Arklio kaklas
„Arklio kaklas“ – klasikinis amerikietiškas haibolas, žinomas dėl savo paprastumo ir ryškaus garnyro. Jį sudaro stiprusis gėrimas, paprastai brendis arba burbonas, užpiltas imbieriniu alumi ir patiekiamas su ledu. Pagrindinis bruožas – garnyras: labai ilga citrinos žievelės spiralė, kuri kabo per stiklinės kraštą, primenanti arklio kaklą. Šis gėrimas yra vizualiai patrauklus ir nuostabiai gaivus, puikiai subalansuotas su aštriomis, saldžiomis ir citrusinėmis natomis.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 2 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Arklio kaklas“ yra klasikinis haibolo kokteilis. Haibolas – tai maišytų gėrimų šeima, sudaryta iš alkoholinio pagrindo ir didesnės dalies nealkoholinio užpilo. „Arklio kaklas“ puikiai atitinka šį aprašymą, jame paprastai maišomas brendis ar burbonas su imbieriniu alumi.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas aukštoje Haibolo stiklinėje su ledu, šis gėrimas žinomas dėl didelio tūrio ir vidutinio alkoholio kiekio. Svarbiausia – ilgas, spiralės formos citrinos žievelės garnyras.
Porcijos dydis
Apie 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholio kiekis
Apie 10-15% alkoholio tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Haibolo stiklinė
Taurės paruošimas
Jokio
Atsiradimo istorija
Gėrimas atsirado XIX a. pabaigoje Jungtinėse Amerikos Valstijose kaip nealkoholinis gėrimas iš imbierinio alaus, ledo ir citrinos žievelės. Vėliau barmenai pradėjo pilti stiprųjį gėrimą, dažniausiai brendį ar burboną, sukurdamas „Arklio kaklas su jėga“ versiją. Ši alkoholinė versija išpopuliarėjo, ypač tarp Didžiosios Britanijos karališkojo laivyno, ir galiausiai tapo standartine gėrimo versija.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, XIX a. pabaiga (dešimtasis dešimtmetis).
Arklio kaklas
Gėrimas visų pirma žinomas kaip „Arklio kaklas“. Kai pridedama brendžio ar kito stipraus gėrimo, paverčiant jį iš pradinės nealkoholinės formos kokteiliu, jis dažnai vadinamas „Arklio kaklas su jėga“ arba „Stiprusis Arklio kaklas“. Iš pradžių tai buvo tik nealkoholinis imbierinio alaus ir citrinos žievelės mišinys. Alkoholinė versija laikui bėgant tapo standartine.
Originalus pavadinimas
Horse's Neck
Alternatyvūs pavadinimai
- Arklio kaklas su jėga
- Stiprusis Arklio kaklas
Savybių apžvalga
„Arklio kaklas“ pasižymi gaivia ir putojančia tekstūra bei subalansuotu aštraus imbiero, šildančio stipraus gėrimo ir aitrios citrinos skoniu. Gintaro atspalvį puikiai papildo ryškiai geltonas spiralės formos garnyras.
Skonis
Aštrus imbieras, šildantis brendis, aitrus citrinas, šiek tiek saldus
Aromatas
Imbieras, citrusai, ąžuolo natos
Skonio balansas
Subalansuotas saldumas ir aštrumas
Poskonis
Švarus, trapus, šildantis, imbierinis poskonis
Gazuotumas
Putojantis, burbuliuojantis
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, auksinė, skaidri, ryškiai geltonas garnyras
Tekstūra
Lengva, trapi, burbuliuojanti
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinkamas visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Gėrimas pasižymi vidutiniu skonio intensyvumu, kuriam būdingas imbierinio alaus aštrumas ir stipraus gėrimo šiluma. Jis šiek tiek saldus, su minimaliu rūgštumu, sukuriantis gaivų ir lengvai geriamą haibolą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam paprastam haibului reikalingas pagrindinis stiprusis gėrimas, pavyzdžiui, brendis ar burbonas, kuris užpilamas imbieriniu alumi. Išskirtinis ingredientas yra visa citrina, naudojama ikoniniam spiralės formos garnyrui sukurti.
- Brendis arba Burbonas60 ml / 2 ozBrendis yra klasikinis pasirinkimas, tačiau burbonas yra labai populiarus ir puikus pakaitalas.
- Imbierinis alus120 ml / 4 oz, arba iki viršausNaudokite kokybišką, atšaldytą imbierinį alų su maloniu aštrumu.
- Angostura biteris1-2 brūkšneliai(pasirinktinai)Suteikia gėrimui aromatinio kompleksiškumo.
- Citrina1 visaNaudojama ilgai spiralės formos žievelei garnyrui sukurti.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Šiam paprastam kokteiliui nereikia plakiklio ar maišymo stiklinės. Reikia tik Haibolo stiklinės gėrimui paruošti, skustuko garnyrui ir barmeno šaukšto.
