Hong Kong Milk Tea

Hong Kong Milk Tea er menningarleg tákn, fagnað fyrir kraftmikið te bragð og einstaklega slétt, kremkennd áferð. Undirbúningurinn felur í sér sterka innlögun á sérstaka blöndu af svörtum teblöðum, sem er síðan endurtekið síun í gegnum klútapoka til að auka sléttleika. Það er blandað með uppgufnu mjólk og oft sætt með þéttri mjólk, sem skapar fullkomna jafnvægi á milli beiskju, kremkenndar og sætleika. Þessi elskaði drykkur er nauðsynlegur hluti af daglegu lífi í Hong Kong, njóttur hvenær sem er á dag.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 15 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Hong Kong Milk Tea er klassískur non-alkóhólískur drykkur sem flokkast sem hefðbundinn te drykkur. Hann er stórkostur í Hong Kong menningu, njóttur bæði heitur og kaldur, og er ólíkur öðrum mjólkurteum vegna sterkrar bruggunar og sérstaks tegundar mjólkur sem notaður er. Hann er hornsteinn Hong Kong kaffihúsins (Cha Chaan Teng) matseðils.

Framreiðsla

Venjulega borið fram heitt í keramikbolla eða kalt á ís í háu glasi, þetta er staðlað stórkostur, non-alkóhólískur drykkur. Ríka og kremkennda eðlið gerir það að fullnægjandi drykk.

Skammtastærð

240-300 ml / 8-10 oz

Áfengismagn

0% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Heitt eða kalt

Glastegund

Kaffibollur eða tebollur (heitt), Hárglösk (ískalt)

Undirbúningur glass

Engin

Baksaga

Uppruni Hong Kong Milk Tea má rekja til breskrar nýlendutíma. Þó að Bretar kynntu siðvenjuna um nónte með mjólk og sykri, aðlöguðu heimamenn hana að eigin smekk. Þeir leituðu að sterkari, ilmandi te með kremkenndri áferð, sem leiddi til notkunar uppgufnu mjólkur í stað ferskrar mjólkur og þróunar á einstakri "dragnings" og síunartækni. Þessi aðlögun varð vinsæl staðbundin sértekt eftir seinni heimsstyrjöldina og styrkti stöðu sína í matarmenningu borgarinnar.

Uppruni

Hong Kong, um 1950. Drykkurinn þróaðist úr breskri nýlendutíma en var fullkomnaður og vinsældum í staðbundnum kaffihúsum þekktum sem Cha Chaan Tengs.

Hong Kong Milk Tea

Upprunalega þýðir kantónska nafn, "Gong sík naaih chà," beint "Hong Kong-stíls mjólkurte". Það fékk óvenjuleg nöfn, "Silk Stocking" eða "Pantyhose" te, frá stóra, brúna, sækklútapokann sem notaður var til að síun teblöðin, sem minnir á silkimyndasok eftir endurteknan notkun. Þessi nöfn vísa ástúðlega til sérstakrar bruggunarháttar sem gefur teinu einkennilega sléttleika.

Upprunalegt heiti

港式奶茶 (Gong sík naaih chà)

Önnur heiti

"Silk Stocking" Milk Tea
"Pantyhose" Milk Tea

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur prýðist djörfum, maltte ilmi og ríkum, kremkenndum bragði, með fullkomnu jafnvægi á milli náttúrulegs beiskju tesins og sætleika mjólkurinnar. Einkennilegur eiginleiki hans er einstaklega silkimjúkt og slétt áferð, sem húðar geðkerfið á skemmtilegan hátt.

