馬頸
馬頸是一款經典的美式高球杯雞尾酒，以其簡潔和引人注目的裝飾而聞名。它由一種烈酒（通常是白蘭地或波本威士忌） topped with 薑汁汽水，並加冰飲用。其決定性的特點是它的裝飾：一條非常長的螺旋狀檸檬皮，掛在杯緣上，狀似馬的脖子。這款飲料不僅視覺上吸引人，而且口感清爽宜人，完美平衡了辛辣、甜美和柑橘的風味。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
馬頸是一款經典的高球杯雞尾酒。高球杯雞尾酒是由一種基底烈酒和較大比例的無酒精混合飲料組成的調酒系列。馬頸完美符合這項描述，通常以白蘭地或波本威士忌混合薑汁汽水為特色。
飲用方式
這款飲料以冰鎮方式盛裝在高球杯中，加入冰塊，以其較大的份量和適中的酒精含量而聞名。關鍵在於那長長的螺旋狀檸檬皮裝飾。
份量
約 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-15%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
這款飲料起源於19世紀晚期的美國，最初是一種由薑汁汽水、冰塊和檸檬皮組成的無酒精飲料。後來，調酒師開始加入烈酒，通常是白蘭地或波本威士忌，創造出「帶勁的馬頸」。這個含酒精的版本逐漸流行起來，尤其受到英國皇家海軍的喜愛，並最終成為這款飲料的標準版本。
來源地
美國，1890年代晚期。
馬頸
這款飲料主要被稱為「馬頸」。當加入白蘭地或其他烈酒，將其從最初的無酒精形式轉變為雞尾酒時，通常被稱為「帶勁的馬頸」或「烈馬頸」。最初，它只是一種由薑汁汽水和檸檬皮組成的無酒精混合物。隨著時間的推移，含酒精的版本成為了標準。
原始名稱
Horse's Neck
別名
- 帶勁的馬頸
- 烈馬頸
特色總覽
馬頸提供清爽且富含氣泡的口感，風味平衡，融合了薑的辛辣、烈酒的溫暖和檸檬的清新。其琥珀色澤與鮮黃色的螺旋裝飾相得益彰。
風味
辛辣薑味、溫暖的白蘭地、清新的檸檬、微甜
香氣
薑、柑橘、橡木桶香氣
口感平衡
甜與辣的平衡
餘韻
乾淨、清爽、溫暖、薑味尾韻
氣泡感
氣泡感、起泡
色澤外觀
琥珀色、金色、清澈、鮮黃色裝飾
質地
輕盈、清爽、有氣泡
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
這款飲料的風味強度適中，以薑汁汽水的辛辣感和烈酒的溫暖為特點。它略帶甜味，酸度極低，創造出一款清爽易飲的高球杯雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款簡單的高球杯雞尾酒需要一種基酒，如白蘭地或波本威士忌，然後加入薑汁汽水。其標誌性成分是一整顆檸檬，用於製作經典的螺旋狀裝飾。
- 白蘭地或波本威士忌60 毫升 / 2 盎司白蘭地是經典選擇，但波本威士忌也是非常普遍且出色的替代品。
- 薑汁汽水120 毫升 / 4 盎司，或加滿使用品質優良、冰鎮過且帶有良好辛辣風味的薑汁汽水。
- 安格式苦精1-2 滴(可選)為飲品增添一層芳香的複雜性。
- 檸檬1 整顆用於製作長條螺旋狀的檸檬皮裝飾。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
這款簡單的雞尾酒不需要雪克杯或攪拌杯。您只需要一個高球杯來直接調製，一把削皮刀來製作裝飾，以及一支吧叉匙。
- 高球杯，用於直接調製
- 削皮刀或槽刀，用於製作檸檬螺旋皮
- 吧叉匙，用於攪拌
作法
準備過程非常簡單：製作一條長的檸檬皮裝飾，將其放入裝滿冰塊的高球杯中，加入烈酒，再倒入薑汁汽水，然後輕輕攪拌。
1. 取一顆完整的檸檬，使用蔬菜削皮器或槽刀，削出一條長的、連續的螺旋狀檸檬皮。
2. 將檸檬螺旋皮放入冰鎮過的高球杯中，一端置於杯底，另一端垂掛在杯緣上。
3. 將杯子裝滿冰塊。
4. 倒入白蘭地或波本威士忌。
5. 加入冰鎮的薑汁汽水至滿杯。
6. 如果需要，加入一兩滴安格式苦精。
7. 用吧叉匙輕輕攪拌混合，立即享用。
裝飾
這款飲料的決定性特徵在於其裝飾。一條非常長的螺旋狀檸檬皮，形似馬的脖子，被垂掛在杯子內部。
- 長條檸檬皮螺旋。用整顆檸檬製作一條長的、連續的果皮，然後放入杯中，使一端置於杯底，另一端掛在杯緣上。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見的過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和大豆。它也是純素、素食者可飲用，且通常不含麩質，具體取決於所使用的烈酒和混合飲料的品牌。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份飲品約含 160-200 卡路里，其中大部分來自酒精以及薑汁汽水中的 15-20 克糖分。
熱量
平均 160-200 大卡 / 670-840 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-19 克
糖分等級
場合
作為一款輕盈清爽的高球杯雞尾酒，馬頸非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對和烤肉活動。它也可以作為絕佳的開胃酒或休閒聚會時的簡單飲品。
- 夏日派對
- 休閒聚會
- 餐前酒
- 烤肉
搭配建議
馬頸與多種輕食搭配得宜。其清爽的特性與鹹味點心、輕食開胃菜以及烤雞或烤豬肉等烤肉相得益彰。它的多功能性使其既可以單獨享用，也可以佐餐。
- 輕食開胃菜
- 堅果或蝴蝶餅等鹹味點心
- 烤雞或烤豬肉
- 溫和的起司
馬頸：一杯優雅簡約的經典高球雞尾酒
馬頸是一款永恆而優雅的高球杯雞尾酒，製作起來非常簡單。它將白蘭地或波本威士忌與辛辣的薑汁汽水相結合，創造出一款完美平衡且清爽的飲品。這款雞尾酒的決定性特徵是其獨特的裝飾——一條長的螺旋狀檸檬皮，這也是其名稱和視覺吸引力的來源。它適合任何休閒場合，是一款證明了精緻不必複雜的經典之作。