Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux

C'est une boisson au café glacée délicieusement douce et vivifiante. Elle commence par un riche sirop simple de sucre roux et de cannelle, qui est ensuite secoué vigoureusement avec de l'espresso fraîchement préparé et des glaçons. Ce processus refroidit et fait légèrement mousser l'espresso, créant une belle texture. La boisson est terminée par un généreux filet de lait d'avoine crémeux, résultant en une apparence étagée et une saveur parfaitement équilibrée, rappelant le caramel.
Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux

Préparation

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Cette boisson est classée comme une boisson au café glacée. C'est une création moderne qui est rapidement devenue un incontournable dans les cafés du monde entier. Il s'agit spécifiquement d'un espresso shakerato, une catégorie qui met l'accent sur l'aération et le refroidissement.

Service

C'est une boisson froide et sans alcool servie dans un grand verre de type Highball ou Tumbler avec des glaçons. La taille de la portion est généralement d'environ 12 onces.
Taille de la portion
~350 ml / 12 oz
Teneur en alcool
0% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball
Traitement du verre
Aucun

Histoire

L'Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux a été popularisé par la chaîne mondiale de cafés Starbucks en 2021. Il est rapidement devenu une sensation virale en raison de sa douceur équilibrée, de sa texture crémeuse due au lait d'avoine et de son esthétique attrayante. C'est une version moderne du "shakerato" italien, où l'espresso est secoué avec de la glace et du sucre. Cette version adapte le concept à un palais moderne, en incorporant des saveurs populaires comme le sucre roux, la cannelle et le lait végétal.
Origine
États-Unis, vers 2021. La boisson a été introduite et popularisée par Starbucks.

Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux

La boisson est largement connue sous le nom d'Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux et Lait d'Avoine, popularisée par Starbucks. Elle est souvent désignée comme une recette d'imitation de la boisson de la célèbre chaîne de cafés. Des noms plus simples comme Espresso Shakerato au Sucre Roux sont également utilisés pour la décrire.
Nom original
Iced Brown Sugar Shaken Espresso
Autres noms
  • Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux et Lait d'Avoine
  • Recette Imitation de l'Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux de Starbucks
  • Espresso Shakerato au Sucre Roux

Aperçu des caractéristiques

Cette boisson a une saveur dominante sucrée, rappelant le caramel, provenant du sucre roux, équilibrée par l'amertume de l'espresso et une touche d'épice chaude. Elle a une texture lisse et crémeuse et une belle apparence en couches, ce qui en fait un choix rafraîchissant pour toutes les saisons.
Saveur
Sucré, café, caramel, sucre roux, cannelle, crémeux, noisette
Arôme
Café, cannelle, sucré, caramel
Équilibre des saveurs
Sucré, amer
Arrière-goût
Nette, sucrée, café
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Étages, base de café brun foncé, dessus beige crémeux
Texture
Lisse, crémeuse, légèrement mousseuse
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toute l'année

Intensité de la saveur & Expérience

Cette boisson se caractérise par sa douceur notable et sa crémosité modérée, équilibrées par une légère amertume de l'espresso. Elle a un très faible piquant et est entièrement sans alcool et plate.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Vous aurez besoin d'espresso, de lait d'avoine et de glaçons, ainsi que d'un sirop simple fait maison à base de sucre roux, d'eau et de cannelle. Une touche d'extrait de vanille dans le sirop est un excellent ajout facultatif.
  • Espresso2 doses (~60 ml / 2 oz)
    Fraîchement préparé est préférable pour la saveur et la création de mousse.
  • Lait d'avoine120 ml / 4 oz
    Le lait d'avoine de style barista est recommandé pour une meilleure texture crémeuse.
  • Sucre roux2 cuillères à soupe
    Utilisé pour créer le sirop simple. Le sucre roux clair ou foncé fonctionnera.
  • Eau2 cuillères à soupe
    Utilisée pour créer le sirop simple.
  • Cannelle moulue1/4 cuillère à café
    Pour le sirop, plus un extra pour la garniture.
  • Extrait de vanille1/4 cuillère à café(facultatif)
    Ajoute de la profondeur et de l'arôme au sirop.
  • GlaçonsEnviron 1 tasse
    Pour shaker et servir.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

L'équipement clé est un shaker à cocktail ou un bocal hermétique pour secouer l'espresso. Vous aurez également besoin d'une petite casserole pour le sirop et d'une machine à espresso.
  • Shaker à cocktail ou bocal Mason avec couvercle, pour secouer l'espresso et le sirop.
  • Petite casserole, pour préparer le sirop de sucre roux.
  • Machine à espresso ou cafetière Moka, pour préparer l'espresso.

