檜木馬丁尼
檜木馬丁尼是一款大師級的創作，能將品飲者帶入寧靜的日本森林。它建立在經典琴酒馬丁尼的結構之上，層層疊加了純米清酒以增添鮮味和質地，菲諾雪莉酒帶來鹹度，白香艾酒則提供溫和的甜味。其決定性的特點是添加了檜木酊劑或精油，賦予其獨特的木質、柑橘和微樹脂香氣，令人聯想到日本的溫泉浴池。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
檜木馬丁尼是一款現代經典雞尾酒，被譽為傳統馬丁尼的精緻變奏版。它屬於「攪拌且酒感濃厚」的類別，因其干口和芳香的特性，常被作為開胃酒享用。
飲用方式
將這款濃郁芳香的雞尾酒盛裝在預先冰鎮的碟型杯或尼克諾拉杯中，並以極低的溫度供應，以保持其清爽的質地和溫度。這是一款酒感強烈的飲品，不加冰塊飲用。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯或尼克諾拉杯
酒杯處理
事先在冷凍庫中充分冰鎮
背景故事
這款雞尾酒由 Masahiro Urushido 創作，他是紐約市 Katana Kitten 的首席調酒師兼老闆，該酒吧曾被評為世界最佳酒吧之一。這款酒是向日本的沐浴文化致敬，在該文化中，檜木因其獨特、令人放鬆的香氣而備受珍視。Urushido 巧妙地將這種感官體驗捕捉於杯中，創造出一款真正獨特且令人難忘的馬丁尼變奏。
來源地
於 2010 年代中期由 Masahiro Urushido 在其位於美國紐約市的酒吧 Katana Kitten 創製。
檜木馬丁尼
此款酒的名稱直接來自其關鍵的香氣成分——檜木，即日本扁柏。有時它也被稱為「日本扁柏馬丁尼」，以便向不熟悉「檜木」一詞的人描述其獨特的風味特徵。
原始名稱
Hinoki Martini
別名
日本扁柏馬丁尼
特色總覽
這款雞尾酒以其迷人的日本扁柏香氣為特色，帶來干口、鹹鮮且絲滑的口感，並以純淨的木質尾韻作結。其在碟型杯中呈現的澄清淡雅外觀，彰顯了它的優雅與精緻。
風味
木質、芳香、鹹鮮、草本、清爽、鮮味
香氣
檜木、松樹、檸檬皮、杜松子、潮濕森林
口感平衡
干口、微鹹鮮、極少甜味
餘韻
純淨、悠長、木質、草本
氣泡感
無
色澤外觀
澄清、極淡的稻草黃色
質地
絲滑、順口、微黏稠
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
檜木馬丁尼是一款干口、酒感強烈的飲品，風味強度中等。其特色更多地由其獨特的鹹鮮、木質和芳香調性所定義，而非傳統的甜味或酸味元素。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要倫敦干型琴酒、純米清酒、白香艾酒和少許菲諾雪莉酒的精確調和。其必要且標誌性的成分是幾滴檜木酊劑，以賦予其獨特的香氣。
- 倫敦干型琴酒45 毫升 / 1.5 盎司經典的、杜松子風味突出的琴酒，如 Beefeater 或 Tanqueray，效果很好。
- 純米清酒15 毫升 / 0.5 盎司提供鮮味深度和絲滑的質地。
- 多林白香艾酒（尚貝里）15 毫升 / 0.5 盎司一款較輕盈、略帶甜味的香艾酒，能與其他成分相輔相成，而不會蓋過它們的風味。
- 菲諾雪莉酒5 毫升 / 1 茶匙增添了干口、帶鹹味的調性，強化了鹹鮮的特色。
- 檜木酊劑或苦精5 滴關鍵成分。可從專業零售商處購買，或通過將檜木或其精油浸泡在高酒精度中性烈酒中自製。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
您將需要標準的酒吧攪拌設備：一個攪拌杯、一個用於測量的量酒器、一支用於加冰攪拌的吧叉匙，以及一個用於倒出成品酒的隔冰器。
- 攪拌杯：用於混合和冰鎮材料。
- 量酒器：用於精確測量。
- 吧叉匙：用於攪拌雞尾酒，直至其完美冰鎮和稀釋。
- 朱莉普或霍桑隔冰器：用於將雞尾酒從冰塊中過濾到杯中。
作法
製作過程包括冰鎮酒杯，將所有液體材料與足量冰塊在攪拌杯中攪拌，然後過濾到冰鎮好的杯中。最後的點睛之筆是在酒液表面擠壓檸檬皮捲以增添香氣。
1. 將您的服務杯（碟型杯或尼克諾拉杯）放入冷凍庫冰鎮至少 15 分鐘。
2. 將琴酒、清酒、白香艾酒、菲諾雪莉酒和檜木酊劑倒入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入塊冰至四分之三滿。
4. 用吧叉匙快速攪拌 20-30 秒，直到杯外結霜，酒液達到完美的冰鎮和稀釋程度。
5. 將雞尾酒過濾到您預先冰鎮好的服務杯中。
6. 取一片新鮮檸檬皮，持於酒杯上方，擠壓以釋放柑橘油脂於酒液表面。
7. 將檸檬皮捲放入杯中作為裝飾。立即享用。
裝飾
這款雞尾酒僅以檸檬皮捲裝飾。在酒的表面擠壓出柑橘油脂，可增添明亮的芳香前調，與木質的檜木香氣相得益彰。
- 檸檬皮捲：在酒的表面擠壓新鮮檸檬皮以釋放其油脂，然後將皮捲放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和大豆等常見過敏原。它也是純素、素食者適宜的，並且通常不含麩質，因為蒸餾烈酒和清酒不含麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
作為一款酒感強烈的飲品，其熱量主要來自酒精。它的碳水化合物和糖含量非常低，是相對低負擔的雞尾酒選擇。
熱量
約 180-200 大卡 / 753-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 3-4 克
碳水化合物等級
糖
約 2-3 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐前開胃酒，以喚醒味蕾。無論是精緻的雞尾酒派對，還是在家中安靜地沉思小酌，它都是絕佳的選擇。
- 開胃酒
- 精緻聚會
- 寧靜晚酌
- 酒吧品飲
搭配建議
檜木馬丁尼的鹹鮮和芳香特質與日本料理非常搭配，特別是像壽司、生魚片和毛豆這類味道純淨的食物。其帶鹹味的調性也能與生蠔和其他清淡海鮮相得益彰，而其干口的特性則能平衡鹹味堅果的豐厚感。
- 壽司和生魚片
- 海鹽毛豆
- 薄鹽堅果
- 生蠔
- 日式醃菜（漬物）
檜木馬丁尼：杯中的森林浴
檜木馬丁尼是現代調酒藝術的見證，它既是對經典的致敬，也是向全新感官領域邁出的大膽一步。由 Masahiro Urushido 創作，它通過檜木獨特的香氣捕捉了日本寧靜的精髓。結合了琴酒、清酒、香艾酒和雪莉酒，它提供了一種複雜而完美平衡的風味，口感干、鹹鮮且香氣濃郁。這是一款精緻的雞尾酒，能夠滿足挑剔的味蕾，並提供真正獨特的品飲體驗。