Holland Gin Smash
El Holland Gin Smash és un viatge deliciós a les arrels de la preparació de còctels americans. És un parent proper del Mint Julep, però fet amb Holland Gin (Genever), que li confereix un caràcter únic, maltós, gairebé semblant al whisky. La combinació senzilla de genever, sucre, menta i llimona crea una beguda perfectament equilibrada i vigoritzant, ideal per gaudir-ne en temps càlid. Demostra com uns quants ingredients de qualitat poden crear un perfil de sabor complex i satisfactori.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Holland Gin Smash és un còctel clàssic del segle XIX. Pertany a la família de begudes "Smash", que es caracteritzen per macerar herbes fresques (normalment menta) amb un esperit, sucre i cítrics. Es considera un còctel històric i clàssic.
Servei
Serveix aquesta beguda moderadament alcohòlica glaçada en un got Old Fashioned refredat ple de gel picat. És un còctel relativament petit dissenyat per gaudir-ne a poc a poc i gaudir de la interacció dels sabors.
Mida de la ració
Aprox. 120-150 ml (4-5 oz)
Contingut d'alcohol
Aprox. 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got Old Fashioned
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel és un descendent directe de l'estil americà primerenc de begudes "Smash". La seva recepta va ser famosa codificada per Jerry "The Professor" Thomas en el seu llibre seminal de 1862, "How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion". Els Smashes eren una categoria popular de begudes al segle XIX, conegudes per les seves qualitats refrescants i l'ús de fruites i herbes de temporada. El Holland Gin Smash és un testimoni de la cultura de beure de l'època.
Origen
El Holland Gin Smash va originar-se als Estats Units durant la meitat del segle XIX. La seva primera recepta publicada coneguda apareix a la guia de bartenders de Jerry Thomas de 1862, col·locant-lo fermament a l'"edat d'or" dels còctels americans clàssics. Representa una de les primeres receptes de còctels definides.
Holland Gin Smash
Aquesta beguda és més coneguda com a Holland Gin Smash, referint-se al seu esperit base, que també es diu Genever. Per tant, de vegades se'n parla simplement com a Genever Smash. El nom identifica clarament tant el tipus d'esperit com l'estil de la beguda.
Nom original
Holland Gin Smash
Nom alternatiu
Genever Smash
Visió general de les característiques
El Holland Gin Smash té una aroma i un sabor refrescants i amb molt de menta, equilibrats per cítrics brillants i el caràcter únic maltós del genever. És una beguda visualment atractiva de color pàl·lid servida amb gel picat, perfecta per a les estacions càlides.
Sabor
Menta, cítric, maltós, herbal, refrescant, lleugerament dolç
Aroma
Menta fresca, zest de llimona, ginebre, malt granulat
Equilibri del gust
Dolç, àcid
Regust
Net, menta persistent, maltesa suau
Efervescència
Cap
Aparença del color
Groc pàl·lid-verd, nuvolós per la maceració, ple de gel picat
Textura
Lleuger, cruixent, aquós (d'una bona manera)
Temporalitat
Refrescant, estiuenc, primaverenc
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta beguda té una intensitat de sabor moderada, amb un perfil ben equilibrat de dolçor i acidesa, complementat per una presència d'alcohol perceptible però no aclaparadora del genever. És completament quiet, sense carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs Genever (Holland Gin) com a esperit base, trossos de llimona fresca, fulles de menta fresca i un dolcificant com ara xarop simple o trossos de sucre. Aquests ingredients es combinen per crear un còctel Smash clàssic.
- Genever (Holland Gin)60 ml / 2 ozUtilitza un Genever d'estil Oude (vell) de qualitat per obtenir un sabor maltós més pronunciat, o Jonge (jove) per a un perfil més lleuger.
- Xarop Simple (1:1)22.5 ml / 0.75 ozEs pot substituir per 2 trossos de sucre, com a les receptes originals.
- Trossos de Llimona3 trossosD'aproximadament mitja llimona. Per macerar al shaker.
- Fulles de Menta Fresca6-8 fullesUtilitza menta fresca i vibrant. Se'n necessitarà més per a la guarnició.
Tipus de gel
- Picat
Equipament per barrejar
Per preparar aquesta beguda, necessitaràs un shaker de còctel, un macerador i un colador de malla fina. Un jigger també és essencial per mesurar els ingredients amb precisió.
- Shaker de còctel: Per sacsejar i refredar els ingredients.
- Macerador: Per pressionar el suc de la llimona i alliberar els olis de la menta.
- Colador de malla fina: Per doble colada per eliminar petits trossos de menta i llimona.
- Jigger o eina de mesura: Per mesurar amb precisió els líquids.
Instruccions
El procés implica macerar llimona i menta amb xarop en un shaker, afegir genever i gel, i després sacsejar fins que estigui fred. La barreja es cola llavors en un got ple de gel picat i es guarnix.
