Holandes džina "Smašs"
Holandes džina "Smašs" ir apburošs ceļojums atpakaļ pie amerikāņu kokteiļu gatavošanas saknēm. Tas ir tuvs radinieks piparmētru "Džulepam", taču gatavots ar Holandes džinu (Jenever), kas piešķir unikālu iesalainu, gandrīz viskijam līdzīgu raksturu. Vienkāršā Jenever, cukura, piparmētru un citrona kombinācija rada perfekti sabalansētu un uzmundrinošu dzērienu, kas ideāli piemērots malkošanai siltā laikā. Tas parāda, kā no dažām kvalitatīvām sastāvdaļām var izveidot sarežģītu un baudāmu garšas profilu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Holandes džina "Smašs" ir klasisks 19. gadsimta kokteilis. Tas pieder "Smash" dzērienu saimei, kam raksturīga svaigu garšaugu (parasti piparmētru) sastampāšana ar alkoholu, cukuru un citrusaugļiem. Tas tiek uzskatīts par vēsturisku un klasisku kokteili.
Pasniegšana
Pasniedziet šo vidēji stipro alkoholisko dzērienu ledusaukstu atdzesētā "Old Fashioned" glāzē, kas piepildīta ar smalcinātu ledu. Tas ir salīdzinoši neliels kokteilis, kas paredzēts malkošanai un garšu saspēles baudīšanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml (4-5 unces)
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Old Fashioned" glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis kokteilis ir tiešs agrīno amerikāņu "Smash" stila dzērienu pēctecis. Tā recepti slaveni kodificēja Džerijs "Profesors" Tomass savā nozīmīgajā 1862. gada grāmatā "How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion". "Smaši" bija populāra dzērienu kategorija 19. gadsimtā, pazīstama ar savām atsvaidzinošajām īpašībām un sezonālu augļu un garšaugu izmantošanu. Holandes džina "Smašs" kalpo kā liecība tā laikmeta dzeršanas kultūrai.
Izcelsme
Holandes džina "Smašs" radies Amerikas Savienotajās Valstīs 19. gadsimta vidū. Tā pirmā zināmā publicētā recepte parādās Džerija Tomasa 1862. gada bārmeņu ceļvedī, stingri ierindojot to klasisko amerikāņu kokteiļu "zelta laikmetā". Tā ir viena no senākajām definētajām kokteiļu receptēm.
Holandes džina "Smašs"
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Holandes džina "Smašs", atsaucoties uz tā pamata alkoholu, ko sauc arī par Jenever. Tāpēc to dažkārt dēvē vienkārši par Jenever "Smašs". Nosaukums skaidri identificē gan alkohola veidu, gan dzēriena stilu.
Oriģinālnosaukums
Holland Gin Smash
Alternatīvs nosaukums
Jenever "Smašs"
Raksturojuma pārskats
Holandes džina "Smašam" ir atsvaidzinošs, izteikts piparmētru aromāts un garša, ko līdzsvaro spilgti citrusaugļi un unikālais Jenever iesala raksturs. Tas ir vizuāli pievilcīgs, bāls dzēriens, ko pasniedz ar smalcinātu ledu, ideāli piemērots siltajām sezonām.
Garša
Piparmētru, citrusaugļu, iesalains, zāļu, atsvaidzinošs, viegli salds
Aromāts
Svaiga piparmētra, citrona miziņa, kadiķis, graudains iesals
Garšas līdzsvars
Salds, skābs
Pēcgarša
Tīra, ilgstoša piparmētras, maiga iesala pēcgarša
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Bāli dzeltenzaļš, duļķains no sastampāšanas, piepildīts ar smalcinātu ledu
Tekstūra
Viegla, kraukšķīga, ūdeņaina (labā nozīmē)
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, pavasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Šim dzērienam ir mērena garšas intensitāte ar labi sabalansētu salduma un skābuma profilu, ko papildina jūtama, bet ne nomācoša alkohola klātbūtne no Jenever. Tas ir pilnīgi negāzēts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams Jenever (Holandes džins) kā pamata alkohols, svaigas citrona daiviņas, svaigas piparmētru lapiņas un saldinātājs, piemēram, cukura sīrups vai cukura graudiņi. Šīs sastāvdaļas apvienojas, lai radītu klasisku "Smash" kokteili.