- Haibolo stiklinė gėrimui paruošti
- Daržovių skustukas arba kanalo peilis citrinos spiralei
- Barmeno šaukštas maišymui
Paruošimas
Paruošimas paprastas: sukurkite ilgą citrinos žievelės garnyrą, įdėkite jį į ledo pripildytą haibolo stiklinę, įpilkite stipraus gėrimo, užpilkite imbieriniu alumi ir švelniai išmaišykite.
1. Paimkite visą citriną ir, naudodami daržovių skustuką arba kanalo peilį, nulupkite ilgą, nepertraukiamą žievelės spiralę.
2. Įdėkite citrinos spiralę į atšaldytą Haibolo stiklinę, vieną galą padėję ant dugno, o kitą pakabinę per kraštą.
3. Užpildykite stiklinę ledo kubeliais.
4. Įpilkite brendžio arba burbono.
5. Papildykite atšaldytu imbieriniu alumi.
6. Įlašinkite lašą ar du Angostura biterio, jei pageidaujama.
7. Švelniai išmaišykite barmeno šaukštu ir nedelsiant patiekite.
Papuošimas
Pagrindinis šio gėrimo bruožas – jo garnyras. Labai ilga, spiralės formos citrinos žievelė, primenanti arklio kaklą, įdedama į stiklinę.
- Ilga citrinos žievelės spiralė. Nulupkite ilgą, nepertraukiamą žievelę nuo visos citrinos ir įdėkite ją į stiklinę taip, kad vienas galas remtųsi į dugną, o kitas kabėtų per kraštą.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis taip pat yra veganiškas, vegetariškas ir paprastai be glitimo, priklausomai nuo naudojamų stipriųjų gėrimų ir užpilų prekių ženklų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje yra apie 160-200 kalorijų, didžioji dalis gaunama iš alkoholio ir 15-20 gramų cukraus imbieriniame aluje.
Kalorijos
Vidutiniškai 160-200 kcal / 670-840 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 14-19 g
Cukraus lygis
Progos
Kaip lengvas ir gaivus haibolas, „Arklio kaklas“ puikiai tinka šiltu oru, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams ir kepsninėms. Jis taip pat tinka kaip puikus aperityvas ar paprastas gėrimas neformaliems susibūrimams.
- Vasaros vakarėlis
- Neformalus susibūrimas
- Gėrimas prieš vakarienę
- Kepsninės vakarėlis
Rekomenduojami deriniai
„Arklio kaklas“ puikiai dera su įvairiu lengvu maistu. Jo gaivumas tinka sūriems užkandžiams, lengviems užkandžiams ir ant grotelių keptai mėsai, pavyzdžiui, vištienai ar kiaulienai. Jis yra pakankamai universalus, kad jį galima gerti atskirai arba su maistu.
- Lengvi užkandžiai
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, riešutai ar sūrios lazdelės
- Kepta vištiena arba kiauliena ant grotelių
- Švelnūs sūriai
Arklio kaklas: Klasikinis elegantiškos paprastumo haibolas
„Arklio kaklas“ – tai nesenstantis ir elegantiškas haibolo kokteilis, kurį nepaprastai paprasta paruošti. Brendžio ar burbono derinys su aštriu imbieriniu alumi sukuria puikiai subalansuotą ir gaivų gėrimą. Ryškiausias kokteilio bruožas yra unikalus garnyras – ilga citrinos žievelės spiralė, kuri suteikia gėrimui pavadinimą ir vizualinį patrauklumą. Idealiai tinka bet kokiai neformaliai progai, tai klasika, įrodanti, kad rafinuotumas neturi būti sudėtingas.
Jums taip pat gali patikti
Yuzu Chūhai
Gaivus, aitrus ir putojantis japoniškas „highball“ kokteilis, gaminamas su šōčiū, yuzu sultimis ir gazuotu vandeniu.
Septyni ir septyni
Paprastas, saldus ir gaivinantis amerikietiškas hailbolas, gaminamas iš „Seagram's 7 Crown“ viskio ir „7 Up“ limonado.
Nešvarus žodis
Dūminis ir žolinis klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, džiną pakeičiant mezcal.
Oachakos „Old Fashioned“
Dūminis, agavos natų prisotintas klasikinio „Old Fashioned“ kokteilio variantas, kuriame naudojama ir tekila, ir meskalis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Kopenhagos kokteilis
Sudėtingas ir intriguojantis klasikinis kokteilis, kuriame dera salyklinis olandiškas jeneveris, saldus vyšnių likeris ir aitriųjų citrinų sultys.
Baigiamasis Argumentas
Dūminis, žolinis ir sudėtingas klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, kuriame vietoje džino naudojamas mezcalis.
Jockey klubas
Gaivus ir elegantiškas klasikinis džino kokteilis su ryškiais citrusais ir išskirtiniu riešutiniu migdolų poskoniu.
Guadalajara
Gaivus ir sudėtingas tekilos rūgštusis (sour) kokteilis, pasižymintis unikaliu ananaso, saldžiai karčiojo Cynar ir druskos natų deriniu.