Karštas šokoladas
Karštas šokoladas yra klasikinis šiltas gėrimas, vertinamas dėl sodraus, saldaus skonio ir jaukumo suteikiančių savybių. Dažniausiai ruošiamas plakant kakavos miltelius ir cukrų karštame piene, taip sukuriant vientisą ir malonų gėrimą. Dažnai patiekiamas su plakta grietinėle ar zefyrais, tai yra esminis skanėstas šaltu oru. Dėl savo paprastumo ir skanumo jis šimtmečius yra mėgstamas visame pasaulyje.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Karštas šokoladas yra visame pasaulyje mėgstamas karštas gėrimas, priklausantis nealkoholinių jaukių gėrimų kategorijai. Tai pagrindinis gėrimas šaltesniais mėnesiais, kuriuo mėgaujasi įvairaus amžiaus žmonės, todėl jis laikomas klasika, o ne kokteiliu ar stipriu alkoholiniu gėrimu.
Patiekimas
Tai karštas, nealkoholinis gėrimas, patiekiamas standartinio dydžio puodelyje. Nereikia jokio specialaus stiklinės paruošimo ar atšaldymo.
Porcijos dydis
Apytiksliai 240 ml
Alkoholio kiekis
0 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas
Taurės tipas
Puodelis
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Karšto šokolado istorija prasideda nuo senovės majų ir actekų civilizacijų, kurios iš kakavos pupelių ruošė šaltą, kartų ir aštrų gėrimą, vadinamą „xocōlātl“. Po to, kai XVI amžiuje gėrimas buvo pristatytas Europai, ispanai pritaikė receptą, patiekdami jį karštą, pasaldintą ir be aitriųjų paprikų. Šis prabangus gėrimas greitai išpopuliarėjo tarp Europos aristokratijos, kol tapo prieinamas ir plačiajai visuomenei.
Kilmė
Šiuolaikinė, pasaldinta karšto šokolado versija atsirado Ispanijoje maždaug XVI ar XVII amžiuje, pritaikius originalius Mezoamerikos (šiuolaikinės Meksikos) gėrimus, pagamintus iš kakavos.
Karštas šokoladas
Šis gėrimas yra plačiai žinomas kaip karštas šokoladas, bet taip pat dažnai vadinamas karšta kakava, ypač kai gaminamas iš kakavos miltelių, o ne iš tirpinto šokolado. Terminas geriamasis šokoladas dažnai reiškia sodresnę, tirštesnę versiją, pagamintą iš aukštos kokybės tirpinto šokolado gabalėlių.
Originalus pavadinimas
Hot Chocolate
Alternatyvūs pavadinimai
- Karšta kakava
- Geriamasis šokoladas
Savybių apžvalga
Karštas šokoladas pasižymi sodriu, saldžiu šokolado aromatu ir skoniu bei vientisa, aksomine tekstūra. Tai šildantis, negazuotas gėrimas, puikiai tinkantis šaltesniems sezonams, siūlantis jaukų ir subalansuotą saldumo skonį su trupučiu kartumo nuo kakavos.
Skonis
Sodrus, Šokoladinis, Saldus, Kreminis, Jaukus
Aromatas
Šokolado, Saldus, Pieniškas, Vanilės
Skonio balansas
Saldus, Šiek tiek kartus
Poskonis
Išliekantis, Saldus, Šokolado
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Neskaidrus, Rudas, Kreminis
Tekstūra
Vientisa, Aksominė, Sodri
Sezoniškumas
Šildantis, Žiemiškas, Rudeniškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Šiam gėrimui būdingas didelis saldumas ir kremiškumas, subalansuotas su švelniu kakavos kartumu. Tai visiškai nealkoholinis ir negazuotas gėrimas su žiupsneliu druskos, sustiprinančiu šokolado skonį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės pieno, nesaldintų kakavos miltelių, cukraus, šiek tiek vanilės ekstrakto ir žiupsnelio druskos. Visi ingredientai yra įprasti buityje.
- Nenugriebtas pienas240 mlGalima pakeisti augaliniu pienu, pavyzdžiui, avižų, migdolų ar sojų, kad gautumėte versiją be pieno produktų.
- Nesaldinti kakavos milteliai2 valgomieji šaukštaiOlandiško proceso kakavos milteliai suteiks tamsesnį, švelnesnį skonį.
- Smulkus cukrus2 valgomieji šaukštaiKiekį reguliuokite pagal skonį. Galima pakeisti klevų sirupu ar kitais saldikliais.
