Леден лате с карамелен пчелен пит

Леденият лате с карамелен пчелен пит е възхитително сетивно изживяване, съчетаващо богато, силно еспресо със студено, кремообразно мляко върху лед. Неговият отличителен елемент е захарната карамелена захар (известна още като Dalgona или морска пяна), която се начупва на парчета, за да подслади и гарнира напитката. Това добавя уникална хрупкава текстура и дълбок, леко горчив карамелен вкус, който красиво допълва кафето.

Приготвяне

Време за приготвяне: 15 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Леденият лате с карамелен пчелен пит е модерна кафе напитка, която набира популярност в специализираните кафенета. Може да се счита и за моктейл поради слоестата си структура и специални съставки, които имитират сложността на коктейл, но без алкохол.

Сервиране

Сервира се студена в висока чаша или чаша Колинс, за да се покажат слоевете, това е напълно безалкохолна кафе напитка. Значителният размер на порцията прави задоволителна почерпка.

Размер на порцията

Приблизително 350 мл / 12 унции

Съдържание на алкохол

0% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студена

Вид чаша

Висок чаша

Подготовка на чашата

Няма

История

Популярността на тази напитка се повиши в началото на 2020 г., отчасти вдъхновена от глобалния интерес към южнокорейската култура и нейната захар "dalgona", прочута в медиите. Кафенетата започнаха да включват хрупкавата, фотогенична захар в напитките, създавайки текстурен и вкусов алтернативен вариант на стандартните сиропи. Предлага по-ръчен, занаятчийски подход към подсладено ледено кафе.

Произход

Напитката е продукт на модерната, глобална култура на кафенетата, със силно влияние от Южна Корея. Въпреки че захарната карамелена захар съществува в много култури, нейното специфично приложение в този стил лате стана популярно в кафенетата в корейски стил в края на 2010-те и се разпространи в международен план.

Леден лате с карамелен пчелен пит

Тази напитка понякога се нарича "Леден Далгона лате", което може да бъде объркващо, тъй като е различна от вирусния разбития "Dalgona Coffee". Името се отнася до корейската захарна карамелена захар, наречена Dalgona, която е ключовият ароматизиращ компонент. Името "Морска пяна" е друго наименование за този вид хрупкава, аерирана захар.

Оригинално име

Iced Honeycomb Latte

Алтернативни имена

Леден Далгона лате
Леден лате с морска пяна

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка предлага възхитителен контраст на текстури с кремообразното си тяло и хрупкави парченца захар. Вкусовият профил се доминира от сладък карамел и богато кафе, с приятна горчивина, за да балансира вкуса.

Вкус

Кафе, Карамел, Тофи, Сладък, Богат, Ядков, Препечен захар

Аромат

Печено кафе, Карамел, Сладък

Баланс на вкуса

Сладък, Горчив

Послевкус

Сладък, Продължителен карамел, Кафе

Газираност

Няма

Цвят и външен вид

Слоеста, Непрозрачна, Разбъркана светло и тъмно кафява

Текстура

Кремообразна, Гладка, Хрупкава

Сезонност

Освежаваща, През целия сезон, Лятна

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е интензивно сладък и кремообразен, балансиран от умерена горчивина от еспресото. Няма алкохол, подправки или газировка, но лека соленост от процеса на приготвяне на захарта подчертава карамелените нотки.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Ще трябва да приготвите проста захарна карамелена захар от захар, царевичен сироп и сода за хляб. Самата напитка се състои от двойна доза еспресо, мляко по ваш избор и много лед.

Кристална захар100 грама / 1/2 чаша
За захарната карамелена захар.
Царевичен сироп или мед30 мл / 2 супени лъжици
Предотвратява кристализацията в захарта.
Сода за хляб1 чаена лъжичка
Създава въздушната, текстура на пчелен пит.
Еспресо60 мл / 2 унции
Двойна доза, прясно приготвена. Може да бъде заменено с 90 мл / 3 унции силно сварено кафе.
Мляко180 мл / 6 унции
Пълномасленото мляко работи най-добре за кремообразност, но овесеното или бадемовото мляко са чудесни алтернативи без млечни продукти.
Ледени кубчетаДостатъчно, за да напълните чашата
Големи, прозрачни кубчета са идеални.

Вид лед

На кубчета

Оборудване за миксиране

Основното оборудване, от което се нуждаете, е малка тенджера и тава за печене, покрита с хартия за процеса на приготвяне на захарта. Ще ви е необходимо и вашето предпочитано устройство за приготвяне на кафе, за да приготвите еспресото или силното кафе.

Малка тенджера: За приготвяне на захарната карамелена захар.
Тава за печене с хартия за печене: За охлаждане на захарта.
Еспресо машина или кафеварка: За приготвяне на кафето.

Инструкции

Процесът включва първо приготвяне и охлаждане на проста захарна карамелена захар. След това сглобявате напитката, като наслоявате лед, мляко и еспресо в висока чаша, завършвайки с натрошена захар като подсладител и гарнитура.