- Jenever (Holandes džins)60 ml / 2 uncesIzmantojiet kvalitatīvu Oude (vecā) stila Jenever, lai iegūtu izteiktāku iesala garšu, vai Jonge (jauno), lai iegūtu vieglāku profilu.
- Cukura sīrups (1:1)22,5 ml / 0,75 uncesVar aizstāt ar 2 cukura graudiņiem, kā oriģinālajās receptēs.
- Citrona daiviņas3 daiviņasNo aptuveni puscitrona. Jāsastampā šeikerī.
- Svaigas piparmētru lapiņas6-8 lapiņasIzmantojiet svaigu, spilgtu piparmētru. Vairāk būs nepieciešams dekorēšanai.
Ledus veids
- Smalcināts
Jaukšanas aprīkojums
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris, piestiņa un smalks sietiņš. Mērtrauks ir arī būtisks, lai precīzi nomērītu sastāvdaļas.
- Kokteiļu šeikeris: Sastāvdaļu sakratīšanai un atdzesēšanai.
- Piestiņa (muddler): Lai izspiestu sulu no citrona un atbrīvotu eļļas no piparmētrām.
- Smalks sietiņš: Dubultai kāsšanai, lai atdalītu mazus piparmētru un citrona gabaliņus.
- Mērtrauks (džigeris): Precīzai šķidrumu nomērīšanai.
Instrukcijas
Processs ietver citrona un piparmētru sastampāšanu ar sīrupu šeikerī, Jenever un ledus pievienošanu, un pēc tam kratīšanu līdz atdzišanai. Maisījumu pēc tam izkāš glāzē, kas piepildīta ar smalcinātu ledu, un dekorē.
1. Atvēsiniet savu "Old Fashioned" glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Kokteiļu šeikera apakšā pievienojiet citrona daiviņas un cukura sīrupu. Kārtīgi sastampājiet, lai izspiestu visu sulu.
3. Pievienojiet šeikerim piparmētru lapiņas. Sastampājiet ļoti viegli, tikai tik daudz, lai atbrīvotu aromātiskās eļļas, pārāk nesaspiežot lapiņas.
4. Pievienojiet šeikerim Jenever. Piepildiet šeikeri ar ledus gabaliņiem.
5. Enerģiski kratiet apmēram 10-12 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
6. Piepildiet savu atdzesēto "Old Fashioned" glāzi ar smalcinātu ledu.
7. Dubulti izkāsiet šeikera saturu glāzē virs smalcinātā ledus.
8. Dekorējiet ar svaigu piparmētras zariņu un, pēc izvēles, citrona ripiņu. Pasniedziet nekavējoties ar salmiņu.
Garnēšana
Svaigas piparmētras zariņš ir galvenais dekors, kas sniedz brīnišķīgu aromātu, malkojot dzērienu. Pēc izvēles var pievienot arī citrona ripiņu, lai piešķirtu papildu krāsu akcentu.
- Piparmētras zariņš: Uzdodiet ar zariņu pa plaukstu, lai atbrīvotu tā aromātu, pirms ievietojat to glāzē.
- Citrona ripiņa: Plānu citrona ripiņu var pievienot glāzei papildu vizuālajam efektam (pēc izvēles).
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir vegānisks, veģetārs un nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un soju. Tomēr, tā kā Jenever tiek destilēts no graudu misas (bieži ietverot rudzus, kviešus un miežus), tas netiek uzskatīts par bezglutēna produktu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mērenu kaloriju daudzumu, galvenokārt no alkohola un cukura. Ogļhidrātu un cukura saturs gandrīz pilnībā nāk no cukura sīrupa.
