马颈
马颈是一款经典的美国高球鸡尾酒，以其简约和引人注目的装饰而闻名。它由一种烈酒（通常是白兰地或波本威士忌）和姜汁汽水组成，加冰饮用。其决定性特征是它的装饰：一条很长的螺旋状柠檬皮，悬挂在杯沿上，形似马的脖子。这款饮品不仅视觉上吸引人，而且口感清爽宜人，完美平衡了辛辣、甜美和柑橘的风味。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
马颈是一款经典的高球鸡尾酒。高球是一系列由一种酒精基酒和较大比例的无酒精混合饮料组成的混合饮品。马颈完美地符合这一定义，通常以白兰地或波本威士忌与姜汁汽水混合而成。
享用
这款饮品盛放在加冰的高球杯中冷饮，以其较大的份量和适中的酒精度而闻名。关键在于那条长长的螺旋状柠檬皮装饰。
份量
约 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
约 10-15% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
这款饮品起源于19世纪末的美国，最初是一种由姜汁汽水、冰块和柠檬皮制成的无酒精饮料。后来，调酒师开始加入烈酒，通常是白兰地或波本威士忌，创造了“带劲的马颈”。这个含酒精的版本逐渐流行起来，尤其受到英国皇家海军的青睐，并最终成为该饮品的标准版本。
产地
美国，19世纪90年代末。
马颈
这款饮品主要被称为“马颈”。当加入白兰地或其他烈酒，将其从最初的无酒精形式转变为鸡尾酒时，通常被称为“带劲的马颈”或“烈性马颈”。最初，它只是一种由姜汁汽水和柠檬皮组成的无酒精混合物。随着时间的推移，含酒精的版本成为了标准。
原始名称
Horse's Neck
别名
- 带劲的马颈
- 烈性马颈
特点概述
马颈口感清爽，气泡丰富，风味均衡，融合了辛辣的姜味、温暖的烈酒和清新的柠檬。其琥珀色的酒体与亮黄色的螺旋装饰相得益彰。
风味
辛辣的姜味，温暖的白兰地，清新的柠檬，略带甜味
香气
姜，柑橘，橡木香气
口感平衡
甜与辣的平衡
余味
干净，清爽，温暖，带有姜味余韵
气泡感
气泡丰富，冒泡
色泽外观
琥珀色，金色，清澈，亮黄色装饰
质地
轻盈，清爽，有气泡
季节性
清爽，夏日风情，全年皆宜
风味强度与体验
这款饮品风味强度适中，以姜汁汽水的辛辣和烈酒的温暖为特点。它略带甜味，酸度极低，是一款清爽易饮的高球鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款简单的高球鸡尾酒需要一种基酒，如白兰地或波本威士忌，然后加入姜汁汽水。标志性的配料是一整个柠檬，用于制作其标志性的螺旋装饰。
- 白兰地或波本威士忌60 毫升 / 2 盎司白兰地是经典选择，但波本威士忌也是一种非常常见且出色的替代品。
- 姜汁汽水120 毫升 / 4 盎司，或加满使用优质、冰镇且带有良好辛辣风味的姜汁汽水。
- 安高天娜苦精1-2 滴(可选)为饮品增添一层芳香的复杂性。
- 柠檬1整个用于制作长条螺旋状果皮装饰。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这款简单的鸡尾酒不需要摇酒壶或调酒杯。您只需要一个高球杯来直接调制，一个削皮器来制作装饰，以及一把吧勺。
- 用于调制饮品的高球杯
- 用于制作柠檬螺旋的蔬菜削皮器或开槽刀
- 用于搅拌的吧勺
制作步骤
制作过程简单直接：制作一条长柠檬皮装饰，将其放入装满冰块的高球杯中，加入烈酒，倒满姜汁汽水，然后轻轻搅拌。
1. 取一个完整的柠檬，用蔬菜削皮器或开槽刀削出一条长而连续的螺旋状果皮。
2. 将柠檬螺旋放入冰镇的高球杯中，一端置于杯底，另一端搭在杯沿上。
3. 用冰块填满杯子。
4. 倒入白兰地或波本威士忌。
5. 加满冰镇的姜汁汽水。
6. 如果需要，可以加入一到两滴安高天娜苦精。
7. 用吧勺轻轻搅拌均匀，立即饮用。
装饰
这款饮品的决定性特征是其装饰。一条很长的螺旋状柠檬皮，形似马颈，被置于杯中。
- 长条柠檬皮螺旋。用一整个柠檬削出一条长而连续的果皮，放入杯中，使其一端置于杯底，另一端悬于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品等常见过敏原。它也是纯素、素食，并且通常不含麸质，具体取决于所用烈酒和混合饮料的品牌。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一份饮品约含 160-200 卡路里，大部分热量来自酒精和姜汁汽水中的 15-20 克糖。
卡路里
平均 160-200 千卡 / 670-840 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-19 克
糖分水平
适用场合
作为一款清淡爽口的高球鸡尾酒，马颈非常适合在温暖天气下的场合饮用，如夏日派对和烧烤。它也是一款出色的开胃酒，或适用于休闲聚会的简单饮品。
- 夏日派对
- 休闲聚会
- 餐前酒
- 烧烤
配餐建议
马颈与多种清淡食物搭配得很好。其清爽的特性与咸味小吃、清淡开胃菜以及烤鸡肉或猪肉等烤肉相得益彰。它用途广泛，既可单独享用，也可佐餐。
- 清淡开胃菜
- 坚果或椒盐脆饼等咸味小吃
- 烤鸡肉或猪肉
- 温和的奶酪
马颈：一款优雅简约的经典高球
马颈是一款永恒而优雅的高球鸡尾酒，制作起来非常简单。它将白兰地或波本威士忌与辛辣的姜汁汽水相结合，创造出一款完美平衡且清爽的饮品。这款鸡尾酒的决定性特征是其独特的装饰——一条长长的螺旋状柠檬皮，这不仅赋予了它名字，也增添了视觉吸引力。它适合任何休闲场合，是一款证明了精致不必复杂的经典之作。