热金酒扭
热金酒扭是一款典型的冬季暖饮，其历史可追溯到18和19世纪的伦敦。它是一种令人愉悦的简单混合物，由金酒、热水、柠檬皮和少许糖调制而成，创造出一种舒适且芳香的饮品。虽然如今已不那么常见，但它提供了一种迷人的历史风味，非常适合寒冷的夜晚。其特点直白而舒缓，展示了如何用几种简单的原料创造出真正令人满意的饮品。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
热金酒扭被归类为热经典鸡尾酒。它属于“托迪”（toddy）系列饮品，其特点是将烈酒与热水、糖、柑橘或香料混合。其历史重要性使其牢固地占据了经典类别。
享用
在预热的托迪杯或马克杯中趁热饮用，这是一款舒适、酒精度适中的饮品，非常适合在寒冷的日子里慢慢品尝。
份量
150-180毫升 / 5-6盎司
酒精含量
约15-20%酒精度
酒精浓度
饮用温度
热
杯型
托迪杯或耐热马克杯
杯具处理
用热水预热
背景故事
这款饮品因与查尔斯·狄更斯的作品相关而闻名，尤其是在《雾都孤儿》中，角色班布尔先生就享用了这款酒。在维多利亚时代的英格兰，它是金酒坊里一种流行的饮品，用以抵御伦敦寒冷潮湿的天气，带来慰藉。它在文学作品中的出现，巩固了其作为鸡尾酒世界历史文物的地位。
产地
热金酒扭起源于英格兰，可能在18世纪或19世纪初。它在维多利亚时代作为一种常见且易于制作的暖饮而特别受欢迎。
热金酒扭
这款饮品最常见的名字是其描述性名称“热金酒扭”（Hot Gin Twist）。有时会简称为“金酒扭”（Gin Twist），但这也可以指冷饮版本。这是一个直接反映其核心成分和制作方法的直观名称。
原始名称
Hot Gin Twist
别名
金酒扭
特点概述
这款饮品带有明亮的柠檬和杜松子香气，口感酸甜平衡。它是一种酒体清爽、温暖、无气泡的饮料，呈淡黄色，专为冬季舒适而设计。
风味
柑橘味、草本味、甜味、温暖感、植物味
香气
柠檬皮香、杜松子香、温暖
口感平衡
甜、酸
余味
纯净、温暖、短暂
气泡感
无气泡
色泽外观
淡黄色、清澈
质地
清爽、顺滑
季节性
温暖、冬季感
风味强度与体验
这是一款平衡而舒适的饮品，其风味以甜味和柠檬酸味为主导，伴有温和的酒精暖意，且不含气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这个简单的配方只需要四种基本原料：作为基酒的金酒、热水、用于增加甜味的糖，以及用于提供香气和风味的鲜柠檬皮。
- 金酒60毫升 / 2盎司推荐使用经典的伦敦干金酒，以获得其传统的植物风味。
- 热水90-120毫升 / 3-4盎司使用热水而非沸水，以避免过多酒精蒸发。
- 糖1茶匙，或依口味调整可用方糖、单糖浆或蜂蜜替代。
- 柠檬皮1大条卷曲柠檬皮使用蔬菜削皮器削出长条，尽量减少白色髓部以减轻苦味。
冰块类型
- 无
调制设备
不需要专业的吧台设备。你只需要一个烧水壶来加热水，以及一把勺子在杯中将原料搅拌均匀。
- 用于加热水的水壶或锅
- 用于搅拌的吧勺或茶匙
制作步骤
制作过程非常简单：在预热的杯中用少量热水溶解糖，加入金酒，注入更多热水，最后用柠檬皮卷装饰。
1. 将热水倒入耐热马克杯或托迪杯中进行温杯，静置片刻后倒掉水。
2. 在温好的杯中加入糖和少量热水。搅拌直至糖完全溶解。
3. 将金酒倒入杯中。
4. 注入剩余的热水，轻轻搅拌均匀。
5. 取一大块柠檬皮，在饮品表面上方扭转以挤出其油脂，然后将其放入杯中。
6. 趁热立即饮用。
装饰
必要的装饰是一大条卷曲的柠檬皮。在将其放入杯中之前，将柠檬皮的油脂挤压到饮品上方是释放其明亮柑橘香气的关键。
- 柠檬皮卷：将一大块柠檬皮中的油脂挤压到饮品上方，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款饮品天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原。假设所用糖为纯素，且金酒为蒸馏酒，则它适合纯素、素食和无麸质饮食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量相对较低的鸡尾酒，其能量主要来自酒精和少量糖分，每份约含170千卡热量和5克碳水化合物。
卡路里
平均 160-180千卡 / 670-750千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 4-6克
碳水化合物水平
糖
平均 4-6克
糖分水平
适用场合
这是适合寒冷天气的完美饮品，非常适合在寒冷的冬夜小酌，或蜷缩着读书时享用。在节日派对或聚会上，它也可以作为一种具有历史新奇感的饮品。
- 冬夜
- 舒适居家夜
- 炉边阅读
- 节日聚会
配餐建议
热金酒扭与简单舒适的小吃很搭。可以考虑黄油酥饼、像温和切达奶酪这样的轻味奶酪，或能衬托其温暖直率特性的英式咸味糕点。
- 黄油酥饼
- 温和的奶酪
- 咸味糕点
热金酒扭：狄更斯时代伦敦的温暖滋味
热金酒扭是一颗历史的瑰宝，一款简单而舒适的热鸡尾酒，让人回想起维多利亚时代的英格兰。它仅用金酒、热水、糖和柠檬制成，是抵御寒冷天气的完美解药。尽管其受欢迎程度已有所下降，但它仍然是一款非常舒缓的饮品，制作简单且富有文学历史。对于任何想探索混合饮品根源或只是需要一杯温暖经典酒品的人来说，这都是一个绝佳的选择。