Atın Boynu
Atın Boynu sadəliyi və gözəlliyi ilə tanınan klassik Amerika yüksək şar kokteylidir. O, adətən brendi və ya burbondan ibarət olur, zəncəfil şərbəti ilə üstü örtülür və buz üzərində verilir. Tərifini müəyyən edən xüsusiyyət onun qarniri: şüşənin kənarına doğru sallanan çox uzun spiral limon qabıqları, atın boynunu xatırladır. Bu içki həm vizual olaraq cazibədardır, həm də ədviyyəli, şirin və sitrus notlarının mükəmməl tarazlığı ilə sevindiricidir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 2 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Atın Boynu klassik yüksək şar kokteylidir. Yüksək şar, spirtli bazis içkisi və daha böyük miqdarda qeyri-spirtli qarışıqdan ibarət içkilər ailəsidir. Atın Boynu bu təsvirə mükəmməl uyğun gəlir, adətən brendi və ya burbon zəncəfil şərbəti ilə qarışdırılır.
Servis
Buzla dolu hündür Yüksək Şar şüşəsində soyuq verilən bu içki böyük ölçüsü və orta alkoqol miqdarı ilə tanınır. Açar element uzun spiral limon qabıqlarıdır.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 10-15% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Yüksək Şar
Qədəhin hazırlanması
Heç biri
Yaranma hekayəsi
Bu içki 19-cu əsrin sonlarında ABŞ-da zəncəfil şərbəti, buz və limon qabıqlarından ibarət qeyri-spirtli içki kimi ortaya çıxıb. Sonradan barmenlər adətən brendi və ya burbon əlavə etməyə başlayıblar və beləliklə "Atın Boynu ilə Zənginləşdirilmiş" yaradılıb. Bu alkoqollu versiya, xüsusən Britaniya Kral Donanmasında daha populyar olub və nəticədə içkinin standart versiyasına çevrilib.
Mənşə
ABŞ, 1890-cı illərin sonları.
Atın Boynu
Bu içki əsasən Atın Boynu kimi tanınır. Brendi və ya digər spirtli içki əlavə edildikdə, orijinal qeyri-spirtli formasından kokteylə çevrildikdə, sıx-sıx "Atın Boynu ilə Zənginləşdirilmiş" və ya "Sərt Atın Boynu" adlandırılır. Əvvəllər zəncəfil şərbəti və limon qabıqlarından ibarət qeyri-spirtli qarışıq idi. Alkoqollu versiya zamanla standart hala gəldi.
Orijinal ad
Horse's Neck
Alternativ adlar
- Atın Boynu ilə Zənginləşdirilmiş
- Sərt Atın Boynu
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Atın Boynu təzə və qabarcıqlı tekstura, ədviyyəli zəncəfil, qızdırıcı spirt və şirin limonun tarazlı dad profili təklif edir. Onun kəhrəba rəngi parlaq sarı spiral qarnirlə gözəl tamamlanır.
Dad
Ədviyyəli zəncəfil, qızdırıcı brendi, şirin limon, bir qədər şirin
Ətir
Zəncəfil, sitrus, ağac notları
Dad balansı
Tarazlı şirin və ədviyyəli
Daddan sonra qalan dad
Təmiz, sərinləşdirici, qızdırıcı, zəncəfilli bitiş
Qazlılıq
Qabarcıqlı, köpüklü
Rəng və görünüş
Kəhrəba, qızılı, şəffaf, parlaq sarı qarnir
Tekstura
Yüngül, sərinləşdirici, köpüklü
Mövsümilik
Sərinləşdirici, yay, bütün mövsümlərdə
Dad intensivliyi və təəssürat
İçkinin dad intensivliyi orta səviyyədədir, zəncəfil şərbətinin ədviyyəliyi və spirtin istiliyi ilə xarakterizə olunur. O, az miqdarda turşuluqla yüngül şirindir, sərinləşdirici və asan içilən yüksək şar yaradır.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu sadə yüksək şar üçün brendi və ya burbon kimi bazis spirti tələb olunur, sonra zəncəfil şərbəti ilə üstü doldurulur. İmza ingredienti bütün limondur, klassik spiral qarniri yaratmaq üçün istifadə olunur.
- Brendi və ya Burbon60 ml / 2 ozBrendi klassik seçimdir, lakin Burbon çox yayğın və əla əvəzdir.
- Zəncəfil Şərbəti120 ml / 4 oz, və ya üstünü doldurmaq üçünYaxşı keyfiyyətli, soyuq zəncəfil şərbətindən istifadə edin, ədviyyəsi yaxşı olsun.
- Anqostura Acılığı1-2 damcı(istəyə bağlı)İçkiyə aromatik mürəkkəblik əlavə edir.
- Limon1 bütünUzun spiral qabıq qarniri yaratmaq üçün istifadə olunur.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Bu sadə kokteyl üçün heç bir shaker və ya qarışdırma şüşəsi tələb olunmur. Sizə yalnız içki hazırlamaq üçün Yüksək Şar şüşəsi, qarnir üçün soyucu və qarışdırmaq üçün bar qaşığı lazımdır.
