Kolibris
Kolibris – tai maloniai saldus ir kreminis plaktas gėrimas, kilęs iš Jamaikos. Iš esmės tai alkoholinis pieno kokteilis, kuriame derinami tropiniai bananų ir braškių skoniai su sodriomis kavos likerio natomis ir jamaikietiško romo akcentu. Patiekiamas ledinis ir putotas, jis puikiai tinka kaip desertinis kokteilis arba gaivus skanėstas karštą dieną. Tekstūra yra švelni ir tiršta, todėl tai yra ir gėrimas, ir prabangus potyris.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Kolibris yra tropinis, plaktas kokteilis, dažnai priskiriamas prie kitų kreminių, desertinių gėrimų. Dėl jamaikietiškos kilmės ir vaisinio skonio jis tvirtai priskiriamas tropinių gėrimų kategorijai. Dėl paruošimo būdo jis yra klasikinis plaktas gėrimas, puikiai tinkantis kaip skystas desertas.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas didelėje, atšaldytoje Hurricane arba aukštoje taurėje, tai yra sotus plaktas gėrimas, turintis vidutinį alkoholio kiekį.
Porcijos dydis
Apytiksliai 10–12 uncijų / 300–350 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 10–15 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Hurricane
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Nors konkreti kilmė yra anekdotinė, Kolibrio kokteilis išpopuliarėjo Jamaikos viešbučiuose ir kurortuose devintajame dešimtmetyje. Jis buvo sukurtas kaip saldus, patrauklus pasitikimo gėrimas turistams, demonstruojantis vietinius ingredientus, tokius kaip jamaikietiškas romas ir tropiniai vaisiai. Manoma, kad jo pavadinimas įkvėptas Jamaikos nacionalinio paukščio – raudonsnapio streamertail'o, dar žinomo kaip „doctor bird“, ir atspindi gėrimo gyvybingą bei žavų charakterį.
Kilmė
Jamaika, apie 1980-uosius.
Kolibris
Gėrimas yra nuolat žinomas kaip Kolibris, kartais oficialiau vadinamas Kolibrio kokteiliu. Jis neturi kitų plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų, išlaikydamas savo paprastą ir emocingą pavadinimą.
Originalus pavadinimas
Hummingbird
Alternatyvus pavadinimas
Kolibrio kokteilis
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi saldžiu, vaisiniu skoniu, kuriame dominuoja bananas ir braškės, bei kremine, pieno kokteilį primenančia tekstūra. Jo aromatas yra taip pat vaisinis ir viliojantis, todėl tai gaivus vasaros desertinis kokteilis.
Skonis
Saldus, vaisinis, kreminis, bananų, braškių, kavos, romo
Aromatas
Bananų, braškių, saldžios grietinėlės, vos juntamas kavos
Skonio balansas
Saldus
Poskonis
Saldus, kreminis, trumpas
Gazuotumas
Nėra, putotas
Spalva ir išvaizda
Rožinė, neskaidri, kreminė
Tekstūra
Švelni, tiršta, panaši į pieno kokteilį
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyviai saldus, vaisinis ir kreminis, su mažu alkoholio kiekiu ir minimaliu kartumu ar rūgštumu. Tai labai sodrus ir prabangus gėrimas, kuris nėra gazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam gėrimui reikia jamaikietiško romo, kavos likerio, braškių sirupo, pieno ir pusės sunokusio banano. Visi ingredientai plakami su ledu, kad būtų sukurta švelni, kreminė tekstūra.
- Jamaikietiškas šviesus „Pot Still“ romas1 uncija / 30 mlTradiciškai naudojamas stiprus baltasis romas, pvz., „Wray & Nephew“, tačiau puikiai tinka ir lengvesnis „pot still“ romas.
- Kavos likeris1 uncija / 30 ml„Tia Maria“ yra klasikinis pasirinkimas, turintis jamaikietiškų šaknų.
- Braškių sirupas1 uncija / 30 mlGalite naudoti pirktinį arba naminį braškių sirupą.
- Nenugriebtas pienas4 uncijos / 120 mlNorint pakeisti sodrumą, galima naudoti pieno ir grietinėlės mišinį („half-and-half“) arba augalinį pieną.
- Sunokęs bananas1/2 vidutinio bananoSunokęs bananas suteikia geriausią skonį ir saldumą.
Ledo tipas
- Smulkintas
Maišymo įranga
Pagrindinė reikalinga įranga yra elektrinis plaktuvas, kad būtų pasiekta kokteiliui būdinga švelni, pieno kokteilį primenanti konsistencija. Taip pat reikalingas matuoklis (jigger) tiksliems matavimams.
- Plaktuvas: Visiems ingredientams su ledu sumaišyti ir išplakti.
