Hinoki Martini
Hinoki Martini je majstrovské dielo, ktoré prenáša pijáka do pokojného japonského lesa. Vychádza zo štruktúry klasického ginového Martini, vrství Junmai sake pre dotyk umami a textúry, fino sherry pre slanosť a blanc vermut pre jemnú sladkosť. Definitívnou charakteristikou je pridanie tinktúry alebo oleja hinoki, ktorý dodáva jedinečnú drevitú, citrusovú a mierne živicovú arómu pripomínajúcu japonský onsen (horúci prameň).
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Hinoki Martini je moderný klasický kokteil, oslavovaný ako sofistikovaná variácia tradičného Martini. Patrí do kategórie „miešaných a alkoholických“ a často sa ním vychutnáva ako aperitív vďaka svojej suchej a aromatickej povahe.
Servírovanie
Podávajte tento silný, aromatický kokteil veľmi studený v predchladenom pohári coupe alebo Nick & Nora, aby ste zachovali jeho chrumkavú textúru a teplotu. Je to nápoj s vysokým obsahom alkoholu, ktorý sa podáva bez ľadu.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz
Obsah alkoholu
Približne 25-30% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe alebo Nick & Nora
Úprava pohára
Dôkladne vychladený v mrazničke vopred
Príbeh
Tento kokteil vytvoril Masahiro Urushido, hlavný barman a majiteľ Katana Kitten v New Yorku, ktorý bol pomenovaný jedným z najlepších barov na svete. Nápoj je poctou japonskej kultúre kúpania, kde je drevo Hinoki vysoko cenené pre svoju výraznú, relaxačnú vôňu. Urushido majstrovsky zachytil tento zmyslový zážitok v pohári a vytvoril skutočne jedinečnú a nezabudnuteľnú variáciu Martini.
Pôvod
Vytvorené v polovici 2010-tych rokov Masahirom Urushidom v jeho bare Katana Kitten v New Yorku, USA.
Hinoki Martini
Názov nápoja priamo vychádza z jeho kľúčovej aromatickej zložky, Hinoki, alebo japonského cyprisu. Niekedy sa označuje ako Martini z japonského cyprisu, aby sa opísal jeho jedinečný chuťový profil pre tých, ktorí nie sú oboznámení s termínom „Hinoki“.
Pôvodný názov
Hinoki Martini
Alternatívny názov
Martini z japonského cyprisu
Prehľad vlastností
Tento kokteil je definovaný svojou podmanivou arómou japonského cyprisu, ktorá vedie k suchému, slanému a hodvábnemu podnebiu s čistou, drevitou dochuťou. Jeho číry, bledý vzhľad v pohári coupe hovorí o jeho elegancii a rafinovanosti.
Chuť
Drevitý, aromatický, slaný, botanický, chrumkavý, umami
Aróma
Cypris Hinoki, borovica, citrónová kôra, jalovec, vlhký les
Vyváženosť chuti
Suchý, mierne slaný, minimálna sladkosť
Dochuť
Čistý, pretrvávajúci, drevitý, botanický
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Číry, veľmi bledoslamový
Textúra
Hodvábny, hladký, mierne viskózny
Sezónnosť
Osviežujúci, celoročne
Intenzita chuti a zážitok
Hinoki Martini je suchý, alkoholický nápoj so strednou intenzitou chuti. Jeho charakter je definovaný skôr jeho jedinečnými slanými, drevitými a aromatickými tónmi ako tradičnými sladkými alebo kyslými prvkami.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje presnú zmes London Dry Gin, Junmai sake, bieleho vermutu a štipku fino sherry. Podstatnou, charakteristickou ingredienciou je niekoľko kvapiek tinktúry Hinoki pre jej jedinečnú arómu.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozKlasický, jalovcový gin ako Beefeater alebo Tanqueray funguje dobre.
- Junmai Sake15 ml / 0.5 ozPoskytuje hĺbku umami a hodvábnu textúru.
- Dolin Blanc Vermouth de Chambéry15 ml / 0.5 ozĽahší, mierne sladší vermut, ktorý dopĺňa ostatné ingrediencie bez toho, aby ich prebil.
- Fino Sherry5 ml / 1 tspPridáva suchú, slanú notu, ktorá zvyšuje slaný charakter.
- Hinoki tinktúra alebo horká5 kvapiekKľúčová ingrediencia. Dá sa kúpiť u špecializovaných predajcov alebo vyrobiť infúziou dreva hinoki alebo esenciálneho oleja do liehu s vysokým obsahom alkoholu.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné vybavenie na miešanie barov: miešaciu nádobu, odmerku na meranie, barovú lyžicu na miešanie s ľadom a sitko na nalievanie hotového nápoja.
- Miešacia nádoba: Na kombináciu a chladenie ingrediencií.
- Odmerka: Na presné meranie.
- Barová lyžica: Na miešanie kokteilu, kým nie je dokonale vychladený a zriedený.
- Sitko Julep alebo Hawthorne: Na scedenie kokteilu z ľadu do pohára.
