Holland House Cocktail

De Holland House Cocktail is een verfijnde en elegante drank uit het begin van de 20e eeuw. Het balanceert meesterlijk de botanische tonen van jenever of gin met de kruidige kwaliteit van droge vermout. Een vleugje marasquin likeur voegt een subtiele, funky zoetheid en complexiteit toe, terwijl vers citroensap zorgt voor een heldere, zure afdronk. Het is een vergeten klassieker die een droge, complexe en verfrissende ervaring biedt voor liefhebbers van op gin gebaseerde sours.
Holland House Cocktail

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Holland House is een klassieke cocktail, gecategoriseerd als een sour uit het pre-droogleggingstijdperk. Het behoort tot de familie van op gin gebaseerde dranken die een balans vinden tussen sterkedrank, citrus en een modificerende likeur. Zijn historische betekenis plaatst het stevig in de canon van klassieke cocktails.

Serveren

Deze cocktail wordt "straight up" (zonder ijs) geserveerd in een voorgekoeld coupe- of cocktailglas. Het heeft een matige alcoholsterkte en kan het best koud worden gedronken.
Portiegrootte
Ongeveer 100 ml / 3.5 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 25-30% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld

Achtergrondverhaal

De drank is vernoemd naar het Holland House hotel, een groots hotel dat ooit aan Fifth Avenue in New York City stond. Het verscheen voor het eerst in druk in Harry Craddock's "The Savoy Cocktail Book" uit 1930. Het hotel was een symbool van de luxe van de Gilded Age voordat het in 1927 werd gesloopt, en deze cocktail dient als een vloeibaar eerbetoon aan dat vervlogen tijdperk.
Oorsprong
New York City, VS. Het recept werd gepubliceerd in 1930, maar de drank is waarschijnlijk ontstaan in het pre-droogleggingstijdperk van de jaren 1910 in het Holland House hotel.

Holland House Cocktail

De drank staat voornamelijk bekend als de Holland House Cocktail, soms simpelweg afgekort tot Holland House. Er zijn geen andere wijdverspreide alternatieve namen voor dit klassieke recept.
Originele naam
Holland House Cocktail
Alternatieve naam
Holland House

Overzicht van kenmerken

Deze drank presenteert een geurig aroma van botanische kruiden en citroen, wat leidt tot een zure, droge smaak met kruidige ondertonen. Het heeft een gladde, zijdezachte textuur en een schone, frisse afdronk, wat het een verfrissende keuze maakt voor het hele jaar.
Smaak
Botanisch, Jeneverbes, Kruidig, Zuur, Citrusachtig, Subtiele kersen-funk
Aroma
Aromatisch, Gin-botanicals, Citroenschil, Vleugje marasquin
Smaakbalans
Zuur, Licht zoet, Droog
Afdronk
Schoon, Fris, Aanhoudende botanische tonen
Bruisen
Plat, Geen
Kleur en uiterlijk
Lichtgeel, Troebel
Textuur
Glad, Zijdezacht
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, Alle seizoenen

Smaakintensiteit & Ervaring

De Holland House is voornamelijk een zure cocktail met een merkbare aanwezigheid van alcohol en botanische complexiteit. De zoetheid en bitterheid zijn laag, wat zorgt voor een goed uitgebalanceerde, spirit-forward maar verfrissende ervaring.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Deze cocktail met vier ingrediënten vereist een basis van Jenever of Gin, gebalanceerd door Droge Vermout, Marasquin Likeur en vers citroensap. Het gebruik van hoogwaardige, verse ingrediënten is essentieel om de kenmerkende frisse smaak te bereiken.
  • Jenever of London Dry Gin60 ml / 2 oz
    Jenever zorgt voor een traditioneel, moutig karakter. London Dry Gin maakt de drank meer jeneverbes-achtig en fris.
  • Droge Vermout15 ml / 0.5 oz
    Kies een kwalitatieve, verse fles droge vermout.
  • Marasquin likeur15 ml / 0.5 oz
    Geeft een unieke 'funky' zoetheid en complexiteit. Luxardo is een klassieke keuze.
  • Vers citroensap15 ml / 0.5 oz
    Moet vers geperst zijn voor de beste smaak.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

Je hebt standaard bargereedschap nodig voor een geschudde cocktail: een shaker, een jigger om af te meten, en zowel een Hawthorne- als een fijnmazige zeef voor een glad, ijsvrij resultaat.
  • Cocktailshaker voor koelen en verdunnen
  • Jigger voor nauwkeurig afmeten
  • Hawthorne zeef voor de eerste filtering
  • Fijnmazige zeef voor dubbel zeven

