Ledový Latte s Medovými Plástvemi
Ledový Latte s Medovými Plástvemi je nádherný smyslový zážitek, kombinující bohaté, výrazné espresso se studeným, krémovým mlékem a ledem. Jeho charakteristickým prvkem je medová cukrovinka (také známá jako Dalgona nebo mořská pěna), která je rozlámaná na kousky, aby nápoj osladila a ozdobila. To dodává jedinečnou křupavou texturu a hlubokou, mírně hořkou karamelovou chuť, která krásně doplňuje kávu.
Příprava
Doba přípravy: 15 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Ledový Latte s Medovými Plástvemi je moderní kávový nápoj, který si získal popularitu ve specializovaných kavárnách. Může být také považován za mocktail díky své vrstvené konstrukci a speciálním ingrediencím, které napodobují složitost koktejlu, ale bez alkoholu.
Servírování
Podávaný studený ve vysoké Highball nebo Collins sklenici, aby vynikly jeho vrstvy, se jedná o zcela nealkoholický kávový nápoj. Výrazná velikost porce z něj dělá uspokojivou pochoutku.
Velikost porce
Přibližně 350 ml / 12 oz
Obsah alkoholu
0 % alkoholu
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Highball sklenice
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Popularita tohoto nápoje vzrostla na počátku 20. let 20. století, částečně inspirovaná celosvětovým zájmem o jihokorejskou kulturu a její cukrovinku "dalgona", která byla slavně představena v médiích. Kavárny začaly začleňovat křupavou, fotogenickou cukrovinku do nápojů a vytvářely texturální a chuťovou alternativu ke standardním sirupům. Nabízí více praktický, řemeslný přístup k oslazené ledové kávě.
Původ
Nápoj je produktem moderní, globální kavárenské kultury se silnými vlivy z Jižní Koreje. Zatímco medová cukrovinka existuje v mnoha kulturách, její specifické použití v tomto stylu laté bylo popularizováno v kavárnách korejského typu na konci 2010. let a rozšířilo se mezinárodně.
Ledový Latte s Medovými Plástvemi
Tento nápoj je někdy nazýván "Ledový Dalgona Latte", což může být matoucí, protože se liší od virálního šlehaného "Dalgona Coffee". Název odkazuje na korejskou cukrovou pastilku s medovými plástvemi zvanou Dalgona, která je klíčovou příchutí. Název "Mořská pěna" je dalším označením pro tento druh křupavé, provzdušněné cukrovinky.
Původní název
Iced Honeycomb Latte
Alternativní názvy
- Ledový Dalgona Latte
- Ledový Latte s Mořskou Pěnou
Přehled charakteristik
Tento nápoj nabízí příjemný kontrast textur s krémovým tělem a křupavými kousky cukrovinky. Chuťový profil je dominován sladkým karamelem a bohatou kávou s příjemnou hořkostí, která vyvažuje chuť.
Chuť
Káva, Karamel, Cukroví, Sladké, Bohaté, Ořechové, Spálený cukr
Aroma
Pražená káva, Karamel, Sladké
Vyváženost chuti
Sladké, Hořké
Dochuť
Sladké, Dlouhotrvající karamel, Káva
Perlivost
Žádné
Vzhled a barva
Vrstvené, Neprůhledné, Vířené světle a tmavě hnědé
Textura
Krémové, Hladké, Křupavé
Sezónnost
Osvěžující, Celoroční, Letní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivně sladká a krémová, vyvážená mírnou hořkostí espressa. Neobsahuje alkohol, koření ani perlení, ale mírná slanost z procesu výroby cukrovinky zvýrazňuje karamelové tóny.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat vyrobit jednoduchou medovou cukrovinku z cukru, kukuřičného sirupu a jedlé sody. Samotný nápoj se skládá z dvojitého espressa, mléka dle vašeho výběru a spousty ledu.
- Krystalový cukr100 gramů / 1/2 šálkuNa medovou cukrovinku.
- Kukuřičný sirup nebo med30 ml / 2 lžíceZabraňuje krystalizaci v cukrovince.
- Jedlá soda1 lžičkaVytváří vzdušnou, medovou texturu.
- Espresso60 ml / 2 ozDvojité espresso, čerstvě uvařené. Lze nahradit 90 ml / 3 oz silně uvařené kávy.
- Mléko180 ml / 6 ozPlnotučné mléko funguje nejlépe pro krémovost, ale ovesné nebo mandlové mléko jsou skvělé bezmléčné alternativy.
- Kostky leduDostatek k naplnění skleniceVelké, čiré kostky jsou ideální.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Hlavní potřebné vybavení je malý hrnec a plech na pečení vyložený pečicím papírem pro proces výroby cukrovinky. Budete také potřebovat vaše oblíbené zařízení na přípravu kávy k uvaření espressa nebo silné kávy.
- Malý hrnec: Na výrobu medové cukrovinky.
- Plech na pečení s pečicím papírem: Na chlazení cukrovinky.
- Espresso kávovar nebo kávovar: K přípravě kávové báze.
Postup přípravy
Proces zahrnuje nejprve výrobu a chlazení jednoduché medové cukrovinky. Poté nápoj sestavíte vrstvením ledu, mléka a espressa do vysoké sklenice, zakončením drcenou cukrovinkou jako sladidlem a ozdobou.
