荷蘭屋雞尾酒
荷蘭屋雞尾酒是一款源自20世紀初的精緻優雅飲品。它巧妙地平衡了荷蘭琴酒或琴酒的植物香氣與不甜苦艾酒的草本特質。少許黑櫻桃利口酒增添了微妙獨特的甜味與複雜性，而新鮮檸檬汁則帶來了明亮的酸度尾韻。這是一款被遺忘的經典，為喜愛琴酒基底酸酒的人們提供了乾爽、複雜且清爽的體驗。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
荷蘭屋是一款經典雞尾酒，被歸類為禁酒令前的酸酒。它屬於琴酒基底的酒款家族，平衡了烈酒、柑橘和修飾型利口酒的風味。其歷史重要性使其在經典雞尾酒典範中佔有一席之地。
飲用方式
這款雞尾酒以「純飲」（不加冰塊）的方式，盛裝在預先冰鎮的碟形杯或雞尾酒杯中。它的酒精濃度適中，最好在冰涼時享用。
份量
約 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
這款酒以荷蘭屋飯店命名，該飯店曾是紐約市第五大道上的一家宏偉飯店。它首次出現在哈利·克拉多克（Harry Craddock）1930年出版的《薩伏依雞尾酒書》（The Savoy Cocktail Book）中。該飯店在1927年被拆除前是鍍金時代奢華的象徵，而這款雞尾酒則是對那個逝去年代的液體致敬。
來源地
美國紐約市。該配方於1930年出版，但這款酒很可能起源於1910年代禁酒令前的荷蘭屋飯店。
荷蘭屋雞尾酒
這款酒主要被稱為荷蘭屋雞尾酒，有時簡稱為荷蘭屋。這款經典配方沒有其他廣為人知的別名。
原始名稱
Holland House Cocktail
別名
荷蘭屋
特色總覽
這款酒呈現出植物和檸檬的芬芳香氣，帶來酸爽、乾身的風味，並帶有草本的基調。它口感順滑如絲，尾韻乾淨清脆，是全年皆宜的清爽選擇。
風味
植物、杜松子、草本、酸爽、柑橘、微妙的櫻桃獨特風味
香氣
芳香、琴酒植物味、檸檬皮、淡淡的黑櫻桃香氣
口感平衡
酸、微甜、乾爽
餘韻
乾淨、清脆、縈繞的植物氣息
氣泡感
靜止、無氣泡
色澤外觀
淡黃色、微濁
質地
順滑、絲綢般
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
荷蘭屋主要是一款酸味雞尾酒，具有明顯的酒感和植物風味的複雜性。其甜度和苦度較低，創造出一種均衡、酒感突出但又清爽的體驗。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款四種成分的雞尾酒需要以荷蘭琴酒或琴酒為基底，並與不甜苦艾酒、黑櫻桃利口酒和新鮮檸檬汁達到平衡。使用高品質、新鮮的原料是達到其標誌性清脆口感的關鍵。
- 荷蘭琴酒 或 倫敦乾琴酒60 毫升 / 2 盎司荷蘭琴酒提供傳統的麥芽風味。倫敦乾琴酒會使酒體更具杜松子風味且更清脆。
- 不甜苦艾酒15 毫升 / 0.5 盎司選擇一瓶品質優良、新鮮的不甜苦艾酒。
- 黑櫻桃利口酒15 毫升 / 0.5 盎司提供獨特的甜味與複雜性。Luxardo 是經典的選擇。
- 新鮮檸檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必須使用鮮榨的才能獲得最佳風味。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要調製搖盪法雞尾酒的標準吧台工具：一個雪克杯、一個用於測量的量酒器，以及霍桑和細網過濾器，以獲得順滑、無冰屑的成品。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋
- 量酒器，用於精確測量
- 霍桑過濾器，用於主要過濾
- 細網過濾器，用於雙重過濾
作法
這款酒的製備方法是將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾至冰鎮的碟形杯中。最後的點睛之筆是在頂部擠壓檸檬皮捲作為裝飾。
1. 準備您的杯具，將碟形杯或雞尾酒杯放入冷凍庫冰杯。
2. 將荷蘭琴酒（或琴酒）、不甜苦艾酒、黑櫻桃利口酒和新鮮檸檬汁測量後倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中加入方塊冰至三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的內容物雙重過濾至您冰鎮好的杯中。
6. 取一片新鮮檸檬皮，在酒體表面上方擠壓以釋放皮油，然後將皮捲投入杯中作為裝飾。
裝飾
裝飾物是簡單卻不可或缺的檸檬皮捲。將果皮中的油脂擠壓釋放到杯口上方，會增添一股活潑的柑橘香氣，提升第一口的品飲體驗。
- 檸檬皮捲，在酒體上方擠壓釋放皮油後投入杯中
飲食資訊
這款雞尾酒適合多種飲食偏好，純素、素食者皆可飲用，且不含乳製品、雞蛋、大豆和堅果等常見過敏原。蒸餾酒通常被認為不含麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
對於一款酒感較重的飲品來說，荷蘭屋雞尾酒的熱量適中。其碳水化合物和糖含量相對較低，幾乎完全來自黑櫻桃利口酒。
熱量
平均 190 大卡 / 795 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8 克
碳水化合物等級
糖
平均 7 克
糖分等級
場合
其乾爽清新的特性使荷蘭屋成為一款絕佳的餐前酒（開胃酒）。對於雞尾酒派對或任何欣賞經典配方的聚會來說，它也是一個精緻而有趣的選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
- 歷史酒款之夜
搭配建議
這款雞尾酒的乾爽、草本和柑橘風味與生蠔等帶有鹹味的食物，以及橄欖和熟食冷肉等鹹味小吃完美搭配。它也是餐前搭配清淡開胃菜的絕佳味蕾清潔劑。
- 半殼生蠔
- 清淡開胃菜
- 熟食冷肉拼盤
- 醃製橄欖
荷蘭屋雞尾酒：品味紐約鍍金時代
荷蘭屋雞尾酒是禁酒令時代一顆被遺忘的寶石，提供了清脆而複雜的風味。它優雅地將荷蘭琴酒的麥芽和植物香氣、不甜苦艾酒、一絲黑櫻桃利口酒的獨特甜味以及檸檬的明亮酸度結合在一起。這款搖盪式、琴酒酸酒風格的飲品非常適合那些喜歡飛行或馬丁尼茲等經典雞尾酒，但又在尋找新發現的人。這是一款精緻的開胃酒，向舊紐約的魅力致敬。