Humuhumunukunukuapua'a
Le Humuhumunukunukuapua'a est un cocktail tiki délicieux et étonnamment léger qui remplace la base traditionnelle de rhum par du gin. Son nom, tiré du poisson d'État hawaïen, évoque sa nature tropicale. La combinaison des arômes botaniques du gin avec l'ananas, le citron et le sirop d'orgeat crée une boisson parfaitement équilibrée, fruitée et complexe, à la fois accessible et intrigante.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Humuhumunukunukuapua'a est un cocktail Tiki par excellence, connu pour ses saveurs tropicales et sa présentation exotique. Il est également considéré comme un Classique Moderne, ayant été créé dans les années 1990 mais s'étant rapidement imposé comme un incontournable du répertoire des cocktails tiki.
Service
Cette boisson tropicale modérément forte mais très rafraîchissante est servie froide sur de la glace pilée dans un verre old fashioned refroidi ou une petite tasse tiki.
Taille de la portion
Environ 150 ml / 5 oz (avant la glace)
Teneur en alcool
~15-20 % vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre old fashioned
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Créé dans les années 1990 par Marc-Antoine Nollet et Christophe Jouny à l'antenne londonienne du Trader Vic's, ce cocktail était un ajout moderne au répertoire tiki classique. Son nom fantaisiste, prononcé « houmou-houmou-noukou-noukou-apou-a-a », a contribué à sa popularité. Il se distingue par l'utilisation du gin comme base, une rupture avec la tradition des boissons tiki majoritairement à base de rhum.
Origine
Créé à Londres, Royaume-Uni, dans les années 1990 au Trader Vic's.
Humuhumunukunukuapua'a
La boisson tire son nom du baliste écharpe, qui est le poisson d'État d'Hawaï. En raison de son nom long et difficile à prononcer, il est souvent affectueusement abrégé en « Cocktail Humu Humu » sur les menus pour plus de simplicité et de facilité de commande.
Nom original
Humuhumunukunukuapua'a
Autre nom
Cocktail Humu Humu
Aperçu des caractéristiques
Il offre un profil de saveur tropicale vibrant où les arômes botaniques du gin rencontrent l'ananas sucré et le sirop d'orgeat aux notes de noisette. Le résultat est une expérience tiki équilibrée, rafraîchissante et douce avec une finale nette.
Saveur
Tropical, agrumes, noisette, botanique, sucré, acidulé
Arôme
Ananas, citron, arômes botaniques du gin, amande
Équilibre des saveurs
Équilibre sucré-acide
Arrière-goût
Nette, rafraîchissante, pointe d'amande, botanique
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Trouble, jaune pâle, doré clair
Texture
Lisse, léger
Saisonnalité
Très rafraîchissant, estival
Intensité de la saveur & Expérience
La boisson est équilibrée avec un fruité prononcé et une douceur et une acidité modérées. Elle est complétée par une légère présence d'alcool et ne contient pas de gaz.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite du Gin London Dry comme base, ainsi que des jus d'ananas et de citron frais pour un profil tropical et agrume. Le sirop d'orgeat ajoute une douceur de noisette essentielle, et quelques traits de Bitters Peychaud's apportent de la complexité.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin classique aux arômes botaniques marqués est idéal pour trancher avec les saveurs tropicales.
- Jus d'ananas60 ml / 2 ozFraîchement pressé est idéal, mais un jus en conserve de bonne qualité est acceptable.
- Jus de citron15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour plus de fraîcheur.
- Sirop d'orgeat15 ml / 0.5 ozUn ingrédient clé apportant une douceur de noisette et une texture soyeuse. Contient des amandes.
- Bitters Peychaud's2 traitsAjoute de subtiles notes florales et anisées. Le bitters Angostura peut être utilisé en substitution pour un profil plus épicé.
Type de glace
- Glace pilée pour servir, glaçons pour shaker
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard, comprenant un jigger pour mesurer et des passoires pour obtenir une boisson lisse et bien fraîche.
- Shaker pour mélanger et refroidir les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire Hawthorne pour retenir la glace après avoir shaké.
- Passoire fine pour une double filtration afin d'enlever les petits éclats de glace.
Instructions
La méthode est simple : shaker tous les ingrédients avec des glaçons, puis filtrer dans un verre rempli de glace pilée. Terminer avec une garniture tropicale avant de servir.
1. Refroidissez votre verre de service (verre old fashioned ou tasse tiki) en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez le gin, le jus d'ananas, le jus de citron frais, le sirop d'orgeat et les bitters dans un shaker.
3. Remplissez le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
4. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
5. Remplissez le verre de service refroidi avec de la glace pilée fraîche.
6. Double-filtrez le cocktail du shaker dans le verre sur la glace pilée.
7. Garnir avec un quartier d'ananas et ses feuilles, ou une orchidée comestible.
Garniture
Une garniture classique de style tiki, composée d'un quartier d'ananas et de ses feuilles, convient parfaitement à cette boisson. Une orchidée comestible peut être ajoutée pour une présentation plus élaborée et colorée.
- Quartier d'ananas et ses feuilles, placés sur le bord du verre.
- Orchidée comestible, pour une touche tropicale supplémentaire.
Informations diététiques
Ce cocktail est alcoolisé et contient des fruits à coque en raison du sirop d'orgeat, qui est à base d'amandes. Il est naturellement sans caféine, sans produits laitiers, sans œufs, sans soja et sans gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✕ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a une teneur modérée en calories et en sucre, provenant principalement du jus d'ananas et du sirop d'orgeat. Il n'est pas considéré comme une boisson faible en calories ou en sucre.
Calories
Environ 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 20-25 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 18-22 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail tropical et rafraîchissant est parfait pour les rassemblements estivaux et les moments de détente au bord de la piscine. C'est un excellent choix pour toute occasion qui appelle une évasion exotique dans un verre ou une boisson amusante pour une fête à thème tropical.
- Fête d'été
- Bord de piscine
- Apéritif
- Événement à thème tropical
Suggestions d'accompagnement
Ses notes tropicales et d'agrumes s'accordent merveilleusement avec les apéritifs tiki classiques et les plats de fruits de mer légers. L'équilibre sucré-acide de la boisson peut également trancher avec la richesse des aliments frits comme les crevettes à la noix de coco ou compléter le piquant des en-cas épicés.
- Crevettes à la noix de coco
- Tacos au poisson grillé
- Noix épicées
- Plateau Pu Pu
Le Humuhumunukunukuapua'a : Une Évasion Tiki au Gin
Le Humuhumunukunukuapua'a est un classique tiki moderne qui prouve que le gin a sa place dans le monde des cocktails tropicaux. C'est une boisson magnifiquement équilibrée où les notes botaniques du gin sont complétées par la douceur de l'ananas et la complexité noisettée du sirop d'orgeat. Facile à réaliser et incroyablement rafraîchissant, c'est un choix parfait pour quiconque souhaite explorer un côté plus léger et plus lumineux de la culture tiki. Son nom amusant et inoubliable n'est que la cerise sur le gâteau de cette délicieuse concoction.
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