Bragð

Sterkt te, kraftmikið, kremkennt, ríkt, mjólkurríkt, létt sætt, fullkomið

Ilmur

Ilmandi svart te, malt, karamelliseruð mjólk

Bragðjafnvægi

Jafnvægt, beiskt, sætt, kremkennt

Eftirbragð

Slétt, langt, hreint, varanlegt te lok

Freyðing

Engin

Útlit og litur

Ógegnsætt, krembrúnt, karamellulitað

Áferð

Silkimjúkt, slétt, flauðsglatt, ríkt

Árstíðabundin einkenni

Allt árið um kring, hitalegt þegar heitt, hressandi þegar kalt

Bragðstyrkur og upplifun

Bragið er ákaft, merkt af miklu kremkenndu og áberandi en skemmtilegu beiskju frá sterkum teinu, jafnvægt af miðlungs sætleika. Þetta er non-alkóhólískur og non-kolsýrður drykkur.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þetta uppskrift krefst sérstakrar blöndu af sterkum svörtum teblöðum, vatni til að brugga og mikilvægast, fullfeitts uppgufnu mjólkur fyrir einkennilega kremkennd. Sætleika er venjulega bætt með þéttri mjólk eða sykri að smekk.

Blönduð svört te blöð25 grömm
Blöndu af Ceylon, Assam og/eða Pu-erh er hefðbundin. Broken Orange Pekoe (BOP) stigi er oft notað.
Vatn500 ml / 17 oz
Nýsoðið vatn er best til að brugga.
Uppgufnuð mjólk120-150 ml / 4-5 oz
Fullfeitt uppgufnuð mjólk er lykillinn að ekta kremkenndri áferð. Ekki skipta út fyrir venjulega mjólk.
Sætt þétt mjólk eða sykur1-2 matskeiðar, að smekk
Stilltu sætleika að smekk. Þétt mjólk bætir bæði sætleika og auka kremkennd.

Tegund íss

Kubbar (fyrir ískalt útgáfu)

Blöndunarbúnaður

Mikilvægasta búnaðurinn er fínmál klútasíð, oft kölluð te sokkur, sem er nauðsynleg til að ná sléttri áferð. Tveir pottar eru þarfir fyrir "dragnings" ferlið til að lofta teinu.

Tveir pottar eða hellingarpípar
Fínmál klútasíð eða "te sokkur"
Hræriskeið

Leiðbeiningar

Ferlið felur í sér bruggun mjög sterkrar te þykkni, síun þess í gegnum klútasíð og "dragnings" þess á milli tveggja potta til að lofta. Heita teinu er síðan hellt í bollu sem inniheldur uppgufnu mjólk og sætt að smekk.

1. Sjóðu 500 ml af vatni í potti.

2. Bættu svörtu teblöðunum við sjóðandi vatnið, lækkaðu hitann og láttu malla í 10-12 mínútur til að búa til mjög sterkan te þykkni.

3. Settu klútasíðina yfir annan pott eða köngu og helltu teinu varlega í gegnum hana til að síun allar blaðin.

4. Til að lofta og slétta teinu, helltu síuðu vökvanum á milli tveggja pottanna frá hæð 3-4 sinnum. Þetta er "dragnings" tækni.

5. Fyrir heitan drykk, helltu því sem þú vilt af uppgufnu mjólk í þjónustubollann fyrst.

6. Helltu heita, dregna te þykknið í bollann yfir uppgufnu mjólkina. Hrærið vel.

7. Bættu sættu þéttu mjólk eða sykri að smekk og hrærið þar til það er fullkomlega leyst upp. Borðaðu strax.

8. Fyrir ískalt útgáfu, láttu te þykknið kólna alveg, helltu því í glas fyllt með ísbitum, bættu mjólkinni og sætanefninu og hrærið.

Skreyting

Hong Kong Milk Tea er venjulega borið fram einfaldlega, án nokkurs skrauts, sem leyfir ríka lit og ilmi þess að vera helsta kynningin.

Engin

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur inniheldur koffein frá svörtu tei og mjólkurvörur frá uppgufnu/þéttu mjólk, sem gerir hann óhentugan fyrir þá sem eru á koffeinfri eða mjólkurfri eða vegan fæði. Hann er náttúrulega laus við áfengi, egg, soju, hnetur og glúten.

