Коктейль Холланд Хаус

Коктейль «Холланд Хаус» — это изысканный и элегантный напиток начала 20-го века. Он мастерски сочетает ботанические ноты женевера или джина с травянистыми качествами сухого вермута. Нотка ликера мараскино добавляет едва уловимую оригинальную сладость и сложность, а свежевыжатый лимонный сок придает яркое, кислое послевкусие. Это забытая классика, предлагающая сухой, сложный и освежающий вкус для тех, кто ценит сауэры на основе джина.
Коктейль Холланд Хаус

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Холланд Хаус» — это классический коктейль, относящийся к категории сауэров досухого закона. Он принадлежит к семейству напитков на основе джина, в которых сбалансированы спирт, цитрусовые и модифицирующий ликер. Его историческая значимость прочно закрепляет его в каноне классических коктейлей.

Подача

Этот коктейль подается «стрейт-ап» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Он имеет умеренную крепость и лучше всего пьется холодным.
Размер порции
Приблизительно 100 мл / 3.5 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Напиток назван в честь отеля «Холланд Хаус», грандиозного отеля, который когда-то стоял на Пятой авеню в Нью-Йорке. Впервые он появился в печати в 1930 году в «Книге коктейлей Савоя» Гарри Крэддока. Отель был символом роскоши «позолоченного века» до его сноса в 1927 году, и этот коктейль служит жидкой данью той ушедшей эпохе.
Происхождение
Нью-Йорк, США. Рецепт был опубликован в 1930 году, но, вероятно, напиток появился в отеле «Холланд Хаус» в эпоху досухого закона, в 1910-х годах.

Коктейль Холланд Хаус

Напиток в основном известен как коктейль «Холланд Хаус», иногда его сокращают до «Холланд Хаус». Других широко известных альтернативных названий у этого классического рецепта нет.
Оригинальное название
Holland House Cocktail
Альтернативное название
Холланд Хаус

Обзор характеристик

Этот напиток обладает ароматным запахом ботаники и лимона, который переходит в терпкий, сухой вкус с травяными оттенками. У него гладкая, шелковистая текстура и чистое, свежее послевкусие, что делает его освежающим выбором в любое время года.
Вкус
Ботанический, можжевеловый, травяной, терпкий, цитрусовый, тонкий вишневый фанк
Аромат
Ароматный, ботаника джина, цедра лимона, нотка мараскино
Баланс вкуса
Кислый, слегка сладкий, сухой
Послевкусие
Чистое, свежее, с продолжительными ботаническими нотами
Игристость
Негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, мутноватый
Текстура
Гладкая, шелковистая
Сезонность
Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

«Холланд Хаус» — это в первую очередь кислый коктейль с заметным присутствием алкоголя и ботанической сложностью. Его сладость и горечь низкие, что создает хорошо сбалансированный, крепкий, но освежающий вкус.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот коктейль из четырех ингредиентов требует основы из женевера или джина, сбалансированной сухим вермутом, ликером мараскино и свежевыжатым лимонным соком. Использование высококачественных, свежих ингредиентов является ключом к достижению его фирменного свежего вкуса.
  • Женевер или лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
    Женевер придает традиционный, солодовый характер. Лондонский сухой джин сделает напиток более можжевеловым и свежим.
  • Сухой вермут15 мл / 0.5 унции
    Выбирайте качественный, свежий сухой вермут.
  • Ликер мараскино15 мл / 0.5 унции
    Придает уникальную оригинальную сладость и сложность. Luxardo — классический выбор.
  • Свежевыжатый лимонный сок15 мл / 0.5 унции
    Для лучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобятся стандартные барные инструменты для шейкованного коктейля: шейкер, джиггер для измерения, а также стрейнер хоторн и мелкое сито для получения гладкого напитка без льда.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления
  • Джиггер для точного измерения
  • Стрейнер хоторн для первичного отсеивания
  • Мелкое сито (файн стрейнер) для двойного отсеивания

Инструкции

Этот напиток готовится путем встряхивания всех ингредиентов со льдом, а затем двойного процеживания в охлажденный бокал купе. Завершающий штрих — украшение из лимонной цедры, выжатой сверху.
1. Подготовьте бокал, поместив купе или коктейльный бокал в морозильную камеру для охлаждения.
2. Отмерьте и налейте женевер (или джин), сухой вермут, ликер мараскино и свежевыжатый лимонный сок в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на две трети льдом в кубиках.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Дважды процедите содержимое шейкера через стрейнер хоторн и мелкое сито в охлажденный бокал.
6. Возьмите свежую лимонную цедру, выжмите масла над поверхностью напитка, сжав ее, а затем опустите цедру в бокал в качестве украшения.

