馬羽
「馬羽」是一款極其簡單卻風味十足的雞尾酒，完美平衡了裸麥威士忌的辛香與薑汁啤酒的辛辣、甜美氣泡。幾滴安格式苦精增添了芳香的複雜度和深度，而擠入的新鮮檸檬汁則提亮了整杯飲品。這是一款平易近人、易於飲用的高球杯雞尾酒，以其清爽振奮的特性而聞名，使其在美國中西部的家鄉及其他地區都備受喜愛。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「馬羽」被歸類為雞尾酒，特別屬於高球杯類別。高球杯是一種高挑、清爽的飲品，通常由基酒和較大比例的無酒精混合飲料組成，盛裝在加滿冰塊的高球杯中。
飲用方式
「馬羽」以冰鎮方式供應，在高球杯中加入大量冰塊。這是一款直接、清爽的飲品，酒精濃度適中。
份量
約 200-250 毫升 / 7-8.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-15%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
雖然其確切起源尚有爭議，「馬羽」被廣泛認為是在1990年代於堪薩斯州勞倫斯市創作的。它被視為經典雞尾酒「馬頸」(Horse's Neck) 的現代變奏版，傳統的「馬頸」使用白蘭地或波本威士忌搭配薑汁汽水。改用更辛辣的裸麥威士忌和薑汁啤酒，並加入苦精，賦予了這款酒飲獨特的個性和名稱。
來源地
美國堪薩斯州勞倫斯市，約1990年代。
馬羽
這款酒飲最常見的名稱是「馬羽」。有時也被稱為「堪薩斯城馬羽」，以表示其與該地區的緊密關聯。雖然它可以被統稱為「裸麥與薑汁」，但「馬羽」特別指明了添加了苦精和柑橘，這使其與簡單的混合飲料有所區別。
原始名稱
Horsefeather
別名
- 堪薩斯城馬羽
- 裸麥與薑汁
特色總覽
這款雞尾酒呈現出爽脆、富含氣泡的口感，風味則來自裸麥威士忌和薑汁啤酒的辛辣。香氣是柑橘和溫暖香料的宜人結合，帶來平衡的口感和乾淨、溫暖的餘韻。
風味
辛辣、薑味、清新、微甜、氣泡感、爽脆
香氣
薑、裸麥香料、柑橘、芳香丁香、肉桂
口感平衡
平衡、辛辣、甜美
餘韻
乾淨、溫暖、持久的薑味辛香
氣泡感
氣泡感、碳酸感
色澤外觀
琥珀色、金棕色、清澈
質地
輕盈、爽脆、氣泡感
季節性
清爽、全年皆宜、尤其適合夏天
風味強度與體驗
風味強度適中，以突出的薑味和裸麥辛香為主，並由薑汁啤酒的甜味和微妙的苦味所平衡。它充滿氣泡感且清爽，而非壓倒性的強烈。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜僅需三種核心液體材料：辛辣的裸麥威士忌、優質的薑汁啤酒和安格式苦精。最後以新鮮的檸檬角作為裝飾，完成這杯雞尾酒。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司使用高裸麥含量（95-100%）的威士忌將增強飲品的辛辣特性。
- 薑汁啤酒120 毫升 / 4 盎司，或加至滿為獲得最佳風味，請使用優質、辛辣的薑汁啤酒。
- 安格式芳香苦精3 滴對於增添芳香複雜度和平衡甜味至關重要。
- 檸檬角1 塊用於裝飾和擠壓少量檸檬汁。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
無需特殊設備；這款雞尾酒是直接在杯中調製的。建議使用量酒器以精確測量，並使用吧叉匙。
- 高球杯（用於直接調製和上桌）
- 量酒器（用於測量烈酒）
- 吧叉匙（用於輕柔攪拌）
作法
這是一款簡單的直調法雞尾酒。只需將高球杯裝滿冰塊，加入威士忌和苦精，注入薑汁啤酒，輕輕攪拌，然後裝飾即可。
1. 將高球杯裝滿冰塊。
2. 將 2 盎司（60 毫升）的裸麥威士忌倒在冰塊上。
3. 加入 3 滴安格式芳香苦精。
4. 注入約 4 盎司（120 毫升）的薑汁啤酒至杯滿。
5. 用吧叉匙輕輕攪拌一兩下，以混合材料同時避免氣泡消失。
6. 用新鮮檸檬角裝飾，在放入杯中或置於杯緣前，輕輕擠壓檸檬汁滴入酒中。
裝飾
簡單的檸檬角或檸檬片是傳統的裝飾物。它能增添明亮的柑橘香氣，並可依個人口味擠入更多檸檬汁。
- 檸檬角或檸檬片，置於杯緣或投入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒是純素、不含乳製品且不含堅果。然而，由於基酒是裸麥威士忌，它並非無麩質，可能會影響患有乳糜瀉的人。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
此飲品的熱量和糖含量適中，幾乎完全來自薑汁啤酒。威士忌本身提供酒精熱量，但不含糖和碳水化合物。
熱量
平均 190 大卡 / 795 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物等級
糖
平均 14 克
糖分等級
場合
這是一款適合休閒場合的多功能飲品。非常適合輕鬆的歡樂時光、夏日烤肉，或僅僅作為下班後一杯清爽的飲品。
- 歡樂時光
- 夏日烤肉
- 休閒聚會
- 下班後小酌
搭配建議
「馬羽」辛辣而清爽的風味能完美地化解油膩和濃郁食物的口感。它是烤肉的絕佳搭配，特別是甜燻風味的堪薩斯城烤肉，也適合搭配漢堡、炸雞和其他鹹味酒吧小食。
- 堪薩斯城風味烤肉
- 香辣炸雞
- 漢堡與薯條
- 鹹味點心，如蝴蝶餅或花生
馬羽：一款辛辣清爽的中西部經典
「馬羽」是一款源自美國中西部，簡單卻極具滿足感的高球杯雞尾酒。其成功的配方結合了裸麥威士忌的胡椒辛香、薑汁啤酒的強烈風味和苦精的芳香複雜性，再以一絲檸檬提亮。它製作簡單，飲用起來更加輕鬆，證明了最好的雞尾酒不一定需要複雜。對於任何休閒的飲酒場合，「馬羽」都是一個可靠且清爽的選擇。