荷蘭琴酒搗碎
「荷蘭琴酒搗碎」帶您踏上一趟愉快的旅程，回溯美國雞尾酒製作的根源。它是「薄荷朱利普」（Mint Julep）的近親，但改用荷蘭琴酒（Genever）調製，賦予其獨特的麥芽風味，幾乎類似威士忌的特性。荷蘭杜松子酒、糖、薄荷和檸檬的簡單組合，創造出一款完美平衡、提神醒腦的飲品，非常適合在溫暖的天氣裡啜飲。它展示了幾種優質原料如何能創造出複雜而令人滿足的風味層次。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「荷蘭琴酒搗碎」是一款源自 19 世紀的經典雞尾酒。它屬於「搗碎」（Smash）系列的飲品，其特色是將新鮮香草（通常是薄荷）與烈酒、糖和柑橘類水果一同搗壓。它被認為是一款具有歷史意義的經典雞尾酒。
飲用方式
將這款中等酒精度的飲品倒入裝滿碎冰的冰鎮古典杯中，冰涼飲用。這是一款份量較小的雞尾酒，適合細細品味，享受各種風味的交融。
份量
約 120-150 毫升（4-5 盎司）
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
這款雞尾酒是早期美國「搗碎」（Smash）風格飲品的直系後裔。其配方由傳奇人物「教授」傑瑞·湯瑪斯（Jerry "The Professor" Thomas）在他於 1862 年出版的開創性著作《如何調製飲品或享樂主義者的伴侶》（How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion）中正式記錄下來。「搗碎」系列是 19 世紀一種流行的飲品類別，以其清爽的特性和使用時令水果及香草而聞名。「荷蘭琴酒搗碎」是那個時代飲酒文化的見證。
來源地
「荷蘭琴酒搗碎」起源於 19 世紀中葉的美國。其首次已知的公開配方出現在傑瑞·湯瑪斯 1862 年的調酒師指南中，使其穩固地立足於美國經典雞尾酒的「黃金時代」。它代表了最早被明確定義的雞尾酒配方之一。
荷蘭琴酒搗碎
這款酒飲最常見的名稱是「Holland Gin Smash」（荷蘭琴酒搗碎），指的是其基酒，也稱為「Genever」（荷蘭杜松子酒）。因此，它有時被簡稱為「Genever Smash」。這個名字清楚地標示了其基酒類型和酒飲風格。
原始名稱
Holland Gin Smash
別名
荷蘭杜松子酒搗碎
特色總覽
「荷蘭琴酒搗碎」具有清爽、薄荷風味顯著的香氣和口感，並由明亮的柑橘味和荷蘭杜松子酒獨特的麥芽特性達成平衡。這是一款外觀誘人的淡色飲品，盛在碎冰上，非常適合溫暖的季節。
風味
薄荷味、柑橘味、麥芽味、草本味、清爽、微甜
香氣
新鮮薄荷、檸檬皮、杜松子、穀物麥芽
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、薄荷餘韻、柔和的麥芽味
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃綠色，因搗壓而混濁，裝滿碎冰
質地
輕盈、爽口、水潤（褒義）
季節性
清爽、夏日、春季
風味強度與體驗
這款飲品風味強度適中，甜味與酸味達到良好平衡，並輔以來自荷蘭杜松子酒的明顯但不強烈的酒感。它完全沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要荷蘭杜松子酒（荷蘭琴酒）作為基酒，以及新鮮檸檬角、新鮮薄荷葉和甜味劑（如糖漿或方糖）。這些原料結合在一起，創造出一款經典的「搗碎」雞尾酒。
