Holland Gin Smash

O Holland Gin Smash é uma deliciosa viagem de volta às raízes da coquetelaria americana. É um parente próximo do Mint Julep, mas feito com Holland Gin (Genever), que lhe confere um caráter único, maltado e quase semelhante ao do uísque. A combinação simples de genever, açúcar, hortelã e limão cria uma bebida perfeitamente equilibrada e revigorante, ideal para ser saboreada em tempo quente. Demonstra como alguns ingredientes de qualidade podem criar um perfil de sabor complexo e satisfatório.
Holland Gin Smash

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Holland Gin Smash é um coquetel clássico do século XIX. Pertence à família de bebidas "Smash", que se caracterizam por macerar ervas frescas (geralmente hortelã) com uma bebida espirituosa, açúcar e citrinos. É considerado um coquetel histórico e clássico.

Serviço

Sirva esta bebida moderadamente alcoólica bem gelada num copo Old Fashioned gelado, cheio de gelo picado. É um coquetel relativamente pequeno, concebido para ser saboreado lentamente, apreciando a interação dos sabores.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120-150 ml (4-5 oz)
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Old Fashioned
Tratamento do copo
Gelado

História

Este coquetel é um descendente direto do estilo de bebidas "Smash" do início da América. A sua receita foi famosamente codificada por Jerry "The Professor" Thomas no seu livro seminal de 1862, "How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion". Os Smashes eram uma categoria popular de bebidas no século XIX, conhecidos pelas suas qualidades refrescantes e pelo uso de frutas e ervas sazonais. O Holland Gin Smash permanece como um testemunho da cultura de bebida da época.
Origem
O Holland Gin Smash originou-se nos Estados Unidos em meados do século XIX. A sua primeira receita publicada conhecida aparece no guia de bartenders de Jerry Thomas de 1862, colocando-o firmemente na "era de ouro" dos coquetéis clássicos americanos. Representa uma das primeiras receitas de coquetel definidas.

Holland Gin Smash

A bebida é mais comumente conhecida como Holland Gin Smash, referindo-se à sua bebida base, que também é chamada de Genever. Consequentemente, por vezes é referida simplesmente como Genever Smash. O nome identifica claramente tanto o tipo de bebida espirituosa como o estilo da bebida.
Nome original
Holland Gin Smash
Nome alternativo
Genever Smash

Visão geral das características

O Holland Gin Smash tem um aroma e sabor refrescantes e proeminentes de hortelã, equilibrados por citrinos vibrantes e o caráter único e maltado do genever. É uma bebida pálida visualmente atraente, servida sobre gelo picado, perfeita para as estações quentes.
Sabor
Mentolado, cítrico, maltado, herbal, refrescante, ligeiramente doce
Aroma
Hortelã fresca, raspas de limão, zimbro, malte granulado
Equilíbrio de sabor
Doce, ácido
Sabor residual
Limpo, hortelã persistente, suavidade de malte
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Verde-amarelado pálido, turvo devido à maceração, cheio de gelo picado
Textura
Leve, nítida, aquosa (no bom sentido)
Sazonalidade
Refrescante, de verão, de primavera

Intensidade do sabor e Experiência

Esta bebida tem uma intensidade de sabor moderada, com um perfil bem equilibrado de doçura e acidez, complementado por uma presença de álcool notável, mas não avassaladora, do genever. É totalmente sem gás, sem carbonatação.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Você precisará de Genever (Gin Holandês) como bebida base, gomos de limão frescos, folhas de hortelã fresca e um adoçante como xarope simples ou cubos de açúcar. Estes ingredientes combinam-se para criar um coquetel Smash clássico.
  • Genever (Gin Holandês)60 ml / 2 oz
    Use um Genever de qualidade do estilo Oude (velho) para um sabor maltado mais pronunciado, ou Jonge (jovem) para um perfil mais leve.
  • Xarope Simples (1:1)22.5 ml / 0.75 oz
    Pode ser substituído por 2 cubos de açúcar, como nas receitas originais.
  • Gomos de Limão3 gomos
    De cerca de meio limão. Para ser macerado no shaker.
  • Folhas de Hortelã Fresca6-8 folhas
    Use hortelã fresca e vibrante. É necessária mais para a guarnição.

