Tea Bainne Hong Cong

Is í an Tea Bainne Hong Cong íocón cultúir, a mholtar as a blas tae láidir agus a texture creamy eisceachtúil. Tá an t-ullmhú i gceist le infúisiún láidir de mheascán sonrach de duilleoga tae dubh, a scagtar ansin arís agus arís eile trí chlóch a fheabhsú a smoothness. Ansin measctar é le bainne evaporated, agus uaireanta sweetened le bainne sweetened, ag cruthú comhthuiscint foirfe idir astringency, creaminess, agus sweetness. Is cuid riachtanach é an deoch grá seo de shaol laethúil i Hong Cong, a itheann daoine ag am ar bith den lá.

Ullmhúchán

Am ullmhúcháin: 15 nóiméid

Am ullmhúcháin

Deacracht

Aicmiú Deochanna

Is í an Tea Bainne Hong Cong deoch clasaiceach neamh-mheascach a chategoróirítear mar deoch tae traidisiúnta. Is bunáit í i gcultúr Hong Cong, a itheann daoine go te agus go fuar, agus tá sé difriúil ó teasanna bainne eile de bharr a bhrú iontach láidir agus an cineál bainne a úsáidtear. Is cloch cornerstone í de mionchócaireacht Hong Cong (Cha Chaan Teng).

Riar

De ghnáth, tá sé served te i gcupán ceramic nó fuar thar oighin i glas tall, is deoch neamh-mheascach caighdeánach é seo. Déanann a nádúr saibhir agus creamy é ina deoch sásúil.

Méid riartha

240-300 ml / 8-10 oz

Cion alcóil

0% ABV

Neart alcóil

Teocht riartha

Te or Fuar

Cineál gloine

Cupán nó Cupa Tae (Te), Glas Highball (Oighin)

Cóireáil gloine

None

Cúlscéal

Tá bunús an Tea Bainne Hong Cong ar ais go dtí an ré cholónach Briotanach. Cé go nd'óstáil na Briotanaigh an nós de tae tráthnóna le bainne agus siúcra, d'oibrigh na háitritheoirí é chun freastal ar a gcuid blasanna féin. Chonaic siad tae níos láidre, níos fragrant le texture creamy, mar sin cuireadh bainne evaporated in ionad bainne úr agus forbraíodh an teicníc "tarraingt" agus scagtha uathúil. D'éirigh an t-oiriúntacht seo ina speisialtacht áitiúil grá tar éis an Dara Cogadh Domhanda, ag daingniú a áit in identitéit chulúrach na cathrach.

Bunús

Hong Cong, thart ar na 1950í. D'athraigh an deoch ó nósanna colónach Briotanach ach cuireadh foirfe air agus a cuireadh an-tóir air i gcaféanna áitiúla ar a dtugtar Cha Chaan Tengs.

Tea Bainne Hong Cong

Aistríonn an t-ainm Cantónach bunaidh, "Gong sík naaih chà," go díreach mar "tea bainne stíl Hong Cong." Fuair sé a ainmneacha neamhghnách, "tea stoc síoda" nó "tea cosaintí sreabhán," ón mála cloiche mhór, donn a úsáidtear chun duilleoga tae a scagadh, a bhreathnaítear mar stoc síoda tar éis úsáide a bhaint as go minic. Tagann na hainm seo go grámhar i gcuimhne don mhodh úrscáiteach brewing a thugann sin smoothness sainiúil don tae.

Bunainm

港式奶茶 (Gong sík naaih chà)

Ainmneacha eile

Tea Bainne "Stoc Síoda"
Tea Bainne "Cosaintí Sreabhán"

Forbhreathnú ar na saintréithe

Tá blas tae maltúil bold agus blas creamy saibhir ag an deoch seo, le comhthuiscint foirfe idir bitterness nádúrtha an tae agus sweetness na bainne. Is é a shainchomhartha ná a texture eisceachtúil síoda agus smooth, a chuireann an palate go taitneamhach.

Blas

Tae láidir, láidir, creamy, saibhir, bainneach, beagán milis, lán-bodied

Cumhra

Tae dubh fragrant, maltúil, bainne caramelized

Cothromaíocht bhlasta

Cothrom, bitter, milis, creamy

Iarbhlas

Smooth, fada, glan, críoch tae lingering

Súilíneacht

None

Cuma datha

Dromchla, donn creamy, dath caramel

Uigeacht

Síoda, smooth, velvety, saibhir

Séasúracht

Gach-séasúr, te nuair a bhíonn sé te, úr nuair a bhíonn sé oighin

Déine blais agus eispéireas

Tá an blas intense, marcáilte ag leibhéal ard creamy agus bitterness faoi scáth, ach taitneamhach ón tae láidir, comhthuasaithe le sweetness measúil. Is deoch neamh-mheascach agus neamh-carbonated é.

