Geeister Honigwaben-Latte

Der geeiste Honigwaben-Latte ist ein herrliches Erlebnis für die Sinne, das reichen, kräftigen Espresso mit kalter, cremiger Milch über Eis kombiniert. Sein charakteristisches Element ist das Honigwaben-Karamell (auch bekannt als Dalgona oder Meerschaum-Toffee), das in Stücke gebrochen wird, um das Getränk zu süßen und zu garnieren. Dies verleiht eine einzigartige knusprige Textur und einen tiefen, leicht bitteren Karamellgeschmack, der den Kaffee wunderbar ergänzt.
Geeister Honigwaben-Latte

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der geeiste Honigwaben-Latte ist ein modernes Kaffeegetränk, das in Spezialitäten-Cafés an Popularität gewonnen hat. Er kann aufgrund seiner geschichteten Struktur und speziellen Zutaten, die die Komplexität eines Cocktails nachahmen, aber ohne Alkohol auskommen, auch als Mocktail betrachtet werden.

Servieren

Kalt serviert in einem hohen Highball- oder Collins-Glas, um seine Schichten zu präsentieren, ist dies ein komplett alkoholfreies Kaffeegetränk. Die großzügige Portionsgröße sorgt für einen sättigenden Genuss.
Portionsgröße
Ungefähr 350 ml / 12 oz
Alkoholgehalt
0 % Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Highball-Glas
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Die Popularität dieses Getränks stieg Anfang der 2020er Jahre stark an, teilweise inspiriert durch das weltweite Interesse an der südkoreanischen Kultur und ihrem „Dalgona“-Bonbon, das prominent in den Medien gezeigt wurde. Cafés begannen, das knusprige, fotogene Toffee in Getränke zu integrieren und schufen so eine texturelle und geschmackliche Alternative zu herkömmlichen Sirupen. Es bietet einen handwerklicheren Ansatz für einen gesüßten Eiskaffee.
Ursprung
Das Getränk ist ein Produkt der modernen, globalen Coffeeshop-Kultur mit starken Einflüssen aus Südkorea. Obwohl Honigwaben-Toffee in vielen Kulturen existiert, wurde seine spezifische Anwendung in dieser Art von Latte in koreanischen Cafés in den späten 2010er Jahren popularisiert und verbreitete sich international.

Geeister Honigwaben-Latte

Dieses Getränk wird manchmal als „Iced Dalgona Latte“ bezeichnet, was verwirrend sein kann, da es sich vom viralen, aufgeschlagenen „Dalgona Coffee“ unterscheidet. Der Name bezieht sich auf das koreanische Honigwaben-Toffee-Bonbon namens Dalgona, das die wichtigste Geschmackskomponente ist. Der Name „Meerschaum-Toffee“ ist ein anderer Begriff für diese Art von knusprigem, luftigem Bonbon.
Originalname
Iced Honeycomb Latte
Alternative Namen
  • Geeister Dalgona-Latte
  • Geeister Meerschaum-Toffee-Latte

Übersicht der Eigenschaften

Dieses Getränk bietet einen reizvollen Kontrast der Texturen mit seinem cremigen Körper und den knusprigen Bonbonstücken. Das Geschmacksprofil wird von süßem Karamell und reichem Kaffee dominiert, mit einer angenehmen Bitterkeit, die den Geschmack ausgleicht.
Geschmack
Kaffee, Karamell, Toffee, Süß, Reichhaltig, Nussig, Gebrannter Zucker
Aroma
Gerösteter Kaffee, Karamell, Süß
Geschmacksbalance
Süß, Bitter
Nachgeschmack
Süß, Anhaltendes Karamell, Kaffee
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Geschichtet, Undurchsichtig, Verwirbeltes Hell- und Dunkelbraun
Textur
Cremig, Weich, Knusprig
Saisonalität
Erfrischend, Ganzjährig, Sommerlich

Geschmacksintensität & Erlebnis

Der Geschmack ist intensiv süß und cremig, ausgeglichen durch eine moderate Bitterkeit des Espressos. Es gibt keinen Alkohol, keine Würze oder Kohlensäure, aber eine leichte Salzigkeit aus dem Herstellungsprozess des Bonbons verstärkt die Karamellnoten.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Sie müssen ein einfaches Honigwaben-Karamell aus Zucker, Maissirup und Natron herstellen. Das Getränk selbst besteht aus einem doppelten Espresso, Milch Ihrer Wahl und reichlich Eis.
  • Kristallzucker100 Gramm / 1/2 Tasse
    Für das Honigwaben-Karamell.
  • Maissirup oder Honig30 ml / 2 Esslöffel
    Verhindert die Kristallisation im Karamell.
  • Natron1 Teelöffel
    Erzeugt die luftige Honigwaben-Textur.
  • Espresso60 ml / 2 oz
    Ein doppelter, frisch gebrühter Shot. Kann durch 90 ml / 3 oz starken Kaffee ersetzt werden.
  • Milch180 ml / 6 oz
    Vollmilch eignet sich am besten für die Cremigkeit, aber Hafer- oder Mandelmilch sind großartige milchfreie Alternativen.
  • EiswürfelGenug, um das Glas zu füllen
    Große, klare Würfel sind ideal.

