冰摇红糖浓缩咖啡
这是一款令人愉悦、甜美且提神的冰咖啡饮料。它以浓郁的红糖肉桂单糖浆为基底，然后与新鲜冲泡的浓缩咖啡和冰块一起剧烈摇动。这个过程能使浓缩咖啡冷却并产生轻微的泡沫，创造出美妙的质感。最后，饮品以一层厚厚的奶油般燕麦奶收尾，呈现出分层的外观和完美平衡的焦糖般风味。
准备
准备时间: 10 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款饮料被归类为冰咖啡饮品。它是一种现代创作，迅速成为全球咖啡店的必备单品。具体来说，它是一种冰摇浓缩咖啡，这一类别强调的是通过摇动增加空气感和降温。
享用
这是一款冷的无酒精饮料，盛放在加冰的高球杯或坦布勒杯中。份量通常约为12盎司。
份量
约350毫升 / 12盎司
酒精含量
0% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
冰摇红糖浓缩咖啡于2021年由全球咖啡连锁店星巴克推广开来。由于其平衡的甜度、燕麦奶带来的奶油质地以及吸引人的外观，它迅速在网络上走红。这是对意大利“shakerato”（浓缩咖啡与冰和糖摇匀）的现代诠释。这个版本为了适应现代口味，融入了红糖、肉桂和植物奶等流行风味。
产地
美国，约2021年。由星巴克推出并推广。
冰摇红糖浓缩咖啡
这款饮品广为人知的名字是“冰摇红糖燕麦奶浓缩咖啡”，由星巴克推广开来。它通常被称为这家著名咖啡连锁店饮品的复刻配方。更简单的名称如“红糖冰摇浓缩咖啡”也常被用来描述它。
原始名称
Iced Brown Sugar Shaken Espresso
别名
- 冰摇红糖燕麦奶浓缩咖啡
- 星巴克冰摇红糖浓缩咖啡复刻版
- 红糖冰摇浓缩咖啡
特点概述
这款饮品以红糖带来的甜美焦糖风味为主，与浓缩咖啡的苦味和一丝温暖的香料味相平衡。它口感顺滑、 creamy，外观分层优美，是任何季节的清爽选择。
风味
甜，咖啡，焦糖，红糖，肉桂，奶油感，坚果味
香气
咖啡，肉桂，甜香，焦糖
口感平衡
甜，苦
余味
清爽，甜，咖啡
气泡感
无
色泽外观
分层，深棕色咖啡基底，奶油米色顶部
质地
顺滑，奶油感，略带泡沫
季节性
清爽，夏日，全年皆宜
风味强度与体验
这款饮品的特点是其明显的甜度和中等的奶油感，与浓缩咖啡带来的温和苦味相平衡。它的辛辣度非常低，并且完全不含酒精，是无气泡饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要浓缩咖啡、燕麦奶和冰块，以及用红糖、水和肉桂自制的单糖浆。在糖浆中加入少许香草精是一个很好的可选步骤。
- 浓缩咖啡2份（约60毫升 / 2盎司）新鲜冲泡的咖啡风味最佳，且更容易产生泡沫。
- 燕麦奶120毫升 / 4盎司推荐使用咖啡师专用燕麦奶，以获得最佳的奶油质地。
- 红糖2汤匙用于制作单糖浆。浅色或深色红糖均可。
- 水2汤匙用于制作单糖浆。
- 肉桂粉1/4茶匙用于糖浆，另备少许用于装饰。
- 香草精1/4茶匙(可选)为糖浆增添深度和香气。
- 冰块约1杯用于摇动和饮用。
冰块类型
- 方冰
调制设备
关键设备是一个鸡尾酒摇壶或密封罐，用来摇动浓缩咖啡。您还需要一个制作糖浆的小炖锅和一台浓缩咖啡机。
- 鸡尾酒摇壶或带盖的梅森罐，用于摇动浓缩咖啡和糖浆。
- 小炖锅，用于制作红糖糖浆。
- 意式咖啡机或摩卡壶，用于冲泡浓缩咖啡。
制作步骤
首先，用红糖和肉桂制作一个单糖浆。然后，将新鲜冲泡的浓缩咖啡和糖浆与冰块一起摇动，直到冷却并起泡，然后倒入装满冰的杯子中，最后淋上燕麦奶。
1. 制作红糖糖浆：在一个小炖锅中，混合红糖、水和肉桂粉。用中火加热，搅拌直到糖完全溶解。离火，如果使用的话，拌入香草精。让其稍微冷却。
2. 冲泡浓缩咖啡：使用您喜欢的方法冲泡两份热的新鲜浓缩咖啡。
3. 准备摇动：将鸡尾酒摇壶或带安全盖的梅森罐装满约一半的冰块。
4. 摇动浓缩咖啡：将热的浓缩咖啡和2汤匙准备好的红糖糖浆倒入摇壶中的冰块上。盖紧盖子。
5. 剧烈摇动：剧烈摇动约15-20秒。摇壶的外部应该感觉非常冷，浓缩咖啡应该变得有泡沫且冰冷。
6. 组装饮品：在一个高脚杯（高球杯或坦布勒杯）中装满新鲜冰块。
7. 过滤并倒入：将摇动过的浓缩咖啡混合物过滤到准备好的杯子中。慢慢地将燕麦奶倒在上面，让它穿过浓缩咖啡，形成美丽的分层效果。
8. 装饰并上桌：在顶部撒上最后一点肉桂粉作为装饰。立即用吸管上桌。
装饰
在完成的饮品顶部简单撒上肉桂粉是完美的装饰，能增强其温暖辛香的香气。
- 少许肉桂粉，撒在顶部以增添香气和美感。
饮食信息
这款饮品由燕麦奶制成，天然是纯素且不含乳制品。它也不含酒精、鸡蛋、大豆，通常也不含坚果和麸质，但如有需要，请检查标签以防交叉污染。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮品热量适中，大部分卡路里来自红糖糖浆和燕麦奶。它的碳水化合物和糖含量相当高，使其成为一种甜美的享受。
卡路里
平均150-190千卡 / 628-795千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均25-30克
碳水化合物水平
糖
平均20-25克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合作为早晨的提神饮品或下午的犒劳。在温暖的月份尤其受欢迎。其清爽的特性使其成为早午餐或休闲聚会的绝佳选择。
- 早晨咖啡
- 下午提神
- 夏日清凉
- 早午餐
配餐建议
这款甜美奶油般的咖啡饮品与各种早餐糕点和烘焙食品完美搭配。其焦糖和肉桂的味道与咖啡蛋糕、羊角面包或燕麦饼干等食品相得益彰。它是甜味早餐或下午点心的绝佳伴侣。
- 糕点
- 咖啡蛋糕
- 燕麦饼干
- 羊角面包
冰摇红糖浓缩咖啡的艺术
冰摇红糖浓缩咖啡是一款现代咖啡店的热门饮品，在家中复制起来出奇地容易。其核心是浓郁的浓缩咖啡、甜美香料味的红糖糖浆和奶油般的燕麦奶的完美结合。将浓缩咖啡与冰和糖浆摇动的关键步骤创造出美妙的泡沫质地，使其与标准的冰拿铁区别开来。这是一款完美平衡、清爽且令人沉醉的无酒精咖啡饮品，适合一天中的任何时间。