蜂鳥
蜂鳥是一款源自牙買加、令人愉悅的香甜奶油冰沙調飲。它基本上是一款含酒精的奶昔，結合了香蕉和草莓的熱帶風味，以及咖啡利口酒的濃郁香氣和牙買加蘭姆酒的勁道。以冰涼泡沫的狀態呈現，適合作為完美的甜點雞尾酒或炎熱天氣裡的清涼享受。其質地滑順濃稠，既是飲品，也是一種奢華的體驗。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
蜂鳥是一款熱帶冰沙雞尾酒，通常與其他奶油般、類似甜點的飲品歸為一類。其源自牙買加的背景和水果風味使其穩居熱帶類別。它的製作方法使其成為一款經典的冰沙調飲，非常適合作為液體甜點。
飲用方式
以冰鎮的大型颶風杯或高球杯盛裝，這是一款份量十足、酒精濃度適中的冰沙調飲。
份量
約 10-12 盎司 / 300-350 毫升
酒精含量
酒精濃度約 10-15%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
颶風杯
酒杯處理
預冷
背景故事
雖然具體起源多為傳聞，但蜂鳥雞尾酒在 1980 年代於牙買加的飯店和度假村中流行起來。它最初是為遊客創作的一款香甜誘人的迎賓飲品，展示了牙買加蘭姆酒和熱帶水果等當地食材。據說其名稱的靈感來自牙買加的國鳥——紅嘴長尾蜂鳥（也被稱為「醫生鳥」），反映了其充滿活力和令人愉悅的特質。
來源地
牙買加，約 1980 年代。
蜂鳥
這款酒飲通常被稱為蜂鳥，有時更正式地稱為蜂鳥雞尾酒。它沒有其他廣為人知的別名，保持了其簡單而富有意涵的名稱。
原始名稱
Hummingbird
別名
蜂鳥雞尾酒
特色總覽
這款飲品以香蕉和草莓為主導，呈現出香甜的果味風味，並帶有奶油般、如奶昔的質地。其香氣同樣充滿果香且誘人，是一款清爽的夏日甜點雞尾酒。
風味
甜、果香、奶油感、香蕉、草莓、咖啡、蘭姆酒
香氣
香蕉、草莓、甜奶油、淡淡的咖啡香
口感平衡
甜
餘韻
甜、奶油感、短暫
氣泡感
無氣泡、泡沫狀
色澤外觀
粉紅色、不透明、奶油狀
質地
滑順、濃稠、如奶昔
季節性
清爽、夏日感
風味強度與體驗
風味極為香甜、充滿果香和奶油感，酒感較低，苦味和酸味極微。這是一款非常濃郁奢華的無氣泡飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品需要牙買加蘭姆酒、咖啡利口酒、草莓糖漿、牛奶和半根熟香蕉。所有材料與冰塊一同攪打，以創造出滑順、奶油般的質地。
- 牙買加壺式蒸餾淡蘭姆酒1 盎司 / 30 毫升傳統上使用像 Wray & Nephew 這樣的白色高濃度蘭姆酒，但較清淡的壺式蒸餾蘭姆酒效果也很好。
- 咖啡利口酒1 盎司 / 30 毫升Tia Maria 是具有牙買加血統的經典選擇。
- 草莓糖漿1 盎司 / 30 毫升您可以使用市售或自製的草莓糖漿。
- 全脂牛奶4 盎司 / 120 毫升可使用半鮮奶油或植物奶替代，以調整濃郁度。
- 熟香蕉1/2 根中等大小的香蕉熟透的香蕉能提供最佳的風味和甜度。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
主要需要的設備是一台電動果汁機，以達到雞尾酒標誌性的滑順、如奶昔般的質地。也需要一個量酒器以進行精確測量。
- 果汁機：用於將所有材料與冰塊混合並打出泡沫。
- 量酒器：用於測量液體材料。
作法
製作過程很簡單：將所有材料與碎冰放入果汁機中。攪打至滑順後，倒入預冷的杯中並加以裝飾。
1. 將您的酒杯（颶風杯或高球杯）放入冷凍庫預冷幾分鐘。
2. 將蘭姆酒、咖啡利口酒、草莓糖漿、牛奶和半根香蕉加入果汁機中。
3. 在果汁機中加入約一杯碎冰。
4. 以高速攪打 15-20 秒，或直到混合物變得滑順且充滿泡沫。
5. 將攪打好的混合物倒入您預冷的酒杯中。
6. 在杯緣飾以新鮮草莓片，並立即附上吸管飲用。
裝飾
在杯緣簡單地裝飾一片新鮮草莓，能增強飲品的果香特色和視覺吸引力。
- 草莓片：在杯緣放上一片新鮮草莓片。
飲食資訊
此雞尾酒含有酒精、來自牛奶的乳製品，以及來自咖啡利口酒的少量咖啡因。可將牛奶替換為植物奶，製成純素和無乳製品版本。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款高熱量雞尾酒，含有大量的碳水化合物和糖分，主要來自糖漿、水果和利口酒。
熱量
平均 350-450 大卡 / 1464-1883 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 40-50 克
碳水化合物等級
糖
平均 35-45 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為甜點飲品，或在夏日派對、池畔休閒等溫暖天氣的場合飲用。其熱帶、度假般的氛圍使其成為一種完美的享受。
- 甜點
- 夏日派對
- 度假
- 池畔休閒
搭配建議
蜂鳥最適合單獨作為甜點飲品享用。它也可以與清爽的水果類甜點搭配得很好，或與牙買加煙燻雞等辛辣的加勒比美食形成一種甜美、清涼的對比。
- 清爽水果甜點
- 椰子蛋糕
- 辣味牙買加煙燻料理（作為甜味對比）
- 單獨作為液體甜點
蜂鳥：品嚐牙買加天堂的滋味
蜂鳥是一款來自牙買加，有趣、奢華且易於製作的冰沙雞尾酒。它結合了蘭姆酒、咖啡、草莓和香蕉，創造出一種讓人聯想到熱帶奶昔的香甜奶油風味。無論是為了滿足想吃甜食的慾望，或是在池畔小酌，它都能在杯中呈現加勒比海的風味。雖然糖分和熱量較高，但在特殊場合或炎熱的夏日，這是一款值得的享受。