Kalorijas
Vidēji 190-230 kcal / 795-962 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-18 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 14-17 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir brīnišķīgi atsvaidzinošs dzēriens, kas to padara ideāli piemērotu siltā laika notikumiem, piemēram, vasarīgām pēcpusdienām, dārza svētkiem vai vēlajām brokastīm. Tā klasiskais statuss un izsmalcinātā garša to padara arī par lielisku izvēli pirmsvakariņu dzērienam vai "laimīgās stundas" īpašajam piedāvājumam.
- Vasarīga pēcpusdiena
- Dārza svētki
- "Laimīgā stunda"
- Vēlās brokastis
Saderības ieteikumi
Holandes džina "Smaša" kraukšķīgā un atsvaidzinošā daba labi sader ar viegliem un sāļiem ēdieniem. Tas neitralizē treknumu, padarot to par lielisku pavadoni ceptiem ēdieniem, piemēram, ceptai vistai, un papildina jūras velšu un salātu svaigumu. Zāļu notis labi sader arī ar svaigiem sieriem.
- Austeres vai citas svaigas jūras veltes
- Viegli salāti ar vinegreta mērci
- Kazassiers ar krekeriem
- Cepta vista
Holandes džina "Smašs": Atsvaidzinoša vēstures garša
Holandes džina "Smašs" ir vēsturisks un ļoti atsvaidzinošs kokteilis, kas ir pelnījis lielāku atzinību. Tas perfekti līdzsvaro Jenever iesalaino sarežģītību ar svaigas piparmētras un citrona spilgtajām, aromātiskajām īpašībām. Viegli pagatavojams, bet ar izsmalcinātu garšu, tas ir ideāls dzēriens siltam laikam un fantastisks ievads "Smash" kokteiļu kategorijā. Patiess 19. gadsimta klasiķis, kas piedāvā gardu kokteiļu vēstures garšu.
Līdzīgi kokteiļi
Viskija Smešs
Izmanto burbonu vai rudzu viskiju Jenever vietā, radot bagātīgāku, vaniļas un ozola garšas profilu.
Brendija Smašs
Kā pamata alkoholu izmanto brendiju vai konjaku, piešķirot dzērienam augļainu un ozolkoka raksturu.
Piparmētru džuleps
Ļoti tuvs radinieks, ko parasti gatavo ar burbonu, cukuru un piparmētrām, bet tradicionāli nepievieno sastampātu citronu, padarot to saldāku un mazāk citrusīgu.
Jums varētu patikt arī
Rums un Kola
Universāli populārs un atsvaidzinoši vienkāršs highball kokteilis, kas pagatavots, sajaucot rumu un kolu ar ledu, bieži vien ar laima garnējumu.
Džina Mūlis
Svaigs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas apvieno džina botāniskās notis ar pikantu ingvera alus asumu un spilgtu laima pieskārienu.
Agua de Valencia
Atsvaidzinošs un stiprs spāņu punšs, kas pagatavots no svaigas apelsīnu sulas, kavas, džina un degvīna.
Ruma Kontrabandists
Slavens, augļains un stiprs tiki kokteilis no Floridas Kīziem, kurā sajaukti vairāki rumi un augļu liķieri.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
The Bird is the Word
Sarežģīts, saldenrūgts un tropisks klasiskā Jungle Bird kokteiļa paveids, kurā izmantots melnais melases rums (blackstrap rum) un amaro.
Ījora Rekviēms
Sarežģīta un rūgteni salda mūsdienu klasika ar Campari, džinu un Cynar, kas pazīstama ar savu izteiksmīgo, zālaugu garšas profilu.
Kokteilis Zizz
Apburoša un mazpazīstama klasika no "Savoy Cocktail Book", kas līdzsvaro džina botāniskās notis ar saldo aprikožu un pikanto citrusaugļu garšu.
Sātana Ūsas
Perfekti sabalansēts džina kokteilis ar saldo un sauso vermutu, svaigi spiestu apelsīnu sulu un vieglu apelsīnu liķiera pieskārienu.