Pescoço de Cavalo

O Horse's Neck é um highball clássico americano conhecido pela sua simplicidade e guarnição impressionante. Consiste numa bebida espirituosa, tipicamente brandy ou bourbon, coberta com ginger ale e servida com gelo. A característica definidora é a sua guarnição: uma espiral muito longa de casca de limão que pende sobre a borda do copo, assemelhando-se ao pescoço de um cavalo. Esta bebida é visualmente atraente e deliciosamente refrescante, com um equilíbrio perfeito de notas picantes, doces и cítricas.
Pescoço de Cavalo

Preparação

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Horse's Neck é um coquetel highball clássico. Um highball é uma família de bebidas mistas compostas por uma base alcoólica e uma proporção maior de um misturador não alcoólico. O Horse's Neck encaixa-se perfeitamente nesta descrição, apresentando tipicamente brandy ou bourbon misturado com ginger ale.

Serviço

Servida fria num copo alto Highball com gelo, esta bebida é conhecida pelo seu grande tamanho de porção e teor alcoólico moderado. A chave é a guarnição longa em espiral de casca de limão.
Tamanho da dose
Aproximadamente 180-240 ml / 6-8 oz
Teor alcoólico
Cerca de 10-15% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Highball
Tratamento do copo
Nenhum

História

A bebida originou-se no final do século XIX nos Estados Unidos como uma bebida não alcoólica de ginger ale, gelo e casca de limão. Mais tarde, os bartenders começaram a adicionar uma bebida espirituosa, geralmente brandy ou bourbon, criando o "Horse's Neck with a Kick". Esta versão alcoólica cresceu em popularidade, particularmente com a Marinha Real Britânica, e acabou por se tornar a versão padrão da bebida.
Origem
Estados Unidos, final da década de 1890.

Pescoço de Cavalo

A bebida é principalmente conhecida como Horse's Neck. Quando se adiciona brandy ou outra bebida espirituosa, transformando-a da sua forma original não alcoólica para um coquetel, é frequentemente chamada de "Pescoço de Cavalo com um Toque Alcoólico" ou "Pescoço de Cavalo Forte". Originalmente, era apenas uma mistura não alcoólica de ginger ale e casca de limão. A versão alcoólica tornou-se o padrão com o tempo.
Nome original
Horse's Neck
Nomes alternativos
  • Pescoço de Cavalo com um Toque Alcoólico
  • Pescoço de Cavalo Forte

Visão geral das características

O Horse's Neck oferece uma textura refrescante e borbulhante com um perfil de sabor equilibrado de gengibre picante, bebida espirituosa aquecedora e limão cítrico. A sua tonalidade âmbar é lindamente complementada pela guarnição em espiral amarela brilhante.
Sabor
Gengibre picante, brandy aquecedor, limão cítrico, ligeiramente doce
Aroma
Gengibre, cítricos, notas de carvalho
Equilíbrio de sabor
Equilíbrio entre doce e picante
Sabor residual
Limpo, fresco, aquecedor, final de gengibre
Efervescência
Efervescente, borbulhante
Aparência da cor
Âmbar, dourado, límpido, guarnição amarela brilhante
Textura
Leve, fresco, borbulhante
Sazonalidade
Refrescante, de verão, para todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

A bebida tem uma intensidade de sabor moderada, caracterizada pelo picante do ginger ale e pelo calor da bebida espirituosa. É levemente doce com acidez mínima, criando um highball refrescante e fácil de beber.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este highball simples requer uma bebida espirituosa base como brandy ou bourbon, que é então coberta com ginger ale. O ingrediente de assinatura é um limão inteiro, usado para criar a icónica guarnição em espiral.
  • Brandy ou Bourbon60 ml / 2 oz
    Brandy é a escolha clássica, mas Bourbon é um substituto muito comum e excelente.
  • Ginger Ale120 ml / 4 oz, ou para completar
    Use um ginger ale de boa qualidade, gelado e com um bom toque picante.
  • Amargo de Angostura1-2 gotas(opcional)
    Adiciona uma camada de complexidade aromática à bebida.
  • Limão1 inteiro
    Usado para criar a guarnição longa em espiral de casca.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Não é necessário shaker ou copo de mistura para este coquetel simples. Apenas precisa de um copo Highball para montar a bebida, um descascador para a guarnição e uma colher de bar.
  • Copo Highball para montar a bebida
  • Descascador de legumes ou faca de canal para a espiral de limão
  • Colher de bar para mexer

Instruções

A preparação é simples: crie uma guarnição longa de casca de limão, coloque-a num copo highball cheio de gelo, adicione a bebida espirituosa, complete com ginger ale e mexa suavemente.
1. Pegue num limão inteiro e, usando um descascador de legumes ou uma faca de canal, descasque uma espiral longa e contínua da casca.
2. Coloque a espiral de limão dentro de um copo Highball gelado, com uma extremidade no fundo e a outra pendurada sobre a borda.
3. Encha o copo com cubos de gelo.
4. Verta o brandy ou bourbon.
5. Complete com ginger ale gelado.
6. Adicione uma ou duas gotas de amargo de Angostura, se desejar.
7. Mexa suavemente com uma colher de bar para combinar e sirva imediatamente.

Decoração

A característica definidora desta bebida é a sua guarnição. Uma casca de limão muito longa, em espiral, assemelhando-se ao pescoço de um cavalo, é colocada dentro do copo.
  • Espiral longa de casca de limão. Crie uma casca longa e contínua de um limão inteiro e coloque-a no copo de modo que uma extremidade fique no fundo e a outra penda sobre a borda.

Informações Dietéticas

Este coquetel é naturalmente livre de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja. É também vegano, vegetariano e tipicamente sem glúten, dependendo das marcas específicas da bebida espirituosa e do misturador utilizados.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Uma única porção contém aproximadamente 160-200 calorias, com a maioria proveniente do álcool e dos 15-20 gramas de açúcar do ginger ale.
Calorias
Em média 160-200 kcal / 670-840 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-20 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14-19 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Como um highball leve e refrescante, o Horse's Neck é perfeito para ocasiões de tempo quente como festas de verão e churrascos. Também serve como um excelente aperitivo ou uma bebida simples para encontros casuais.
  • Festa de verão
  • Encontro casual
  • Bebida antes do jantar
  • Churrasco

Sugestões de harmonização

O Horse's Neck combina bem com uma variedade de comidas leves. A sua natureza refrescante complementa snacks salgados, aperitivos leves e carnes grelhadas como frango ou porco. É versátil o suficiente para ser apreciado por si só ou com uma refeição.
  • Aperitivos leves
  • Snacks salgados como nozes ou pretzels
  • Frango ou porco grelhado
  • Queijos suaves

O Horse's Neck: Um Highball Clássico de Simplicidade Elegante

O Horse's Neck é um coquetel highball intemporal e elegante, notavelmente simples de preparar. A sua combinação de brandy ou bourbon com ginger ale picante cria uma bebida perfeitamente equilibrada e refrescante. A característica definidora do coquetel é a sua guarnição única — uma longa espiral de casca de limão que dá o nome e o apelo visual à bebida. Ideal para qualquer ocasião casual, é um clássico que prova que a sofisticação não precisa ser complicada.

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