Холодный эспрессо-шейк с коричневым сахаром

Это восхитительно сладкий и бодрящий холодный кофейный напиток. В его основе — насыщенный простой сироп из коричневого сахара и корицы, который затем энергично взбивается со свежесваренным эспрессо и льдом. Этот процесс охлаждает и слегка вспенивает эспрессо, создавая прекрасную текстуру. Завершает напиток щедрая порция сливочного овсяного молока, что придает ему слоистый вид и идеально сбалансированный карамельный вкус.
Холодный эспрессо-шейк с коричневым сахаром

Приготовление

Время приготовления: 10 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как холодный кофейный напиток. Это современное творение, которое быстро стало хитом в кофейнях по всему миру. В частности, это эспрессо-шейк — категория напитков, в которой особое внимание уделяется аэрации и охлаждению.

Подача

Это холодный безалкогольный напиток, подаваемый в высоком стакане Хайбол или Тумблер со льдом. Размер порции обычно составляет около 12 унций.
Размер порции
~350 мл / 12 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Без украшения

История

Холодный эспрессо-шейк с коричневым сахаром был популяризирован мировой сетью кофеен Starbucks в 2021 году. Он быстро стал вирусной сенсацией благодаря сбалансированной сладости, кремовой текстуре овсяного молока и привлекательному внешнему виду. Это современная интерпретация итальянского «шекерато», где эспрессо взбивается со льдом и сахаром. Эта версия адаптирует концепцию для современного вкуса, включая такие популярные ароматы, как коричневый сахар, корица и растительное молоко.
Происхождение
США, около 2021 года. Напиток был представлен и популяризирован компанией Starbucks.

Холодный эспрессо-шейк с коричневым сахаром

Напиток широко известен как «Холодный эспрессо-шейк с коричневым сахаром и овсяным молоком», популяризированный Starbucks. Его часто называют рецептом-копией напитка известной кофейной сети. Также используются более простые названия, например, «Эспрессо-шейк с коричневым сахаром».
Оригинальное название
Iced Brown Sugar Shaken Espresso
Альтернативные названия
  • Холодный эспрессо-шейк с коричневым сахаром и овсяным молоком
  • Рецепт-копия холодного эспрессо-шейка с коричневым сахаром из Starbucks
  • Эспрессо-шейк с коричневым сахаром

Обзор характеристик

Этот напиток обладает доминирующим сладким, карамельным вкусом от коричневого сахара, сбалансированным горечью эспрессо и ноткой теплой пряности. Он имеет гладкую, кремовую текстуру и красивый слоистый вид, что делает его освежающим выбором для любого времени года.
Вкус
Сладкий, кофейный, карамельный, коричневый сахар, корица, сливочный, ореховый
Аромат
Кофейный, коричный, сладкий, карамельный
Баланс вкуса
Сладкий, горький
Послевкусие
Чистое, сладкое, кофейное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Слоистый, тёмно-коричневая кофейная основа, кремово-бежевая верхушка
Текстура
Гладкая, кремовая, слегка пенистая
Сезонность
Освежающий, летний, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Этот напиток характеризуется заметной сладостью и умеренной кремовостью, сбалансированными легкой горечью эспрессо. Он имеет очень низкую пряность и является полностью безалкогольным и негазированным.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобятся эспрессо, овсяное молоко и лед, а также простой домашний сироп из коричневого сахара, воды и корицы. Капля ванильного экстракта в сиропе станет отличным необязательным дополнением.
  • Эспрессо2 шота (~60 мл / 2 унции)
    Свежесваренный эспрессо лучше всего подходит для вкуса и создания пенки.
  • Овсяное молоко120 мл / 4 унции
    Для лучшей кремовой текстуры рекомендуется использовать овсяное молоко для бариста.
  • Коричневый сахар2 столовые ложки
    Используется для приготовления простого сиропа. Подойдет как светлый, так и темный коричневый сахар.
  • Вода2 столовые ложки
    Используется для приготовления простого сиропа.
  • Молотая корица1/4 чайной ложки
    Для сиропа, плюс дополнительно для украшения.
  • Ванильный экстракт1/4 чайной ложки(по желанию)
    Придает сиропу глубину и аромат.
  • Кубики льдаОколо 1 чашки
    Для взбивания и подачи.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Ключевым оборудованием является коктейльный шейкер или герметичная банка для взбивания эспрессо. Вам также понадобится небольшая кастрюля для сиропа и кофемашина.
  • Коктейльный шейкер или стеклянная банка с крышкой для взбивания эспрессо и сиропа.
  • Небольшая кастрюля для приготовления сиропа из коричневого сахара.
  • Эспрессо-машина или гейзерная кофеварка для приготовления эспрессо.

