冰搖黑糖濃縮咖啡
這是一款令人愉悅、甜美且提神的冰咖啡飲品。首先製作濃郁的黑糖肉桂糖漿，接著與現煮的濃縮咖啡和冰塊一同用力搖盪。這個過程能讓濃縮咖啡冷卻並產生細緻的泡沫，創造出絕佳的質地。最後倒入大量的滑順燕麥奶，呈現出美麗的分層外觀與完美平衡的焦糖般風味。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款飲品被歸類為冰咖啡飲品。它是一項現代創作，並迅速成為全球咖啡店的經典品項。它特別屬於冰搖濃縮咖啡，這個類別強調的是透過搖盪來充氣與冷卻。
飲用方式
這是一款冷的無酒精飲品，使用高球杯或平底杯加冰塊盛裝。份量通常約為12盎司。
份量
約350毫升 / 12盎司
酒精含量
酒精濃度0%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
冰搖黑糖濃縮咖啡於2021年由全球連鎖咖啡店星巴克推廣而聞名。憑藉其平衡的甜度、燕麥奶帶來的滑順口感以及誘人的外觀，它迅速在網路上爆紅。這是對義大利「Shakerato」（將濃縮咖啡與冰塊和糖搖盪而成）的現代詮釋。這個版本為了迎合現代人的口味，融入了黑糖、肉桂和植物奶等流行風味。
來源地
美國，約2021年。由星巴克推出並普及。
冰搖黑糖濃縮咖啡
這款飲品因星巴克而普及，廣為人知的名稱是「冰搖黑糖燕麥奶濃縮咖啡」。它通常被視為這家著名連鎖咖啡店飲品的復刻版配方。也有人使用如「黑糖冰搖濃縮咖啡」等更簡潔的名稱來稱呼它。
原始名稱
Iced Brown Sugar Shaken Espresso
別名
- 冰搖黑糖燕麥奶濃縮咖啡
- 星巴克冰搖黑糖濃縮咖啡（復刻版）
- 黑糖冰搖濃縮咖啡
特色總覽
這款飲品以黑糖帶來的顯著甜味和焦糖般風味為主，並由濃縮咖啡的苦味和一絲溫暖的香料味平衡。它口感滑順如奶油，外觀分層優美，是任何季節的清爽選擇。
風味
甜、咖啡、焦糖、黑糖、肉桂、奶油滑順、堅果
香氣
咖啡、肉桂、甜、焦糖
口感平衡
甜、苦
餘韻
乾淨、甜、咖啡
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
分層，深褐色咖啡基底，頂部為奶油米色
質地
滑順、奶油般、略帶泡沫
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
這款飲品的特點是其明顯的甜度和適中的滑順口感，並由濃縮咖啡的溫和苦味所平衡。它的辛辣度極低，完全不含酒精，且沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要濃縮咖啡、燕麥奶和冰塊，以及用黑糖、水和肉桂自製的簡易糖漿。在糖漿中加入少許香草精是一個很棒的非必要選項。
- 濃縮咖啡2份（約60毫升 / 2盎司）現煮的濃縮咖啡風味最佳，也最容易產生泡沫。
- 燕麥奶120毫升 / 4盎司建議使用咖啡師專用的燕麥奶，以獲得最佳的滑順口感。
- 黑糖2湯匙用於製作糖漿。淺色或深色黑糖皆可。
- 水2湯匙用於製作糖漿。
- 肉桂粉1/4茶匙用於製作糖漿，並額外準備一些用於裝飾。
- 香草精1/4茶匙(可選)為糖漿增添層次與香氣。
- 冰塊約1杯用於搖盪與盛杯。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
關鍵設備是雞尾酒雪克杯或可用來搖盪濃縮咖啡的密封罐。您還需要一個小醬汁鍋來製作糖漿和一台義式咖啡機。
- 雞尾酒雪克杯或附蓋的梅森罐，用於搖盪濃縮咖啡和糖漿。
- 小醬汁鍋，用於製作黑糖漿。
- 義式咖啡機或摩卡壺，用於沖煮濃縮咖啡。
作法
首先，用黑糖和肉桂製作簡易糖漿。然後，將現煮的濃縮咖啡和糖漿與冰塊一同搖盪，直到冷卻並起泡，再倒入裝滿冰塊的杯中，最後覆上燕麥奶。
1. 製作黑糖漿：在一個小醬汁鍋中，混合黑糖、水和肉桂粉。用中火加熱，攪拌直到糖完全溶解。離火後，若有使用，則拌入香草精。讓其稍微冷卻。
2. 沖煮濃縮咖啡：使用您偏好的方法，沖煮兩份熱的、新鮮的濃縮咖啡。
3. 準備搖盪：將雞尾酒雪克杯或附蓋的梅森罐裝入約半滿的冰塊。
4. 搖盪濃縮咖啡：將熱濃縮咖啡和2湯匙準備好的黑糖漿倒入雪克杯的冰塊上。蓋緊蓋子。
5. 用力搖盪：用力搖盪約15-20秒。雪克杯外部應感覺非常冰冷，且濃縮咖啡應變得充滿泡沫並已冷卻。
6. 組合飲品：在一個高杯（高球杯或平底杯）中裝滿新鮮冰塊。
7. 過濾並倒滿：將搖盪過的濃縮咖啡混合物過濾到準備好的杯子中。慢慢地將燕麥奶倒在頂部，讓它流過濃縮咖啡，創造出美麗的分層效果。
8. 裝飾並上桌：最後在頂部撒上肉桂粉作裝飾。立即附上吸管飲用。
裝飾
在完成的飲品上簡單撒上肉桂粉是完美的裝飾，能增強其溫暖的香料氣息。
- 少許肉桂粉，撒在頂部以增添香氣和視覺效果。
飲食資訊
這款飲品使用燕麥奶製成，因此天然為全素且不含乳製品。它也不含酒精、雞蛋、大豆，通常也不含堅果和麩質，但如有需要，請檢查標籤以防交叉污染。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲品熱量適中，大部分熱量來自黑糖漿和燕麥奶。它的碳水化合物和糖含量相當高，屬於甜品類飲品。
熱量
平均150-190大卡 / 628-795千焦
熱量等級
碳水化合物
平均25-30克
碳水化合物等級
糖
平均20-25克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合作為早晨的開始或下午的享受，在溫暖的月份尤其受歡迎。其清爽的特性使其成為早午餐飲品或休閒聚會的絕佳選擇。
- 早晨咖啡
- 下午提神
- 夏日消暑
- 早午餐
搭配建議
這款香甜滑順的咖啡飲品與各種早餐糕點和烘焙食品完美搭配。其焦糖和肉桂的風味與咖啡蛋糕、可頌或燕麥餅乾等品項相得益彰。它非常適合搭配甜味早餐或作為下午點心。
- 糕點
- 咖啡蛋糕
- 燕麥餅乾
- 可頌
冰搖黑糖濃縮咖啡的藝術
冰搖黑糖濃縮咖啡是現代咖啡店的熱門品項，而且在家中複製出奇地容易。其核心是濃郁的濃縮咖啡、香甜的黑糖漿和滑順的燕麥奶的絕妙組合。將濃縮咖啡與冰塊和糖漿一同搖盪的關鍵步驟，創造出美妙的泡沫質地，使其與標準的冰拿鐵有所區別。這是一款完美平衡、清爽且令人滿足的無酒精咖啡飲品，適合一天中的任何時候享用。