Postup
Príprava zahŕňa vychladenie pohára, miešanie všetkých tekutých ingrediencií s dostatočným množstvom ľadu v miešacej nádobe a potom scedenie do vychladeného pohára. Záverečným dotykom je vytlačenie citrónovej kôry na povrch pre arómu.
1. Pohár na podávanie (coupe alebo Nick & Nora) vložte do mrazničky na vychladenie aspoň na 15 minút.
2. Kombinujte gin, sake, biely vermut, fino sherry a tinktúru hinoki v miešacej nádobe.
3. Naplňte miešaciu nádobu do troch štvrtín kockami ľadu.
4. Rýchlo miešajte barovou lyžicou 20-30 sekúnd, kým vonkajšia strana pohára nebude dobre námrazová a nápoj nebude dokonale vychladený a zriedený.
5. Preceďte kokteil do predchladeného pohára na podávanie.
6. Vezmite čerstvú citrónovú kôru, držte ju nad nápoj a vytlačte z nej citrusové oleje na povrch.
7. Ozdobte vložením citrónovej kôry do pohára. Podávajte ihneď.
Zdobenie
Kokteil je jednoducho ozdobený citrónovou kôrou. Vytláčanie citrusových olejov na povrch nápoja dodáva jasnú aromatickú hornú notu, ktorá dopĺňa drevitý hinoki.
- Citrónová kôra: Vytlačte oleje z čerstvej citrónovej kôry na povrch nápoja a vhoďte ju do pohára alebo položte na okraj.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vo všeobecnosti bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a sója. Je tiež vegánsky, vegetariánsky a zvyčajne bezlepkový, pretože destilované liehoviny a sake neobsahujú lepok.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Ako nápoj s vysokým obsahom alkoholu pochádzajú kalórie predovšetkým z alkoholu. Má veľmi nízky obsah sacharidov a cukru, čo z neho robí relatívne chudý koktail.
Kalórie
Približne 180-200 kcal / 753-837 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 3-4 gramy
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 2-3 gramy
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny ako predjedlo aperitív na stimuláciu chuťových pohárikov. Je to vynikajúca voľba pre sofistikované koktailové večierky alebo pre pokojný, kontemplatívny nápoj doma.
- Aperitív
- Sofistikované posedenie
- Klidný večerný nápoj
- Návšteva koktailového baru
Odporúčania na párovanie
Slaný a aromatický profil Hinoki Martini sa nádherne hodí k japonskej kuchyni, najmä k čistým chuťám, ako je sushi, sashimi a edamame. Jeho slané tóny tiež dopĺňajú ustrice a iné ľahké morské plody, zatiaľ čo jeho suchý charakter preťahuje bohatosť osolených orechov.
- Sushi a sashimi
- Edamame s morskou soľou
- Ľahko osolené orechy
- Ustrice
- Japonské nakladané uhorky (tsukemono)
Hinoki Martini: Lesný kúpeľ v pohári
Hinoki Martini je dôkazom umenia modernej mixológie, nápoj, ktorý je poctou klasike a zároveň odvážnym krokom do nových zmyslových teritórií. Vytvoril ho Masahiro Urushido a zachytáva podstatu japonskej pokoja prostredníctvom jedinečnej arómy dreva hinoki. Kombinácia ginu, sake, vermutu a sherry ponúka komplexný, no dokonale vyvážený profil, ktorý je suchý, slaný a hlboko aromatický. Je to sofistikovaný kokteil, ktorý odmeňuje náročného gurmána a ponúka skutočne jedinečný zážitok z pitia.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
The Last Word
Ostrý, komplexný a dokonale vyvážený klasický kokteil s rovnakými časťami ginu, zeleného Chartreuse, maraschino likéru a čerstvej limetkovej šťavy.
Ramazzotti Rosato Mio
Žiarivý a kvetinový taliansky spritz s Ramazzotti Aperitivo Rosato, prosecco a tonickou vodou, ozdobený čerstvou bazalkou.
Old Fashioned
Nadčasový a sofistikovaný kokteil s whisky, cukrom a horkými bylinami, ozdobený výraznou pomarančovou kôrou.
Sazerac
Klasický kokteil z New Orleansu vyrobený z ražného whisky, absintu, horkých bylín a cukru, známy svojou výraznou, anízovou vôňou.
Už ste vyskúšali tieto?
Ravenswood
Sofistikovaný a alkoholicky výrazný kokteil z ražného whisky vyvážený horkosladkým amarom a nádychom čerešňového likéru.
Artillery Punch
Silný a historický americký punch zo Savannah, Georgia, kombinujúci žitnú whisky, rum, brandy a citrón v povestne silnom nápoji.
Chet Baker
Sofistikovaný a jemný kokteil na báze rumu s medom a sladkým vermutom, ktorý ponúka dokonalú rovnováhu sladkosti a bylinných tónov.
German Mule
Osviežujúci nemecký twist na klasický Moscow Mule, kde vodka je nahradená tradičnou Korn pálenkou.