Espresso Gelado Agitado com Açúcar Mascavado

Esta é uma bebida de café gelada deliciosamente doce e revigorante. Começa com um rico xarope simples de açúcar mascavado e canela, que é depois agitado vigorosamente com espresso acabado de fazer e gelo. Este processo arrefece e espuma ligeiramente o espresso, criando uma textura maravilhosa. A bebida é finalizada com uma generosa porção de leite de aveia cremoso, resultando numa aparência em camadas e num sabor perfeitamente equilibrado, semelhante a caramelo.
Espresso Gelado Agitado com Açúcar Mascavado

Preparação

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Esta bebida é classificada como uma bebida de café gelada. É uma criação moderna que rapidamente se tornou um clássico nas cafetarias de todo o mundo. É especificamente uma bebida de espresso agitado, uma categoria que enfatiza a aeração e o arrefecimento.

Serviço

Esta é uma bebida fria e não alcoólica, servida num copo alto tipo Highball ou Tumbler com gelo. O tamanho da porção é tipicamente de cerca de 12 onças.
Tamanho da dose
~350 ml / 12 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Copo Highball
Tratamento do copo
Nenhum

História

O Espresso Gelado Agitado com Açúcar Mascavado foi popularizado pela cadeia mundial de cafés Starbucks em 2021. Rapidamente se tornou uma sensação viral devido à sua doçura equilibrada, textura cremosa do leite de aveia e estética atraente. É uma versão moderna do "shakerato" italiano, onde o espresso é agitado com gelo e açúcar. Esta versão adapta o conceito a um paladar moderno, incorporando sabores populares como açúcar mascavado, canela e leite de origem vegetal.
Origem
Estados Unidos, por volta de 2021. A bebida foi introduzida e popularizada pela Starbucks.

Espresso Gelado Agitado com Açúcar Mascavado

A bebida é amplamente conhecida como Espresso Gelado Agitado com Açúcar Mascavado e Leite de Aveia, popularizada pela Starbucks. É frequentemente referida como uma receita caseira da bebida da famosa cadeia de cafés. Nomes mais simples como Espresso Agitado com Açúcar Mascavado também são usados para a descrever.
Nome original
Iced Brown Sugar Shaken Espresso
Nomes alternativos
  • Espresso Gelado Agitado com Açúcar Mascavado e Leite de Aveia
  • Receita Caseira do Espresso Gelado Agitado com Açúcar Mascavado da Starbucks
  • Espresso Agitado com Açúcar Mascavado

Visão geral das características

Esta bebida tem um sabor doce dominante, semelhante a caramelo, proveniente do açúcar mascavado, equilibrado pelo amargor do espresso e um toque de especiarias quentes. Tem uma textura suave e cremosa e uma bela aparência em camadas, tornando-a uma escolha refrescante para qualquer estação.
Sabor
Doce, café, caramelo, açúcar mascavado, canela, cremoso, nozes
Aroma
Café, canela, doce, caramelo
Equilíbrio de sabor
Doce, amargo
Sabor residual
Limpo, doce, café
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Em camadas, base de café castanho escuro, topo bege cremoso
Textura
Suave, cremosa, ligeiramente espumosa
Sazonalidade
Refrescante, de verão, todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

Esta bebida é caracterizada pela sua doçura notável e cremosidade moderada, equilibrada por um leve amargor do espresso. Tem um nível de especiarias muito baixo e é completamente não alcoólica e sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Vai precisar de espresso, leite de aveia e gelo, além de um xarope simples caseiro feito de açúcar mascavado, água e canela. Uma pitada de extrato de baunilha no xarope é uma ótima adição opcional.
  • Espresso2 shots (~60 ml)
    Acabado de fazer é melhor para o sabor e para criar espuma.
  • Leite de Aveia120 ml
    Recomenda-se leite de aveia estilo barista para a melhor textura cremosa.
  • Açúcar Mascavado2 colheres de sopa
    Usado para criar o xarope simples. Açúcar mascavado claro ou escuro funciona.
  • Água2 colheres de sopa
    Usada para criar o xarope simples.
  • Canela em Pó1/4 colher de chá
    Para o xarope, mais extra para guarnecer.
  • Extrato de Baunilha1/4 colher de chá(opcional)
    Adiciona profundidade e aroma ao xarope.
  • Cubos de GeloCerca de 1 chávena
    Para agitar e servir.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

O equipamento principal é um shaker de cocktails ou um frasco com tampa para agitar o espresso. Também precisará de uma caçarola pequena para o xarope e uma máquina de espresso.
  • Shaker de cocktails ou frasco de vidro com tampa, para agitar o espresso e o xarope.
  • Caçarola pequena, para fazer o xarope de açúcar mascavado.
  • Máquina de espresso ou cafeteira Moka, para preparar o espresso.