Instructies

Deze drank wordt bereid door alle ingrediënten met ijs te schudden en vervolgens dubbel te zeven in een gekoeld coupeglas. De finishing touch is een garnering van een citroenschil die boven de drank wordt uitgeknepen.
1. Bereid je glaswerk voor door een coupe- of cocktailglas in de vriezer te leggen om te koelen.
2. Meet de jenever (of gin), droge vermout, marasquin likeur en het verse citroensap af en giet in een cocktailshaker.
3. Vul de shaker voor tweederde met ijsblokjes.
4. Sluit de shaker en schud krachtig gedurende 12-15 seconden, totdat de buitenkant van de shaker bevroren is.
5. 'Double strain' (dubbel zeef) de inhoud van de shaker via een Hawthorne zeef en een fijnmazige zeef in je gekoelde glas.
6. Neem een verse citroenschil, knijp deze boven het drankje uit om de oliën vrij te laten komen, en laat de schil vervolgens als garnering in het glas vallen.

Garnering

De garnering is een eenvoudige maar essentiële citroenschil. Het uitknijpen van de oliën uit de schil boven het glas voegt een levendig citrusaroma toe dat de eerste slok verbetert.
  • Citroenschil, uitgedrukt boven de drank en erin gelaten

Dieetinformatie

Deze cocktail is geschikt voor een breed scala aan dieetvoorkeuren, aangezien hij veganistisch, vegetarisch en vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, soja en noten is. Gedistilleerde dranken worden over het algemeen als glutenvrij beschouwd.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

De Holland House Cocktail heeft een matig caloriegehalte voor een drank met een sterke alcoholsmaak. Het koolhydraat- en suikergehalte is relatief laag en komt bijna volledig van de marasquin likeur.
Calorieën
Gemiddeld 190 kcal / 795 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 8g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 7g
Suikerniveau

Gelegenheden

Zijn droge en verfrissende karakter maakt de Holland House een uitstekend drankje voor het diner (aperitief). Het is ook een verfijnde en interessante keuze voor cocktailparty's of elke bijeenkomst waar klassieke recepten worden gewaardeerd.
  • Aperitief
  • Cocktailparty
  • Chique Bijeenkomst
  • Avond met Historische Drankjes

Suggesties voor combinaties

De droge, kruidige en citrustonen van deze cocktail passen uitstekend bij zilte gerechten zoals oesters, evenals zoute snacks zoals olijven en charcuterie. Het dient als een uitstekende smaakreiniger bij lichte hapjes voor een maaltijd.
  • Oesters op de halve schelp
  • Lichte hapjes
  • Charcuterieplanken
  • Gemarineerde olijven

Holland House Cocktail: Een Smaak van Gilded Age New York

De Holland House Cocktail is een vergeten juweeltje uit het pre-droogleggingstijdperk, met een fris en complex smaakprofiel. Het combineert elegant de moutige, botanische tonen van jenever met droge vermout, een hint van de unieke zoetheid van marasquin en de heldere zuurheid van citroen. Deze geschudde gin-sour-stijl drank is perfect voor degenen die genieten van klassieke cocktails zoals de Aviation of Martinez, maar op zoek zijn naar iets nieuws om te ontdekken. Het is een verfijnd aperitief dat een eerbetoon is aan de glamour van het oude New York.

Vergelijkbare Cocktails

Aviation

Een andere klassieke gin sour met marasquin en citroen, maar gebruikt crème de violette in plaats van droge vermout.

Martinez

Een verwante klassieker die vaak met Jenever wordt gemaakt, maar zoete vermout gebruikt in plaats van droge en citroen, wat het een zoetere, geroerde drank maakt.

Dit vind je misschien ook leuk

Jalisco Express

Een frisse en kruidige moderne tequila-cocktail die koele komkommer, verse munt en bloemige vlierbloesemlikeur perfect in balans brengt.

Mezcal Sour

Een prikkelend rokerige en zure cocktail die de klassieke sour herinterpreteert met het kenmerkende en aardse karakter van mezcal.

Kentucky Sour

Een klassieke en verfrissende sour cocktail die het rijke, zachte karakter van Kentucky bourbon perfect benadrukt.

Screwdriver

Een eenvoudige en verfrissende highball cocktail gemaakt met wodka en sinaasappelsap.

Heb je deze al geprobeerd?

Witte Anjer

Een romige en elegante klassieke cocktail met wodka, perzikschnaps, sinaasappelsap en room.

Midnight Rider

Een rijke en zwaarmoedige digestiefcocktail die bourbon, koffielikeur en de kruidige beet van Fernet-Branca combineert.

Phlogiston Cocktail

Een rokerige, bittere en kruidige sour-cocktail met gelijke delen mezcal, Cynar en Groene Chartreuse.

Ginza Rumba

Een verfijnde en gebalanceerde cocktail in tiki-stijl uit Japan, met gerijpte rum, ananas en abrikozenlikeur.