1. Пригответе захарната карамелена захар: Постелете тава за печене с хартия за печене. В малка тенджера комбинирайте захар, царевичен сироп и 2 супени лъжици вода. Загрейте на среден огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори, след това спрете да разбърквате и оставете да кипи, докато достигне кехлибарен цвят (около 150°C / 300°F).

2. Незабавно отстранете тенджерата от котлона, бързо разбъркайте содата за хляб. Сместа ще се разпени бурно. Изсипете я върху подготвената тава за печене и оставете да се охлади напълно за около 10-15 минути, докато се втвърди.

3. След като се охлади, счупете захарната карамелена захар на малки парченца, които могат да се хапят. Можете да използвате ръцете си или гърба на лъжица.

4. Пригответе двойна доза еспресо (или силно кафе) и оставете настрана.

5. Сглобете напитката: Напълнете висока чаша с ледени кубчета. Пуснете няколко парченца захарна карамелена захар в чашата.

6. Изсипете студеното мляко върху леда.

7. Бавно изсипете прясно приготвеното еспресо върху млякото, за да създадете слоест ефект.

8. Гарнирайте щедро с още натрошена захарна карамелена захар отгоре. Сервирайте веднага и разбъркайте преди да пиете.

Гарнитура

Основната гарнитура е самата натрошена захарна карамелена захар, която осигурява вкус, хрупкавост и красив златисто-кафяв топинг. Не е необходима друга гарнитура.

Натрошена захарна карамелена захар: Поръсете щедро върху горната част на напитката за текстура и визуална привлекателност.

Диетична информация

Тази напитка съдържа кофеин и обикновено се приготвя с мляко и евентуално мляко на соева основа, но може да бъде направена веган и без млечни продукти, като се използва растително мляко. Тя е естествено без алкохол, яйца, ядки и глутен.

✕ Съдържа алкохол

✕ Без кофеин

✕ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✕ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✕ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Това е висококалорийна и високозахарна напитка поради захарната карамелена захар. Точните стойности зависят от количеството използвана захар и вида на млякото.

Калории

Средно 280-350 kcal / 1170-1465 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 40-50 грама

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 35-45 грама

Ниво на захар

Поводи

Тази напитка е идеална като специална следобедна почерпка или освежаваща напитка в топъл ден. Това е отличен избор за уикенд кафе пауза, когато имате малко допълнително време да приготвите захарната карамелена захар.

Следобедна почерпка
Лятна освежаваща напитка
Кафе пауза за енергия
Уикенд брънч

Предложения за комбиниране

Този сладък и богат лате се съчетава добре с прости, маслени сладкиши, които няма да се конкурират с силния му карамелен вкус. Обикновените кроасани, късите сладки или бискотите са отличен избор, за да се насладите заедно с него, осигурявайки приятен текстурен контраст.

Обикновена кроасана
Къси сладки
Бискоти
Мадленки

Хрупкавото удоволствие: Изживяване с леден лате с карамелен пчелен пит

Леденият лате с карамелен пчелен пит е визуално привлекателно и вкусно модерно кафе творение, което се откроява от типичните ледени латета. Неговият уникален характер идва от домашната захарна карамелена захар, която влива напитката с дълбок карамелен вкус и приятна хрупкава текстура. Въпреки че изисква малко повече усилия от стандартна напитка на базата на сироп, резултатът е възнаграждаваща и впечатляваща напитка, идеална за специална почерпка. Това е безалкохолно удоволствие, което пренася преживяването на кафенето в дома ви.

Може да ви хареса още

Латте с кардамон и мед

Топло и ароматно лате, комбиниращо богато еспресо със сладък мед и екзотичната подправка кардамон.

Еспресо Фредо Капучино

Освежаващо гръцко ледено кафе, приготвено с двойна доза еспресо, смесено с лед и отгоре с дебела, студена, разпенлива млечна пяна.

Тайско ледено кафе

Богато, сладко и кремообразно ледено кафе от Тайланд, перфектно приготвено да бъде силно и след това омекотено с подсладено кондензирано мляко.

Вирджин Ирландско Кафе

Затопляща и уютна безалкохолна напитка, която улавя същността на класическото Ирландско Кафе с богато кафе, намек за вкус на уиски и кремообразна горна част.

Опитахте ли вече тези?

Еспресо Романо

Проста, но дълбока кафена рецепта, включваща еспресо, сервирано с усукана лимонова кора, за да се обогати и допълни богатият вкус на кафето.

Подправен Тиквен Студен Настой Шраб

Освежаваща и комплексна безалкохолна кафе напитка, комбинираща пикантен тиквен шраб с гладко студено кафе и газирана вода.

Розмарин Грейпфрут Сприцер от Студено Кафе

Освежаващ и ароматен безалкохолен кафе сприцер, който перфектно балансира земните нотки на студено кафе с тръпчив грейпфрут и билков розмарин.

Лате с кленов сироп и тахан

Уникално кремообразно и ядково студено лате със землистия вкус на тахан и сладостта на кленовия сироп.