Голландский Джин Смэш
Голландский Джин Смэш — это восхитительное путешествие к истокам американского коктейльного искусства. Он является близким родственником Мятного Джулепа, но готовится с голландским джином (женевером), что придает ему уникальный солодовый, почти вискарный характер. Простое сочетание женевера, сахара, мяты и лимона создает идеально сбалансированный и бодрящий напиток, идеальный для употребления в теплую погоду. Он демонстрирует, как несколько качественных ингредиентов могут создать сложный и насыщенный вкусовой профиль.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Голландский Джин Смэш — это классический коктейль XIX века. Он принадлежит к семейству напитков "Смэш", которые характеризуются разминанием (мадлингом) свежих трав (обычно мяты) с алкоголем, сахаром и цитрусовыми. Он считается историческим и классическим коктейлем.
Подача
Подавайте этот умеренно алкогольный напиток ледяным в охлажденном бокале Олд Фешен, наполненном дробленым льдом. Это относительно небольшой коктейль, предназначенный для медленного потягивания и наслаждения игрой вкусов.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл (4-5 унций)
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Олд Фешен
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Этот коктейль является прямым потомком раннего американского стиля напитков "Смэш". Его рецепт был знаменито кодифицирован Джерри "Профессором" Томасом в его основополагающей книге 1862 года "Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана". Смэши были популярной категорией напитков в XIX веке, известной своими освежающими свойствами и использованием сезонных фруктов и трав. Голландский Джин Смэш является свидетельством питейной культуры той эпохи.
Происхождение
Голландский Джин Смэш зародился в Соединенных Штатах в середине XIX века. Его первый известный опубликованный рецепт появился в справочнике бармена Джерри Томаса 1862 года, что прочно относит его к "золотому веку" классических американских коктейлей. Он представляет собой один из самых ранних определенных рецептов коктейлей.
Голландский Джин Смэш
Напиток наиболее известен как Голландский Джин Смэш, что отсылает к его основному алкоголю, который также называют Женевер. Соответственно, его иногда называют просто Женевер Смэш. Название четко определяет как тип алкоголя, так и стиль напитка.
Оригинальное название
Holland Gin Smash
Альтернативное название
Женевер Смэш
Обзор характеристик
Голландский Джин Смэш обладает освежающим, ярко выраженным мятным ароматом и вкусом, сбалансированным яркими цитрусовыми нотами и уникальным солодовым характером женевера. Это визуально привлекательный бледный напиток, подаваемый на дробленом льду, идеальный для теплого времени года.
Вкус
Мятный, цитрусовый, солодовый, травяной, освежающий, слегка сладкий
Аромат
Свежая мята, цедра лимона, можжевельник, зерновой солод
Баланс вкуса
Сладкий, кислый
Послевкусие
Чистое, продолжительное мятное, с легкой солодовой ноткой
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-желто-зеленый, мутный от мадлинга, наполненный дробленым льдом
Текстура
Легкая, хрустящая, водянистая (в хорошем смысле)
Сезонность
Освежающий, летний, весенний
Интенсивность вкуса и впечатления
Этот напиток имеет умеренную интенсивность вкуса, с хорошо сбалансированным профилем сладости и кислоты, дополненным заметным, но не подавляющим алкогольным присутствием женевера. Он абсолютно негазированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится женевер (голландский джин) в качестве основного алкоголя, свежие дольки лимона, свежие листья мяты и подсластитель, такой как простой сироп или кубики сахара. Эти ингредиенты в сочетании создают классический коктейль Смэш.
- Женевер (Голландский Джин)60 мл / 2 унцииИспользуйте качественный женевер стиля Oude (старый) для более выраженного солодового вкуса или Jonge (молодой) для более легкого профиля.
- Простой сироп (1:1)22,5 мл / 0,75 унцииМожно заменить 2 кубиками сахара, как в оригинальных рецептах.
- Дольки лимона3 долькиПримерно из половины лимона. Размять в шейкере.
- Свежие листья мяты6-8 листьевИспользуйте свежую, яркую мяту. Больше понадобится для украшения.
Тип льда
- Дробленый
Оборудование для смешивания
Для приготовления этого напитка вам понадобятся коктейльный шейкер, мадлер и мелкое сито (файн-стрейнер). Джиггер также необходим для точного измерения ингредиентов.
- Коктейльный шейкер: Для взбивания и охлаждения ингредиентов.
- Мадлер: Для выдавливания сока из лимона и высвобождения масел из мяты.
- Мелкое сито (файн-стрейнер): Для двойного процеживания, чтобы удалить мелкие частицы мяты и лимона.
- Джиггер или мерный стаканчик: Для точного измерения жидкостей.
Инструкции
Процесс включает в себя разминание лимона и мяты с сиропом в шейкере, добавление женевера и льда, а затем взбивание до охлаждения. Затем смесь процеживается в бокал, наполненный дробленым льдом, и украшается.
