Iced Honeycomb Latte
L'Iced Honeycomb Latte és una experiència sensorial deliciosa, que combina un espresso ric i audaç amb llet freda i cremosa sobre gel. El seu element distintiu és el caramel de mel (també conegut com Dalgona o toffee de mar escuma), que es trenca en trossos per endolcir i adornar la beguda. Això afegeix una textura cruixent única i un sabor profund a caramel lleugerament amarg que complementa a la perfecció el cafè.
Preparació
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'Iced Honeycomb Latte és una beguda de cafè moderna que ha guanyat popularitat en cafeteries especialitzades. També es pot considerar un mocktail a causa de la seva construcció en capes i ingredients especials que imiten la complexitat d'un còctel, però sense alcohol.
Servei
Servit fred en un got Highball o Collins alt per mostrar les seves capes, aquesta és una beguda de cafè completament no alcohòlica. La mida de la porció substancial la fa un plaer satisfactori.
Mida de la ració
Aprox. 350 ml / 12 oz
Contingut d'alcohol
0% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Highball Glass
Preparació de la copa
Cap
Història
La popularitat d'aquesta beguda va augmentar a principis dels anys 2020, en part inspirada per l'interès global en la cultura sud-coreana i el seu caramel "dalgona", famós per aparèixer als mitjans de comunicació. Les cafeteries van començar a incorporar el toffee cruixent i fotogènic a les begudes, creant una alternativa textural i de sabor als xarops estàndard. Ofereix un enfocament més pràctic i artesanal per a un cafè amb gel endolcit.
Origen
La beguda és un producte de la cultura moderna i global de les cafeteries, amb fortes influències de Corea del Sud. Si bé el caramel de mel existeix en moltes cultures, la seva aplicació específica en aquest estil de latte es va popularitzar a les cafeteries d'estil coreà a finals dels anys 2010 i es va estendre internacionalment.
Iced Honeycomb Latte
Aquesta beguda de vegades es diu "Iced Dalgona Latte", el que pot ser confús ja que és diferent del "Dalgona Coffee" batut viral. El nom fa referència al caramel de mel coreà anomenat Dalgona, que és el component clau de saborització. El nom "Seafoam Toffee" és un altre terme per a aquest tipus de caramel cruixent i airejat.
Nom original
Iced Honeycomb Latte
Noms alternatius
- Iced Dalgona Latte
- Iced Seafoam Toffee Latte
Visió general de les característiques
Aquesta beguda ofereix un contrast deliciós de textures amb el seu cos cremós i els trossos de caramel cruixent. El perfil de sabor està dominat per un caramel dolç i un cafè ric, amb un agradable amargor per equilibrar el gust.
Sabor
Cafè, Caramel, Toffee, Dolç, Ric, Nociu, Sucre Cremat
Aroma
Cafè torrat, Caramel, Dolç
Equilibri del gust
Dolç, Amarg
Regust
Dolç, Caramel persistent, Cafè
Efervescència
Cap
Aparença del color
En capes, Opac, Remolins de marró clar i fosc
Textura
Cremós, Suau, Cruixent
Temporalitat
Refrescant, Per a totes les estacions, Estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intensament dolç i cremós, equilibrat per un amargor moderat de l'espresso. No hi ha alcohol, picant ni gas, però una lleugera salinitat del procés de fabricació del caramel realça les notes de caramel.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs fer un caramel de mel senzill amb sucre, xarop de maíz i bicarbonat de sodi. La beguda en si consisteix en un doble espresso, la llet que prefereixis i molt de gel.
- Sucre Granulat100 grams / 1/2 tassaPer al caramel de mel.
- Xarop de Maíz o Mel30 ml / 2 cullerades soperesEvita la cristal·lització en el caramel.
- Bicarbonat de Sodio1 culleradetaCrea la textura airejada i de mel rusc.
- Espresso60 ml / 2 ozUn doble espresso, acabat de fer. Es pot substituir per 90 ml / 3 oz de cafè fort.
- Llet180 ml / 6 ozLa llet sencera funciona millor per a la cremositat, però la llet d'avena o d'ametlles són excel·lents alternatives sense lactis.
- Cubs de GelSuficient per omplir el gotEls cubs grans i clars són ideals.
Tipus de gel
- En cubs
Equipament per barrejar
L'equipament principal necessari és una olla petita i una safata de forn forrada amb paper de forn per al procés de fabricació del caramel. També necessitaràs el teu dispositiu preferit per fer cafè per preparar l'espresso o el cafè fort.
- Olla Petita: Per fer el caramel de mel.
- Safata de forn amb paper de forn: Per refredar el caramel.
- Màquina d'espresso o cafetera: Per fer la base de cafè.
Instruccions
El procés implica primer fer i refredar un caramel de mel senzill. Després, assembleu la beguda en capes de gel, llet i espresso en un got alt, acabant amb trossos de caramel triturats com a edulcorant i adornament.