Instruções

Primeiro, crie um xarope simples com açúcar mascavado e canela. Depois, agite o espresso acabado de fazer e o xarope com gelo até ficar gelado e espumoso, e verta para um copo cheio de gelo antes de finalizar com leite de aveia.
1. Faça o Xarope de Açúcar Mascavado: Numa caçarola pequena, combine o açúcar mascavado, a água e a canela em pó. Aqueça em lume médio, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do lume e adicione o extrato de baunilha, se usar. Deixe arrefecer um pouco.
2. Prepare o Espresso: Prepare dois shots de espresso quente e fresco usando o seu método preferido.
3. Prepare para Agitar: Encha um shaker de cocktails ou um frasco com tampa segura até cerca de metade com cubos de gelo.
4. Agite o Espresso: Verta o espresso quente e 2 colheres de sopa do xarope de açúcar mascavado preparado sobre o gelo no shaker. Feche bem a tampa.
5. Agite Vigorosamente: Agite vigorosamente por cerca de 15-20 segundos. O exterior do shaker deve ficar muito frio e o espresso deve ficar espumoso e gelado.
6. Monte a Bebida: Encha um copo alto (Highball ou Tumbler) com cubos de gelo frescos.
7. Coe e Finalize: Coe a mistura de espresso agitado para o copo preparado. Verta lentamente o leite de aveia por cima, permitindo que caia em cascata através do espresso para criar um belo efeito de camadas.
8. Guarneça e Sirva: Guarneça com uma pitada final de canela em pó por cima. Sirva imediatamente com uma palhinha.

Decoração

Uma simples pitada de canela em pó por cima da bebida finalizada é a guarnição perfeita, realçando o seu aroma quente e especiado.
  • Uma pitada de canela, polvilhada por cima para aroma e apelo visual.

Informações Dietéticas

Esta bebida é naturalmente vegana e sem laticínios, pois é feita com leite de aveia. Também é isenta de álcool, ovos, soja e, normalmente, nozes e glúten, mas verifique os rótulos para contaminação cruzada, se necessário.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta bebida é moderadamente calórica, com a maioria das calorias a vir do xarope de açúcar mascavado e do leite de aveia. É bastante rica em hidratos de carbono e açúcar, tornando-a um mimo doce.
Calorias
Em média 150-190 kcal / 628-795 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 25-30 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 20-25 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Perfeita para começar a manhã ou como um mimo à tarde, esta bebida é especialmente popular durante os meses mais quentes. A sua natureza refrescante torna-a uma excelente escolha para uma bebida de brunch ou um encontro casual.
  • Café da manhã
  • Energizante da tarde
  • Refresco de verão
  • Brunch

Sugestões de harmonização

Esta bebida de café doce e cremosa combina lindamente com uma variedade de pastelaria de pequeno-almoço e produtos de forno. As suas notas de caramelo e canela complementam perfeitamente itens como bolo de café, croissants ou biscoitos de aveia. É um excelente acompanhamento para um pequeno-almoço doce ou um lanche da tarde.
  • Pastelaria
  • Bolo de café
  • Biscoitos de aveia
  • Croissants

A Arte do Espresso Gelado Agitado com Açúcar Mascavado

O Espresso Gelado Agitado com Açúcar Mascavado é um favorito das cafetarias modernas que é surpreendentemente fácil de replicar em casa. A sua essência é uma combinação deliciosa de espresso intenso, um xarope doce e especiado de açúcar mascavado e leite de aveia cremoso. O passo chave de agitar o espresso com gelo e xarope cria uma maravilhosa textura espumosa que o distingue de um latte gelado normal. É uma bebida de café não alcoólica perfeitamente equilibrada, refrescante e indulgente para qualquer hora do dia.

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