1. Připravte medovou cukrovinku: Plech na pečení vyložte pečicím papírem. V malém hrnci smíchejte cukr, kukuřičný sirup a 2 lžíce vody. Zahřívejte na středním plameni, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, poté přestaňte míchat a nechte probublávat, dokud nedosáhne jantarové barvy (kolem 150 °C / 300 °F).
2. Okamžitě hrnec odstavte z tepla, rychle vmíchejte jedlou sodu. Směs bude prudce pění. Nalijte ji na připravený plech na pečení a nechte zcela vychladnout asi 10-15 minut, dokud neztuhne.
3. Jakmile vychladne, rozlámejte medovou cukrovinku na malé kousky velikosti sousta. Můžete použít ruce nebo hřbet lžíce.
4. Uvařte dvojité espresso (nebo silnou kávu) a dejte stranou.
5. Sestavte nápoj: Naplňte vysokou sklenici kostkami ledu. Vhoďte do sklenice několik kousků medové cukrovinky.
6. Nalijte studené mléko přes led.
7. Pomalu nalijte čerstvě uvařené espresso přes mléko, abyste vytvořili vrstvený efekt.
8. Velkoryse posypte více drcenou medovou cukrovinkou navrch. Podávejte ihned a před pitím promíchejte.
Ozdoba
Hlavní ozdobou je samotná drcená medová cukrovinka, která poskytuje chuť, křupavost a krásnou zlatohnědou polevu. Není potřeba žádná další ozdoba.
- Drcená medová cukrovinka: Posypte velkým množstvím na vrch nápoje pro texturu a vizuální přitažlivost.
Dietní informace
Tento nápoj obsahuje kofein a obvykle se vyrábí s mlékem a potenciálně sójovým mlékem, ale lze jej vyrobit ve veganské a bezlaktózové verzi pomocí rostlinného mléka. Je přirozeně bez alkoholu, vajec, ořechů a lepku.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✕ Bez mléka
✓ Bez vajec
✕ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento nápoj má vysoký obsah kalorií a cukru kvůli medové cukrovince. Přesné hodnoty závisí na množství použité cukrovinky a typu mléka.
Kalorie
Průměrně 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 40-50 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 35-45 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální jako speciální odpolední mlska nebo osvěžující nápoj v teplém dni. Je to skvělá volba pro víkendovou kávovou přestávku, kdy máte trochu více času na přípravu medové cukrovinky.
- Odpolední mlska
- Letosní osvěžení
- Povzbuzení na kávu
- Víkendový brunch
Doporučené párování
Tento sladký a bohatý latte se dobře hodí k jednoduchým, máslovým pečivům, která nebudou konkurovat jeho silné karamelové chuti. Jednoduché croissanty, máslové sušenky nebo biscotti jsou skvělou volbou, která poskytuje příjemný texturální kontrast.
- Jednoduchý croissant
- Máslové sušenky
- Biscotti
- Madeleines
Křupavý zážitek: Ledový Latte s Medovými Plástvemi
Ledový Latte s Medovými Plástvemi je vizuálně přitažlivý a lahodný moderní kávový výtvor, který vyniká nad typickými ledovými latty. Jeho jedinečný charakter pochází z domácí medové cukrovinky, která nápoj obohacuje o hlubokou karamelovou sladkost a příjemnou křupavou texturu. I když vyžaduje o něco více úsilí než standardní nápoj na bázi sirupu, výsledek je odměňující a působivý nápoj ideální jako speciální pochoutka. Je to alkoholický nápoj, který přináší zážitek z kavárny přímo do vašeho domova.
Mohlo by se vám také líbit
Gingerbread Iced Latte
Slavnostní a hřejivý ledový latté s klasickými svátečními chutěmi perníku, ideální pro osvěžující a chladivý sezónní nápoj.
Slano-karamelový kokosový latté
Krémový a lahodný ledový latté s bohatou chutí slaného karamelu a tropického kokosu na bázi silného espressa.
Káva s mořskou solí
Osvěžující chlazený kávový nápoj korunovaný bohatou, sametovou pěnou, která je sladká i slaná.
Pomerančový & Tymianový Shakerato
Osvěžující, pěnové a aromatické třesené espresso s infuzí jasné citrusové chuti pomeranče a zemitých tónů čerstvého tymiánu.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Rozmarýnsko-Zázvorový Cold Brew
Osvěžující a aromatická nealkoholická ledová káva infuzovaná pikantním teplem zázvoru a jehličnatými, bylinnými tóny čerstvého rozmarýnu.
Mátový a limetkový Shakerato
Osvěžující a živý ledový kávový nápoj vyrobený třesením espressa s čerstvou mátou, limetkovou šťávou a špetkou sladkosti.
Ledový šalvějový latté s hnědým cukrem
Osvěžující a aromatický ledový latté s zemitým, bylinným sirupem z šalvěje a hnědého cukru, vyvážený výrazným espressem a krémovým mlékem.
Rozmarýnové latte s hnědým cukrem
Utěšující a aromatické latte kombinující zemitý rozmarýn s bohatou sladkostí hnědého cukru a výrazným espressem.