Milseacht

Saillteacht

Géire

Searbhas

Spíosracht

Torthaíocht

Uachtarúlacht

Carbónú

Comhábhair

Teastaíonn meascán sonrach de duilleoga tae dubh láidre, uisce le haghaidh brewing, agus go criticiúil, bainne evaporated lán-saibhir le haghaidh a creamy sainiúil ón gcócaireacht seo. De ghnáth, cuirtear sweetness le bainne sweetened condensed nó siúcra de réir blas.

Measctha Duilleoga Tae Dubh25 gram
Is traidisiúnta meascán de Ceylon, Assam, agus/nó Pu-erh. Úsáidtear grád Broken Orange Pekoe (BOP) go minic.
Uisce500 ml / 17 oz
Tá uisce úr-bheatha is fearr le haghaidh brewing.
Bainne Evaporated120-150 ml / 4-5 oz
Is é bainne evaporated lán-saibhir an eochair chun an texture creamy fíor a fháil. Ná húsaigh bainne rialta in ionad.
Bainne Sweetened Condensed nó Siúcra1-2 tablespoons, de réir blas
Coigeann sweetness chun do rogha. Cuireann bainne sweetened sweetness agus creaminess breise le chéile.

Cineál oighir

Cúbóideach (le haghaidh leagan oighin)

Trealamh measctha

Is é an píosa is tábhachtaí de threalamh scagadh cloiche mesh-fíneáil, a thugtar "stoc tae" air go minic, atá riachtanach chun an texture smooth a bhaint amach. Teastaíonn dhá phota chun an próiseas "tarraingt" chun aerú an tae.

Dhá photaí nó pitchers pouring
Scagadh cloiche mesh-fíneáil nó "stoc tae"
Spoon stirring

Treoracha

Tá an próiseas i gceist le comhchruinniú tae láidir a dhéanamh, a scagadh trí chlóch, agus a "tarraingt" idir dhá phota chun aerú. Ansin poured an tae te isteach i gcupán ina bhfuil bainne evaporated agus sweetened de réir blas.

1. Tabhair 500 ml uisce go boilte i bpota.

2. Cuir na duilleoga tae dubh leis an uisce boilte, laghdaigh an teas go íseal, agus coinnigh ar lasadh ar feadh 10-12 nóiméad chun comhchruinniú tae láidir a chruthú.

3. Cuir do scagadh cloiche thar phota nó pitcher eile agus pour an tae tríd an scagadh go cúramach chun na duilleoga a scagadh.

4. Chun an tae a aerú agus a smoothú, pour an leacht scagtha ar ais agus ar ais idir na dhá phota ó airde 3-4 uaire. Is é seo an teicníc "tarraingt".

5. Le haghaidh deoch te, pour an méid bainne evaporated a theastaíonn uait isteach i do cupán serving ar dtús.

6. Pour an tae comhchruinnithe te tarraingthe isteach sa cupán thar an bainne evaporated. Measc go maith.

7. Cuir bainne sweetened condensed nó siúcra de réir blas agus measc go dtí go ndíscaoileann sé go hiomlán. Serve láithreach.

8. Le haghaidh leagan oighin, lig don chomhchruinniú tae a fhuarú go hiomlán, ansin pour é isteach i glas líonta le cúbóideach oighin, cuir an bainne agus an sweetener, agus measc.

Maisiú

De ghnáth served plain an Tea Bainne Hong Cong, gan garnish, ag ligean dá dath saibhir agus aroma a bheith mar a thaispeáint mháin.

None

Faisnéis aiste bia

Tá caffeine sa deoch seo ó tae dubh agus dairy ó bainne evaporated/condensed, rud a dhéanann sé neamhoiriúnach dóibh siúd atá ar aistíocht caffeine-free nó dairy-free/vegan. Tá sé saor ó alcohol, uibheacha, sója, cnideamh, agus glútan go nádúrtha.