1. Prepara el caramel de mel: Forra una safata de forn amb paper de forn. En una olla petita, combina el sucre, el xarop de maíz i 2 cullerades soperes d'aigua. Escalfa a foc mitjà, remenant fins que el sucre es dissolgui, després deixa de remenar i deixa-ho bullir fins que arribi a un color ambre (al voltant de 150°C / 300°F).
2. Retira immediatament l'olla del foc, afegeix ràpidament el bicarbonat de sodi. La barreja escumarà vigorosament. Aboqui-la a la safata de forn preparada i deixa-la refredar completament durant uns 10-15 minuts fins que estigui dura.
3. Un cop refredat, trenca el caramel de mel en trossos petits, de mos.
4. Prepara un doble espresso (o cafè fort) i reserva'l.
5. Assembla la beguda: Omple un got alt amb cubs de gel. Deixa caure uns quants trossos de caramel de mel al got.
6. Aboqui la llet freda sobre el gel.
7. Aboqui lentament l'espresso acabat de fer sobre la llet per crear un efecte en capes.
8. Adorna generosament amb més caramel de mel triturat a la part superior. Serveix immediatament i remena abans de beure.
Decoració
L'adorn principal és el caramel de mel triturat, que proporciona sabor, cruixent i un bell adornament daurat-marró. No cal cap altre adornament.
- Caramel de Mel Triturat: Espolvoreu una generosa quantitat a la part superior de la beguda per a textura i atractiu visual.
Informació dietètica
Aquesta beguda conté cafeïna i normalment es fa amb productes lactis i possiblement llet a base de soja, però es pot fer vegana i sense lactis utilitzant llet vegetal. És naturalment lliure d'alcohol, ous, fruits secs i gluten.
✕ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✕ Sense lactis
✓ Sense ou
✕ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta és una beguda amb un alt contingut calòric i de sucre a causa del caramel de mel. Els valors exactes depenen de la quantitat de caramel utilitzat i del tipus de llet.
Calories
Una mitjana de 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 40-50 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 35-45 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta com a berenar especial de tarda o una beguda refrescant en un dia càlid. És una excel·lent opció per a una pausa de cafè de cap de setmana quan tens temps extra per preparar el caramel de mel.
- Berenar de tarda
- Refresc d'estiu
- Pausa per a un cafè
- Brunch de cap de setmana
Suggeriments de maridatge
Aquest latte dolç i ric combina bé amb pastes senzilles i mantegoses que no competiran amb el seu fort sabor a caramel. Els croissants simples, les galetes de mantega o els biscotti són excel·lents opcions per gaudir-lo, proporcionant un agradable contrast de textures.
- Croissant simple
- Galetes de mantega
- Biscotti
- Madeleines
El Delici Cruixent: Una Experiència Iced Honeycomb Latte
L'Iced Honeycomb Latte és una creació de cafè moderna visualment atractiva i deliciosa que destaca dels latts amb gel típics. El seu caràcter únic prové del caramel de mel casolà, que infon la beguda amb un dolç sabor a caramel i una agradable textura cruixent. Tot i que requereix una mica més d'esforç que una beguda estàndard a base de xarop, el resultat és una beguda gratificant i impressionant perfecta per a un plaer especial. És un plaer sense alcohol que porta l'experiència de la cafeteria artesanal a casa teva.
També et pot agradar
Cardamom Honey Latte
Un latte càlid i aromàtic que combina un espresso ric amb mel dolça i l'exòtica espècia de cardamom.
Moca de Sal Marí Fumat
Un moca decadent i complex amb xocolata rica, un toc de fum i un final de sal marina salada.
Salted Caramel Cream Cold Brew
Un cafè fred infusionat lentament, suau i amb una escuma freda de caramel salat rica i vellutada.
Almond Joy Iced Coffee
Un cafè gelat decadent inspirat en la clàssica xocolata Almond Joy, que combina un ric xocolata, una crema de coco i sabors de nous.
Ja els has provat?
Cafè Fred amb Taronja i Timó Especials
Un cafè gelat refrescant i aromàtic que combina un suau cafè fred amb la brillantor de la taronja, la calidesa de les espècies i les notes terroses del timó fresc.
Infusió Freda d'Hiver Espiciada
Un cafè fred refrescant però càlid infusionat amb espècies clàssiques d'hivern com la canyella, els claus d'olor i un toc de taronja.
Mint and Lime Shakerato
Una beguda de cafè freda refrescant, brillant i picant feta sacsejant espresso amb menta fresca, suc de llima i un toc de dolçor.
All Negre i Maple amb Gel de Cafè
Un cafè amb gel únicament salat i dolç amb les notes umami complexes de l'all negre equilibrades amb un ric xarop de maple.