- 荷蘭杜松子酒（荷蘭琴酒）60 毫升 / 2 盎司使用高品質的 Oude（陳年）風格荷蘭杜松子酒可獲得更顯著的麥芽風味，或使用 Jonge（年輕）風格以獲得較清淡的口感。
- 糖漿（1:1）22.5 毫升 / 0.75 盎司可如原始配方般，用 2 顆方糖替代。
- 檸檬角3 角約半顆檸檬的量。用於在雪克杯中搗壓。
- 新鮮薄荷葉6-8 片使用新鮮、充滿活力的薄荷。裝飾需要更多。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
要準備這款飲品，您需要一個雪克杯、一支搗棒和一個細網過濾器。量酒器對於精確測量材料也至關重要。
- 雪克杯：用於搖盪和冷卻材料。
- 搗棒：用於從檸檬中壓出汁液，並從薄荷中釋放精油。
- 細網過濾器：用於雙重過濾，以去除薄荷和檸檬的細小碎屑。
- 量酒器或測量工具：用於精確測量液體。
作法
製作過程包括在雪克杯中將檸檬和薄荷與糖漿一起搗壓，加入荷蘭杜松子酒和冰塊，然後搖盪至冰冷。接著將混合物過濾到裝滿碎冰的杯中並加以裝飾。
1. 將您的古典杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 在雪克杯底部，加入檸檬角和糖漿。用力搗壓以榨出所有汁液。
3. 將薄荷葉加入雪克杯。非常輕柔地搗壓，剛好足以釋放芳香精油，而不過度損傷葉片。
4. 將荷蘭杜松子酒加入雪克杯。用方冰塊將雪克杯裝滿。
5. 用力搖盪約 10-12 秒，直到充分冷卻。
6. 將您冰鎮好的古典杯裝滿碎冰。
7. 將雪克杯中的內容物雙重過濾到裝有碎冰的杯中。
8. 用新鮮薄荷枝和可選的檸檬輪裝飾。立即附上吸管享用。
裝飾
一枝豐滿的新鮮薄荷是必不可少的裝飾，在您啜飲時提供美妙的香氣。也可選擇性地加入一片檸檬輪以增添色彩。
- 薄荷枝：在放入杯中前，先用手拍打薄荷枝以釋放其香氣。
- 檸檬輪：可在杯中加入一片薄檸檬輪以增加視覺吸引力（可選）。
飲食資訊
這款雞尾酒是純素、素食，且不含咖啡因、乳製品、雞蛋、堅果和黃豆。然而，由於荷蘭杜松子酒（Genever）是由穀物醪（通常包括黑麥、小麥和大麥）蒸餾而成，因此不被視為無麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等熱量，主要來自酒精和糖。碳水化合物和糖的含量幾乎完全來自糖漿。
熱量
平均 190-230 大卡 / 795-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-17 克
糖分等級
場合
這是一款極其清爽的飲品，非常適合在溫暖天氣的場合飲用，例如夏日午後、花園派對或早午餐。其經典地位和精緻的風味也使其成為絕佳的餐前酒或歡樂時光的特選飲品。
- 夏日午後
- 花園派對
- 歡樂時光
- 早午餐
搭配建議
「荷蘭琴酒搗碎」清爽的特性與清淡和鹹味食物非常搭配。它可以化解油膩感，使其成為炸雞等油炸食品的絕佳伴侶，並能襯托海鮮和沙拉的新鮮感。其草本風味也與新鮮乳酪相得益彰。
- 生蠔或其他新鮮海鮮
- 搭配油醋醬的清淡沙拉
- 羊奶酪和餅乾
- 炸雞
荷蘭琴酒搗碎：品味歷史的清爽滋味
「荷蘭琴酒搗碎」是一款歷史悠久且極其清爽的雞尾酒，值得更多關注。它完美地平衡了荷蘭杜松子酒的麥芽複雜性與新鮮薄荷和檸檬的明亮芬芳特質。製作簡單卻風味精緻，是溫暖天氣的理想飲品，也是認識「搗碎」系列雞尾酒的絕佳入門。作為 19 世紀的真正經典，它提供了一種品味雞尾酒歷史的美味方式。