- Matuoklis (Jigger): Skystiems ingredientams matuoti.
Paruošimas
Paruošimas yra paprastas: sumaišykite visus ingredientus su smulkintu ledu plaktuvu. Plakite iki vientisos masės, tada supilkite į atšaldytą taurę ir papuoškite.
1. Atšaldykite patiekimo taurę („Hurricane“ arba aukštą) šaldiklyje kelias minutes.
2. Į plaktuvą supilkite romą, kavos likerį, braškių sirupą, pieną ir sudėkite pusę banano.
3. Į plaktuvą įdėkite apie vieną puodelį smulkinto ledo.
4. Plakite dideliu greičiu 15–20 sekundžių arba kol masė taps vientisa ir putota.
5. Supilkite plaktą masę į atšaldytą patiekimo taurę.
6. Papuoškite šviežios braškės griežinėliu ant taurės krašto ir nedelsdami patiekite su šiaudeliu.
Papuošimas
Paprastas papuošimas šviežios braškės griežinėliu ant krašto pabrėžia gėrimo vaisinį charakterį ir vizualinį patrauklumą.
- Braškės griežinėlis: Uždėkite šviežios braškės griežinėlį ant taurės krašto.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje yra alkoholio, pieno produktų iš pieno ir nedidelis kofeino kiekis iš kavos likerio. Jį galima pagaminti veganišką ir be pieno produktų, pieną pakeitus augaliniu pakaitalu.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai kaloringas kokteilis, turintis daug angliavandenių ir cukraus, daugiausia iš sirupo, vaisių ir likerio.
Kalorijos
Vidutiniškai 350–450 kcal / 1464–1883 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 40–50 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 35–45 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka kaip desertinis gėrimas arba šilto oro progoms, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams ir poilsiui prie baseino. Jo tropinė, atostogas primenanti nuotaika paverčia jį puikiu malonumu.
- Desertas
- Vasaros vakarėlis
- Atostogos
- Poilsis prie baseino
Rekomenduojami deriniai
Kolibriu geriausia mėgautis kaip atskiru desertiniu gėrimu. Jis taip pat gali derėti su lengvais vaisiniais desertais arba suteikti saldų, vėsinantį kontrastą aštriems Karibų virtuvės patiekalams, tokiems kaip „jerk“ vištiena.
- Lengvi vaisiniai desertai
- Kokosų pyragas
- Aštrūs jamaikietiški „jerk“ patiekalai (kaip saldus kontrastas)
- Vienas, kaip skystas desertas
Kolibris: Jamaikos rojaus skonis
Kolibris yra smagus, prabangus ir lengvai pagaminamas plaktas kokteilis iš Jamaikos. Jo romo, kavos, braškių ir bananų derinys sukuria saldų ir kreminį skanėstą, primenantį tropinį pieno kokteilį. Puikiai tinka patenkinti smaližių norus ar gurkšnoti prie baseino, jis taurėje perteikia Karibų skonį. Nors jame gausu cukraus ir kalorijų, tai vertas malonumas ypatingai progai ar karštai vasaros dienai.
Jums taip pat gali patikti
Baltoji ledi
Sudėtingas ir elegantiškas rūgštusis (angl. sour) kokteilis džino pagrindu, pasižymintis šilkine tekstūra ir tobula citrusų bei saldumo pusiausvyra.
Geltonasis paukštis
Ryškus ir vaisiškas romo pagrindo Tiki kokteilis, turintis išskirtinį anyžių ir vanilės atspalvį iš „Galliano“ likerio.
Džino Mulas
Žvalus ir gaivus highball tipo kokteilis, derinantis botanines džino natas su aštriu imbierinio alaus atspalviu ir ryškiu žaliosios citrinos purslu.
Piscola
Gaiviai paprastas ir be galo populiarus čilietiškas haibolas, gaminamas iš pisko, kolos ir laimo sulčių.
Ar jau išbandėte šiuos?
Zentini
Gaivi, moderni martinio variacija, siūlanti ramią degtinės, žolelių žaliosios arbatos likerio ir šviežios citrinos pusiausvyrą.
Macuá kokteilis
Gaivus tropinis kokteilis iš Nikaragvos, pagamintas iš baltojo romo ir saldžiųjų gvajavos sulčių, subalansuotų citrusinių vaisių užuomina.
Spageti Vesternas
Kartaus-saldaus skonio ir kompleksiškas rugių viskio kokteilis su dviem skirtingais itališkais amarais: Amaro Montenegro ir Cynar.
Geltonosios papūgos kokteilis
Gyvybingas, žolelių ir subtiliai saldus priešprohibicinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro geltonasis Chartreuse, abrikosų likeris ir žiupsnelis absentas.