桧木马天尼
桧木马天尼是一款大师级的创作，能将品尝者带入宁静的日本森林。它建立在经典金马天尼的结构之上，加入了纯米清酒以增添一丝鲜味和质感，菲诺雪莉酒带来咸味，白味美思则赋予了温和的甜意。其决定性特征是添加了桧木酊剂或精油，这赋予了它独特的木质、柑橘和微树脂的香气，让人联想到日本的温泉。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
桧木马天尼是一款现代经典鸡尾酒，被誉为传统马天尼的一种精致变体。它属于“搅拌型烈酒”类别，因其干爽和芳香的特性，通常作为开胃酒享用。
享用
将这款浓烈、芳香的鸡尾酒在预先冷冻的碟形杯或尼克诺拉杯中以极低温供应，以保持其清爽的质感和温度。这是一款烈酒风味突出的饮品，不加冰块饮用。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精度约 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或尼克诺拉杯
杯具处理
事先在冰箱中充分冷冻
背景故事
这款鸡尾酒由纽约市曾被评为世界最佳酒吧之一的 Katana Kitten 的首席调酒师兼老板 Masahiro Urushido 创作。这款酒是对日本沐浴文化的致敬，桧木因其独特、放松的香味而备受珍视。Urushido 巧妙地将这种感官体验捕捉于杯中，创造出一种真正独特且令人难忘的马天尼变体。
产地
由 Masahiro Urushido 于 2010 年代中期在美国纽约市的酒吧 Katana Kitten 创作。
桧木马天尼
这款酒的名字直接来源于其关键的芳香成分——桧木（Hinoki），即日本扁柏。对于不熟悉“桧木”一词的人，有时会称之为“日本扁柏马天尼”，以描述其独特的风味特征。
原始名称
Hinoki Martini
别名
日本扁柏马天尼
特点概述
这款鸡尾酒的特点是其迷人的日本扁柏香气，入口后口感干爽、咸鲜、丝滑，余味纯净、带有木香。它在碟形杯中清澈、淡雅的外观彰显了其优雅和精致的特质。
风味
木香、芳香、咸鲜、植物、清爽、鲜味
香气
日本扁柏、松木、柠檬皮、杜松子、潮湿森林
口感平衡
干型、微咸鲜、极少甜味
余味
纯净、悠长、木香、植物
气泡感
无气泡
色泽外观
清澈、极淡的稻草色
质地
丝滑、顺滑、略带粘稠
季节性
清爽、全年皆宜
风味强度与体验
桧木马天尼是一款干型、酒精度较高的饮品，风味强度适中。其特点更多地由其独特的咸鲜、木香和芳香气息所定义，而非传统的甜味或酸味元素。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要精确混合伦敦干金酒、纯米清酒、白味美思和少许菲诺雪莉酒。其标志性的核心成分是几滴带来独特香气的桧木酊剂。
- 伦敦干金酒45 毫升 / 1.5 盎司经典的、杜松子风味突出的金酒，如 Beefeater 或 Tanqueray，效果很好。
- 纯米清酒15 毫升 / 0.5 盎司提供鲜味深度和丝滑的质感。
- 多林白味美思（尚贝里产）15 毫升 / 0.5 盎司一种更清淡、略带甜味的味美思，能够衬托其他成分而不会盖过它们。
- 菲诺雪莉酒5 毫升 / 1 茶匙增添了干爽、咸鲜的风味，增强了咸鲜的特性。
- 桧木酊剂或苦精5 滴关键成分。可以从专业零售商处购买，或通过将桧木或精油浸泡在高浓度中性烈酒中自制。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要标准的搅拌调酒设备：一个调酒杯，一个用于测量的量酒器，一个用于加冰搅拌的吧勺，以及一个用于倾倒成品的滤冰器。
- 调酒杯：用于混合和冷却原料。
- 量酒器：用于精确测量。
- 吧勺：用于搅拌鸡尾酒，直至其完美冷却和稀释。
- 朱丽普或霍桑滤冰器：用于将鸡尾酒从冰块中过滤到杯中。
制作步骤
制作过程包括冷冻酒杯，将所有液体成分与大量冰块在调酒杯中搅拌，然后滤入冰镇的杯中。最后一步是在酒液表面挤压柠檬皮卷以增添香气。
1. 将您的酒杯（碟形杯或尼克诺拉杯）放入冰箱冷冻至少 15 分钟。
2. 将金酒、清酒、白味美思、菲诺雪莉酒和桧木酊剂倒入调酒杯中。
3. 将调酒杯装满四分之三的方冰。
4. 用吧勺快速搅拌 20-30 秒，直到杯外结霜，酒液达到完美的冰镇和稀释度。
5. 将鸡尾酒滤入预先冷冻好的酒杯中。
6. 取一片新鲜柠檬皮，持于酒杯上方，挤压使其表面的柑橘油喷洒在酒液上。
7. 将柠檬皮卷放入杯中作为装饰。立即享用。
装饰
这款鸡尾酒仅用一片柠檬皮卷作为装饰。将柑橘油喷洒在酒液表面，增添了一抹明亮的芳香前调，与木质的桧木香气相得益彰。
- 柠檬皮卷：将新鲜柠檬皮的油脂喷洒在酒液表面，然后将其放入杯中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原。它也是纯素、素食，并且通常不含麸质，因为蒸馏酒和清酒不含麸质。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
作为一款烈酒风味突出的饮品，其卡路里主要来自酒精。它的碳水化合物和糖含量非常低，是相对较为“清瘦”的鸡尾酒选择。
卡路里
约 180-200 千卡 / 753-837 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 3-4 克
碳水化合物水平
糖
约 2-3 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前开胃酒，以激发味蕾。它也是高端鸡尾酒派对或在家安静、沉思地小酌一杯的绝佳选择。
- 开胃酒
- 高端聚会
- 静夜独酌
- 酒吧品鉴
配餐建议
桧木马天尼的咸鲜和芳香特性与日本料理完美搭配，特别是像寿司、刺身和毛豆这样口味纯净的食物。其咸味也能衬托生蚝和其他清淡海鲜，而其干爽的口感则能中和盐焗坚果的油腻感。
- 寿司和刺身
- 海盐毛豆
- 轻盐坚果
- 生蚝
- 日式腌菜（渍物）
桧木马天尼：杯中的森林浴
桧木马天尼是现代调酒艺术的证明，它既是对经典的致敬，也是向全新感官领域的大胆迈进。由 Masahiro Urushido 创作，它通过桧木独特的香气捕捉了日本宁静的精髓。结合了金酒、清酒、味美思和雪莉酒，它提供了一种复杂而又完美平衡的口感，干爽、咸鲜且香气浓郁。这是一款精致的鸡尾酒，能够满足挑剔的味蕾，并提供真正独特的饮用体验。