✕ Tá alcól ann

✕ Saor ó chaiféin

✕ Saor ó dhéiríocht

✓ Saor ó uibheacha

✓ Saor ó shoighe

✓ Saor ó chnónna

✓ Saor ó ghlútan

✕ Oiriúnach do veigeáin

✓ Oiriúnach do veigeatóirí

Faisnéis chothaithe

Is é meán calorie an serving, go príomha mar gheall ar an siúcra ón bainne sweetened condensed agus saíocht ón bainne evaporated. Is féidir le carbóhidráití agus ábhar siúcra a bheith ard ag brath ar an méid sweetener a úsáidtear.

Calraí

Meán 180 kcal / 753 kJ

Leibhéal calraí

Carbaihiodráití

Meán 22g

Leibhéal carbaihiodráití

Siúcra

Meán 20g

Leibhéal siúcra

Ócáidí

Is deoch an-soibhir é seo atá oiriúnach do bhealach nó biseach den lá. Is deoch breakfast tóir é, is cuid riachtanach de thacairí tae tráthnóna é, agus is deoch comhfhurtach é chun taitneamh a bhaint as ar a aonair.

Breakfast
Tae Tráthnóna
Deoch Laethúil
Deoch Comhfhurtach

Moltaí péireála

Is é an tea bainne seo an deoch quintessential chun béalaithe a dhéanamh ar bia clasaiceach Hong Cong (Cha Chaan Teng). Tá sé páirteáil go hálainn le míreanna milis agus savory araon, mar na buns pineapple crispy cáil, toast Francach decadent, agus tarts uibheacha flaky. Gearrann a blas láidir tríd na bia seo go foirfe.

Toast Francach Stíl Hong Cong
Bún Pineapple (Bolo Bao)
Uibheacha Tarts
Noodles Instant le Feola Luncheon

Tea Bainne Hong Cong: Blas Síoda de Chultúr Cathrach

Tá Tea Bainne Hong Cong i bhfad níos mó ná deoch; is siombail é de chomhchruinniú cultúrtha uathúil na cathrach agus a lifestyle tapa. Is ealaín foirme an a ullmhú, ag cruthú deoch atá láidir agus compordach, le texture síoda gan samhail. Is eispéireas casta agus sásúil é an comhthuiscint de bitterness tae i gcoinne bainne creamy milis. Bíodh sé enjoyed piping te chun tosú an lae nó oighin mar úaim ar maidin, cuireann sé blas delicious de anam chulúrach Hong Cong ar fáil.

Deochanna cosúla

Thai Iced Tea

Deoch tae oidhreachtúil eile ón tSeasaear, ach de ghnáth déantar é le spíosraí cosúil le anise réalta agus tamarind, agus uaireanta dathaithe le dath bia.

Masala Chai

Deoch tae Indiach a dhéantar le meascán de spíosraí fragrant cosúil le cardamom, cainéil, cloves, agus ginger.

B'fhéidir go dTaitneodh Seo Leat Freisin

Chai Latte

Deoch te agus compordach déanta as tae dubh spíosrach, bainne steamed, agus beagán milisithe.

Lemonáid Draíochta Lavandair

Díghra draíochta, neamh-alcoholic a athraíonn go speictacúlach dath ó gorm domhain go violeteach beoga le swirl de citrus, ag measc blasanna bláthanna lavandair agus miodaí milis.

Smúidí Píneapple Matcha

Smúidí beatha agus lán le cothaíocht a chomhcheanglaíonn píneapple trópaiceach le nótaí talún, saibhir antioxidant de matcha teas glas.

Fuaraitheoir Lus na hÉireann agus Im

Deoch neamh-alkólach tart agus spíosrach atá athnuachan, le lus na hÉireann bláthanna, limh beatha, agus im te.

Ar Bhain Tú Triail Astu Seo Fós?

Teas Glas Oidhreachtúil Spéartha Mint & Lime

Spritzer saor ó alcól, crisp agus athbheochan a chomhcheanglaíonn nótaí talún teas glas le fuaracht mhint agus briseadh beatha lime.

Lemon Verbena & Peach Iced Tea

Tae fuar athnuachana agus cumhra ina bhfuil nótaí citris de lóintrí chuana péireáilte go hálainn le péitseoga milse, súnmhara.

Sour Cascara Neamh-Alcóil

Sour neamh-alcóil sofisticiúil agus tangy le blas uathúil, fruity de thé cherry caife cascara, comhtháite le citris agus barr foam silky.

Marigold Sunset Fizz

Mochtail bláthúil, beoga agus athnuachana a chuimsíonn blas mín tae lus buí, citreas geal, agus spíosra mín sinséir, agus uisce súilíneach ar a bharr.