- İçki hazırlamaq üçün Yüksək Şar şüşəsi
- Limon spiralı üçün tərəvəz soyucu və ya kanal bıçağı
- Qarışdırmaq üçün bar qaşığı
Hazırlanma qaydası
Hazırlanması sadədir: uzun limon qabıq qarniri yaradın, onu buzlu Yüksək Şar şüşəsinə qoyun, spirti əlavə edin, zəncəfil şərbəti ilə üstünü doldurun və yüngülcə qarışdırın.
1. Bütün limonu götürün və tərəvəz soyucu və ya kanal bıçağı ilə uzun, davamlı spiral qabıq soyun.
2. Limon spiralını soyudulmuş Yüksək Şar şüşəsinin içinə qoyun, bir ucu dibdə, digəri isə kənardan asılsın.
3. Şüşəni buz kubları ilə doldurun.
4. Brendi və ya burbonu tökün.
5. Soyudulmuş zəncəfil şərbəti ilə üstünü doldurun.
6. İstəsəniz bir və ya iki damcı Anqostura acılığı əlavə edin.
7. Qarışdırmaq üçün bar qaşığı ilə yüngülcə qarışdırın və dərhal verin.
Bəzədilmə
Bu içkinin müəyyən xüsusiyyəti onun qarniridir. Atın boynunu xatırladan uzun spiral limon qabıqları şüşənin içində asılır.
- Uzun limon qabıq spiralı. Bütün limondan uzun, davamlı qabıq yaradın və onu şüşəyə qoyun ki, bir ucu dibdə, digəri isə kənardan asılsın.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl süd, yumurta, qoz və soya kimi ümumi allergenlərdən təbii olaraq azaddır. O, həmçinin vegan, vegetarian və adətən spirt və qarışdırıcının xüsusi markalarından aslı olaraq qlütensizdir.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Tək bir porsiya təxminən 160-200 kalori, əksəriyyəti alkooldan və zəncəfil şərbətindəki 15-20 qram şəkərdən ibarətdir.
Kalori
Orta hesabla 160-200 kkal / 670-840 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 15-20 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 14-19 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Yüngül və təzə yüksək şar kimi Atın Boynu yay şənlikləri və barbekü kimi isti hava hadisələri üçün mükəmməldir. Həmçinin əla aperitif və ya sadə görüşlər üçün içki kimi xidmət edir.
- Yay şənliyi
- Qeyri-rəsmi görüş
- Xörəkə qədər içki
- Barbekü
Uyğunlaşdırma təklifləri
Atın Boynu müxtəlif yüngül qidalarla yaxşı gedir. Onun təzəliyi duzlu qəlyanaltılar, yüngül aperitiflər və qril edilmiş toyuq və ya donuz əti kimi qril edilmiş ətlərlə uyğun gəlir. Həm tək başına, həm də yeməklə birlikdə dadını çıxara bilərsiniz.
- Yüngül aperitiflər
- Qoz və ya duzlu çörəklər kimi duzlu qəlyanaltılar
- Qril edilmiş toyuq və ya donuz əti
- Yumşaq pendirlər
Atın Boynu: Zərif Sadəliyin Klassik Yüksək Şarı
Atın Boynu zamanı sınanmış və zərif yüksək şar kokteylidir ki, hazırlaması inanılmaz dərəcədə sadədir. Brendi və ya burbonun ədviyyəli zəncəfil şərbəti ilə birləşməsi mükəmməl tarazlı və təzə içki yaradır. Kokteylin müəyyən xüsusiyyəti onun unikal qarniridir - içkinin adını və vizual cazibəsini verən uzun spiral limon qabıqları. Hər hansısa qeyri-rəsmi tədbir üçün idealdır, mürəkkəbliyin zərifliyi göstərən klassikdir.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Yuzu Chūhai
Shōchū, yuzu şirəsi və soda suyu ilə hazırlanan təzələşdirici turşu və köpüklü Yapon highball.
Cəntelmen Turşusu
Mürəkkəb və təkmil Viski Turşusunun hamar bir variantı, yumşaq Tennessi viskisi və bir qədər portağal likörü ilə.
Mezcal Margarita
Teqilanın qohumu olan mezkal ilə əvəz edilərək klassik Margarita kokteylinin tüstülü, torpaqvari və mürəkkəb variantı.
Brandi və Soda
İsti, meyvəli brandi notlarını soda suyunun təzə köpüklülüyü ilə birləşdirən sadə, zərif və təzə highball.
Bunları artıq sınamısınız?
Savoy Corpse Reviver
Savoy Cocktail Book-dan olan cəsur otlu və nənəli notları olan zəngin və aromatik brendi əsaslı klassik kokteyl.
Midnight Rider
Burbon, kofe likörü və Fernet-Branca-nın otlu dadını birləşdirən zəngin və qaranlıq həzmə yardımçı kokteyl.
Ginza Mary
Sakura, vasabi və soya sousu ilə zənginləşdirilmiş klassik Qanlı Meri kokteylinin Yapın tərzindəki bükülməsi, unikal dadlı və umami ilə zəngin bir dad profili təqdim edir.
Sakit Söz
Klassik Son Sözün incə və çiçəkli variantı, maraskino əvəzinə böyürtkən çiçəyi likörü ilə.