Инструкции

Сначала приготовьте простой сироп из коричневого сахара и корицы. Затем взбейте свежесваренный эспрессо и сироп со льдом до охлаждения и образования пены, перелейте в стакан со льдом и долейте овсяным молоком.
1. Приготовьте сироп из коричневого сахара: в небольшой кастрюле смешайте коричневый сахар, воду и молотую корицу. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт, если используете. Дайте немного остыть.
2. Сварите эспрессо: приготовьте два шота горячего, свежего эспрессо, используя предпочитаемый вами метод.
3. Подготовьтесь к взбиванию: наполните коктейльный шейкер или стеклянную банку с плотной крышкой кубиками льда примерно наполовину.
4. Взбивайте эспрессо: вылейте горячий эспрессо и 2 столовые ложки приготовленного сиропа из коричневого сахара на лед в шейкере. Плотно закройте крышку.
5. Энергично встряхивайте: энергично встряхивайте в течение 15-20 секунд. Внешняя сторона шейкера должна стать очень холодной, а эспрессо — пенистым и охлажденным.
6. Соберите напиток: наполните высокий стакан (Хайбол или Тумблер) свежими кубиками льда.
7. Процедите и долейте: процедите взбитую смесь эспрессо в подготовленный стакан. Медленно влейте сверху овсяное молоко, позволяя ему протекать через эспрессо для создания красивого слоистого эффекта.
8. Украсьте и подавайте: украсьте финальной щепоткой молотой корицы сверху. Подавайте немедленно с трубочкой.

Украшение

Простая щепотка молотой корицы поверх готового напитка — идеальное украшение, усиливающее его теплый, пряный аромат.
  • Щепотка корицы, посыпанная сверху для аромата и визуальной привлекательности.

Диетическая информация

Этот напиток по своей природе является веганским и безмолочным, так как готовится на овсяном молоке. Он также не содержит алкоголя, яиц, сои и, как правило, орехов и глютена, но при необходимости проверяйте этикетки на предмет перекрестного загрязнения.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток умеренно калориен, причем большинство калорий поступает из сиропа на основе коричневого сахара и овсяного молока. Он содержит довольно много углеводов и сахара, что делает его сладким лакомством.
Калории
В среднем 150-190 ккал / 628-795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 25-30 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 20-25 г
Уровень сахара

События

Идеально подходит в качестве утреннего стимулятора или послеобеденного угощения, этот напиток особенно популярен в теплое время года. Его освежающий характер делает его отличным выбором для бранча или неформальной встречи.
  • Утренний кофе
  • Послеобеденный заряд бодрости
  • Летний освежающий напиток
  • Бранч

Рекомендации по сочетанию

Этот сладкий и сливочный кофейный напиток прекрасно сочетается с разнообразной выпечкой и кондитерскими изделиями. Его карамельные и коричные нотки идеально дополняют такие блюда, как кофейный кекс, круассаны или овсяное печенье. Это отличное дополнение к сладкому завтраку или послеобеденному перекусу.
  • Выпечка
  • Кофейный кекс
  • Овсяное печенье
  • Круассаны

Искусство приготовления холодного эспрессо-шейка с коричневым сахаром

Холодный эспрессо-шейк с коричневым сахаром — это современный фаворит кофеен, который на удивление легко приготовить дома. Его основа — восхитительное сочетание насыщенного эспрессо, сладкого и пряного сиропа из коричневого сахара и сливочного овсяного молока. Ключевой этап взбивания эспрессо со льдом и сиропом создает прекрасную пенистую текстуру, которая отличает его от обычного айс-латте. Это идеально сбалансированный, освежающий и изысканный безалкогольный кофейный напиток для любого времени дня.

Вам также может понравиться

Апельсиново-розмариновый колд брю спритцер

Освежающий и ароматный безалкогольный спритцер, сочетающий насыщенный кофе колд брю с ярким апельсином и травянистым розмарином.

Мокка с копчёной морской солью

Роскошный и сложный мокка с насыщенным шоколадом, ноткой дымного аромата и пикантной морской солью в завершение.

Колд брю с тыквенным кремом

Мягкий, охлажденный кофе колд брю, увенчанный бархатистой, сладкой тыквенной крем-пеной и посыпанный осенними специями.

Кафе де Олья

Традиционный мексиканский кофе, сладкий и пряный, с корицей и пилонсильо, который традиционно варят в глиняном горшке.

Вы уже пробовали это?

Медово-розмариновый айс-кофе

Освежающий и ароматный айс-кофе, настоянный на сладком травянистом медово-розмариновом сиропе.

Мокка-Кола

Удивительно освежающий и шипучий напиток, получаемый путем смешивания охлажденного кофе колд-брю и классической колы.

Айс-кофе с чёрным чесноком и клёном

Уникально пикантный и сладкий айс-кофе, в котором сложные ноты умами чёрного чеснока сбалансированы насыщенным кленовым сиропом.

Латте со льдом, шалфеем и коричневым сахаром

Освежающий и ароматный латте со льдом, в котором землистый, травянистый сироп из коричневого сахара с шалфеем сбалансирован ярким эспрессо и сливочным молоком.