Tipo de gelo

  • Picado

Equipamentos de mistura

Para preparar esta bebida, você precisará de um shaker de cocktail, um macerador e um coador de malha fina. Um jigger também é essencial para medir os ingredientes com precisão.
  • Shaker de cocktail: Para agitar e gelar os ingredientes.
  • Macerador: Para espremer o sumo do limão e libertar os óleos da hortelã.
  • Coador de malha fina: Para coagem dupla, a fim de remover pequenos pedaços de hortelã e limão.
  • Jigger ou medidor: Para a medição precisa de líquidos.

Instruções

O processo envolve macerar limão e hortelã com xarope num shaker, adicionar genever e gelo, e depois agitar até gelar. A mistura é então coada para um copo cheio de gelo picado e guarnecida.
1. Gele o seu copo Old Fashioned enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
2. No fundo de um shaker de cocktail, adicione os gomos de limão e o xarope simples. Macere firmemente para extrair todo o sumo.
3. Adicione as folhas de hortelã ao shaker. Macere muito suavemente, apenas o suficiente para libertar os óleos aromáticos sem machucar demasiado as folhas.
4. Adicione o Genever ao shaker. Encha o shaker com gelo em cubos.
5. Agite vigorosamente por cerca de 10-12 segundos até estar bem gelado.
6. Encha o seu copo Old Fashioned gelado com gelo picado.
7. Coe duplamente o conteúdo do shaker para o copo sobre o gelo picado.
8. Guarneça com um ramo de hortelã fresca e uma rodela de limão opcional. Sirva imediatamente com uma palhinha.

Decoração

Um ramo generoso de hortelã fresca é a guarnição essencial, proporcionando um aroma maravilhoso enquanto se bebe. Uma rodela de limão opcional também pode ser adicionada para um toque extra de cor.
  • Ramo de hortelã: Bata com o ramo na mão para libertar o seu aroma antes de o colocar no copo.
  • Rodela de limão: Uma rodela fina de limão pode ser adicionada ao copo para um apelo visual extra (opcional).

Informações Dietéticas

Este coquetel é vegano, vegetariano e isento de cafeína, laticínios, ovos, nozes e soja. No entanto, como o Genever é destilado de um mosto de grãos (frequentemente incluindo centeio, trigo e cevada), não é considerado isento de glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel contém uma quantidade moderada de calorias, provenientes principalmente do álcool e do açúcar. O teor de carboidratos e açúcar vem quase inteiramente do xarope simples.
Calorias
Em média 190-230 kcal / 795-962 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-18 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14-17 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta é uma bebida maravilhosamente refrescante, tornando-a perfeita para ocasiões de tempo quente como tardes de verão, festas no jardim ou brunch. O seu estatuto clássico e sabor sofisticado também a tornam uma excelente escolha para uma bebida antes do jantar ou um especial de happy hour.
  • Tarde de verão
  • Festa no jardim
  • Happy hour
  • Brunch

Sugestões de harmonização

A natureza nítida e refrescante do Holland Gin Smash combina bem com alimentos leves e salgados. Corta a riqueza, tornando-o um ótimo acompanhamento para alimentos fritos como frango frito, e complementa a frescura de mariscos e saladas. As notas herbais também funcionam bem com queijos frescos.
  • Ostras ou outro marisco fresco
  • Saladas leves com molho vinagrete
  • Queijo de cabra e bolachas
  • Frango frito

Holland Gin Smash: Um Sabor Refrescante da História

O Holland Gin Smash é um coquetel histórico e profundamente refrescante que merece mais reconhecimento. Equilibra perfeitamente a complexidade maltada do Genever com as qualidades vibrantes e aromáticas da hortelã fresca e do limão. Fácil de fazer, mas sofisticado no sabor, é uma bebida ideal para o tempo quente e uma fantástica introdução à categoria de coquetéis Smash. Um verdadeiro clássico do século XIX, oferece um delicioso sabor da história da coquetelaria.

Coquetéis Semelhantes

Whiskey Smash

Usa bourbon ou uísque de centeio em vez de Genever, resultando num perfil de sabor mais rico, com notas de baunilha e carvalho.

Brandy Smash

Apresenta brandy ou Cognac como bebida base, conferindo à bebida um caráter frutado e de carvalho.

Mint Julep

Um primo muito próximo, tipicamente feito com bourbon, açúcar e hortelã, mas tradicionalmente omite o limão macerado, tornando-o mais doce e menos cítrico.

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