✕ Inniheldur áfengi

✕ Koffínlaust

✕ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Einn skammtur er um miðjar vegar kaloríaríkur, aðallega vegna sykursins frá þéttu mjólkinni og fitu frá uppgufnu mjólkinni. Kolvetna- og sykurinnihaldið getur verið hátt eftir magni sætanefnisins sem notað er.

Hitaeiningar

Meðaltals 180 kcal / 753 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 22g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 20g

Sykurmagn

Tilefni

Þetta er fjölhæfur drykkur sem hentar næstum hvenær sem er á dag. Hann er vinsæll morgunverðsdrykkur, nauðsynlegur hluti af nóontímisettum og huggunardrykkur til að njóta á eigin vélum.

Morgunverður
Nóontími
Daglega drykkur
Huggunardrykkur

Tillögur að pörun

Þetta mjólkurte er kjördrykkurinn til að fylgja klassískum Hong Kong kaffihúsmát. Hann passar frábærlega við bæði sætar og saltar rétti, svo sem fræga, krispu ananasbrauðið, dekadenta franskt brauð og flökuhringt eggatertur. Kraftmikið bragð þess skerið í gegnum auðmjúklegheit þessara matargerða fullkomlega.

Hong Kong Style French Toast
Ananasbrauð (Bolo Bao)
Eggatertur
Instant Noodle með Luncheon Meat

Hong Kong Milk Tea: Silkimjúkur smekkur borgarinnar menningar

Hong Kong Milk Tea er mun meira en bara drykkur; það er tákn um einstaka menningarleg samruna borgarinnar og hraðvirka lífsstíl. Undirbúningur þess er listform, sem leiðir til drykkjar sem er samtímis sterkur og huggunarfullur, með ójöfnuðum silkimjúkum áferð. Jafnvægið á milli beiskju tesins og sætu, kremkenndu mjólkurinnar gerir það að flóknu og fullnægjandi upplifun. Hvort sem það er njótt heitt til að byrja daginn eða ískalt sem nónte, það býður upp á dýrindis smekka af Hong Kong matarsálinni.

Líkir drykkir

Thai Iced Tea

Annan suðaustur-asískur mjólkurte, en hann er venjulega búinn kryddum eins og stjörnani, tamarind og oft lituðum með matarlit.

Masala Chai

Indverskur mjólkurte sem er bruggaður með blöndu af ilmandi kryddum eins og kardemommu, kaneli, negli og engifer.

Þér gæti einnig líkað

Sparkling Hibiscus Berry Iced Tea

Líflegur og effervescent áfengislaus íste sem jafnvægir súra, blómlaga tóna af hibiscus með sætu sprengju af blönduðum berjum.

Gullmilti Latte

Hlýr, róandi og lifandi non-alkóhólískt latte gerð með kúrkumín, krydd, mjólk og svart te-undirstöðu.

Chai Latte

Varmur og huggandi drykkur gerður úr ilmandi spikaðri svörtu tei, gufaðri mjólk og örlítið af sætuefni.

Ísköld Jarðarberja Matcha Latte

Sjónrænt töfrandi og hressandi lagskiptur drykkur sem samsetur sætt jarðarberja mauk, rjómalikt mjólk og jarðneskt matcha grænt te.

Hefur þú prófað þessa?

Rooibos-Pera Íste

Æskandi og koffínlaust íste sem blandar jarðneskum, sætum tónum rooibos með viðkvæmum sætleika peru.

Sober Sailor's Swizzle

Ferskur og flókinn drykkur án áfengis með svörtu tei, ananas, límónu og hlýjum kryddum, toppaður með eldfjallalegri engiferöl.

Chamomile Honey & Ginger Sparkler

Hressandi og glettilegur drykkur sem sameinar blómaílát kamille með hlýju engifers og sætu hunangsins.

The Soother

Flókin og hlýjandi áfengislaus drykkur með reyktan te, kryddaðan engifer, sætan hunang og sýran leymon.