Horchata

İnqrediyentlərHazırlanma qaydası
Horchata klassik Meksika agua frescas içkisidir, şirin, kremalı teksturası və rahat ətirli profili ilə dəyərlidir. Düyü və darçın çubuğu dəmləndikdən sonra qarışdırılır və süzülərək südlü içki əldə edilir. Vanil ilə ətirli və təbəqəyə görə şəkərləndirilən içki, buz üzərində soyuq verilir, istidən gözəl bir istirahət və ədviyyatlı yeməklə mükəmməl bir tarazlıq təklif edir.
Horchata

Hazırlanma

Hazırlanma vaxtı: 15 dəqiqə

Hazırlanma vaxtı
Çətinlik

İçkilərin təsnifatı

Horchata, "agua fresca" və ya "təzə su" olaraq təsnif edilən ənənəvi, alkolsuz Meksika içkisidir. Təzələşdirici xüsusiyyətlərinə görə bəyənilən bitki əsaslı süd içkisidir, çox vaxt yeməklərlə birgə verilir. Ənənəvi olaraq alkolsuz olsa da, kokteyl yaratmaq üçün rom ilə qarışdırıla bilər.

Servis

Horchata soyuq, alkolsuz içki, Highball kimi uzun şüşədə buzla verilir. Bir şot rom əlavə etməklə asanlıqla alkoollu içki halına gətirilə bilər.
Porsiya ölçüsü
~250-300 ml / 8-10 oz
Alkoqol tərkibi
0% ABV (rom ilə ~5-10% ABV-yə qədər artırıla bilər)
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Highball və ya Collins şüşəsi
Qədəhin hazırlanması
Heç biri

Yaranma hekayəsi

Horçata anlayışı Valensiya "orxata de xufa"sından gəlir, bu da qapı qozundan hazırlanan içkidir. İspan kolonizatorları bu ideyanı Amerikaya gətiriblər, lakin Meksikada qapı qozu asanlıqla əldə edilə bilmədiyindən, resept düyü istifadə edilərək uyğunlaşdırılıb. Bu yeni versiya, Horchata de Arroz, Meksika mətbəxində əsas yer tutub və ölkə daxilində və xaricində sevilən içki olmuşdur.
Mənşə
Meksika, Valensiya İspaniyada kökləri olan.

Horchata

Bu içkinin orijinal adı Meksikada "Horchata de Arroz"dur, bu da "düyü horçatası" demektir. Çox vaxt sadəcə Horchata adlandırılır. Həmçinin Meksika Düyü Suyu və ya "Agua de Horchata" kimi də adlandırılır, çünki ölkədə ən populyar təzə sulardan (aguas frescas) biridir.
Orijinal ad
Horchata de Arroz
Alternativ adlar
  • Meksika düyü suyu
  • Agua de Horchata

Xüsusiyyətlərə ümumi baxış

Horchata şirin, rahat ətirli profili ilə darçın və vanil üstünlük təşkil edir, hamar, kremalı tekstura və süd ağ rəngə malikdir. İsti havada idealdır, çox təzələşdirici içkidir.
Dad
Kremalı, şirin, darçın, vanil, südlü, düyü pudinqi kimi
Ətir
Darçın, vanil, şirin, südlü, qozlu
Dad balansı
Şirin
Daddan sonra qalan dad
Təmiz, şirin, davamlı darçın ədviyyatı
Qazlılıq
Həssas, yoxdur
Rəng və görünüş
Opak, süd ağ, bəzən darçının incə zərrəcləri ilə
Tekstura
Hamarlı, kremalı, bir qədər dənəli (xoş bir şəkildə)
Mövsümilik
Təzələşdirici, soyuducu, yay

Dad intensivliyi və təəssürat

Ətirli profil yüksək şirinlik və kremalı ilə xarakterizə olunur, zərif darçın ədviyyatı ilə tamamlanır. Gəncəl formasında heç bir alkoqol yoxdur.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq

İnqrediyentlər

Horchata üçün əsas ingredientlər uzun dənəli ağ düyü, darçın çubuğu və dəmləmək üçün sudur. Kremalı, şirinlik və ətir üçün süd, şəkər və vanil ekstraktı daha sonra əlavə edilir.
  • Uzun dənəli ağ düyü1 stəkan / ~200q
    Dəmlənmədən əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır.
  • Darçın çubuğu1 çubuq (təxminən 7,6 sm)
    Daha nüanslı ətir üçün Seylon darçını üstündür.
  • SuDəmləmək üçün 4 stəkan, həmçinin seyreltmək üçün daha çox / 960 ml daha çox
    Ən yaxşı dad üçün filtrələnmiş sudan istifadə edin.
  • Tam süd1 stəkan / 240 ml
    Vegan versiyası üçün buxarlaşdırılmış süd, qatılaşdırılmış süd (şəkəri azaltın) və ya bitki əsaslı süd ilə əvəz edilə bilər.
  • Qranulyasiya edilmiş şəkər0.5 stəkan / ~100q (təbəqəyə görə)
    Tərcihə görə miqdarı tənzimləyin.
  • Vanil ekstraktı1 çay qaşığı
    Ən yaxşı nəticələr üçün saf vanil ekstraktından istifadə edin.

