura são algumas gotas de tintura de Hinoki para o seu aroma único.

Gin London Dry45 ml / 1.5 oz
Um gin clássico com notas predominantes de zimbro, como Beefeater ou Tanqueray, funciona bem.
Sake Junmai15 ml / 0.5 oz
Confere profundidade umami e uma textura sedosa.
Vermute Dolin Blanc de Chambéry15 ml / 0.5 oz
Um vermute mais leve e ligeiramente mais doce que complementa os outros ingredientes sem os sobrecarregar.
Xerez Fino5 ml / 1 tsp
Adiciona uma nota seca e salina que realça o carácter sápido.
Tintura ou Bitters de Hinoki5 gotas
O ingrediente-chave. Pode ser comprado em lojas da especialidade ou feito por infusão de madeira de hinoki ou óleo essencial em álcool neutro de alta graduação.

Tipo de gelo

Em cubos

Equipamentos de mistura

Vai precisar de equipamento de bar padrão para mexer: um copo de mistura, um medidor (jigger) para medir, uma colher de bar para mexer com gelo e um coador para verter a bebida final.

Copo de Mistura: Para combinar e gelar os ingredientes.
Medidor (Jigger): Para medição precisa.
Colher de Bar: Para mexer o coquetel até estar perfeitamente gelado e diluído.
Coador Julep ou Hawthorne: Para coar o coquetel do gelo para o copo.

Instruções

A preparação envolve gelar um copo, mexer todos os ingredientes líquidos com bastante gelo num copo de mistura e, em seguida, coar para o copo gelado. O toque final é espremer um zest de limão sobre a superfície para dar aroma.

1. Coloque o seu copo de servir (coupé ou Nick & Nora) no congelador para gelar durante pelo menos 15 minutos.

2. Combine o gin, o sake, o vermute blanc, o xerez fino e a tintura de hinoki num copo de mistura.

3. Encha o copo de mistura até três quartos com gelo em cubos.

4. Mexa vigorosamente com uma colher de bar por 20-30 segundos até que o exterior do copo esteja bem gelado e a bebida perfeitamente arrefecida e diluída.

5. Coe o coquetel para o seu copo de servir previamente gelado.

6. Pegue numa casca de limão fresca, segure-a sobre a bebida e esprema-a para libertar os óleos cítricos sobre a superfície.

7. Guarneça deixando cair o zest de limão no copo. Sirva imediatamente.

Decoração

O coquetel é simplesmente guarnecido com um zest de limão. Espremer os óleos cítricos sobre a superfície da bebida adiciona uma nota de topo aromática e vibrante que complementa o hinoki amadeirado.

Zest de Limão: Esprema os óleos de uma casca de limão fresca sobre a superfície da bebida e deixe-a cair dentro ou coloque-a na borda.

Informações Dietéticas

Este coquetel é geralmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, frutos secos e soja. É também vegano, vegetariano e tipicamente sem glúten, uma vez que os destilados e o sake não contêm glúten.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✓ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Sendo uma bebida com predominância de destilados, as suas calorias provêm principalmente do álcool. Tem um teor muito baixo de hidratos de carbono e açúcar, tornando-a uma escolha de coquetel relativamente magra.

Calorias

Aproximadamente 180-200 kcal / 753-837 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Aproximadamente 3-4 gramas

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Aproximadamente 2-3 gramas

Nível de açúcar

Ocasiões

Este coquetel é perfeito como aperitivo antes do jantar para estimular o paladar. É uma excelente escolha para festas de coquetéis sofisticadas ou para uma bebida tranquila e contemplativa em casa.

Aperitivo
Reunião Sofisticada
Bebida para uma Noite Tranquila
Visita a um Bar de Coquetéis

Sugestões de harmonização

O perfil sápido e aromático do Martini Hinoki combina maravilhosamente com a culinária japonesa, especialmente com sabores puros como sushi, sashimi e edamame. As suas notas salinas também complementam ostras e outros mariscos leves, enquanto o seu carácter seco corta a riqueza dos frutos secos salgados.

Sushi e Sashimi
Edamame com sal marinho
Frutos secos ligeiramente salgados
Ostras
Picles japoneses (tsukemono)

O Martini Hinoki: Um Banho de Floresta num Copo

O Martini Hinoki é um testemunho da arte da mixologia moderna, uma bebida que é simultaneamente uma homenagem a um clássico e um passo arrojado em novo território sensorial. Criado por Masahiro Urushido, captura a essência da tranquilidade japonesa através do aroma único da madeira de hinoki. Combinando gin, sake, vermute e xerez, oferece um perfil complexo mas perfeitamente equilibrado que é seco, sápido e profundamente aromático. É um coquetel sofisticado que recompensa um paladar exigente e oferece uma experiência de bebida verdadeiramente única.