1. Refrigera el teu got Old Fashioned omplint-lo de gel o col·locant-lo al congelador.
2. A la part inferior d'un shaker de còctel, afegeix els trossos de llimona i el xarop simple. Macera fermament per extreure tot el suc.
3. Afegeix les fulles de menta al shaker. Macera molt suaument, només el suficient per alliberar els olis aromàtics sense fer blaus les fulles.
4. Afegeix el Genever al shaker. Omple el shaker amb gel en cub.
5. Sacseja vigorosament durant uns 10-12 segons fins que estigui ben fred.
6. Omple el teu got Old Fashioned refredat amb gel picat.
7. Colada doble el contingut del shaker al got sobre el gel picat.
8. Guarnix amb una branqueta de menta fresca i una rodanxa de llimona opcional. Serveix immediatament amb una palla.
Decoració
Una branqueta generosa de menta fresca és la guarnició essencial, proporcionant una aroma meravellosa mentre sips. També es pot afegir una rodanxa de llimona opcional per donar-li un toc de color addicional.
- Branqueta de menta: Colpeja la branqueta contra la mà per alliberar-ne l'aroma abans de col·locar-la al got.
- Rodanxa de llimona: Es pot afegir una rodanxa fina de llimona al got per obtenir un atractiu visual addicional (opcional).
Informació dietètica
Aquest còctel és vegano, vegetarià i lliure de cafeïna, lactis, ous, fruits secs i soja. Tanmateix, com que el Genever es destil·la a partir d'una massa de gra (sovint incloent-hi sègol, blat i ordi), no es considera apte per a celíacs.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté una quantitat moderada de calories, principalment de l'alcohol i el sucre. El contingut de carbohidrats i sucre prové gairebé íntegrament del xarop simple.
Calories
Una mitjana de 190-230 kcal / 795-962 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 15-18 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 14-17 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una beguda meravellosament refrescant, que la fa perfecta per a ocasions amb temps càlid com tardes d'estiu, festes de jardí o brunch. El seu estatus clàssic i el seu sabor sofisticat també la converteixen en una excel·lent opció per a una beguda abans del sopar o un especial d'happy hour.
- Tarda d'estiu
- Festa de jardí
- Happy hour
- Brunch
Suggeriments de maridatge
La naturalesa cruixent i refrescant del Holland Gin Smash combina bé amb aliments lleugers i salats. Tall a través de la riquesa, fent-lo un gran acompanyament per a aliments fregits com el pollastre fregit, i complementa la frescor dels mariscos i les amanides. Les notes herbals també funcionen bé amb els formatges frescos.
- Ostrés o altres mariscos frescos
- Ensalades lleugeres amb vinagreta
- Formatge de cabra i galetes
- Pollastre fregit
Holland Gin Smash: Un sabor refrescant d'història
El Holland Gin Smash és un còctel històric i profundament refrescant que mereix més reconeixement. Equilibra perfectament la complexitat maltosa del Genever amb les qualitats brillants i aromàtiques de la menta fresca i la llimona. Fàcil de preparar però sofisticat en sabor, és una beguda ideal per a temps càlid i una fantàstica introducció a la categoria de còctels Smash. Un veritable clàssic del segle XIX, ofereix un sabor deliciós a la història dels còctels.
Còctels similars
Whiskey Smash
Utilitza bourbon o whisky de sègol en lloc de Genever, donant com a resultat un perfil de sabor més ric, amb notes de vainilla i roure.
Brandy Smash
Presenta brandy o Cognac com a esperit base, donant a la beguda un caràcter afruitat i de roure.
Mint Julep
Un parent molt proper, normalment fet amb bourbon, sucre i menta, però tradicionalment omet la llimona macerada, fent-lo més dolç i menys cítric.
També et pot agradar
Maverick Martini
Un clàssic modern vibrant i fruït que inclou vodka de vainilla, fruit de la passió i una celebració de vi escumós.
Banana Daiquiri
Un còctel congelat cremós i tropical que combina perfectament la dolçor de la banana madura amb l'impacte de rom i llima del Daiquiri clàssic.
Cuba Libre
Un còctel highball refrescant i senzill amb rom, cola i una esprai de suc de llima fresca.
Boston Sour
Un clàssic whiskey sour fet excepcionalment suau i cremós amb l'addició de clara d'ou per a una textura rica i aterciopelada.
Ja els has provat?
Gloom Raiser
Un còctel clàssic amb molt d'esperit, amb ginebre, vermut sec i un toc d'absenta, dissenyat per aixecar l'esperit.
Milano-Torino
Un aperitiu italià senzill i elegant de dos ingredients que equilibra perfectament l'amargor i la dolçor.
Guadalajara
Un tequila sour refrescant i complex que presenta la interacció única de pinya, Cynar amarg i un toc de sal.
Mary Rose Cocktail
Un còctel suau i elegant que barreja whisky escocès amb les notes herbals i de vi de Dubonnet Rouge.