Украшение

Украшение — это простая, но важная лимонная цедра. Выдавливание масел из кожуры над бокалом придает яркий цитрусовый аромат, который усиливает первый глоток.
  • Лимонная цедра, выжатая над напитком и опущенная в него

Диетическая информация

Этот коктейль подходит для широкого спектра диетических предпочтений: он веганский, вегетарианский и не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, соя и орехи. Дистиллированные спирты обычно считаются безглютеновыми.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Коктейль «Холланд Хаус» имеет умеренную калорийность для крепкого напитка. Содержание углеводов и сахара в нем относительно невелико и поступает почти полностью из ликера мараскино.
Калории
В среднем 190 ккал / 795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7 г
Уровень сахара

События

Его сухой и освежающий характер делает «Холланд Хаус» отличным напитком перед ужином (аперитивом). Это также изысканный и интересный выбор для коктейльных вечеринок или любого мероприятия, где ценятся классические рецепты.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Изысканное мероприятие
  • Вечер исторических напитков

Рекомендации по сочетанию

Сухие, травяные и цитрусовые ноты этого коктейля прекрасно сочетаются с солеными продуктами, такими как устрицы, а также с солеными закусками, такими как оливки и мясные нарезки. Он служит отличным средством для очищения вкусовых рецепторов в сочетании с легкими закусками перед едой.
  • Устрицы на полустворке
  • Легкие закуски
  • Мясные нарезки
  • Маринованные оливки

Коктейль Холланд Хаус: Вкус позолоченного века Нью-Йорка

Коктейль «Холланд Хаус» — это забытая жемчужина эпохи досухого закона, предлагающая свежий и сложный вкусовой профиль. Он элегантно сочетает солодовые, ботанические ноты женевера с сухим вермутом, оттенком уникальной сладости мараскино и яркой кислотностью лимона. Этот шейкованный напиток в стиле джин-сауэр идеально подходит для тех, кто любит классические коктейли, такие как «Авиация» или «Мартинез», но ищет что-то новое. Это изысканный аперитив, отдающий дань гламуру старого Нью-Йорка.

Похожие коктейли

Авиация

Еще один классический джин-сауэр с мараскино и лимоном, но в нем используется ликер crème de violette вместо сухого вермута.

Мартинез

Родственный классический коктейль, часто готовящийся на женевере, но с использованием сладкого вермута вместо сухого и лимона, что делает его более сладким напитком, приготовленным методом стир.

Вам также может понравиться

Джангл Бёрд

Изысканный и сложный тики-коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость ананаса, горечь Кампари и насыщенность тёмного рома.

Дымный Бумажный самолётик

Дымный, горько-сладкий и кислый коктейль, представляющий собой вариацию классического «Бумажного самолётика» с заменой бурбона на мескаль.

Спайси Фифти

Яркий и современный коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость, кислота и острота перца чили.

Негрони

Классический итальянский аперитив, известный своим идеальным и культовым балансом горьких, сладких и травяных нот.

Вы уже пробовали это?

Фернет Флип

Насыщенный, кремовый и удивительно мягкий коктейль, который укрощает интенсивную горечь Fernet-Branca бархатистой текстурой целого яйца и ноткой сладости.

Кайписаке

Освежающая и яркая японская вариация на бразильскую Кайпиринью, в которой традиционная кашаса заменена на саке.

Коктейль «Медовая Пчела»

Восхитительный и простой сауэр-коктейль с выдержанным ромом, сладким медовым сиропом и свежим лимонным соком.

B&B

Простой, но изысканный дижестив, сочетающий теплоту бренди со сладкими травяными нотами ликёра Бенедиктин.