荷兰屋鸡尾酒
荷兰屋鸡尾酒是一款源自20世纪初的精致优雅的饮品。它巧妙地平衡了荷式金酒或金酒的植物香气与干味美思的草本特质。少许黑樱桃利口酒增添了微妙而独特的甜味和复杂性，而新鲜柠檬汁则带来了明亮的酸度收尾。这是一款被遗忘的经典，为欣赏金酒基底酸酒的人们提供了干爽、复杂且清新的体验。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
荷兰屋是一款经典鸡尾酒，被归类为禁酒令前的酸酒。它属于金酒基底的饮品家族，平衡了烈酒、柑橘和修饰性利口酒的风味。其历史重要性使其在经典鸡尾酒名录中占有一席之地。
享用
这款鸡尾酒以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中。它酒精度适中，冷饮为佳。
份量
约 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
约 25-30% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款酒以荷兰屋酒店命名，这是一家曾坐落于纽约市第五大道上的宏伟酒店。它首次出现在哈里·克拉多克（Harry Craddock）1930年出版的《萨伏伊鸡尾酒手册》中。该酒店在1927年被拆除前是“镀金时代”奢华的象征，而这款鸡尾酒则是对那个逝去时代的液体致敬。
产地
美国纽约市。该配方于1930年出版，但这款酒很可能起源于1910年代禁酒令前的荷兰屋酒店。
荷兰屋鸡尾酒
这款酒主要被称为荷兰屋鸡尾酒，有时简称为荷兰屋。这款经典配方没有其他广为人知的别名。
原始名称
Holland House Cocktail
别名
荷兰屋
特点概述
这款饮品散发出植物和柠檬的芬芳香气，口感酸爽、干冽，带有草本基调。它质地顺滑如丝，收尾干净清爽，是全年皆宜的清爽选择。
风味
植物味, 杜松子味, 草本味, 酸爽, 柑橘味, 微妙的樱桃独特风味
香气
芳香, 金酒植物香, 柠檬皮香, 少许黑樱桃利口酒香气
口感平衡
酸, 微甜, 干
余味
干净, 清爽, 植物余味悠长
气泡感
无气泡
色泽外观
淡黄色, 浑浊
质地
顺滑, 丝滑
季节性
清爽, 四季皆宜
风味强度与体验
荷兰屋主要是一款酸味鸡尾酒，具有明显的酒感和植物复杂性。其甜度和苦度较低，创造出一种平衡良好、酒感突出但又清爽的体验。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款四成分鸡尾酒需要以荷式金酒或金酒为基酒，并与干味美思、黑樱桃利口酒和新鲜柠檬汁相平衡。使用优质、新鲜的原料是获得其标志性清爽口感的关键。
- 荷式金酒或伦敦干金酒60 毫升 / 2 盎司荷式金酒带来传统的麦芽风味。伦敦干金酒会使饮品更突出杜松子味，口感更清爽。
- 干味美思15 毫升 / 0.5 盎司选择一瓶优质、新鲜的干味美思。
- 黑樱桃利口酒15 毫升 / 0.5 盎司提供独特的甜味和复杂性。Luxardo（乐萨度）是经典选择。
- 新鲜柠檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必须使用鲜榨的以获得最佳口感。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要标准的摇和法鸡尾酒调制工具：一个摇酒壶、一个用于计量的量酒器，以及一个霍桑滤冰器和一个细网滤器，以获得顺滑、无冰渣的成品。
- 用于冷却和稀释的鸡尾酒摇酒壶
- 用于精确计量的量酒器
- 用于初次过滤的霍桑滤冰器
- 用于二次过滤的细网滤器
制作步骤
这款饮品通过将所有原料与冰块摇和，然后双重过滤到冰镇的碟形杯中来制备。最后一步是在顶部挤压柠檬皮卷作为装饰。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯放入冰箱冷冻，以准备您的酒杯。
2. 将荷式金酒（或金酒）、干味美思、黑樱桃利口酒和新鲜柠檬汁量好并倒入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 将摇酒壶用方冰装至三分之二满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜。
5. 通过霍桑滤冰器和细网滤器将摇酒壶中的液体双重过滤到您冰好的杯子中。
6. 取一块新鲜的柠檬皮，在酒液表面挤压以释放油脂，然后将皮卷放入杯中作为装饰。
装饰
装饰物是一个简单但至关重要的柠檬皮卷。在杯口上方挤压柠檬皮释放出的油脂，增添了鲜活的柑橘香气，提升了第一口的体验。
- 在酒液上方挤压柠檬皮卷以释放香气，然后将其放入杯中
饮食信息
这款鸡尾酒适合多种饮食偏好，是纯素、素食，且不含乳制品、鸡蛋、大豆和坚果等常见过敏原。蒸馏酒通常被认为是无麸质的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
对于一款以烈酒为主的饮品，荷兰屋鸡尾酒的卡路里含量适中。其碳水化合物和糖分含量相对较低，几乎完全来自黑樱桃利口酒。
卡路里
平均 190 千卡 / 795 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8克
碳水化合物水平
糖
平均 7克
糖分水平
适用场合
其干爽清新的特性使荷兰屋成为绝佳的餐前酒（开胃酒）。对于鸡尾酒派对或任何欣赏经典配方的聚会来说，它也是一个精致而有趣的选择。
- 开胃酒
- 鸡尾酒派对
- 精致聚会
- 历史饮品之夜
配餐建议
这款鸡尾酒的干爽、草本和柑橘风味与生蚝等咸鲜食物，以及橄榄和熟食冷切等咸味小吃完美搭配。它也是餐前搭配清淡开胃菜的绝佳味蕾清洁剂。
- 半壳生蚝
- 清淡开胃菜
- 熟食冷切拼盘
- 腌制橄榄
荷兰屋鸡尾酒：品味纽约镀金时代
荷兰屋鸡尾酒是禁酒令时代一颗被遗忘的瑰宝，提供了清爽而复杂的风味。它优雅地将荷式金酒的麦芽和植物香气与干味美思、一丝黑樱桃利口酒的独特甜味以及柠檬的明亮酸度结合在一起。这款摇和的金酒酸酒风格饮品非常适合那些喜欢飞行或马丁内斯等经典鸡尾酒，但又在寻找新发现的人。这是一款精致的开胃酒，向旧纽约的魅力致敬。