Buz növü

  • Kublu

Qarışdırma avadanlıqları

Əsas avadanlıq güclü blender, düyünü parçalamaq və hamar son tekstura təmin etmək üçün incə torlu süzgəc və ya pambıq torbadır.
  • Dəmlənmiş düyü və darçını püre etmək üçün blender.
  • Maye süzmək üçün incə torlu süzgəc və ya pambıq torba.
  • Dəmləmək və qarışdırmaq üçün böyük qab və ya qazan.

Hazırlanma qaydası

Proses düyü və darçını dəmləməyi, hamar olana qədər qarışdırmaq və sonra qarışığı süzməyi əhatə edir. Nəhayət, süd və şəkərləndiricilər əlavə edilərək soyudulur və buz üzərində servet edilir.
1. Düyünü soyuq suda suyun şəffaflaşana qədər yaxşıca yuyun. Süzün.
2. Yuyulmuş düyü, darçın çubuğu və 4 stəkan isti suyu qaba və ya qazana qoyun. Otaq temperaturunda ən az 4 saat, yaxud soyuducuda tercihen bir gecə dəmləyin.
3. Dəmlənmiş qarışığı (düyü, darçın çubuğu və dəmləmə suyu) blenderə tökün. Mümkün qədər hamar olana qədər bir neçə dəqiqə yüksək sürətdə qarışdırın.
4. Blenderdəki mayeni incə torlu süzgəcdən, qoz südü torbasından və ya pambıq torbadan böyük qazana süzün. Mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün bərk hissələrə basın. Bərk hissələri atın.
5. Süzülmüş düyü südünə süd, şəkər və vanil ekstraktını əlavə edin. Şəkər tam həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin.
6. Təbəqəni dadın və zərurət halında tənzimləyin. Qatıqlıq çox sıxdırsa, daha çox soyuq su əlavə edin. Servet etməzdən əvvəl ən az 1 saat soyuducuda saxlayın.
7. Servet etmək üçün horçatanı yaxşıca qarışdırın, buzla dolu şüşələrə tökün və darçın tozu ilə bəzəyin.

Bəzədilmə

Horchata adətən sadəcə hər şüşənin üstünə bir qədər darçın tozu tökülərək bəzədilir.
  • Darçın tozu: Hazırlanmış içkinin üstünə bir qədər tökülür.

Qidalanma məlumatı

Bu ənənəvi Horchata reseptində süd var, lakin vegetarian, qlutenlərdən azad və kafeyinsizdir. Bitki əsaslı süd istifadə edərək və ya yalnız su istifadə edərək vegan halına gətirilməsi asandır.
✕ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✕ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur

Qidalanma məlumatı

Horchatanın bir porsiyonu orta dərəcədə kalorili və böyük miqdarda karbohidrat və şəkər ehtiva edir, bu da onu şirin və enerjili içki edir.
Kalori
orta hesabla 150-200 kkal / 627-837 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
orta hesabla 30-40 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
orta hesabla 20-30 q
Şəkər səviyyəsi

Fürsətlər

Horchata demək olar ki, hər hansı bir məqsəd üçün mükəmməldir, təsadüfi ailə naharlarından şənliklərə və yay barbekyularına qədər. Xüsusilə isti havada, hər gün təzələşdirici içki və Meksika restoranlarında əsasdır.
  • Yay görüşü
  • Ailə yeməyi
  • Fiesta və ya şənlik
  • Hər gün təzəlik

Uyğunlaşdırma təklifləri

Horçatanın şirin və kremalı profili onu ədviyyatlı və dadlı Meksika yeməkləri ilə əla birləşdirir, çünki damağı soyudur. Takos, tamales və ençiladas ilə gözəl birləşir. Həmçinin təkbaşına və ya çurros kimi şirin yeməklərlə dadını çıxara bilərsiniz.
  • Ədviyyatlı Meksika yeməkləri (takos, ençiladas, tamales)
  • Qril edilmiş ətlər
  • Çurros
  • Təkbaşına desert içkisi kimi

Horçatanın Təzələşdirici Cazibəsi

Horchata, kremalı teksturası və şirin, darçınlı ətirli profili ilə tanınan dadlı və ənənəvi Meksika düyü südüdür. "Agua fresca" növü olaraq, xüsusilə isti havada inanılmaz dərəcədə təzələşdiricidir. Düyünü dəmləmək üçün əvvəlcədən planlaşdırma tələb etsə də, blenderlə evdə hazırlamaq çox asandır. Ədviyyatlı yeməklərlə birləşdirmək üçün mükəmməl olan və ya şirin bir zəvqlə dadını çıxarmaq üçün Horchata zəngin tarixə malik sevilən içkidir.