雨果氣泡酒
雨果氣泡酒是一款優雅芬芳的開胃酒，已成為夏季飲品的經典，尤其在歐洲。它完美地平衡了接骨木花利口酒的花香甜味、普羅賽克氣泡酒的爽脆氣泡，以及薄荷葉和萊姆帶來的明亮清新感。其較低的酒精濃度和清爽的特性使其非常適合連續飲用，是陽光明媚的午後啜飲的完美選擇。它是比常見的阿佩羅氣泡酒（Aperol Spritz）更令人愉悅的替代品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
雨果氣泡酒被歸類為現代雞尾酒，特別是氣泡酒風格的開胃酒。它以其輕盈清爽的特質而聞名，是溫暖天氣和餐前飲品的熱門選擇。其簡單的調製方式使其與其他經典的義大利風格氣泡酒齊名。
飲用方式
雨果氣泡酒以冰鎮方式盛裝在裝滿冰塊的大型葡萄酒杯中，是一款視覺上吸引人且酒精濃度相對較低的飲品。大型酒杯能讓薄荷和接骨木花的香氣被充分欣賞。
份量
180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
酒精濃度約 8-11%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
大型葡萄酒杯
酒杯處理
無
背景故事
雨果氣泡酒於2005年由調酒師羅蘭·格魯伯（Roland Gruber）在義大利北部的南提洛地區創製。最初，他使用的是檸檬香蜂草糖漿，但由於其供應有限，他改用更容易取得的接骨木花糖漿或利口酒。這款酒的受歡迎程度迅速從這個小小的阿爾卑斯山區傳播到德國、奧地利及其他地區，成為歐洲夏季的一種現象。
來源地
義大利南提洛，2005年
雨果氣泡酒
這款酒最常見的名稱是雨果氣泡酒（Hugo Spritz）或簡稱雨果（Hugo）。當使用知名的聖日耳曼接骨木花利口酒（St-Germain）調製時，有時會被稱為聖日耳曼氣泡酒（St-Germain Spritz）。據信其原始名稱就是「雨果」。
原始名稱
Hugo
別名
- 雨果雞尾酒
- 聖日耳曼氣泡酒
特色總覽
雨果氣泡酒帶有令人愉悅的接骨木花和薄荷花香，質地輕盈、富含氣泡，口感爽脆清新。其淡雅誘人的色澤和平衡的甜酸風味，使其成為典型的夏日飲品。
風味
花香、草本、甜、柑橘、爽脆
香氣
薄荷、接骨木花、白葡萄、萊姆
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、清爽、花香
氣泡感
氣泡豐富、冒泡
色澤外觀
淡黃綠色、清澈、有裝飾
質地
輕盈、氣泡感、爽脆
季節性
極度清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味中等強度，以接骨木花和普羅賽克氣泡酒帶來的宜人甜味和果香為特徵，並由萊姆的微酸平衡。酒精感低，氣泡感強。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要一瓶普羅賽克氣泡酒、一些接骨木花利口酒、蘇打水，以及新鮮薄荷葉和萊姆來調製這款雞尾酒。關鍵在於平衡甜美的花香利口酒與干型氣泡酒的風味。
- 普羅賽克氣泡酒100 毫升 / 3.5 盎司使用干型（Brut）普羅賽克氣泡酒最能平衡甜味。
- 接骨木花利口酒30 毫升 / 1 盎司聖日耳曼（St-Germain）是熱門選擇。也可用接骨木花糖漿替代。
- 蘇打水20 毫升 / 0.75 盎司最後倒入少量。也稱為氣泡水或蘇打水。
- 新鮮薄荷葉6-8 片加入前，將葉子在手中輕輕拍打以釋放香氣。
- 萊姆1-2 片或角用於飲品中及裝飾。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
除了用於盛裝的大型葡萄酒杯、測量用的量酒器和輕輕攪拌用的吧叉匙外，不需要特殊設備。這款飲品直接在杯中調製。
- 大型葡萄酒杯，用於直接調製和盛裝
- 吧叉匙，用於輕輕攪拌
- 量酒器，用於測量液體
作法
雨果氣泡酒製作簡單，直接在裝滿冰塊的葡萄酒杯中調製即可。結合薄荷、萊姆、接骨木花利口酒、普羅賽克氣泡酒和少量蘇打水，然後輕輕攪拌並裝飾。
1. 取一個大型葡萄酒杯，並裝滿冰塊。
2. 將 6-8 片新鮮薄荷葉和一片萊姆放入杯中。
3. 將 30 毫升（1 盎司）的接骨木花利口酒倒在冰塊和薄荷上。
4. 輕輕地將 100 毫升（3.5 盎司）的冰鎮普羅賽克氣泡酒倒入杯中。
5. 最後加入少量蘇打水（約 20 毫升或 0.75 盎司）。
6. 用吧叉匙非常輕柔地攪拌，以混合各種成分，同時避免氣泡流失。
7. 用一株新鮮薄荷裝飾，如果需要，可在杯緣再放上一片萊姆輪，然後立即享用。
裝飾
這款飲品以一株新鮮薄荷和一片萊姆作裝飾。這些裝飾物能增強飲品的新鮮香氣和視覺吸引力。
- 一株新鮮薄荷，置於杯中
- 一片萊姆輪或萊姆角，置於杯緣或杯中
飲食資訊
這款飲品通常不含咖啡因、乳製品、蛋、堅果和麩質等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。請務必檢查各別產品標籤以確保符合需求。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份約含 150-180 大卡熱量和 10-15 克碳水化合物，其中大部分是來自利口酒和葡萄酒的糖分。這是一款相對輕盈的雞尾酒選擇。
熱量
平均 150-180 大卡 / 627-753 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 10-14 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對、早午餐和戶外用餐。其輕盈清爽的特性使其成為餐前理想的開胃酒，或與朋友休閒小酌的絕佳選擇。
- 開胃酒
- 夏日派對
- 早午餐
- 戶外用餐
- 休閒聚會
搭配建議
雨果氣泡酒與清淡新鮮的食物搭配得非常好。可以考慮夏日沙拉、蝦仁雞尾酒等海鮮開胃菜，或經典的義大利熟食冷肉拼盤。其花香調也與山羊起司和其他濃郁新鮮的起司相得益彰。
- 輕食開胃菜
- 鹹味點心
- 海鮮
- 夏日沙拉
- 熟食冷肉拼盤
- 山羊起司
雨果氣泡酒：啜飲一口阿爾卑斯的夏天
雨果氣泡酒是一款現代經典開胃酒，以其清爽芬芳的品質而聞名。它創始於義大利北部，結合了花香濃郁的接骨木花利口酒、爽脆的普羅賽克氣泡酒和新鮮薄荷，調製成一杯充滿氣泡、輕盈且完美平衡的夏日雞尾酒。製作起來非常簡單，是其他氣泡雞尾酒的絕佳、優雅替代品，非常適合任何溫暖天氣的聚會。