Ledový kávový nápoj s třtinovým cukrem a skořicí
Toto je lahodně sladký a povzbuzující ledový kávový nápoj. Začíná bohatým sirupem z třtinového cukru a skořice, který se poté energicky protřepe s čerstvě uvařeným espressem a ledem. Tento proces ochladí a mírně napění espresso, čímž vytvoří krásnou texturu. Nápoj je zakončen velkorysým přiléváním krémového ovesného mléka, což má za následek vrstvený vzhled a dokonale vyváženou, karamelovou chuť.
Příprava
Doba přípravy: 10 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Tento nápoj je klasifikován jako ledový kávový nápoj. Jedná se o moderní výtvor, který se rychle stal stálicí v kavárnách po celém světě. Konkrétně se jedná o třesené espresso, kategorii, která zdůrazňuje provzdušnění a chlazení.
Servírování
Jedná se o studený, nealkoholický nápoj podávaný ve vysoké sklenici Highball nebo Tumbler s ledem. Typická velikost porce je kolem 12 uncí.
Velikost porce
~350 ml / 12 oz
Obsah alkoholu
0 % alkoholu
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Highball
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Ledový kávový nápoj s třtinovým cukrem a skořicí zpopularizoval globální řetězec kaváren Starbucks v roce 2021. Rychle se stal virálním hitem díky své vyvážené sladkosti, krémové textuře z ovesného mléka a atraktivní estetice. Jedná se o moderní pojetí italského „shakerata“, kde se espresso protřepává s ledem a cukrem. Tato verze přizpůsobuje koncept modernímu vkusu a začleňuje populární příchutě, jako je třtinový cukr, skořice a rostlinné mléko.
Původ
Spojené státy americké, kolem roku 2021. Nápoj byl představen a zpopularizován společností Starbucks.
Ledový kávový nápoj s třtinovým cukrem a skořicí
Tento nápoj je široce známý jako Ledový kávový nápoj s třtinovým cukrem a ovesným mlékem, který zpopularizovala společnost Starbucks. Často se označuje jako kopie receptu z tohoto slavného řetězce kaváren. Jednodušší názvy, jako je Třesené espresso s třtinovým cukrem, se také používají k jeho popisu.
Původní název
Iced Brown Sugar Shaken Espresso
Alternativní názvy
- Ledový kávový nápoj s třtinovým cukrem a ovesným mlékem
- Kopie ledového kávového nápoje s třtinovým cukrem od Starbucks
- Třesené espresso s třtinovým cukrem
Přehled charakteristik
Tento nápoj má výraznou sladkou, karamelovou chuť z třtinového cukru, vyváženou hořkostí espressa a nádechem teplného koření. Má hladkou, krémovou texturu a krásný vrstvený vzhled, což z něj činí osvěžující volbu pro každé roční období.
Chuť
Sladký, kávový, karamelový, třtinový cukr, skořice, krémový, oříškový
Aroma
Káva, skořice, sladký, karamel
Vyváženost chuti
Sladký, hořký
Dochuť
Čistý, sladký, kávový
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Vrstvený, tmavě hnědá kávová báze, krémově béžový povrch
Textura
Hladký, krémový, mírně pěnivý
Sezónnost
Osvěžující, letní, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Tento nápoj se vyznačuje výraznou sladkostí a mírnou krémovostí, vyváženou jemnou hořkostí espressa. Má velmi nízkou pálivost a je zcela nealkoholický a neperlivý.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat espresso, ovesné mléko a led, plus jednoduchý domácí sirup vyrobený z třtinového cukru, vody a skořice. Trocha vanilkového extraktu v sirupu je skvělý volitelný doplněk.
- Espresso2 šálky (~60 ml / 2 oz)Pro chuť a tvorbu pěny je nejlepší čerstvě uvařené.
- Ovesné mléko120 ml / 4 ozPro nejlepší krémovou texturu se doporučuje ovesné mléko pro baristy.
- Třtinový cukr2 lžícePoužívá se k přípravě sirupu. Bude fungovat světlý nebo tmavý třtinový cukr.
- Voda2 lžícePoužívá se k přípravě sirupu.
- Mletá skořice1/4 lžičkyPro sirup, plus extra na ozdobu.
- Vanilkový extrakt1/4 lžičky(volitelné)Dodává sirupu hloubku a aroma.
- Kostky leduPřibližně 1 hrnekPro protřepávání a podávání.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Klíčovým vybavením je šejkr na koktejly nebo uzavíratelná sklenice na protřepání espressa. Budete také potřebovat malý hrnec na sirup a kávovar na espresso.
- Šejkr na koktejly nebo zavařovací sklenice s víkem, pro protřepání espressa a sirupu.
- Malý hrnec, pro přípravu sirupu z třtinového cukru.
- Espresso kávovar nebo Moka konvice, pro přípravu espressa.
Postup přípravy
Nejprve připravte jednoduchý sirup z třtinového cukru a skořice. Poté protřepejte čerstvě uvařené espresso a sirup s ledem, dokud se nechladí a nepění, a nalijte do sklenice naplněné ledem, než ji doplníte ovesným mlékem.
