荷兰金酒斯马什
荷兰金酒斯马什是一次愉悦的回归，带您追溯美国鸡尾酒制作的根源。它是薄荷朱利普（Mint Julep）的近亲，但使用荷兰金酒（Genever）调制，赋予其独特的麦芽味，几乎像威士忌一样的特质。荷式金酒、糖、薄荷和柠檬的简单组合创造出一款完美平衡、令人振奋的饮品，非常适合在温暖天气里小酌。它展示了如何用几种优质原料创造出复杂而令人满意的风味。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
荷兰金酒斯马什是一款源自19世纪的经典鸡尾酒。它属于“斯马什”（Smash）系列饮品，其特点是将新鲜香草（通常是薄荷）与烈酒、糖和柑橘类水果一起捣碎。它被认为是一款具有历史意义的经典鸡尾酒。
享用
将这款中等酒精度的饮品盛在装满碎冰的冰镇古典杯中，冰冷享用。这是一款相对较小份的鸡尾酒，专为细细品味和享受风味的交融而设计。
份量
约 120-150 毫升 (4-5 盎司)
酒精含量
约 20-25% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
古典杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款鸡尾酒是早期美国“斯马什”（Smash）风格饮品的直系后裔。其配方由杰瑞·“教授”·托马斯（Jerry "The Professor" Thomas）在其开创性的1862年著作《如何调制饮品或享乐主义者伴侣》（How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion）中著名地加以整理和规范。斯马什是19世纪流行的一类饮品，以其清爽的品质和使用时令水果及香草而闻名。荷兰金酒斯马什是那个时代饮酒文化的见证。
产地
荷兰金酒斯马什起源于19世纪中叶的美国。其最早为人所知的公开配方出现在杰瑞·托马斯1862年的调酒师指南中，使其稳固地立足于经典美国鸡尾酒的“黄金时代”。它代表了最早被明确定义的鸡尾酒配方之一。
荷兰金酒斯马什
这款饮品最常见的名字是荷兰金酒斯马什（Holland Gin Smash），指的是其基酒，也被称为荷式金酒（Genever）。因此，它有时被简称为荷式金酒斯马什（Genever Smash）。这个名字清楚地表明了烈酒类型和饮品风格。
原始名称
Holland Gin Smash
别名
荷式金酒斯马什
特点概述
荷兰金酒斯马什具有清爽、薄荷味突出的香气和风味，由明亮的柑橘味和荷式金酒独特的麦芽特性相平衡。这是一款视觉上吸引人的淡色饮品，加碎冰饮用，非常适合温暖的季节。
风味
薄荷味, 柑橘味, 麦芽味, 草本味, 清爽, 微甜
香气
新鲜薄荷, 柠檬皮, 杜松子, 谷物麦芽
口感平衡
甜, 酸
余味
干净, 薄荷余味悠长, 温和的麦芽味
气泡感
无
色泽外观
淡黄绿色, 因捣压而浑浊, 装满碎冰
质地
轻盈, 爽口, 水润 (褒义)
季节性
清爽, 夏日, 春季
风味强度与体验
这款饮品的风味强度适中，甜味和酸味达到了很好的平衡，并辅以荷式金酒带来但不压倒性的酒精感。它完全没有气泡，不含碳酸。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您将需要荷式金酒（Genever）作为基酒，以及新鲜柠檬角、新鲜薄荷叶和甜味剂（如单糖浆或方糖）。这些原料结合在一起，创造出一款经典的斯马什鸡尾酒。
- 荷式金酒 (Genever)60 毫升 / 2 盎司使用优质的 Oude (老) 风格荷式金酒以获得更浓郁的麦芽风味，或使用 Jonge (年轻) 风格以获得更清淡的口感。
- 单糖浆 (1:1)22.5 毫升 / 0.75 盎司可按原始配方用2块方糖代替。
- 柠檬角3 角约半个柠檬的量。在摇酒壶中捣碎。
- 新鲜薄荷叶6-8 片使用新鲜、有活力的薄荷。装饰需要更多。
冰块类型
- 碎冰
调制设备
要调制这款饮品，您需要一个鸡尾酒摇酒壶、一个捣棒和一个细网滤网。量酒器对于精确测量原料也至关重要。
- 鸡尾酒摇酒壶：用于摇匀和冷却原料。
- 捣棒：用于压榨柠檬汁并释放薄荷的油脂。
- 细网滤网：用于双重过滤，去除薄荷和柠檬的小碎屑。
- 量酒器或测量工具：用于精确测量液体。
制作步骤
制作过程包括在摇酒壶中将柠檬和薄荷与糖浆一起捣碎，加入荷式金酒和冰块，然后摇至冰冷。接着将混合物过滤到装满碎冰的杯中并加以装饰。
1. 将您的古典杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 在鸡尾酒摇酒壶底部，加入柠檬角和单糖浆。用力捣压以榨出所有汁液。
3. 将薄荷叶加入摇酒壶。非常轻柔地捣压，刚好足以释放芳香油，而不过度损伤叶子。
4. 将荷式金酒加入摇酒壶。用方冰块填满摇酒壶。
5. 用力摇晃约 10-12 秒，直至充分冷却。
6. 用碎冰填满您冰好的古典杯。
7. 将摇酒壶中的内容物双重过滤到装有碎冰的杯中。
8. 用新鲜的薄荷枝和可选的柠檬轮装饰。立即配上吸管上桌。
装饰
一枝丰满的新鲜薄荷是必不可少的装饰，在您品尝时提供美妙的香气。也可以选择添加一片柠檬轮，增添一丝色彩。
- 薄荷枝：将薄荷枝在手上拍一下以释放其香气，然后放入杯中。
- 柠檬轮：可在杯中加入一片薄薄的柠檬轮以增加视觉吸引力（可选）。
饮食信息
这款鸡尾酒是纯素、素食，且不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和大豆。然而，由于荷式金酒（Genever）是由谷物醪（通常包括黑麦、小麦和大麦）蒸馏而成，因此不被认为是无麸质的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等量的卡路里，主要来自酒精和糖。碳水化合物和糖的含量几乎完全来自单糖浆。
卡路里
平均 190-230 千卡 / 795-962 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-17 克
糖分水平
适用场合
这是一款非常清爽的饮品，非常适合在温暖天气的场合享用，如夏日午后、花园派对或早午餐。其经典的地位和精致的风味也使其成为餐前酒或欢乐时光特饮的绝佳选择。
- 夏日午后
- 花园派对
- 欢乐时光
- 早午餐
配餐建议
荷兰金酒斯马什的清爽特性与清淡和咸味食物搭配得很好。它能解腻，因此是炸鸡等油炸食品的绝佳伴侣，并能衬托海鲜和沙拉的新鲜感。其草本气息也与新鲜奶酪相得益彰。
- 生蚝或其他新鲜海鲜
- 配油醋汁的清淡沙拉
- 山羊奶酪和饼干
- 炸鸡
荷兰金酒斯马什：一杯清爽的历史滋味
荷兰金酒斯马什是一款历史悠久、非常清爽的鸡尾酒，值得更多的认可。它完美地平衡了荷式金酒的麦芽复杂性与新鲜薄荷和柠檬的明亮芳香特质。它制作简单但风味精致，是温暖天气的理想饮品，也是了解斯马什类鸡尾酒的绝佳入门。作为19世纪的真正经典，它提供了鸡尾酒历史的美味一瞥。