- Vanilės ekstraktas1/4 arbatinio šaukštelioSuteikia gilumo šokolado skoniui.
- Druska1 žiupsnelisParyškina šokolado saldumą ir skonio sudėtingumą.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Paruošimui reikalinga pagrindinė virtuvės įranga: mažas prikaistuvis gėrimui kaitinti ir plakimo šluotelė, kad kakava ir cukrus ištirptų be gumulėlių.
- Prikaistuvis ingredientams kaitinti.
- Plakimo šluotelė ingredientams tolygiai sumaišyti.
Paruošimas
Norėdami pagaminti karštą šokoladą, prikaistuvyje iš kakavos, cukraus, druskos ir šlakelio pieno padarykite pastą, tada palaipsniui plakdami supilkite likusį pieną. Švelniai kaitinkite, kol įkais, įmaišykite vanilę ir supilkite į puodelį, papuoškite ir patiekite.
1. Mažame prikaistuvyje sumaišykite kakavos miltelius, cukrų ir druską.
2. Įpilkite apie du valgomuosius šaukštus pieno ir plakite, kol susidarys vientisa, tiršta masė. Tai padės išvengti gumulėlių.
3. Palaipsniui plakdami supilkite likusį pieną, kol viskas gerai susimaišys.
4. Kaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol jis taps karštas. Neleiskite užvirti.
5. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą.
6. Supilkite karštą šokoladą į puodelį.
7. Puoškite pagal pageidavimą plakta grietinėle, zefyrais ar šokolado drožlėmis ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Įprasti karšto šokolado papuošimai yra plaktos grietinėlės šaukštas, sauja zefyrų arba pabarstymas kakavos milteliais ar šokolado drožlėmis.
- Plakta grietinėlė, dedama ant gėrimo prieš patiekiant.
- Zefyrai, plūduriuojantys karšto skysčio paviršiuje.
- Šokolado drožlės, barstomos ant plaktos grietinėlės ar gėrimo paviršiaus.
- Kakavos milteliai, lengvai užbarstomi ant viršaus.
Dietinė informacija
Šiame recepte yra pieno, todėl jis nėra be pieno produktų ar veganiškas, nors galima naudoti pakaitalus. Grynoje kakavoje yra nedidelis kiekis kofeino ir teobromino, todėl ji nėra griežtai be kofeino.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis gėrimas yra vidutiniškai kaloringas, jame yra nemažai angliavandenių ir cukraus, daugiausia iš pridėtinio cukraus ir laktozės piene. Tikslios maistinės vertės gali labai skirtis priklausomai nuo pieno rūšies, saldiklių ir priedų kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 250-350 kcal / 1046-1464 kJ (priklauso nuo pieno rūšies ir priedų)
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 30-40 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 25-35 g
Cukraus lygis
Progos
Karštas šokoladas puikiai tinka jaukiai įsitaisyti šaltą dieną, mėgautis per šventes ar kaip jaukus skanėstas bet kuriuo metu. Tai šeimai tinkamas gėrimas, idealus ramiems vakarams, draugų susibūrimams ar kaip atlygis po žiemos pramogų lauke.
- Šalta žiemos diena
- Šventinis susibūrimas
- Jaukus vakaras namuose
- Gėrimas po slidinėjimo
- Jaukus skanėstas
Rekomenduojami deriniai
Karštas šokoladas puikiai dera su įvairiais paprastais, sviestiniais kepiniais. Sviestiniai sausainiai, biskoti, kruasanai ir madlenos yra puikus pasirinkimas, nes jų paprasti skoniai papildo sodrų šokoladą, jo neužgoždami. Jie puikiai tinka mirkymui.
- Sviestiniai sausainiai
- Biskoti
- Sviestiniai kruasanai
- Madlenos
Karštas šokoladas: didžiausias jaukumas puodelyje
Karštas šokoladas yra nesenstantis ir mylimas gėrimas, siūlantis puikų saldumo, sodrumo ir šilumos derinį. Jo paruošimas yra paprastas, reikalaujantis vos kelių pagrindinių ingredientų, kaitinamų kartu prikaistuvyje. Su istorija, siekiančia šimtmečius nuo Mezoamerikos iki Europos, jis tapo pasauliniu jaukumo simboliu. Idealus šaltam orui ir jaukioms akimirkoms, jį galima lengvai pritaikyti su įvairiais priedais ar pritaikyti skirtingiems mitybos poreikiams.