1. Připravte si sirup z třtinového cukru: V malém hrnci smíchejte třtinový cukr, vodu a mletou skořici. Zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odstavte z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt, pokud používáte. Nechte mírně vychladnout.
2. Uvařte espresso: Uvařte dva šálky horkého, čerstvého espressa preferovanou metodou.
3. Připravte se na protřepání: Naplňte šejkr na koktejly nebo zavařovací sklenici s pevným víkem zhruba do poloviny kostkami ledu.
4. Protřepejte espresso: Nalijte horké espresso a 2 lžíce připraveného sirupu z třtinového cukru přes led ve šejkru. Pevně uzavřete víko.
5. Protřepejte energicky: Protřepejte energicky po dobu asi 15–20 sekund. Vnější strana šejkru by měla být velmi chladná a espresso by se mělo stát pěnivým a vychlazeným.
6. Sestavte nápoj: Naplňte vysokou sklenici (Highball nebo Tumbler) čerstvým ledem.
7. Přeceďte a doplňte: Přeceďte protřepanou směs espressa do připravené sklenice. Pomalu nalijte ovesné mléko navrch a nechte ho kaskádovitě protéct espressem, abyste vytvořili krásný vrstvený efekt.
8. Ozdobte a podávejte: Ozdobte finální špetkou mleté skořice navrch. Podávejte ihned s brčkem.
Ozdoba
Jednoduchá špetka mleté skořice na vrchu hotového nápoje je dokonalá ozdoba, která zvýrazňuje jeho teplé, kořeněné aroma.
- Špetka skořice, posypaná navrch pro aroma a vizuální přitažlivost.
Dietní informace
Tento nápoj je přirozeně veganský a bez mléčných výrobků, protože je vyroben z ovesného mléka. Je také bez alkoholu, vajec, sóji a obvykle ořechů a lepku, ale v případě potřeby zkontrolujte etikety kvůli křížové kontaminaci.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento nápoj má mírný obsah kalorií, přičemž většina kalorií pochází ze sirupu z třtinového cukru a ovesného mléka. Je poměrně bohatý na sacharidy a cukr, což z něj činí sladkou pochoutku.
Kalorie
Průměrně 150–190 kcal / 628–795 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 25–30 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 20–25 g
Množství cukru
Příležitosti
Ideální jako ranní start do dne nebo odpolední pochoutka, tento nápoj je obzvláště oblíbený v teplejších měsících. Jeho osvěžující povaha z něj činí vynikající volbu pro brunch nebo neformální setkání.
- Ranní káva
- Odpolední povzbuzení
- Letní osvěžení
- Brunch
Doporučené párování
Tento sladký a krémový kávový nápoj se skvěle hodí k různým snídaňovým pečivům a sladkostem. Jeho karamelové a skořicové tóny dokonale doplňují například kávový koláč, croissanty nebo ovesné sušenky. Je to vynikající doplněk ke sladké snídani nebo odpolední svačině.
- Pečivo
- Kávový koláč
- Ovesné sušenky
- Croissanty
Umění ledového kávového nápoje s třtinovým cukrem a skořicí
Ledový kávový nápoj s třtinovým cukrem a skořicí je moderní kávový hit, který se překvapivě snadno replikuje doma. Jeho základem je lahodná kombinace výrazného espressa, sladkého a kořeněného sirupu z třtinového cukru a krémového ovesného mléka. Klíčovým krokem je protřepání espressa s ledem a sirupem, které vytváří nádhernou pěnovou texturu, která ho odlišuje od standardního ledového latté. Je to dokonale vyvážený, osvěžující a lahodný nealkoholický kávový nápoj pro každou denní dobu.
Mohlo by se vám také líbit
Bulletproof Káva
Krémový, vysoce tukový kávový nápoj vyrobený smícháním horké kávy s máslem z volného chovu a MCT olejem.
Pražená Javorovo-Ořechová Třesená Espressa
Osvěžující a krémový ledový kávový nápoj s výrazným espressem třeseným se sladkým javorovým sirupem a ořechovou chutí, doplněný pěnou z ovesného mléka.
Café de Olla
Tradiční mexická káva, sladká a hřejivě kořeněná skořicí a piloncillem, tradičně vařená v hliněném hrnci.
Espresso Martini Mocktail
Bohatý, pěnový a povzbuzující nealkoholický nápoj inspirovaný klasickým Espresso Martini, ideální pro každou příležitost.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Kořeněné pomerančovo-tymiánové studené presso
Osvěžující a aromatická ledová káva, která kombinuje hladké studené presso s jasnou svěžestí pomeranče, hřejivostí koření a zemitými tóny čerstvého tymiánu.
Kořeněné švestkové a kardamomové cold brew
Osvěžující a aromatický nealkoholický kávový nápoj, který kombinuje hluboké tóny cold brew s sladkým, ovocným a hřejivě kořeněným švestkovým sirupem.
Rozmarýnová medová ledová káva
Osvěžující a aromatická ledová káva ochucená sladkým, bylinným rozmarýnovým medovým sirupem.
Černý česnek a javorový ledový káva
Jedinečně slaný a sladký ledový káva s komplexními umami tóny černého česneku vyváženými bohatým javorovým sirupem.