1. Охладите бокал Олд Фешен, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. На дно коктейльного шейкера положите дольки лимона и налейте простой сироп. Тщательно разомните мадлером, чтобы выдавить весь сок.
3. Добавьте в шейкер листья мяты. Очень аккуратно разомните, ровно настолько, чтобы высвободить ароматические масла, не повредив листья слишком сильно.
4. Добавьте в шейкер женевер. Наполните шейкер кубиковым льдом.
5. Энергично встряхивайте около 10-12 секунд до хорошего охлаждения.
6. Наполните ваш охлажденный бокал Олд Фешен дробленым льдом.
7. Процедите содержимое шейкера через двойное сито в бокал на дробленый лед.
8. Украсьте свежей веточкой мяты и, по желанию, кружком лимона. Подавайте немедленно с трубочкой.
Украшение
Щедрая веточка свежей мяты является основным украшением, придающим чудесный аромат во время питья. По желанию можно добавить кружок лимона для дополнительного цветового акцента.
- Веточка мяты: Хлопните веточкой по руке, чтобы высвободить ее аромат, прежде чем поместить в бокал.
- Кружок лимона: Тонкий кружок лимона можно добавить в бокал для дополнительной визуальной привлекательности (по желанию).
Диетическая информация
Этот коктейль является веганским, вегетарианским и не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, орехов и сои. Однако, поскольку женевер дистиллируется из зерновой браги (часто включающей рожь, пшеницу и ячмень), он не считается безглютеновым.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, в основном за счет алкоголя и сахара. Содержание углеводов и сахара почти полностью обусловлено простым сиропом.
Калории
В среднем 190-230 ккал / 795-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-17 г
Уровень сахара
События
Это чудесно освежающий напиток, что делает его идеальным для теплых погодных условий, таких как летние полдни, вечеринки в саду или бранчи. Его классический статус и изысканный вкус также делают его отличным выбором в качестве аперитива или специального предложения в "счастливый час".
- Летний полдень
- Вечеринка в саду
- Счастливый час
- Бранч
Рекомендации по сочетанию
Хрустящий и освежающий характер Голландского Джин Смэша хорошо сочетается с легкими и пикантными блюдами. Он пробивается сквозь насыщенность вкуса, что делает его отличным компаньоном для жареных блюд, таких как жареная курица, и дополняет свежесть морепродуктов и салатов. Травяные ноты также хорошо сочетаются со свежими сырами.
- Устрицы или другие свежие морепродукты
- Легкие салаты с винегретной заправкой
- Козий сыр и крекеры
- Жареная курица
Голландский Джин Смэш: Освежающий вкус истории
Голландский Джин Смэш — это исторический и очень освежающий коктейль, который заслуживает большего признания. Он идеально сбалансирован: солодовая сложность женевера сочетается с яркими, ароматическими качествами свежей мяты и лимона. Легкий в приготовлении, но изысканный на вкус, он является идеальным напитком для теплой погоды и прекрасным введением в категорию коктейлей Смэш. Настоящая классика XIX века, он предлагает восхитительный вкус коктейльной истории.
Похожие коктейли
Виски Смэш
Используется бурбон или ржаной виски вместо женевера, что приводит к более насыщенному вкусовому профилю с нотами ванили и дуба.
Бренди Смэш
В качестве основного алкоголя используется бренди или коньяк, что придает напитку фруктовый и дубовый характер.
Мятный джулеп
Очень близкий родственник, обычно готовится с бурбоном, сахаром и мятой, но традиционно без размятого лимона, что делает его более сладким и менее цитрусовым.
Вам также может понравиться
Лимонный шот
Яркий и пикантный водочный шот, идеально сочетающий в себе сладость и кислоту, подаваемый с фирменным сахарным ободком и долькой лимона.
Сакетини
Мягкая, элегантная вариация классического Мартини, в которой вермут заменен японским саке для придания деликатного, тонкого вкуса.
Медицина Латина
Дымный, пряный и кислый коктейль на основе текилы, представляющий собой латиноамериканскую вариацию на тему «Пенициллина».
Дайкири № 3
Освежающая и сложная кубинская классика, в которой сбалансированы белый ром, терпкость лайма, легкая сладость грейпфрута и оттенок ликера мараскино.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Рай»
Классический и элегантный коктейль на основе джина со сладким фруктовым характером благодаря абрикосовому бренди и свежевыжатому апельсиновому соку.
Странное Варево
Сложный и освежающий коктейль в стиле тики, интригующе сочетающий в себе фанковый ямайский ром, горький Fernet Branca и хмелевой флот из IPA.
Коктейль Селеста
Элегантный и ароматный джиновый сауэр, сбалансированный абрикосовым ликёром, оршадом и ноткой аниса от биттера Peychaud's.
Коктейль «Принц Уэльский»
Царственный и освежающий игристый коктейль с пряным ржаным виски, сладким ананасом и свежим шампанским.