Eisart

  • Würfel

Mix-Zubehör

Die Hauptausrüstung, die benötigt wird, ist ein kleiner Topf und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech für den Herstellungsprozess des Karamells. Sie benötigen auch Ihr bevorzugtes Kaffeezubereitungsgerät, um den Espresso oder starken Kaffee zu brühen.
  • Kleiner Topf: Zur Herstellung des Honigwaben-Karamells.
  • Backblech mit Backpapier: Zum Abkühlen des Karamells.
  • Espressomaschine oder Kaffeekocher: Zur Herstellung der Kaffeebasis.

Anleitung

Der Prozess beginnt mit der Herstellung und dem Abkühlen eines einfachen Honigwaben-Karamells. Dann wird das Getränk zusammengestellt, indem Eis, Milch und Espresso in einem hohen Glas geschichtet und mit zerstoßenen Karamellstücken als Süßungsmittel und Garnitur vollendet werden.
1. Honigwabe vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einem kleinen Topf Zucker, Maissirup und 2 Esslöffel Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann aufhören zu rühren und köcheln lassen, bis es eine Bernsteinfarbe erreicht (ca. 150°C / 300°F).
2. Den Topf sofort vom Herd nehmen und schnell das Natron einrühren. Die Mischung wird stark aufschäumen. Auf das vorbereitete Backblech gießen und etwa 10-15 Minuten vollständig abkühlen lassen, bis es hart ist.
3. Nach dem Abkühlen das Honigwaben-Karamell in kleine, mundgerechte Stücke brechen. Sie können Ihre Hände oder die Rückseite eines Löffels verwenden.
4. Einen doppelten Espresso (oder starken Kaffee) brühen und beiseite stellen.
5. Getränk zusammenstellen: Ein hohes Glas mit Eiswürfeln füllen. Einige Stücke des Honigwaben-Karamells ins Glas geben.
6. Die kalte Milch über das Eis gießen.
7. Den frisch gebrühten Espresso langsam über die Milch gießen, um einen Schichteffekt zu erzeugen.
8. Großzügig mit mehr zerstoßenem Honigwaben-Karamell garnieren. Sofort servieren und vor dem Trinken umrühren.

Garnierung

Die Hauptgarnitur ist das zerstoßene Honigwaben-Karamell selbst, das Geschmack, Knusprigkeit und eine wunderschöne goldbraune Decke bietet. Keine weitere Garnitur ist notwendig.
  • Zerstoßenes Honigwaben-Karamell: Eine großzügige Menge über das Getränk streuen für Textur und Optik.

Diätetische Informationen

Dieses Getränk enthält Koffein und wird typischerweise mit Milchprodukten hergestellt, kann aber durch die Verwendung von pflanzlicher Milch vegan und milchfrei zubereitet werden. Es ist von Natur aus frei von Alkohol, Eiern, Nüssen und Gluten.
✕ Enthält Alkohol
✕ Koffeinfrei
✕ Milchfrei
✓ Eifrei
✕ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✕ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dies ist ein kalorien- und zuckerreiches Getränk aufgrund des Honigwaben-Karamells. Die genauen Werte hängen von der Menge des verwendeten Karamells und der Art der Milch ab.
Kalorien
Durchschnittlich 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 40-50 Gramm
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 35-45 Gramm
Zuckergehalt

Anlässe

Dieses Getränk eignet sich perfekt als besonderer Genuss am Nachmittag oder als erfrischendes Getränk an einem warmen Tag. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine Kaffeepause am Wochenende, wenn man etwas mehr Zeit hat, das Honigwaben-Karamell zuzubereiten.
  • Nachmittagsgenuss
  • Sommererfrischung
  • Muntermacher für die Kaffeepause
  • Wochenendbrunch

Passende Speisen

Dieser süße und reichhaltige Latte passt gut zu einfachem, butterigem Gebäck, das nicht mit seinem starken Karamellgeschmack konkurriert. Einfache Croissants, Shortbread oder Biscotti sind eine ausgezeichnete Wahl, um sie dazu zu genießen und einen angenehmen textuellen Kontrast zu bieten.
  • Einfaches Croissant
  • Shortbread-Kekse
  • Biscotti
  • Madeleines

Der knusprige Genuss: Ein geeistes Honigwaben-Latte-Erlebnis

Der geeiste Honigwaben-Latte ist eine optisch ansprechende und köstliche moderne Kaffeekreation, die sich von typischen Eiskaffee-Lattes abhebt. Sein einzigartiger Charakter kommt vom hausgemachten Honigwaben-Karamell, das dem Getränk eine tiefe Karamellsüße und eine angenehme knusprige Textur verleiht. Obwohl es etwas mehr Aufwand erfordert als ein Standardgetränk auf Sirupbasis, ist das Ergebnis ein lohnendes und beeindruckendes Getränk, perfekt für einen besonderen Genuss. Es ist ein alkoholfreier Genuss, der das Erlebnis eines Handwerks-Cafés nach Hause bringt.

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