Instructions

D'abord, créez un sirop simple avec du sucre roux et de la cannelle. Ensuite, secouez l'espresso fraîchement préparé et le sirop avec des glaçons jusqu'à ce qu'ils soient refroidis et mousseux, puis versez dans un verre rempli de glace avant de compléter avec du lait d'avoine.
1. Préparer le sirop de sucre roux : Dans une petite casserole, mélanger le sucre roux, l'eau et la cannelle moulue. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille, si utilisé. Laisser refroidir légèrement.
2. Préparer l'espresso : Préparez deux doses d'espresso chaud et frais en utilisant votre méthode préférée.
3. Préparation pour shaker : Remplir un shaker à cocktail ou un bocal Mason avec un couvercle sécurisé à moitié de glaçons.
4. Shaker l'espresso : Verser l'espresso chaud et 2 cuillères à soupe du sirop de sucre roux préparé sur les glaçons dans le shaker. Fermer hermétiquement le couvercle.
5. Shaker vigoureusement : Secouer vigoureusement pendant environ 15-20 secondes. L'extérieur du shaker doit être très froid, et l'espresso doit devenir mousseux et refroidi.
6. Assembler la boisson : Remplir un grand verre (Highball ou Tumbler) de glaçons frais.
7. Filtrer et compléter : Filtrer le mélange d'espresso secoué dans le verre préparé. Verser lentement le lait d'avoine sur le dessus, lui permettant de descendre en cascade à travers l'espresso pour créer un bel effet de couches.
8. Garnir et servir : Garnir d'une dernière pincée de cannelle moulue sur le dessus. Servir immédiatement avec une paille.

Garniture

Un simple saupoudrage de cannelle moulue sur le dessus de la boisson finie est la garniture parfaite, rehaussant son arôme chaud et épicé.
  • Une pincée de cannelle, saupoudrée sur le dessus pour l'arôme et l'attrait visuel.

Informations diététiques

Cette boisson est naturellement végétalienne et sans produits laitiers car elle est faite avec du lait d'avoine. Elle est également sans alcool, sans œufs, sans soja, et généralement sans noix et sans gluten, mais vérifiez les étiquettes pour la contamination croisée si nécessaire.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Cette boisson est modérément calorique, la plupart des calories provenant du sirop de sucre roux et du lait d'avoine. Elle est assez riche en glucides et en sucre, ce qui en fait une gâterie sucrée.
Calories
En moyenne 150-190 kcal / 628-795 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 25-30 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 20-25 g
Niveau de sucre

Occasions

Parfaite comme coup de fouet matinal ou comme gâterie de l'après-midi, cette boisson est particulièrement populaire pendant les mois les plus chauds. Sa nature rafraîchissante en fait un excellent choix pour une boisson de brunch ou une rencontre décontractée.
  • Café du matin
  • Coup de fouet de l'après-midi
  • Rafraîchissement estival
  • Brunch

Suggestions d'accompagnement

Cette boisson au café douce et crémeuse se marie à merveille avec une variété de pâtisseries et de produits de boulangerie. Ses notes de caramel et de cannelle complètent parfaitement des articles comme le gâteau au café, les croissants ou les biscuits à l'avoine. C'est un excellent accompagnement pour un petit-déjeuner sucré ou une collation de l'après-midi.
  • Pâtisseries
  • Gâteau au café
  • Biscuits à l'avoine
  • Croissants

L'Art de l'Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux

L'Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux est un favori moderne des cafés qui est étonnamment facile à reproduire à la maison. Son cœur est une délicieuse combinaison d'espresso corsé, d'un sirop de sucre roux doux et épicé, et de lait d'avoine crémeux. L'étape clé consistant à secouer l'espresso avec de la glace et du sirop crée une merveilleuse texture mousseuse qui le distingue d'un latte glacé standard. C'est une boisson au café sans alcool parfaitement équilibrée, rafraîchissante et gourmande pour tout moment de la journée.

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